Kulich je obvezen atribut praznične mize za veliko noč. Pečenje ni samo eleganten videz, ampak tudi neverjeten okus.
Seveda, če je pripravljen po preverjenem receptu. Zdaj lahko najdete ideje za stroje za kruh, počasne kuhalnike, toda najbolj okusen muffin dobite v pečici. Pečemo?
Velikonočna torta v pečici - splošna načela kuhanja
• Kvas. V klasičnih receptih velikonočne torte se je vedno uporabljal stisnjen živi kvas. Če pa jih ne morete dobiti, lahko vzamete suh koncentrat in količino zmanjšate za 3-3,5-krat. Lahko sledite navodilom na embalaži, običajno pride do pretvorbe v moko.
• Moka. Vedno se uporablja bela moka vrhunske kakovosti. Bodite pozorni na presejanje, toplo.
• Tekočina. Mleko, voda, kisla smetana, kefir, vse je odvisno od recepta. Ker je testo kvas, vse sestavine segrejemo na 40 stopinj. Kislo smetano lahko preprosto ohranimo toplo.
• Maščobe. Velikonočne torte kuhamo na maslu. Toda vse pogosteje lahko najdete recepte z rastlinskim oljem in celo z margarino.
• Glaze. Kuhate lahko po katerem koli od receptov. Klasična - beljaki beljaki s sladkorjem. 2 kos. 1 skodelica praška, 1 žlica limoninega soka. Torte lahko potresete s pecivom iz peciva ali barvnim sladkorjem.
Velikonočna torta v pečici: recept za kislo smetano
Uporablja se tudi različica preproste, a zelo okusne velikonočne torte v pečici, recept za testo na kislo smetano, surov stisnjen kvas, lahko pa vzamete 17-20 g suhega kvasa.
Sestavine
• 250 g kisle smetane od 20% maščobe in več;
• 300 ml polnomastnega mleka;
• 60 gramov kvasa;
• 4 jajca;
• 200 gramov sladkorja;
• 120 gramov rozin;
• 120 gramov masla;
• 900-1000 gramov moke;
• 1 tsp soli;
• vanilin.
Kuhanje
1. Izperite rozine, lahko vzamete drugo suho sadje, pustite na prtičku, da se posuši.
2. Segrejte polnomastno mleko, dodajte mu dve žlici žlice sladkorja in ves kvas. Raztopimo, dodamo 4-5 žlic moke, da naredimo klepetalnico. Odstavite, da se ogreva 25-30 minut.
3. Maslo stopite in ohladite, lahko takoj zmešate s kislo smetano. Jajca razbite v skledo, dodajte sol in premagajte z metlico ali samo pretresite z vilico.
4. Kvasu in mlečni kaši dodajte kislo smetano, maslo, jajca. Dodamo moko, dodamo vanilijo, rozine ali drugo suho sadje, mešamo mehko, vendar ne testo.
5. Pokrijte, postavite na toplo mesto, stojte, dokler se dobro ne dvigne.
6. Vse testo ločite na koščke, valjajte kroglice, jih položite v pripravljene pločevinke. Ni nujno, da testo presega polovico volumna.
7. Naj se vzhajajo velikonočne torte. Takoj, ko je rob testa in oblika enakomerna, previdno damo v pečico. Pečemo do kuhanja na 180 stopinj.
8. Vzamemo, ohladimo, okrasimo s fondantnimi in barvnimi drageji.
Velikonočna torta v pečici: recept s skuto in kandiranim sadjem
Različica skutne torte v pečici, recept je preprost, toda pecivo je nenavadno okusno in dišeče. Rastlinsko olje lahko popolnoma zamenjate z maslom. Iz teh sestavin boste dobili 2 velike velikonočne torte ali več majhnih.
Sestavine
• 150 gramov skute;
• 100 ml polnomastnega mleka;
• 2,5 skodelice moke;
• 50 gramov rastlinskega olja;
• 5 žlic granuliranega sladkorja;
• vanilija, sol;
• 70 g kandiranega sadja;
• 1,5 tsp kultivator;
• eno jajce.
