V kuhinji ni veliko takšnega štedilnika. In povsem zaman. Ta čudežna tehnika pomaga prihraniti veliko časa, ko iz nekega razloga nujno morate kuhati vročo jed in sploh nima dovolj časa. Juhe, meso, zelenjava se kuhajo v kuhalniku pod pritiskom, dušeno meso, enolončnica in vse je hitro in brez truda.
Slasten in nežen obrača svinjino v kuhalniku pod pritiskom. Obstaja veliko receptov za kuhanje mesa, najbolj okusni med njimi pa so zbrani tukaj.
Svinjski kuhalnik pod tlakom - splošna načela kuhanja
Za pripravo druge jedi iz svinjine v kuhalniku pod pritiskom je bolje uporabiti pinceto ali rebra, vrat. Na prvo jed vzemite meso na kosti. Svinjino operemo in narežemo na porcije. Predhodno prepražimo ali takoj začnemo dušiti, širimo v juhi - odvisno je od recepta.
Za preprost recept je dovolj, da mesu dodate začimbe in zelišča, ki jih postrežete na ta način pripravljeno svinjsko meso s prilogo. Za odličen okus je bolje, da meso pred kuhanjem uro ali dve marinirate v kateri koli najljubši marinadi: soji, gorčici, kisli smetani itd.
Če želite takoj dobiti polnovreden obrok, potem svinjini dodajte zelenjavo, gobe, žitarice.
1. Svinjino zapečemo v kuhalniku, stlačenem z gobami
Sestavine
• svinjsko meso - 300 g;
• dva majhna paradižnika;
• tri glave čebule;
• sladka paprika - 1 kos;
• štiri srednje gobe šampinjona;
• moka - 1 žlica;
• kisla smetana - 100 g;
• mesna juha - 300 ml;
• rastlinsko olje - 200 ml;
• sol - 5 g;
• začimba - 1 paket.
Način kuhanja:
1. Paradižnik, opečen z vročo vodo, se osvobodi s kože, drobno sesekljan.
2. Mletite šampinjone in beli poper.
3. Čebulo narežemo na pol obroče.
4. Iz mesa, maščobe odrežite vse filme in jih razrežite na srednje koščke debeline 3 centimetre.
5. Prilagodite štedilnik na temperaturo 160 stopinj in prepražite meso, predhodno mazanje posode z oljem, do zlato rjave barve.
6. Po nastanku skorje razporedite čebulo, gobe in pražite, dokler ne napol prepražite čebulo in gobe.
7. Vsebino tlačnega štedilnika potresemo z moko in pražimo, dokler moka ne postane rumenkasta.
8. Medtem smetano stepemo z mesno juho in jo vlijemo v meso s čebulo in gobami.
9. Solite, dodajte začimbe za curry, nasekljan muškatni orešček ali črni poper. Zaprite pokrov in kuhajte 20 minut.
10. Postrezite enolončnico z gobami na porcioniranem krožniku s kuhanim krompirjem, okrasite z vejicami peteršilja in kopra.
2. Svinjina v kuhalniku pod pritiskom, popečena v pivu
Sestavine
• svinjska rebra - pol kilograma;
• tri strok česna;
• pol litra piva;
• kup svežega zelenja;
• črni poper - 5 g;
• sol - ščepec;
• oljčno olje - 150 ml.
Način kuhanja:
1. Svinjska rebra operemo in ločimo drug od drugega.
2. Tlačni kuhalnik nastavimo na način "cvrtja", rebra damo v posodo z olivnim oljem in pražimo 5 minut.
3. Zeleno in česen naribajte in popražite do reber, dodajte sol, poper in pražite približno 5 minut.
4. Prilijemo pivo.
5. Preklopite tlačni štedilnik na način "gašenja" in rebra počakajte, da postanejo mehka.
6. Pripravljena svinjska rebra, kuhana v pivu, se dobro ujemajo s pomfritom.
3. Svinjina v kuhalniku pod pritiskom, ocvrta z zelenjavo: hiter recept
Sestavine
• svinjski file - pol kilograma;
• čebula - 1 glava;
• en korenček;
• en paradižnik;
• en jajčevec;
• rastlinsko olje - 150 ml;
• sol - ščepec;
• mlet črni poper - 5 g;
• začimba za meso - 1 paket.
