Pečena čebula je okusna in zdrava. Uporablja se lahko kot samostojna prigrizek in kot dodatek k glavni jedi. Uporablja se v solatah, mesnih nadevih pite, hamburgerjev in sendvičev, pripravljenih s kiso čebulo. Šišni kebab ali sled s kiso čebulo - priboljšek, ližite prste!
Obstaja veliko možnosti za pobiranje čebule. V članku so predstavljeni najhitrejši recepti za kislo čebulo v kisu.
Hitri recepti za olupljeno čebulo v kisu - splošna kuharska načela
• Čebulice katere koli vrste in velikosti so primerne za maščenje s kisom. Pomembno je, da je čebula mesnata in sočna, bolje je izključiti čebulo s tankimi ploščami.
• Čebulo hitro marinirate, jo morate drobno sesekljati. Običajno uporabite metodo rezanja na polovice ali obroče. Včasih čebulo narežemo na rezine, vendar le zelo majhno.
• Obstaja veliko marinad, ki uporabljajo kis, lahko so tople in hladne. Pomembno je, da so vsi deleži pri njihovi pripravi natančno izpolnjeni in da so vse ohlapne sestavine dobro raztopljene.
• V marinado ne morete dodati samo namiznega kisa. Zelo pogosto ga pripravimo z vinskim, balzamičnim, jabolčnim ali riževim kisom. Če ima navaden kis živila precej ostro kislost in vonj, drugi ne samo, da so bolj nežni, temveč čebuli prenesejo svoj specifičen okus.
• Olupljeno čebulo na hiter način ni mogoče uporabiti samo takoj. Posebne marinade omogočajo, da prigrizke shranjujete do dva meseca.
Hiter recept za vloženi čebuli s namiznim kisom
Takšna vložena čebula bo služila kot odličen dodatek žaru, sledu, ocvrtemu mesu, piščancu na žaru. Za praznično mizo, da lepo okrasite jed, je priporočljivo, da naberete vijolično čebulo in jo narežete na obroče.
Sestavine
• tri srednje čebule;
• kozarec vode;
• sedem žlic 9% kisa;
• rafiniran sladkor - 25 gramov;
• listni peteršilj;
• žlica drobne soli;
• sveža začimba - trije grah.
Način kuhanja:
1. Olupljeno čebulo narežemo, čebulo narežemo in polovico drobno sesekljamo. Čebule lahko narežete na obroče.
2. Čebulo postavite v majhno plastično posodo s tesnim pokrovom, ki se lahko zaklene, dodajte lavrushko in papriko.
3. Raztopimo sol v hladni vodi in nato sladkor. Nalijte kis in dobro premešajte.
4. Čebulo prelijte z marinado, zaprite posodo in dobro pretresite.
5. Čebulo pošljite za en dan v hladilnik.
6. K vloženi čebuli lahko dodate malo drobno nasekljanega zelenja, to bo izboljšalo njen okus.
Recept za hitro naoljeno čebulo v vinskem kisu
Čebule, marinirane v namiznem kisu, ne smete hraniti več kot 24 ur. Vinski kis vam omogoča, da kuhate prigrizek, ki se bo brez izgube kakovosti ohranil več kot mesec dni. Če nameravate nabirati čebulo po tem receptu za dolgotrajno skladiščenje, najprej poskrbite za posode, v katere boste dali - kozarce je treba paro.
Sestavine
• kilogram čebule;
• 320 ml vinskega rdečega kisa;
• sladkor - 170 gr.
Način kuhanja:
1. Po luščenju trupa s čebule glave sperite s hladno vodo.
2. Čebulice narežemo na obroče ali pol obroče, jih razporedimo po pripravljenih kozarcih. Tesno smo ga postavili in poskušali ne puščati praznin, vendar ne smete preveč posegati.
3. V ponev vlijemo vinski kis, nalijemo sladkor in dobro premešamo. Sladkor se mora popolnoma raztopiti.
4. Postavite ponev z marinado na srednji vročino, počasi mešajte, segrejte.
5. Takoj, ko marinada začne vreti, jo prelijte v pločevinke s čebulo. Posode pokrijemo s pokrovi, ohladimo in damo v hladilnik. Čebula bo po približno enem dnevu popolnoma pripravljena.
6. Ta čebula ne gre dobro samo mesu, dodajamo jo lahko sendvičem, burgerjem, postrežemo s ocvrtimi jetri ali ribami.
Kisla marinirana čebula: hiter recept z vročo marinado
Po sestavinah marinade je recept podoben prvemu, vendar je v tej izvedbi čebulo napolnjeno z vročo marinado, zato postopek kisanja traja bistveno manj časa. Če je v prvem primeru čebula pripravljena za naslednji dan, jo lahko kuhamo po tem receptu po uri in pol. Na ta način sladko papriko, peso ali kumare hitro poberemo, le v marinadi jih je treba hraniti dlje, šest ali več ur.
Sestavine
• pet velikih čebul;
• kozarec vode;
• tri žlice sladkorja;
• namizni 9% kis - 70 ml;
• 0,5 žlice izparene soli.
Način kuhanja:
1. Čebulo narežite v obliki obročev ali pol obročev, metoda rezanja ni pomembna, pomembno je, da sesekljate na drobno. Čebulo dajte v steklen kozarec.
2. V vodi raztopimo sol s sladkorjem in zavremo. V vrelo raztopino vlijemo kis in posodo nemudoma postavimo stran. Čebulo prelijemo z vročo tekočino.