Kuhanje
1. Jajce stepemo s sladkorjem in ščepcem soli do bele in rahle pene.
2. Ločeno zdrobite skuto, dodajte jajce, premešajte in prilijte mleko in maslo.
3. Vmešamo moko in pecilni prašek, nemudoma dodamo vanilijo in kandirano sadje. Ali pa uporabite rozine. Zamesimo testo iz skute.
4. Na splošno masa ne potrebuje stati, vendar je bolje, da jo pustite 30 minut, da moka nabrekne. Ponovno premešamo, izrezljamo kroglico ali več kosov, jih damo v kalupe.
5. Pečemo takoj. Ker je testo na riperju, mu ni treba pristopiti. Kuhajte na 170 stopinj 30 do 45 minut, odvisno od velikosti tort.
6. Vzamemo, okrasimo z glazuro.
Preprosta velikonočna torta v pečici: recept za mleko
Mleko za to velikonočno torto je treba uporabiti v celoti z vsebnostjo maščobe najmanj 3,2%. Kvasno testo ga gnetemo najmanj 4 ure pred kuhanjem.
Sestavine
• 500 ml mleka;
• 1 paket masla;
• 250 gramov granuliranega sladkorja;
• 50 gramov surovega kvasa;
• 1 zavojček vanilina;
• 4 jajca;
• 1 tsp drobna sol;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 130 gramov rozin.
Kuhanje
1. Zmešajte mleko z vsem kvasovkam, dodajte pol kozarca sladkorja, dobro premešajte in pustite, da se aktivira petnajst minut.
2. Jajca razbite v skledo, skupaj s preostalim sladkorjem premažite do rahle pene, dodajte fino sol, premešajte.
3. Maslo stopite in ohladite.
4. Združite mleko z jajci, premešajte, vlijte v ohlajeno olje, ponovno premešajte.
5. Dodajte vanilin (lahko vaniljev sladkor), dodajte moko z rozinami, ki jih morate vnaprej oprati in posušiti.
6. Testo gnetite. Na koncu nalijte nekaj žlic rastlinskega olja. Maso sperite do gladke, dajte v veliko posodo ali v ponev. Pokrijte z brisačo.
7. Testo gnetemo do dobrega vzhajanja, nato z rokami zamesimo, spet pustimo.
8. Razporedite v pločevinke, pustite še 35-40 minut, dokler se velikonočne torte ne dvignejo.
9. Pečemo v pečici, dokler ne kuhamo. Optimalna temperatura za pecivo je 180-1790 stopinj.
Čokoladna torta v pečici: recept z pomarančno lupinico
Varianta neverjetne čokoladne torte v pečici. Recept z pomarančno lupinico, po želji pa lahko to sestavino izključite ali nadomestite z vanilijo, žafranom.
Sestavine
• 40 gramov surovega kvasa;
• 0,25 litra polnomastnega mleka;
• 0,5 standardnih pakiranj olja;
• 3 jajca;
• rahlo nepopoln kozarec sladkorja;
• približno 5 kozarcev moke;
• 6 žlic kakava;
• 1 tsp z goro sesekljane lupine;
• veliko peščico rozin ali kandiranega sadja.
Glazura za velikonočne torte: 150 g čokolade, 60 g masla, 2 žlici maščobne kisle smetane.
Kuhanje
1. Premažite jajca in granuliran sladkor, dodajte dve ščepci soli, toplo polno mleko in kvas. Vse temeljito raztopite, lahko pustite stati približno deset minut.
2. Vstavite olje, predhodno stopljeno in ohlajeno na telesno temperaturo.
3. Štiri skodelice moke, pomešane s kakavom, sesekljano lupinico in takoj dodajte rozine.
4. Testo gnetite iz dveh mešanic. V postopku dodajte navadno moko brez kakava.
5. Temeljito gnetite do gladkega, pošljite na toplo mesto 3-3,5 ure. V tem času morate vsaj enkrat objeti naraščajočo maso.
6. Čokoladno testo zložite v kalupe in pustite vzhajati približno eno uro.
