Čokoladna gobica torta je ena najuspešnejših podlag za domače torte. Seveda bi! Zapeljive arome ni mogoče primerjati z ničemer. Obstajajo recepti za piškote s pravo čokolado, vendar so kapricični, niso vedno dobljeni, včasih se izkaže nekoliko dražje. Veliko bolj enostavno in enostavnejše za uporabo za kakavo testo. Prašek je poceni, nezahteven, kolači z njim pa so temni in dišeči. V posel?
Kakavov biskvit - splošna kuharska načela
• Jajca. Če niso sveži, bo težko premagati bujno testo za piškote. Zato odgovoren odnos do izbire. Za delovanje je pomembno uporabljati samo čisto posodo in mešalnik. Če je na njih celo kapljica maščobe, potem tudi veličasten test ne bo uspel.
• Sladkor. Za preizkus se uporablja pesek, prah ni primeren. Sladkor mora biti v jajcih popolnoma raztopljen, v nobenem primeru pa se ne sme zmanjšati količina, navedena v receptu.
• Moka. Za čokolado in druge piškote se običajno uporablja bela pšenična moka najvišjega razreda. Treba ga je presejati, tudi če v receptu ni nobene navedbe. Če dodamo vanilijo, kultivatorje, zdrobljeno lupinico, jih je treba zmešati z moko za boljšo porazdelitev v masi.
• Kakav. Od nje bodo odvisni okus, barva, aroma. Za peko izberemo pravi temni prah brez sladkorja v sestavi. Če je mogoče, ga je bolje kupiti v trgovinah za slaščičarne.
• Pečenje. Piškote damo samo v pečico, ogreto na želeno temperaturo, običajno se giblje od 170 do 190-200 stopinj, odvisno od debeline plasti. Pripravljenost lahko določimo z leseno palico, po punkciji naj ostane suha. Lahko tudi nežno pritisnete na torto, pri pečenem biskvitu naj bi jama okrevala.
Klasična kakavova gobica
Ta recept za kakavov biskvit lahko pripišemo ne le najbolj znanim, ampak tudi najpreprostejšim možnostim.
Sestavine
• pet jajc;
• 90 gramov moke;
• 35 gramov temnega kakava;
• 160 gramov sladkorja;
• vanilija.
Kuhanje
1. Vklopite pečico, pot pečice segreje na 170 stopinj. Takoj pripravite obrazec: prekrijte dno, samo namažite stranice.
2. Če so jajca majhna, potem uporabite še eno. Rumenjake spustimo v skodelico, beljake ločimo v veliki skledi.
3. Moko združite s kakavovim prahom, vanilijo.
4. Beljake z mešalnikom stepemo v gosto peno, pri čemer postopoma dodajamo granuliran sladkor. Takoj, ko masa postane gosta in se vzorci odmaknejo od venčka, dodajte rumenjake enega za drugim, mešajte, dokler ne postane gladka.
5. Vzemite mešalnik, stresite beljakovinsko peno in dodajte moko. Testo nežno premešajte z lopatico, ni vam treba narediti veliko gibov. Prestavimo na formo.
6. Gobo torto pečemo s kakavom do kuhanja.
Kakavova gobja torta z vrelo vodo
Drugo ime tega kakavovega piškota je Čokoladno kuhano. Kljub spletki je recept zelo preprost, torte so veličastne, idealne za torte. Pečete lahko ne samo v pečici, ampak tudi v počasnem kuhalniku. Jemljemo navadno rastlinsko olje brez arome.
Sestavine
• 3 žlice. pšenična moka;
• 5 žlic kakava;
• 2 jajci;
• 1,5 žlice. granulirani sladkor;
• kozarec mleka;
• kozarec vrele vode;
• 90 ml olja;
• vanilija;
• 1 tsp. sode in toliko kultivatorja za peko.
Kuhanje
1. Kuhamo moko. Vanj dodamo pecilni prašek, nalijemo kakav, po okusu nalijemo malo vanilije. Vse to nalijte v sito, presejte.
