Dobra gospodinja ni tista, ki od jutra do večera živi v kuhinji, ampak je tista, ki ima v svoji kulinarični svinčarki več hitrih receptov in ima vedno čas, da vzljubi sebe.
Prava najdba bodo hitri in preprosti piškoti. Lahko jih olupimo in uporabimo za najrazličnejše domače torte.
Preprosta čokolada za torto - splošna načela kuhanja
Večina biskvitnih tort se kuha na jajcih s sladkorjem in moko. Toda v klasični različici je pečenje rahlo suho, zahteva impregnacijo, obilno mazanje s smetano. Po eni strani je odlično, torta bo zlahka dobila želeni okus, takšne torte so kombinirane z vsemi vrstami smetane. Če pa želite kuhati nekaj nežnega in bogatega, potem brez drugih sestavin ne morete.
Katere izdelke lahko dodate:
• olje;
• kisla smetana, kefir, mleko;
• vrela voda, limonada in druge tekočine.
Po okusu se biskvitu doda kakavov prah, sadje ali jagode, vanilija, kava, kokos ali oreški, vse ni odvisno samo od recepta, ampak tudi od osebnega okusa. Ne pozabite, da suhe sestavine, kot je kakav v prahu, absorbirajo vlago, morate zmanjšati moko, sicer se bo biskvit izkazal za popolnoma suhega, težkega in se bo zdrobil.
Za peko potrebujete namaščen obrazec ali globok pekač, potrebno jih je namazati od znotraj in posuti z moko. Bolje pa je, da iz pergamentnega papirja na dnu izrežete krog ali pravokotnik, ga namažete in pokrijete, stranice lahko preprosto namažete. V tem primeru zagotovo ne bo težav s pridobivanjem torte. Kuhate lahko ne samo v pečici, ampak tudi v počasnem štedilniku, spodaj je nekaj zanimivih receptov za mikrovalovno pečico.
Enostaven recept za piškote
Za najlažji recept za piškote potrebujete le tri sestavine in dodaten košček olja za mazanje oblike, vanilije ali lupine za aromo, vendar ne dodate nič od tega. Kot možnost - vse dajte v kremo ali v nadev.
Sestavine
• štiri jajca;
• 120 g moke;
• 130 g granuliranega sladkorja.
Kuhanje
1. Če je dober močan mešalnik, lahko jajca preprosto razbijete v skledo, dodate granuliran sladkor in dobro premagate. V drugem primeru rumenjake in beljakovine ločimo v različnih skledah, sladkor razdelimo na polovico.
2. Beljake stepemo v peko na pari s sladkorjem. Masa naj bo gosta, lahka. Nato premažite rumenjake. Ne bodo se spremenili v peno, postali pa bodo tudi bolj veličastni, lažji.
3. Dodamo moko, takoj presejemo rumenjake, premešamo in dodamo beljake. Zdaj rahlo premešajte, da ohranite sijaj testa.
4. Podmažite obrazec, potresemo z moko. Ali pa damo kos naoljenega pergamenta na dno, lahko samo vzamete silikonski kalup. Testo prestavimo, lopatico poravnamo z vrhom.
5. Pošljemo na peko. Temperatura za preprost viskijski biskvit v območju 180 stopinj.
Preprosta torta za stepanje kakavove torte
S kakavovim prahom dobimo temne in čokoladne torte. Za preprost viskijski biskvit za torto uporabite temen prah brez dodatkov, potem bo barva svetla, okus izrazit.
Sestavine
• 35 gramov kakava;
• 5 gramov pecilnega praška (0,5 vrečk);
• pet jajc (če so majhna, potem vzamemo šest kosov);
• 90 gramov pšenične moke;
• 170 gramov granuliranega sladkorja.
Kuhanje
1. V suho skledo presejte moko, vnaprej pomešano s kakavom, dodajte jim pecilni prašek. Če želite biskvitu dati boljši okus, lahko dodate ščepec vanilije ali malo vanilijevega sladkorja.
2. V drugi skledi razbite jajca. Če so majhni, potem vzemite še enega.
3. Jajca začnemo pretepati z mešalnikom, po približno dveh minutah se bo pojavila dobra pena. Po delih lahko dodate granuliran sladkor.
4. Po dodajanju zadnje porcije sladkorja pet minut pretepajte biskvitno maso.
5. Preklopite mešalnik na najnižjo hitrost. Če ni počasne hitrosti, vzemite in vzemite ramensko lopatico. Vlijemo moko, nekaj sekund mešamo testo.
6. Takoj ga prestavite v obrazec in pošljite v pečico, ki bi se morala že dobro segreti na 180 stopinj.
Enostaven recept za mikrovalovni biskvit
Ta recept za lahkoten biskvit v mikrovalovni pečici je prava najdba za tiste, ki nimajo dovolj časa. Lahko spečete eno veliko torto ali naredite več piškotov s pomočjo majhnih silikonskih kalupov. Če morate kuhati veliko torto, lahko spečete več tankih tort.
Sestavine
• 0,5 skodelice moke;
• 0,5 skodelice sladkorja;
• 1 žlica. l škrob;
• 3 jajca;
• 1 tsp konjak;
• 0,5 tsp pecilni prašek.
Kuhanje
1. Ločene beljakovine stepemo v strmo peno s polovico norme sladkorja, maso nastavimo za nekaj minut.
2. Rumenjake stepemo do gladkega, prelijemo z beljaki, dodamo moko, pomešano s kultivatorjem, prelijemo z žličko žganja. Lahko pa brez njega skuhate biskvit.
