Čudovita gobica torta ni samo okusna torta, ampak tudi velika. Če je vse narejeno pravilno, potem lahko iz ene torte enostavno izrežete več plasti, namočite in namastite, okrasite s sadjem, jagodami ali oreščki. Kaj se bo zgodilo? Pravi užitek!
Gosta torta spužva za torte - splošna načela priprave
Večina piškotov temelji na jajcih, sladkorju in moki. Običajno recept navaja število srednje velikih jajc. Če so velike ali majhne, potem lahko normo zmanjšate ali povečate, vendar brez fanatizma. Jajca dobro premažite, da bodo pecivo bujne in porozne. Nemogoče je storiti brez električnega mešalnika. Včasih beljake in rumenjake posebej ločite, da prepolovite stopnjo sladkorja, nato pa jih kombinirajte in začinite z moko. Po drugi strani ga je treba skrbno presejati.
Kaj lahko gre še z receptom:
• kisla smetana, kefir, mleko;
• rastlinsko olje, maslo, margarina;
• vrela voda;
• med.
Pogosto v piškote dodajo kakav v prahu, kokos, cimet in druge aromatične sestavine. Za sijaj lahko sodi soda ali druge vrste kultivatorjev. Za aromo običajno dodamo vaniljevo ali vanilijevo esenco.
Za peko piškotov lahko uporabite pečico ali zdaj že priljubljeni multikuoke. V pečici je temperatura nastavljena na 180-200 stopinj. Debelejša je torta, nižji so parametri. Če je biskvit preprosto pečen na pekaču, na primer za zvitek ali večplastno torto, potem lahko nastavite 200-210, tanka torta se bo zelo hitro skuhala.
Pečen biskvit za torte s pecilnim praškom
Najpreprostejši recept za vaniljev puhast piškotek za torte. Pripravljen je z dodatkom kultivatorja. Zato se v vsakem primeru izkaže, da je porozen, zračen, se ne naseli niti s šibkim tolčenjem jajc.
Sestavine
• 200 gramov granuliranega sladkorja;
• 200 gramov moke;
• pet jajc;
• 7 gramov kultivatorja;
• vrečka z vanilinom.
Kuhanje
1. Če želite premagati, morate vzeti čisto in suho posodo. Prepričajte se, da v njem ni nobenih sledi maščobe. Razbiti jajca, pretepati tri minute. Po delih dodajte granuliran sladkor, še naprej stepite, dokler se ne pojavi bujna in zračna pena, približno deset minut več.
2. Moko presejemo, združimo s kultivatorjem za peko. Ta sestavina bo pomagala, da se piškoti zelo dobro dvignejo v pečici.
3. Po delih dodajte moko, dodajte vrečko vanilije, da je bila aroma pečenja prijetna. Nežno premešajte, bolje je, da za to ne uporabljate mešalnika, samo ni treba posegati zelo dolgo, dovolj je le nekaj gibov z lopatico.
4. Testo vlijemo v obliko, pošljemo, da se peče. Približno pol ure pripravimo veličastni biskvit na 180 stopinj, natančen čas je neposredno odvisen od višine obrazca.
Gosta torta spužva za torte "Šifon"
Varianta zelo nežnega in vlažnega puhastega piškota za torte. Po receptu se vanj doda rastlinsko olje. Zagotovo mora biti rafinirana in kakovostna, aroma sončnice ne sme biti prisotna.
Sestavine
• dva rumenjaka;
• štiri beljakovine;
• 105 g sladkorja;
• 90 gramov mleka;
• 1,5 tsp kultivator za peko (iz vrečke);
• 160 gramov moke;
• 65 gramov olja;
• vanilija, ščepec soli, malo lupine.
Kuhanje
1. V skledi zmešajte rumenjake z mlekom. Dodajte jim 80 gramov granuliranega sladkorja, mešajte, dokler se zrna ne raztopijo. Nato dodamo vanilijo, malo naribane lupine in prelijemo z rastlinskim oljem. Spet premešajte.
