Svinjina je idealno meso za kuhanje v pečici. Tam je vedno pečena, izkaže se okusna in sočna, če je kuhana pravilno.
Meso pod sirno skorjo je še posebej prijetno, najboljši recepti so zbrani tukaj.
Svinjina pod sirom v pečici - splošna načela kuhanja
Najbolj nežna in sočna jed bo izšla iz ponudbe. Lahko pa uporabite druge dele trupa brez kosti. Običajno meso narežemo na rezine ali krožnike, kot za kotlete. Nato ga podrgnemo z začimbami, namočimo v marinadi ali namažemo z omakami. Lahko ga pustite nekaj časa, da je svinjina nasičena in nežna. Nato ga kombiniramo z drugimi sestavinami. Običajno posodo položimo po plasteh v kalup ali na pekač.
Kaj lahko skuhate:
• zelenjava;
• sadje;
• gobe;
• žita.
Toda glavna stvar je sir. Vsekakor vzamemo trde sorte, tako da se dobro stopijo v pečici, na krožniku pa se oblikuje lepa skorja. Sir lahko dodamo takoj, pogosteje pa posodo potresemo sredi kuhanja. Meso bo v tem primeru imelo čas, da se zapeče, in sira skorja ne bo gorela.
Sok svinjina pod sirom v pečici (s paradižniki)
Recept za neverjetno svinjsko meso s sirom v pečici, ki potrebuje tudi svež paradižnik. Po želji lahko majonezo zamenjate s kislo smetano, jed ne bo tako mastna.
Sestavine
• 0,7 kg svinjine;
• 2 paradižnika;
• 150 g sira;
• 80 g majoneze;
• 2 žlici sojine omake;
• 2 stroka česna;
• sol, poper.
Kuhanje
1. Meso razrežemo s ploščami čez vlakna, debelina kosov je 0,5 cm. Vzamemo kladivo za kotlete in malo potujemo skozi meso, vendar ga ne potrebujemo dlje časa.
2. Svinjino zdrobite s poprom, dodajte malo soli, lahko pustite eno uro, da se pobere, ni pa nujno.
3. Združite majonezo s sojino omako, nanje stisnite olupljen česen, premešajte.
4. Paradižnik narežemo na kolobarje.
5. Meso položimo na pekač, nanj pa paradižnik. Količina je odvisna od velikosti kotlet, lahko postavite 2-3 vrči.
6. Paradižnik premažite z majonezno omako. Razdelite po celotni posodi.
7. Pošljite v pečico, kuhajte pri 180 približno 20-25 minut. Paradižnik je pečen, namočen v mesnem soku.
8. Nato temperaturo povišajte na 200, sir nastrgajte, po vrhu potresemo paradižnik.
9. Svinjino pošljemo, da jo ponovno pečemo 15 minut, nas vodi videz okusne skorje.
Svinjina pod sirom v pečici na zelenjavni blazini
Za to jed boste potrebovali veliko čebule, prav na njej bo meso pečeno. Korenju dodamo malo za lepoto in barvo. Brez njega lahko kuhate.
Sestavine
• pol kilograma čebule;
• 700 g svinjine;
• 1 korenček;
• 50 ml kisa;
• začimbe za meso;
• sir 130 g;
• 3 žlice majoneze.
Kuhanje
1. Čebulo nasekljamo z velikimi pol obroči. V posodo nalijemo 150 ml vode in namiznega kisa. Premešamo, zaspimo čebulo. Olupimo približno pol ure, občasno premešamo.