3. Vlijemo testo. Prikladno je uporabljati silikonski kalup. Lahko pa vzamete tudi druge jedi, primerne za kuhanje v mikrovalovni pečici. Od znotraj namažite, posujte z moko.
4. Gobo torto postavite v mikrovalovno pečico za 5 minut, največja moč.
5. Takoj, ko zmanjka časa, bo peč dala signal, zaznamo še pet minut. Ne odpirajte, biskvit naj malo stoji.
6. Vzamemo, ohladimo, za mazanje uporabimo katero koli kremo.
Preprosta viskijeva gobica za torto z jagodami
Gobice iz jagodičja imajo eno ogromno prednost - jih ni treba mazati ali okrasiti, dodatno jih napolnite z nečim. Lahko samo potresete s prahom. Če pa res želite, lahko okrasite in prekrijete z glazuro.
Sestavine
• štiri jajca;
• kozarec katerega koli jagod brez semen;
•? kozarci sladkorja;
• kozarec moke;
• 1 tsp kultivator;
• žlico škroba.
Kuhanje
1. Če jagode z jamami, na primer češnje ali češnje, nato vzemite ven, pripravite pred gnetenjem testa.
2. Jajca razbite v veliko skledo. Takoj vlijte ves receptni sladkor, vklopite mešalnik, maso pretepajte približno pet minut.
3. V testo dodamo pecilni prašek, pomešan z moko, premešamo.
4. Škrob damo v jagode, rahlo premešamo in prav tako vlijemo v biskvitno maso. Nežno premešamo, prestavimo v obliko. Testo lahko najprej vlijete, nato pa po vrhu razporedite jagode.
5. Obrazec pošljemo v ogreto pečico. Temperatura 170-180. Pečemo približno pol ure, dokler ne kuhamo. Biskvita takoj ne vzemite iz kalupa, pustite, da se nekoliko okrepi.
Enostaven recept za več piškotov
Še ena možnost zelo sočnega in lahkega piškota v počasnem kuhalniku. Takoj ga skuhamo z nadevom, izkaže se ravno neverjetno nežno, težko, nekaj podobnega brownieju.
Sestavine
• kozarec mleka;
• kozarec sladkorja;
• dve jajci;
• tri žlice kakava;
• 130 gramov moke;
• 10 g pecilnega praška;
• 100 ml olja.
Kuhanje
1. Vzemite katero koli dve skledi, razdelite mleko na pol, prelijte. Delimo tudi sladkor in kakav. Najprej vmešamo eno mešanico, odstavimo na stran. Mešajte drugo.
2. V drugo zmes vstavimo sveža jajca, maso stresemo do gladke.
3. Zalijemo z rastlinskim oljem, vlijemo moko, kakav, riper in na hitro premešamo.
4. Testo vlijemo v namaščeno posodo za več kuhanje. Poskrbimo, da je enakomerno razporejen.
5. 50 minut pečemo v ustreznem načinu.
6. Odprite počasni štedilnik. Hitro prebodemo celo torto z zobotrebcem, naredimo veliko luknjic.
7. Vmešajte prvo mešanico, ki ste jo predhodno pravili, vodo. Počasi kuhalnik zaprite, čokoladni biskvit pustite nekaj ur, da se namoči.
Preprosta gobasta gobica za torto s kakavom v mikrovalovni pečici
Različica preprostega čokolade za čokoladni biskvit za jajčno torto z mlekom. Uporablja se rafinirano rastlinsko olje, torej brez vonja.
Sestavine
• dve jajci;
• šest žlic. l moka;
• osem žlic. l sladkorja
• pet žlic mleka;
• dve žlici. l škrob;
• 10 žlic. l mleko;
• tri žlice. l Kakav
• 6 žlic. l olja;
• 10 g riperja.
Kuhanje
1. Jajca pretresite z mlekom. Ne morete premagati, a če imate pri roki mešalnik, lahko testo z njim popolnoma gnetete, se bo zelo hitro izkazalo.
2. Dodajte sladkor, mešajte, dokler se grudice ne raztopijo.
3. Združite kakav z moko in drugimi suhimi izdelki, premešajte. Najbolje je, da se mešanica preseje, da se nasiči s kisikom.
4. Jajcem in mleku dodajte moko. Mešamo.
5. Vnesite rastlinsko olje. Čeprav se s stopljeno margarino in maslom vse tudi izkaže. Zadnjič premešaj.
6. Prestavimo na obrazec, pošljemo pet minut v mikrovalovno pečico.
7. Po signalu piškot pustite stati še sedem minut. Šele po tem lahko odprete vrata in previdno izvlečete obrazec.
Preprosta čokolada za torto - koristni nasveti in triki
• Na pekač lahko nalijemo poljuben biskvit, nadevamo tanko plast in ga uporabimo za zvitek. Pazite le, da je debelina sloja enaka, ponev pokrite, biskvit pa ne preveč suh, sicer ga bo težko zasukati.
• Rumenjaki nočejo zdrobiti, ali ostanejo zrna sladkorja? Posodo damo v ponev s toplo vodo, vse se bo v dveh ali treh minutah popolnoma razpršilo, masa bo postala lahka.
• Da je biskvit gladek, je treba obliko z vloženim testo nežno razvaljati na stranice. Slaščičarji priporočajo večkrat trkanje dna na pult.
• Biskvita ne postavljajte v hladno ali premalo ogreto pečico, saj se bo začel piling beljakovin. Na vrhu se bo pojavila skorja, ki spominja na meringue, dno bo vlažno, gosto, težko.
• Gobo torto so predčasno izvlekli, ni bila pečena v notranjosti? Pomagala bo le mikrovalovna pečica, ne morete je dati nazaj v pečico, torta se bo le posušila.