2. Zmešamo moko in kultivator, vse skupaj presejemo. Dodajte v testo, premešajte.
3. Ukvarjamo se z božičnimi drevesi. Dodajte jim 25 gramov granuliranega sladkorja, ki ostane. Potopimo mešalnik in stepemo gosto peno. Moral bi biti nekakšen mogul-mogul, vendar ne zelo sladek.
4. Z žlico ali lopatico naberemo beljakovinsko peno, vmešamo v splošno testo. To storimo previdno, ni vam treba intenzivno vrteti z žlico.
5. Zdaj morate testo prestaviti. Vzamemo obliko od 20 do 23 cm. Vrh je previdno poravnan.
6. Šifonski biskvit pečemo na običajen način, temperatura v pečici je povprečna.
Gosta torta s kakavovo gobo
Čokoladna različica veličastnega piškota za torte. Izkaže se, da je precej suh, vendar je odličen za namakanje s sirupi, plastjo sadja ali katero koli sladko kremo.
Sestavine
• štiri jajca;
• 30 gramov kakava;
• 150 gramov sladkorja;
• 100 gramov moke;
• 5 gramov kultivatorja.
Kuhanje
1. Piščančja jajca previdno razbite z nožem, veverice ločite v eni skledi in rumenjake zavrzite ločeno.
2. Rumenjakom dodajte 120 gramov sladkorja na recept, mletite do gladkega.
3. Moko zmešajte s kakavovim prahom in jim takoj dodajte kultivator. Vse skupaj presejte.
4. Premažite beljakovine in ostanke sladkorja do bujne in goste pene. Ker v njih ni rumenjakov, bo pri največji hitrosti mešalnika minilo 2-3 minute.
5. Mešajte rumenjakovo mešanico z moko, dodajte pretepene puhaste beljakovine s sladkorjem. Testo mešamo z lopatico, dokler ne postane homogeno.
6. Čokoladno maso prestavite v namaščen kalup.
7. Čokoladni puhast biskvit pečemo pri 180 stopinjah, preverimo ga s punkcijo v osrednjem delu.
Gosta torta spužva na torti
Recept za preprost puhast biskvit iz torte. Bolje je uporabiti maščobno kislo smetano, priporočljivo je, da vzamete vsaj 25%, lahko jo nadomestite s smetano, vse se bo izšlo v redu.
Sestavine
• štiri jajca;
• 100 gramov kisle smetane;
• 200 gramov sladkorja;
• 260 gramov moke;
• 1 tsp pecilni prašek;
• žlico vanilijevega sladkorja.
Kuhanje
1. Kislo smetano vzamemo iz hladilnika na mizi in jo vnaprej izmerimo, pustimo, da se segreje, tako kot ostale sestavine po receptu.
2. Takoj premažite jajca do puhastih z navadnim peskom in vanilijevim sladkorjem. Traja približno petnajst minut.
3. V pretepla jajca, nato moko, vmešajte kislo smetano s predhodno mešanim kultivatorjem.
4. Testo dobro premešamo, prestavimo v kalup.
5. Gobo torto s kislo smetano damo v predhodno ogreto pečico. Pečemo do pripravljenosti. Nato nežno odprite vrata, pustite stati v izklopljeni pečici 10 minut, jih popolnoma odprite in odstranite. Hlajenje.
Gosta torta spužva z maslom
Olje za takšen biskvit je treba vzeti dobro, ne pozabite paziti na odstotek vsebnosti maščobe. Ne sme biti nižja od 70. Preden naredimo biskvit, ga vzamemo iz hladilnika 2 uri, izdelek naj leži na vročini in se dobro zmehča.
Sestavine
• 250 gramov sladkorja;
• 2 tsp kultivator za peko;
• 10 g vanilijevega sladkorja;
• štiri jajca;
• 200 gramov moke;
• 220 gramov masla.
