Veliko korito za vernike je čas duhovnega in telesnega očiščevanja. Najpomembnejši teden pred veliko nočjo je neverjeten: vsak dan je napolnjen s posebnim pomenom.
Omejitve moči so stroge celo v primerjavi s prejšnjim 40-dnevnim hitrim obdobjem.
Kaj verniki jedo v postu pred veliko nočjo? Katere jedi lahko pripravijo ljudje?
Kaj jesti na tešče pred veliko nočjo - splošna načela
Zadnjih sedem dni pred nedeljsko veliko nočjo je glede prehrane najtežje. V svetem tednu se verniki spominjajo Kristusove smrti in razmišljajo o pomenu njegove očiščevalne žrtve. Hkrati se verniki pripravljajo na praznik. V tem obdobju očistijo hišo ali stanovanje, pobarvajo in pobarvajo jajca, spečejo različne velikonočne torte, naredijo veliko noč.
Kaj jesti v postu pred veliko nočjo? Načrt prehrane za Veliki teden je že tradicionalno zelo težek. Ponedeljek, torek in sreda - jedo surovo hrano. To pomeni, da lahko jeste samo surovo hrano rastlinskega izvora. Dovoljeno je sadje in zelenjava - sveža, namočena, vložena, vložena, gobe, kruh, med, oreščki in hladne pijače. Verjame se, da lahko v ponedeljek jeste samo zvečer, po dnevnem delu. V torek in sredo lahko čez dan jeste v majhnih porcijah.
Dober četrtek cerkev vam omogoča, da vzamete vročo hrano in vanjo dodate rastlinsko olje. Lahko jeste solate, žitarice, prve tečaje, pečete ali ocvrte nekaj moke.
Dober petek verniki žalijo križanega Kristusa in popolnoma zavrnejo hrano. Šele po večerni službi lahko vzamete nekaj hrane za otroke, bolnike in starejše, da podprete svoje moči.
Velika sobota posveti barvana jajca, pečena velikonočna peciva, kuhana velika noč. Zvečer lahko verniki pojedo nekaj kruha, suho sadje, med, surovo zelenjavo.
Tako je vroča hrana na Veliki teden dovoljena le v četrtek. Poleg medu lahko jeste samo rastlinske izdelke. Olje, tudi rastlinsko, je strogo omejeno. Zavrnete jo lahko le na dobro soboto in jo dodate jedem med tednom.
Pomembno je razumeti, da so kanoni posta posneli predvsem za samostane.. Menihi to obdobje preživijo v meditaciji in molitvi, zato so lačni omedlevi redki. Toda stroge omejitve v svetovnem življenju skoraj niso upravičene, saj laiki morajo delati, vzgajati otroke in opravljati hišna opravila.
Razlago pomena posta nesojenim ljudem duhovniki nenehno poudarjajo, da je možno in veliko jesti post pred veliko nočjo. Ne morete strogo omejiti prehrane otrok, mladostnikov, nosečnic, starejših. Drugo vprašanje je, da morate po svojem duhu, pomenu Lenta kuhati hrano za dom iz dovoljenih živil, ne da bi pri tem naredili kult hrane.
Česa se pred veliko nočjo ne da postiti
Če opazite post, morate pozabiti na živalske izdelke. To so predvsem meso in ribe, drobovina in morski sadeži, maslo in jajca, sir in mlečni izdelki. Izjema je le za med: to sladkost dovoljujejo cerkveni kanoni.
Pomembno je razumeti, da je v času pred veliko nočjo na tešče nemogoče jesti ne samo prej omenjene izdelke, ampak tudi jedi, ki jih vključujejo kot ločene sestavine. Na primer, ko kupujete kruh v trgovini, ne pozabite prebrati etiketo. Če sestavine označujejo jajce, mleko v prahu, maslo, takšen kruh ni več pusto.
Sladice, ki vsebujejo živalsko maslo in mleko, majonezo na piščančjih jajcih, čokolado in celo marmelado na želatini, spadajo pod prepoved. Dejstvo je, da se želatina proizvaja iz kostnega tkiva živali, kar pomeni, da spada v hrano živalskega izvora. To pomeni, da kupljenih želejev in drugih sladic na želatini ne smete jesti v postu pred Veliko nočjo. Če pa na primer kuhate žele na rastlinskem agaru, boste lahko izpolnili "vitke" pogoje.