2. V skledo razbijemo dve jajci, naenkrat vlijemo ves granuliran sladkor in ga stepemo z metlico.
3. Dodajte mleko, še naprej mešajte, vstavite rastlinsko olje. Sladkorna zrna na tem mestu ne smejo ostati.
4. Vlijemo moko, premešamo, dobimo dokaj gosto čokoladno testo.
5. Izmerite kozarec vrele vode. Čajnik naj dobro zavre, bolje je uporabiti skodelico z ročajem, dodati sodo, hitro premešati, reakcija bo šla. Takoj vlijemo v testo, zaženemo tanko strugo in nadaljujemo z mešanjem.
6. Maso vlijemo v kalup, čokolado pečemo v vreli vodi pri 180 stopinjah. Ali pa jo nalijemo v skledo z več kuhalnicami, na programu pečenja kuhamo približno 60 minut.
Kakavova gobjska torta na kefirju
Brez kefirja? Uporabite jogurt, fermentirano pečeno mleko ali drug podoben kislo-mlečni izdelek, vse se bo tudi odlično obneslo. Biskvit se izkaže za majhne, če je potrebno, povečajte število izdelkov.
Sestavine
• dve jajci;
• 130 ml kefirja;
• 7 g riperja;
• 115 g sladkorja;
• 120 g moke;
• 20 g kakava;
• 60 ml olja.
Kuhanje
1. Kultivator z moko vlijemo v moko skupaj s kakavom v prahu, premešamo.
2. Premažite jajca, dodajte jim kefir. Pijača ne sme biti hladna, jo vnaprej potegnite iz hladilnika ali jo za nekaj časa dajte v posodo s toplo vodo. Možno je tudi ogrevati na štedilniku ali v mikrovalovni pečici, vendar to storite zelo previdno, sicer se lahko skorja zakrivi.
3. Vlijemo granuliran sladkor, mešamo maso, dokler se ne raztopi.
4. Dodamo maslo, nato moko z vsemi ohlapnimi sestavinami.
5. Testo premešamo, vlijemo v majhen kalup, pečemo torto, dokler ni kuhana na 180 stopinj.
Kakavova gobja torta na kisli smetani
Za takšen biskvit lahko vzamete celo kislo smetano ne tiste prve svežine, ampak po možnosti z 20% visoko vsebnostjo maščob.
Sestavine
• kozarec kisle smetane;
• kozarec sladkorja;
• štiri jajca;
• 100 gramov olja za odvajanje .;
• 5 žlic kakava;
• 1,4 žlice. pšenična moka;
• 1,5 tsp kultivator.
Kuhanje
1. Ločimo beljake, jih za nekaj časa postavimo v hladilnik, dokler jih ne potrebujemo.
2. Rumenjakom dodajte polovico norme sladkorja. Mešamo z navadnim metlico, mešalnika ni mogoče uporabiti, vržemo ščepec soli.
3. Nekaj minut vtrite rumenjake, dodajte kozarec kisle smetane. Nadaljujte z mletjem mase, dokler se sladkorna zrna ne raztopijo.
4. Maslo je treba stopiti in ohladiti, ali pa samo zelo zmehčati do konsistence kisle smetane. To lahko storite v mikrovalovni pečici na programu odmrzovanja. V posodo dodajte ostale izdelke, premešajte. Testo lahko odložimo.
5. Pripravite suhe sestavine: moko zmešajte s kakavom in kultivatorjem, skozi sito.
6. Beljakovinam dodajte preostalo polovico granuliranega sladkorja. Z največjo hitrostjo pretepajte v gosto in belo peno.
7. V testo vlijte čokoladno moko, položite beljakovine, nežno premešajte, poskusite dvigniti maso od spodaj navzgor.
8. Testo pošljemo v obrazec. Gobo torto s kislo smetano pečemo s kakavovim prahom, dokler ne kuhamo na 180 stopinj.
Gobena torta s kakavom in češnjo
Recept za okusno gobovo torto s češnjami in kakavom v prahu. To čudovito torto lahko pripravite s svežimi ali zamrznjenimi jagodami, teža izdelka je brez semen.