Kuhanje
1. V eni skledi razbite jajca, dodajte polovico sladkorja na recept. Ne morete meriti, nalijte "za oko". Mešajte z mešalnikom približno pet minut, naj se pojavi rahel sijaj.
2. Preostali sladkor dodamo zmehčanemu maslu, potopimo ga v mešalnik, ne morete ga oprati, pretepati približno deset minut. Sladkor naj se popolnoma raztopi, maslo pa postane belo, bujno. Takoj, ko se to zgodi, po delih dodajte pretepena jajca v maslo, še naprej mešajte.
3. Ko so vsa jajca končana, lahko dodate moko s pecilnim praškom, vanilijo. Testo gnetemo.
4. Masleni biskvit pošljite, da se peče v pečici. Pri 170 stopinjah bo kuhala približno 35-40 minut. Na koncu morate pečico odpreti približno petnajst minut, jo izklopiti. Ko je torta močna, jo lahko odstranite.
Gosta torta z gobico na limonadi
Zelo zanimiv recept za biskvit iz limonade. Potrebovali boste visoko gazirano pijačo, kot sta "Duchesse" ali "Pinocchio."
Sestavine
• 2,5 žlice. moka;
• štiri jajca;
• kozarec limonade;
•? kozarci olja;
• 10 gramov kultivatorja;
• kozarec sladkorja;
• 1 tsp sesekljana lupina.
Kuhanje
1. V skledi združite surova jajca s sladkorjem. Ločeno združi moko s sesekljano lupinico in pecilnim praškom. Namesto vrečke lahko vzamete vrečko vanilina ali vaniljevega sladkorja.
2. Jajca stepite približno deset minut.
3. Nalijte rastlinsko olje.
4. Dodajte presejano moko, predhodno pomešano z drugimi sestavinami.
5. Začnite mešati testo, medtem ko vlijete gazirano limonado.
6. Vse to hitro vlijemo v obrazec, takoj ko dosežemo homogeno konsistenco.
7. Biskvit z limonado pečemo do kuhanja.
Gosta torba spužva za vrelo vodo (vanilija)
Kuhani piškoti so vanilija in čokolada, razlikujejo se po okusu in barvi, vendar so vedno bujni in porozni.
Sestavine
• štiri jajca;
• štiri žlice vrele vode;
• čajna žlička riperja;
• 190 gramov sladkorja;
• 4 žlice olja;
• 2 žlici škroba;
• 130 gramov moke;
• vrečka z vanilinom.
Kuhanje
1. Cela jajca razbijemo v skledo, dodamo sladkor, vse to premagamo do bujne pene.
2. Združite moko in kultivator, dodajte jim dve žlici škroba in vrečko vanilina. Najbolje je, da vse skupaj presejemo.
3. Suhi zmesi dodajte pretepla jajca, počasi mešajte in takoj vstavite tri žlice rastlinskega olja.
4. Na tem mestu naj kotliček zavre. Izmerimo pravo količino vrele vode in tudi nadevamo testo.
5. Hitro premešamo, vlijemo v predhodno namaščen, zavit pekač.
6. Biskvit pošljite v pečico. Pečemo do čudovite in rožnate barve.
Gosta torta z gobico za pecivo - koristni nasveti in triki
• Po popolnem ohlajanju je treba biskvit zaviti z oprijemljivim filmom, dati v hladilnik za 5-8 ur. V tem času "zori", vlaga se enakomerno porazdeli v notranjost, lažje bo namakati takšne pogače, izkazalo se bo veliko okusnejše.
• Tudi najbolj suh in najbolj dolgočasen biskvit bo zlahka postal čudovita torta. Samo dobro ga morate preliti s sirupom, uporabiti primerno kremo in nadev.
• Dno obrazca je običajno prekrito s pergamentom. Kot možnost - površino je dobro namastiti s koščkom olja, posuti z moko.