Biserni ječmenov pilaf z gobami
To je okusna četrtkova jed, s katero lahko nahranite vso družino. Pravilno pripravljen biserni ječmen nima nobene zveze s sovjetsko kašo iz okrožne gostinske ponudbe. In nerazumno je, da ne uporabljamo zdravilnih lastnosti bisernega ječmena. Bodite prepričani, da poskusite to pusto jed. Izkazalo se je zelo okusno!
Sestavine
• dva kozarca čistega bisernega ječmena;
• dve veliki korenčki;
• dve veliki čebuli;
• kilogram svežih šampinjonov;
• tri žlice rastlinskega olja;
• sol.
Način kuhanja:
Biserni ječmen temeljito sperite, da se znebite škroba in pilaf zdrobite.
Ječmen zložite v ponev z litoželeznim ali debelim zidom.
Zavremo vodo in parimo žito z vrelo vodo, tako da je voda nad ječmenom dva prsta (2-2,5 cm). Ponev pustite, da se voda popolnoma ohladi, lahko pa tudi dlje.
Korenje narežite na tanke trakove ali preprosto grobo naribajte.
Čebulo zmeljemo na kocke.
Na olju kuhamo korenčkovo-čebulo.
Na olju prepražimo drobno sesekljane gobe v olju.
Z režo zavrzite drobljenec, preostalo vodo odcedite. Parjeni ječmen bi moral biti skoraj pripravljen. Če se vam zdi, da je žito povsem surovo, ga prelijte z novo porcijo vrele vode in kuhajte približno dvajset minut.
V ponev damo cvrtje in gobe, premešamo.
Zalijemo s pol kozarca vrele vode.
Ječmen damo, vse temeljito premešamo.
Kuhajte pod pokrovom, dokler ni kuhano. To običajno traja največ 40 minut.
Postna torta "Samostanska"
Pecivo je dovoljeno, zato poskusite to varianto domače puste torte. Glede na to, da se na tešče pred veliko nočjo jedo samo zelenjavni izdelki, recept ne krši nobenih zahtev. Pito lahko naredite v samo pol ure. Če želite dati okusu, lahko uporabite čajne vrečke z okusom. Dišeči cimet lahko nadomestite z vanilijo, ingverjem, kardamomom.
Sestavine
• kozarec močnega črnega čaja;
• dva kozarca bele moke;
• tri žlice goste marmelade, po možnosti kisle;
• dve žlici rastlinskega olja;
• vrečka pecilnega praška (10 gramov);
• kozarec sladkorja;
• čajna žlička cimeta v prahu;
• pol kozarca sladkorja v prahu za okras.
Način kuhanja:
Naredite si kozarec močnega čaja.
Zalijemo marmelado z vročim čajem in počakamo, da se razprši, tekočina pa se ohladi.
V moko vlijemo pecilni prašek, premešamo in presejemo.
V mešanico moke dodajte kozarec sladkorja in cimeta, premešajte.
Na sredini hriba z moko naredite luknjo, nalijte čaj z marmelado in rastlinskim oljem.
Zamesite preprosto mehko testo.
Kalup obložimo s papirjem za peko, prelijemo testo in ga pošljemo v pečico, predhodno segreto na 190 ° C.
Torta se peče približno dvajset minut.
Pustite, da se torta ohladi v obliki.
Ko postane toplo, odstranite papir, torto postavite na desko.
Okrasite s sladkorjem v prahu.
Takšno pito morate razrezati po popolnem ohlajanju.
Vinaigrette s fižolom in vložene gobe
Najlažje je iz zelenjavnih jedi narediti lahki vinjeg. Lahka, okusna in zelo zdrava jed je idealna pusto možnost za večerjo.
Sestavine
• tri krompirje;
• velika pesa;
• pol kozarca fižola;
• tri slane štruce;
• dve kumari;
• kozarec kisle zelje;
• majhna čebula;
• tri žlice aromatičnega rastlinskega olja.
Način kuhanja:
Suh fižol namakajte tri do štiri ure, nato pa v novi porciji vode kuhajte do mehkega.
Na drobno nasekljan kuhan in ohlajen krompir.
Kuhamo peso v dvojnem kotlu ali pečemo v foliji. Ohladimo, narežemo na kocke in v ločeno posodo nalijemo rastlinsko olje. Olje "zapre" sok pese in prepreči, da bi pesa obarvala vinaigretto.
Gobe, čebulo in kumare na drobno nasekljamo.
Združite vse sestavine vinaigrette, solite po okusu, premešajte in postrezite.