2. Svinjino narežite na plasti ali rezine, kot želite.
3. Dajte začimbe v majonezo, lahko česen, malo zelenja. Premešajte in zdrobite koščke mesa.
4. Olupite korenje, narežite na trakove ali tanke kroge.
5. Vzemite čebulo iz marinade, sol, poper, pomešajte s korenčkom in položite v enakomerno plast na pekač.
6. Po vrhu čebule porazdelite koščke svinjine.
7. Meso pošljemo, da se peče 25 minut. Temperatura 180.
8. V tem času zdrobimo sir.
9. Meso in čebulo vzamemo iz pečice, potresemo z naribanim sirom.
10. Ponovno posodo postavimo v pečico, kuhamo do zlate rjave barve na vrhu. To je približno 15-20 minut. Vzemi ven.
Svinjina s sirom v pečici s krompirjem
Mnogi kuhajo podobno jed iz svinjine s sirom v pečici. Zelo je priročno, ker ne potrebuje dodatka, krompir pa takoj deluje kot stranska jed.
Sestavine
• 0,6 kg mesa;
• 0,6 kg krompirja;
• 0,15 kg čebule;
• 2 stroka česna;
• 150 g sira;
• 0,1 kg majoneze;
• začimbe za krompir in meso.
Kuhanje
1. Meso narežite na rezine, večje od 2 cm, spustite v posodo, potresemo z začimbami, solimo, popramo in dobro premešamo. Svinjina naj malo stoji.
2. Medtem ko čistimo vso zelenjavo, čebulo nasekljamo na pol obročev. Krompir narežemo ločeno na rezine.
3. K krompirju dodamo začimbe, zdrobljen česen in damo majonezo. Mešamo.
4. Podmažite obliko, v kateri bomo pekli svinjino. Meso položimo, izravnamo plast.
5. Čebula prihaja od zgoraj, enakomerno potresemo.
6. Zdaj začinjen krompir porazdelite po plasteh. Pokrijte s folijo.
7. Posodo pečemo v pečici pol ure. Temperatura 180. Krompir naj postane mehkejši, ga prebodemo z nožem.
8. Vzamemo obrazec, folijo zavržemo. Po vrhu vse napolnite s sirom.
9. Posodo popečemo do zlato rjave in popolnoma kuhane.
Svinjina s sirom v pečici z ananasom
Za to svinjino pod sirom v pečici bomo uporabili obroče iz ananasa v pločevinkah. Jed je zelo elegantna, sočna, praznična in ima pikanten okus. Če ni obročev. Nato lahko vzamete rezine ananasa.
Sestavine
• 600 g mesa;
• ananasove obroče glede na število rezin;
• 70 g majoneze;
• 1 strok česna;
• 120 g sira;
• začimbe.
Kuhanje
1. Košček svinjine temeljito sperite, nato pa ga narežite na kotlete, vendar ne zelo na tanko. Približno pol centimetra. Vsak kos rahlo tapkajte s kladivom.
2. Meso zdrobite z začimbami. Prestavimo na pekač.
3. Zmešajte majonezo s strokom česna. Omake namažemo z omako.
4. Na meso položimo ob obroču ananasa ali več razrezanih kosov.
5. Meso postavite v pečico za 15 minut. Temperatura 200. Pazimo, da ananas ne gori.
6. Sir naribajte grobo.
7. Pekač odstranite iz pečice. Na ananas velikodušno zložite sirov čips. Ne poskušamo prekrivati vsega po robovih, saj se sir skuha, se bo razširil.
8. Meso pripravite na pripravljenost še 15-20 minut.
Svinjsko meso s sirom v pečici z nabranimi šampinjoni
Ta jed se lahko pripravi ne samo z vloženimi vloženimi, temveč tudi s ocvrtimi ali kuhanimi gobami. Kot vam je bolj všeč. Lahko vzamete manj sira.
Sestavine
• 0,5 kg svinjine;
• 0,2 kg gob;
• 200 g sira;
• začimbe;
• 100 g majoneze.
Kuhanje
1. Meso narežemo, kot za kotlete. Kose razporedimo po rezalni plošči v enakomerni plasti, pokrijemo s filmom in tapkamo s kladivom.
2. Premagano meso premažite z majonezo, pomešano z začimbami. Če so gobe slane, to upoštevajte pri dodajanju soli. Priporočljivo je, da meso pustite eno uro, da se kotleti marinirajo.