7. Čokoladne torte pečemo v pečici pri povprečni temperaturi približno 180-190 stopinj.
8. Peko je dobro ohladiti. Nato pokrijte z glazuro.
9. Za pripravo glazure na vodni kopeli stopite čokolado z maslom in kislo smetano. Lahko pokrijete samo hladen muffin, sicer bo čokolada stekla.
Torta iz makovega semena v pečici (recept za še en mlečni test)
Makova torta - to je nenavadno, a neverjetno okusno in praznično! Skupaj z makovimi semeni lahko dodate malo oreščkov, semen.
Sestavine
• 2 kozarca polnomastnega mleka;
• 50 gramov kvasa;
• kilogram presejane moke;
• 7 jajc;
• 200 g sladkorja;
• 7 žlic makovega semena;
• sol, vanilija;
• 150 g olja.
Kuhanje
1. V skledi segrejemo mleko, vanj dodamo sladkor in kvas. Vzrejen
2. Ločeno premagajte jajca, dodajte mleku.
3. Stopite maslo, dodajte testo za velikonočne torte v prihodnost. Vse dobro premešamo in za okus položimo sol, dovolj je delna žlička.
4. Združite mak s pol kilograma moke, vanje vstavite vanilijo, dajte v testo.
5. Premešamo in po potrebi dodamo še več moke. Gnetemo do elastičnosti, testo za velikonočne torte postavimo na vročino, počakamo, da se dvigne polno.
6. Stisnemo, ponovno vzhajamo.
7. Testo iz makovega semena razdelite na kose, ga zaokrožite in pošljite v kalupe. Postavite na pekač in čakate na nov vzpon.
8. Aromatične torte pečemo v običajni pečici na 180 stopinj. Mazite z beljakovinami ali katero koli drugo glazuro.
Maslena torta v pečici: stari recept za testo
Stari recept za velikonočno torto v pečici, testo je pripravljeno na testo. Velikonočnih tort bo veliko, zmanjšali boste lahko število izdelkov.
Sestavine
Opara:
• 700 g moke;
• 100 g sladkorja;
• 1 liter mleka;
• 100 gramov kvasa.
V testo:
• 5 jajc;
• 3 kozarci sladkorja;
• 500 g kisle smetane;
• 300 g rozin;
• vanilija, sol;
• moka;
• 250 gramov margarine / masla.
Kuhanje
1. Za testo segrejemo mleko, dodamo sladkor in surov kvas, dobro premešamo, dodamo moko. To bo trajalo približno 600-700 gramov. Izkazalo bi se, da je nekoliko debelejši od testa za fritters.
2. Pokrijte, pustite pol ure.
3. Premažite jajca in preostanek sladkorja. Pesek se ne bo popolnoma raztopil, vendar ga morate čim bolj razredčiti. Dodamo 0,5 žlice soli, premešamo.
4. Iz jajca vnesite kislo smetano, nato stopljeno maslo, premešajte.
5. Testo združite s preostalimi sestavinami, mešajte do gladkega.
6. Vstavite vanilin, oprane rozine in moko, dokler ne dobite gladkega, mehkega testa.
7. Pošljemo ga na toploto, ne pozabite ga pokriti. Do dobrega dviganja mase zdržimo približno dve uri in pol.
8. Nato bomo raztopili velikonočne torte, jih zložili v kalupe. Počakajmo na dober dvig.
9. Pečemo v pečici, temperatura velikonočnih tort je 180 stopinj. Okrasite končni muffin.
Kulich v pečici - koristni nasveti in triki
• Manjša je velikonočna torta, višja mora biti temperatura v pečici. In obratno. Velika peka se peče dlje časa, zato je treba temperaturo znižati.
• Ne postavljajte obrazcev s testo tesno drug do drugega. Prosto naj stojijo na pekaču, tako da so torte enakomerno pečene z vseh strani.
• Torte ni treba peči samo z vanilijo. Obstaja veliko zanimivih začimb, ki bodo spremenile okus prazničnih muffinov. Najpogostejši: žafran cimet, klinčki, ingver, limona in pomarančna lupina.