Sestavine
• pet jajc;
• 200 g češenj;
• 25 g kakava;
• kozarec moke;
• 1,2 skodelice sladkorja;
• ripper paket.
Kuhanje
1. Ker je v receptu prisoten pecilni prašek, bomo jajca takoj premagali z rumenjaki, ničesar ni treba odstraniti in ločiti. Vzamemo čisto in suho skledo, jo razbijemo, potopimo mešalnik v jajca in dušimo nekaj minut, nastavimo največjo hitrost.
2. Zdaj za nekaj žlic vstavimo granuliran sladkor, mešamo skupaj, dokler se celotna masa v skledi ne spremeni v gosto in gosto peno.
3. Dodajte ločeno mešano moko s kakavom v prahu in kultivatorjem za peko. Testo hitro pregnetemo in ga vlijemo v kalup.
4. Če je v češnjah veliko soka, presežek rahlo iztisnite z rokami. Jagodice razvaljamo na biskvitnem testo. Češnje vam ni treba poglabljati, v procesu pečenja se bodo utopile.
5. Pečico do gnetenja testa segrejte na 180. Obrazec pošljemo v pečico, pečemo 30-40 minut, se orientiramo na suho palico. Pazljivo gledamo, majhna luknja lahko pride v češnjo in se od nje zmoči.
6. Končni biskvit lahko postrežemo kot torto ali ga dodatno namažemo s smetano, obloženo s čokoladno glazuro.
Gobena torta s kakavom, kislo smetano in glazuro
Varianta šik biskvitne torte z najpreprostejšo, a okusno in nežno kremo. Glaze je pripravljena tudi iz kakava v prahu, izkaže se precej proračunsko.
Sestavine
• jajce;
• 120 g sladkorja;
• 120 ml vrele vode;
• 100 g olja;
• 90 g moke;
• 30 g kakava;
• 1 tsp instant kava;
• 1 tsp kultivator.
Krema:
• 200 g kisle smetane;
• 70 g praška;
• ščepec vanilije.
Zmrzovanje:
• 3 žlice. l kakav in sladkor;
• 5 žlic polnomastnega mleka;
• odtok 70 g olja.
Kuhanje
1. Zmešajte instant kavo in kakav, prelijte z vrelo vrelo vodo. Ohladimo na sobno temperaturo.
2. Premažite zmehčan kos masla, postopoma dodajte granuliran sladkor, nato mešanico jajc in čokolade s kavo, ki ste jo pripravili prej. Prinesite enotnost.
3. Dodajte moko, riper, gnetite testo. Dajte v obliko, specite gobo torto.
4. Zmešajte kislo smetano z vanilijo in sladkorjem iz ledu.
5. Ohlajeno torto razrežite na dve plošči, na sredini velikodušno premažite s smetano.
6. Združite vse sestavine recepta za glazuro v skledi, pošljite na vodno kopel, segrevajte, mešajte, dokler ne postane gladko.
7. Odstranite glazuro iz kopeli, če je pregreta, nato ohladite na sobno temperaturo.
8. Torto prelijemo po vrhu, namažemo s čokoladno mešanico strani. Pustite nekaj ur, da se namakajo.
Kakavova gobasta torta - koristni nasveti in triki
• Piškote lahko pečete v silikonskih kalupih, so odlično odstranljivi. Toda po peki torte ne morete dolgo obdržati, lahko postanejo vlažne.
• Poleg ali namesto vanilina lahko v testo dodate različne esence, na primer z okusom čokolade, ruma, češnje. Biskvit se bo izkazal zelo dišeč.
• Ali je gobica torta zgorela? Lahko vzamete grater in previdno hodite po površini, pri čemer odstranite zgornji sloj.
• Ko oblikujete velike ali kodraste torte, ostane veliko kosov piškotov. Ni treba, da ga mečejo stran, naredijo čudovito drobtino za posipanje tort po straneh. Tudi ostanke piškotov lahko posušimo, zdrobimo, uporabimo kot osnovo za krompirjevo torto.