3. Zdaj narežite gobe. Boljše tanke plošče.
4. Meso dajte na pekač, nato pa gobe porazdelite po sekljanju.
5. Sir narežite na rezine. Na meso z gobami položimo več kosov sira, da nadev čim bolj pokrijemo.
6. Ostaja samo, da posodo damo v pečico. Kuhajte v pečici na 180 stopinj do zlato rjave barve.
Svinjski zvitki s sirom v pečici
Recept za neverjetno svinjsko jed s sirom v pečici. Slive se uporabljajo kot polnilo. Primerne pa so tudi suhe marelice, ocvrte gobe, orehi ali ananas. Različic je, vendar se načelo priprave ne spremeni.
Sestavine
• 700 g mesa;
• 200 ml kisle smetane;
• 2 stroka česna;
• začimbe;
• 200 g sliv;
• 40 ml sojine omake;
• 200 g sira.
Kuhanje
1. Združite kislo smetano s sojino omako in česnom, premešajte. Svinjino narežite na rezine, dobro premagajte, da se lahko nadev zavije v njih.
2. Meso na notranji strani namažite z začimbami. Tega vam ni treba storiti zunaj.
3. Operite slive. Če je trdo in suho, ga pred tem ne pozabite namočiti v vodi. V nasprotnem primeru bo odvzel vlago iz mesa.
4. Na en kos položite nekaj kosov sliv, zavite zvitek. Konico pritrdite z eno ali več zobotrebci.
5. V ponvi segrejte olje. Razporedite zvitke, prepražite do zlate rjave barve.
6. Iz svinjine vzamemo zobotrebce.
7. Zvitke prestavimo v pekač.
8. Obilno mažite s kislo smetano omako. Preostanek preprosto prelijemo po vrhu.
9. Sir na grobo naribajte, nanj napolnite zvitke.
10. Posodo pošljite za 20 minut v pečico. Pečemo do pripravljenosti.
Začinjena svinjina pod sirom v pečici
Recept za neverjetno meso pod sirom v okusni marinadi. Priporočljivo je, da svinjino marinirate vsaj 2 uri.
Sestavine
• 1 kg mesa;
• 70 ml sojine omake;
• 1 tsp začimbe za žar;
• črna in rdeča paprika;
• 1 tsp sladka paprika;
• 3 stroki česna;
• 2 žlici kečapa;
• 2 čebuli;
• 200 g sira.
Kuhanje
1. Zmešajte sojino omako s kečapom. Lahko vzamete paradižnikovo pasto, vendar tretjino norme, če je zgoščena. Dodajte začimbe, vse vrste popra in zdrobljen česen. Mešamo. Če je sojina omaka rahlo soljena, bomo dodali malo, saj je meso kilogram.
2. Čebulo narežemo na pol obročev, damo v marinado. Z rokami rahlo sprostimo sok.
3. Meso narežite na rezine, nekoliko manj kot za žar.
4. Svinjino prenesite v marinado, premešajte in ne pozabite potegniti na vrhu oprijetega filma. Pustite marinirati.
5. Meso ponovno zmešajte.
6. Svinjino in čebulo prestavimo v kalup, naredimo v eni plasti.
7. V pečici pečemo dvajset minut. Nastavimo in kuhamo, medtem ko je pri 180.
8. Sir zdrobite.
9. Meso dobimo. Posodo enakomerno prekrijemo s sirom. Zdaj temperaturo dodamo na 220, kuhamo približno istočasno.
Svinjina s sirom v pečici - nasveti in triki
• Če dvomite o svežini ali kakovosti mesa, ga lahko predhodno namočite v raztopini kalijevega permanganata ali namiznega kisa.
• Da bo meso iz ne ravno mlade pujske nežno in sočno, lahko koščke predhodno premažete z gorčico in pustite nekaj ur.
• Če v marinado ali omako dodate čajno žličko granuliranega sladkorja ali enako količino svežega medu, bo meso izpadlo okusnejše.
