Ko se spomladi začne obilno cvetenje maslačkov, se lotite utrdbe celotne družine. Skozi dolgo zimo so se vitaminske rezerve telesa precej izčrpale, čas je, da jih napolnimo na preprost in cenovno dostopen način: izdelava solat z maslami. Koristi te skromne rastline so ogromne, zato je neumno, da ne uporabljamo darov narave. Še več, jed se lahko pripravi po različnih receptih, izkaže se zelo okusna.
Koristne lastnosti dreves
S pomočjo skromnega maslačka lahko oboje zdravite in preprečite nekatere bolezni ter ohranjate lepoto. In vse zato, ker je sestava soka zdravilne rastline zelo bogata z vitamini, elementi v sledovih in biološko aktivnimi snovmi.
Sestava cvetov in listov regrata vsebuje vitamin A, E, PP, C, B1 in B2, pa tudi veliko železa, selena, kalija, kroma, kalcija. Obstajajo antioksidativne snovi, bioflavonoidi, vključno z zelo redkimi: holin, saponini, triterpenske kisline, tanini.
Dandelion se aktivno uporablja v zdravilni praksi, saj ima protivirusno, protivnetno, analgetično, antioksidativno, splošno krepilno, diuretično in protitumorsko lastnost.
Sok cvetov in listov se uporablja za zdravljenje takšnih tegob:
• diabetes;
• vnetje trebušne slinavke, čir na želodcu;
• bolezni jeter in ledvic;
• ateroskleroza;
• pomanjkanje vitaminov;
• holecistitis;
• vnetje sklepov in kosti;
• prehlad, bronhitis, tuberkuloza.
Obloge iz regrata zdravijo debelost in povečajo proizvodnjo materinega mleka. Rastlina se uporablja za preprečevanje raka, znižanje holesterola, čiščenje krvi in črevesja ter krepitev imunosti. Zato je solata z maslami tako dobra za telo. Škoda iz te jedi je izjemno redka, zato kuhajte za zdravje.
Pravila nabiranja in priprave maslačkov za solato
Da bi ohranili vse prednosti narave, je najbolje, da jeste maslačke brez toplotne obdelave. Solate so popoln izhod.
Pomlad je najboljši čas za pripravo solat. Mlade koprive je treba nabirati, dokler stebla in listi ne izgubijo nežnosti in rumene glave ne začnejo puhati. Trgati je treba dreves v sončnem dnevu, najbolje zjutraj, ko je rosa naravno očistila rastlino, podnevi pa se prah še ni imel časa zalepiti na stebla in cvetove. Ne nabirajte rastlin v bližini industrijskih zgradb, avtocest, cest. Umazanija in škodljive emisije ne bodo dodale posode.
Zbrane cvetove in liste pol ure prelijte z mrzlo vodo, da ostanejo grenkobe. Drug način, kako narediti surovine primerne za hrano, je, da se v vreli vodi ne blanširajo več kot minuto.
Recepti za solato iz sondov
Liste drevesa lahko kombinirate z zelenjavo, jajci, oreščki, mladimi siri, sladkim sadjem. Poleg tega so okusne mesne jedi z različnimi deli rastline. Dobili boste čudovito raznolikost solat z maslački, katere koristi bodo okrepile zdravje, sestava pa se ne bo naveličala.
Pikantna solata z regratom z oreščki in limono
Sestavine
• šopek listov regrata;
• šopek mlade kislice;
• majhna limona;
• majhno korenje;
• peščica orehov ali lešnikov;
• dve stroki česna;
• sol;
• oljčno olje za začinjanje.
Listi kislice, maslačka, cvetovi, tanko narezani. Preko limone prelijemo vrelo vodo in jo naribamo s lupino. Z nožem nasekljajte oreške in česen. Korenje naribajte na finem graterju. Združite vse sestavine solate, sol po okusu, začinite z rastlinskim oljem. Namesto masla lahko vzamete drug solatni preliv ali domačo majonezo.
Solata z drevesami z jajcem in zeljem
Sestavine
• šopek listov regrata;
• sto gramov zelene čebule;
• petdeset gramov kisle zelje;
• dve kuhani jajci;
• sol;
• kisla smetana po okusu.