Pusto borsch z gobami
Okusen prvi tečaj, pusto borscht bo odlična alternativa mesnim jedem. Gobe so skoraj enako dobre kot meso po hranilni vrednosti. Borsch je hranljiv in zelo okusen.
Sestavine
• dvesto gramov svežih gob ali trideset gramov posušenih;
• dve srednje veliki pesi;
• štirje krompirji;
• velika čebula;
• žlico paradižnikove paste;
• čajna žlička moke;
• žlico rastlinskega olja;
• čajna žlička kisa;
• sol;
• šopek svežih zelišč;
• tri strok česna;
• deset grahov črnega popra.
Način kuhanja:
Čebulo in gobe nasekljajte v čiste kocke.
Na rastlinskem olju prepražite čebulo in gobe, tako da dodate paradižnikovo pasto.
Peso skuhamo, olupimo in narežemo na trakove.
Zavremo vodo.
Krompir narežemo na kocke.
Krompir damo v vrelo vodo in kuhamo, dokler ne napol kuhamo 4-5 minut.
Vrzi gobo pečenko in peso.
Moko razredčimo v več žlicah vode, vlijemo v borš.
Solite, počasi vrejte približno pet minut.
Sesekljamo zelenico.
V borscht vlijemo čajno žličko kisa, vržemo zdrobljen poper, sesekljana zelišča, česen.
Držite deset minut pod pokrovom in postrezite.
Riževi kotleti z gobovo omako
Mesne kotle lahko nadomestimo s pusto jedjo iz gob, zelenjave ali žit. Različica riža z gobovo omako je okusna in izvirna.
Sestavine
• kozarec riža;
• tristo gramov gob;
• sto gramov rozin;
• sto gramov orehov;
• nekaj rastlinskega olja;
• srednja čebula;
• sto gramov moke;
• sto gramov drobtin;
• limona.
Način kuhanja:
Gobe narežemo, dodamo vodo, sol in kuhamo do mehkega (približno dvajset minut).
Iz riža skuhamo viskozno kašo na vodi, tako da dodamo dva kozarca vode.
Kuhanemu rižu dodajte malo olja za boljšo viskoznost in premešajte.
Krušne drobtine nalijte na desko za rezanje.
Iz mase razvaljamo okrogle kroglice, jih povaljamo v hlebcih.
V ponvi segrejemo olje, na obeh straneh prepražimo paštete do zlato rjave barve.
Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo z moko.
Gobovo juho prelijte z gobami.
V omako dodamo nasekljane oreščke in rozine, prelijemo z limoninim sokom (2-3 žlice).
Močno mešajte in omako izklopite.
Paštete damo na servirni krožnik in postrežemo z omako.
Postna torta "Kava" brez masla
Še ena možnost pita za tiste, ki nočejo kršiti najstrožja pravila svetega tedna in ne vedo, kaj bi jedli v postu pred Veliko nočjo s čajem ali kavo. Recept sploh ne uporablja rastlinskega olja, torta se še vedno izkaže za zelo okusno.
Sestavine
• kozarec močne črne kave (250 ml);
• eno in pol skodelice moke (približno 300 gramov);
• vrečka pecilnega praška ali čajna žlička sode;
• dve žlici medu;
• kozarec sladkorja;
• pol kozarca orehov;
• pol kozarca rozin;
• nekaj soli.
Način kuhanja:
Kavna zrna skuhajte (primeren je tudi topni prah), kavna zrna pazite.
V skledi zmešajte vročo kavo, sladkor, med, sol, vse zmešajte.
Zmešajte sesekljane oreščke in rozine, dodajte žlico moke in premešajte. Plast moke preprečuje, da bi se oreščki in suho sadje med peko zmočili.
V kavo vlijemo pecilni prašek ali sodo, presejano moko, oreščke in suho sadje. Vse zmešaj.
Če moke ni dovolj, dodajte še več. Testo ne sme biti gosto.
Pekač namastimo s kapljico rastlinskega olja ali rezino margarine, potresemo z moko.
Testo vlijemo v kalup in pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180-190 ° S.
Post je predvsem abstinenca od užitka. Zato hrana na Veliki teden ne bi smela biti okusna. Glavna stvar je, da je raznolika in hranljiva.
Ne glejte, kaj verniki jedo v postu pred veliko nočjo! Neverjetno je, koliko resnično okusnih jedi lahko odnesete v zakladnico svojih najljubših kulinaričnih receptov.