Način kuhanja:
1. Meso se razreže na majhne koščke, debele približno štiri centimetre.
2. Čebulo narežemo na drobne drobtine.
3. Olupite korenje, naribajte z velikimi zobmi.
4. Postavite kuhalnik pod tlakom v način "cvrtja", vanj vložite čebulo in pražite v sončničnem olju, dokler ni na pol kuhano približno 6 minut.
5. Čebuli dodajte korenje in ponovno pet minut pražite.
6. Meso damo k zelenjavi, pražimo še pet minut.
7. Stroj preklopite na funkcijo "hitrega kuhanja" in pražite 20 minut.
8. Olupljen režim jajčevcev narežite na kocke in jih nekaj minut namočite v hladni vodi s soljo, da odstranite grenkobo.
9. Paradižnik narežemo tudi na kocke.
10. Položimo jajčevce in paradižnik z mesom, čebulo in korenjem, pražimo še pet minut.
11. Končana jed zelo dobro postrežemo s kuhano ajdo, prelijemo s paradižnikovo omako.
4. Svinjino spustite v kuhalnik s krompirjem
Sestavine
• velik kos svinjine;
• osem srednje velikih krompirjev;
• maslo - majhen kos;
• štiri srednje glave;
• šopek kopra;
• sol - ščepec;
• črni poper - 15 g.
Način kuhanja:
1. Svinjino narežemo na koščke po pet centimetrov, nastavimo tlačni kuhalnik na način "cvrtja" in malo prepražimo.
2. V veliko kocko damo čebulo, nasekljano na velike obroče in krompir.
3. Vse temeljito premešajte, dodajte sol, poper in pokrijte zelenico.
4. Vklopite funkcijo "enolončnice" na štedilniku in kuhajte pol ure.
5. Ko servirate, posodo položite na krožnike, potresene z drobno sesekljanim peteršiljem ali koprom.
5. Svinjino zakuhajte v kuhalniku z rižem
Sestavine
• 350 g mesa s plastjo maščobe;
• dolgozrnat riž - 230 g;
• paradižnik - pol kilograma;
• tri glave čebule;
• tri korenja;
• sesekljan česen - 30 g.
Način kuhanja:
1. Svinjino narežite na kocko.
2. Paradižnik narežite na kocke, čebulo z majhnimi drobtinami, korenje na drobno naribajte.
3. Meso damo v posodo na štedilnik in ga pražimo nekaj minut.
4. Mesu dodajte vso zelenjavo in ponovno kuhajte približno pet minut.
5. Riž operemo in dodamo mesu, napolnimo z vodo vsebino na štedilniku, da v celoti pokrije izdelke, dodamo sol, poper.
6. Ponev zaprite s pokrovom in kuhajte 40 minut.
7. Na koncu kuhanja damo česen.
8. Pri serviranju razporedite po krožnikih, na vrhu lepo okrasite s peteršiljem in koperjem.
6. Svinjino zapečemo v kuhalniku pod pritiskom, pečenim z gorčico in ananasom
Sestavine
• svinjski file - 0,5 kg;
• gorčica v prahu - 15 g;
• voda - 6 tbsp. žlice;
• konzervirani ananas - 230 g;
• sol - 10 g;
• črni poper - 10 g;
• Nizozemski sir - majhna rezina.
Način kuhanja:
1. Moje meso, posušeno v papirnati brisači, razrezano na tri sloje debeline tri centimetre, odbijem s kuharskim kladivom.