Izperite zelje. Vse sestavine zmeljemo, solimo in začinimo s kislo smetano.
Soba z maslami s kumarami
Sestavine
• peščica listja regrata;
• srednje velika kumara;
• zelena čebula po okusu;
• poper;
• sol;
• 2 žlici. žlice kisle smetane;
• 1 žlica. žlica majoneze.
Liste regrata in zeleno čebulo narežite manjše. Olupimo kumaro na kocke. Zmešajte kislo smetano in majonezo. Združite vse sestavine, začinite s poprom in omako ter po želji solite.
Solata z maslami in slanino
Sestavine
• tristo gramov prekajene slanine;
• dva gomila listja regrata;
• tri rezine belega kruha;
• dve stroki česna;
• rastlinsko, najboljše oljčno olje;
• žlico sadnega kisa (lahko ga nadomestite z navadno 9-odstotno žlico);
• dva ščepca črnega popra.
Z nožem zdrobite česen. Kruh narežemo na čedne kocke. V ponvi segrejte 2 mizici. žlice masla, vržemo česen in prepražimo. Ko rezine porjavijo, jih zavrzite. V česnovem olju prepražimo krušne kocke, dokler ne porumenijo, položimo na papirnato brisačo, da se steklo maslo. Slanino narežemo na tanke rezine in vsako na obeh straneh prepražimo v suhi ponvi. Z rokami zožite liste maslačka, dajte v posodo za solato. Nato položite ocvrte rezine slanine, sol in poper, začinite s kisom in položite krekerje.
Solata z maslami z jezikom
Sestavine
• dvesto gramov kuhanega govejega jezika (lahko vzamete svinjino);
• šopek listov regrata;
• čim več solatnih listov;
• petdeset gramov poljubnih oreščkov, po možnosti cedrovine;
• dve žlici rastlinskega olja;
• dve žlici svežega limoninega soka;
• sol in poper po okusu.
Liste maslačka drobno raztrgajte z rokami ali razrežite. Kuhan ohlajen jezik narežemo na manjše trakove. Sesekljamo liste solate. Združite vse komponente, potresemo s soljo in poprom, začinimo z limoninim sokom in rastlinskim oljem, premešamo.
Solata z maslački s skutnim sirom in sadjem
Sestavine
• 5-6 cvetov drevesa;
• peščica listja regrata;
• zeleno jabolko;
• nepopoln kozarec zrnate skute;
• maščobna krema za preliv;
• žlico limoninega soka.
Dandeljo na drobno nasekljajte. Iz jabolka odrežite jedro, ga z nožem sesekljajte na majhne kocke in takoj nalijte limonin sok. Zmešajte vse sestavine, začinite s smetano.
Jabolko lahko v tem receptu zamenjate za zdravo sondo z maslačkom s katerim koli sadjem, ki je v hiši ali podobno. Ta solata je dobra z breskvami, hruškami in pomarančo.
Škoda solata iz masla
Danes se ne more vsak človek pohvaliti z odsotnostjo alergije na živilsko zdravilo, zdravila, snovi itd. Potencialna škoda za solato iz regrata je predvsem v tem, da je mogoče odkriti netipično reakcijo telesa na sok iz regrata.
Poleg tega obstaja seznam bolezni, pri katerih je uporaba regrata znotraj prepovedana:
• čir na želodcu in dvanajstniku;
• gastritis s povečano kislostjo želodčnega soka;
• akutna faza vnetja žolčnih poti;
• črevesne okužbe;
• diskinezija.
Škoda solata iz regrata je v tem primeru povezana z njenim choleretic učinkom. Spodbujanje žolča in odvajanje želodčnega soka v akutnih stadijih prebavil je nezaželeno.
Alergija na dreves je zelo redka. Zato bo za večino ljudi izjemno okusna solata iz listov te rastline prinesla veliko koristi: okrepila imunski sistem, zdravila notranje organe, preprečila tumorske procese in razvoj srčno-žilnih bolezni.