2. Odprite konzervirane ananas, sok iz njih vlijte v drugo skodelico.
3. V skodelico s ananasovim sokom damo sesekljano, pretepeno meso in ga pustimo eno uro pod stiskalnico.
4. Nastavite tlačni štedilnik v načinu "pečenja".
5. V posodo za kuhanje pod tlakom damo meso, sol in poper, marinirano v ananasovem soku. Če je dno v tlačnem kuhalniku izdelano iz teflona ali keramike, potem ga ni treba mazati z oljem, če pa je jeklo, ga boste morali mazati z nekaj maščobe ali rastlinskega olja.
6. Na meso položimo rezine ananasa, potresemo s sesekljanim sirom na graterju.
7. Prašek gorčico premažemo z majhno količino vode in napolnimo celotno vsebino kuhalnika.
8. Zaprite kuhalno ploščo s pokrovom in pecite 40 minut. Meso po tem receptu tudi ni mogoče peči, ampak ga dušite v tlačnem kuhalniku, vendar mora biti čas nastavljen na eno uro.
9. Kljub temu, da je gorčica prisotna v mesu, pri kuhanju ni ostra. Gorčica, nasprotno, mu bo dala mehko strukturo in prijetno aromo.
10. Gorčično enolončnico postrezite z ananasom, zelenjavno solato ali ocvrtim krompirčkom.
7. Svinjina v kuhalniku pod pritiskom: recept za juho
Sestavine
• 250 gramov svinjine;
• čebula;
• 380 gramov paradižnika v pločevinkah;
• origano, slani, bazilika;
• zamrznjena zelenjavna mešanica (sladka paprika, koruza, zeleni grah, korenje) - 170 gramov;
• 700 ml vrele vode;
• Umetnost l fino nariban sir;
• 80 gramov pajčevine.
Način kuhanja:
1. Svinjino zvijemo, solimo, premešamo. Oblikujemo majhne mesne kroglice.
2. V majhnem kocku prepražimo na krožniku sesekljano čebulo.
3. Dodajte zdrobljen paradižnik, začimbe, dobro premešajte. Maso zavremo.
4. Dajte pripravljene mesne kroglice in zelenjavno mešanico.
5. Nalijte vrelo vodo, premešajte.
6. Nalijte pajkovo mrežo.
7. Kuhajte, zaprete pokrov, v načinu "riž" 5 minut.
8. Po koncu kuhanja počakamo, da se tlak v tlačnem kuhalniku zmanjša, in juho postrežemo, natočimo v servirne krožnike.
9. Pripravljeno jed iz svinjskega sira potresemo neposredno v krožnike.
8. pari svinjine v kuhalniku pod tlakom
Sestavine
• kilogram žlice;
• sol;
• paprika;
• česen;
• origano.
Način kuhanja:
1. Temeljito oprano svinjino posušite.
2. Narežemo veliko zareza z ostrim nožem, na razdalji približno 2-3 centimetra drug od drugega.
3. Olupite in nasekljajte česen na tanke rezine.
4. Meso zdrobite z mešanico začimb in soli, pripravljen česen damo na koščke.
5. Svinjino zavijte v film, pustite na mizi 20-28 minut.
6. Nalijte vodo v tlačni štedilnik, namestite aparat za kuhanje s paro.
7. Meso vzemite iz filma in ga prestavite na kuhalnik.
8. Kuhajte pri visokem tlaku 30 minut.
9. Takšno svinjino lahko postrežete tako vročo s prilogo kot hladno, kot narezke za sendviče ali prilogo.
Svinjski kuhalnik pod tlakom - nasveti in triki
• Svinjina lepo porjavi, če meso najprej hitro ocvrti v vročem rastlinskem olju, dokler ne porumeni na vse strani, nato pa ga pripravi do pripravljenosti
• Zelišča in začimbe je najbolje dodati na koncu kuhanja. Dovolj je, da začimbe spustite, izklopite kuhalnik in posodo 5-7 minut postavite pod zaprt pokrov.
• Bodite previdni pri številu sestavin za posodo - ne preobremenjujte štedilnika. Naprava mora biti napolnjena ne več kot največja oznaka.
• Potrebujete hiter hladilnik? Preprosto! Potopite ga v veliko posodo s hladno vodo.