3. Zaprite kozarec s kapronovim pokrovom, ohladite pri sobni temperaturi. To lahko traja od ene do ene ure in pol.
4. Po ohladitvi lahko uporabimo vloženi čebulo, okusnejša pa bo, če nekaj časa stoji v hladilniku.
5. Če nameravate v solato dodati takšno čebulo, jo malo stisnite.
Pečena čebula v kisu: hitri recept s hladno marinado (v 10 minutah)
Najenostavnejši način za hitro mariniranje je kuhanje največ četrt ure. Idealno dopolnilo za sled, ocvrto meso, žar. Za mariniranje se uporablja rižev kis, zahvaljujoč temu, da se čebula ne zakisa.
Sestavine
• velika čebula;
• majhna namizna sol - čajna žlička;
• 8 gramov sladkorja;
• dve veji kopra;
• žlico riževega kisa.
Način kuhanja:
1. Olupljeno čebulo narežite na tanke obroče. Rezine prestavimo v globok krožnik.
2. Potresemo s sladkorjem in soljo. Nalijte rižev kis, dobro premešajte in pustite deset minut.
3. Rižev kis se nadomesti z devetimi odstotki, mizo, ga je treba razredčiti v razmerju 1: 1 z vodo. Če tega ne storite, bo čebula imela ostro kislost.
4. Medtem ko čebula pobira, drobno nasekljajte koper. Zmešajte koper z vloženo čebulo.
5. Zelena v tej možnosti se uporablja samo za lepšo postrežbo. Zato, če ne marate kopra, ga ne morete dodati.
Začinjena čebula, marinirana v kisu: hiter recept z rastlinskim oljem
Po receptu čebule ni treba sesekljati, lahko samo rezite na rezine. Za hitrejše krajšanje je priporočljivo pobrati majhne glave. Zelo majhni se lahko marinirajo brez rezanja, celi, potem pa naj v marinadi ne ležijo en dan, ampak vsaj tri dni.
Sestavine
• majhne glavice grenke čebule - 250 gr;
• šopek svežega peteršilja;
• česen;
• nerafinirano olje - tri žlice;
• kozarec pitne vode;
• en velik lovorjev list;
• deset grahov črne in štiri sveče začimbe;
• en klinčkov dežnik;
• štiri zrna kardamoma;
• pol kozarca namiznega kisa, devet odstotkov;
• sladkor in sol - pol čajne žličke;
• dve veji bazilike, sveži.
Način kuhanja:
1. Oprani peteršilj in baziliko temeljito posušite. S stebel odtrgamo liste, baziliko narežemo na trakove in liste peteršilja pustimo cele.
2. Čebulo olupite, čebulo narežite na dva ali štiri dele. Način rezanja je odvisen od velikosti čebulnic, najmanjše lahko pustimo cele.
3. Na dno čiste parjene kozarčke položite del peteršilja, napolnite posodo s čebulo. Ne tampirajte, položite prosto, tako da je prostor za marinado.
4. Česen zdrobimo, potrebujemo približno desertno žlico, ki jo razporedimo po vrhu čebule.
5. V posodo nalijemo rastlinsko olje, čebulo obložimo s preostalim peteršiljem in baziliko. Če ni svežega, lahko dodate pol žlice suhe bazilike.
6. V ponev nalijte kozarec vode, dajte lavrushko, vse začimbe, začimbe in sladkor. Dobro premešamo in segrejemo do vretja.
7. Takoj, ko marinada začne vreti, vlijemo kis, rahlo zmanjšamo vročino in pustimo vreti minuto.
8. Ko ste marinado odstranili s štedilnika, jo napolnite s čebulo. Kozarec zapremo s pokrovom in pustimo, da se ohladi, najprej počasi, na mizi, nato pa damo v hladilnik.
9. Čebula po tem receptu je pripravljena že naslednji dan, še posebej okusna pa je po treh dneh.
Pečena čebula v kisu: hiter recept s peso
Čudovita predloga kisane čebule s peso, zahvaljujoč njej pridobi svetlo barvo. Pesa daje poleg barve tudi predjed, tudi okus, zato poskusite vzeti temno peso sorte Bordeaux, je bolj sladko.
Sestavine
• šest srednje velikih čebulic;
• maroon pesa - 1 kos .;
• kozarec lahkega vinskega kisa;
• 250 ml vode;
• črni poper;
• pol žlice soli, stopnje "Extra".
Način kuhanja:
1. Olupite čebulo in peso. Čebulo narežemo na obroče, peso na tanke kolobarje in jih spet narežemo na štiri dele.
2. Čebulo dajte v trak, olupite z vrelo vodo in takoj sperite s tekočo vodo. Obroče pustimo v drugru, da se posušijo.
3. Pol litrske kozarce temeljito sperite z vročo vodo. Posode napolnimo z vrelo vodo in jo v minuti odcedimo.
4. Na dno steklenih posod postavite nekaj kosov pese in jih napolnite s čebulo.
5. Po vrhu položite preostale rezine pese, potresemo z mletim poprom.
6. Po mešanju kisa z vodo dodamo sol. Marinado zavremo in takoj napolnimo s čebulo.
7. Kozarci tesno pokrijemo s kapronovimi pokrovi in jih pustimo tri ure na mizi. Ohlajeni prigrizek 6 ur, odstranite zrel v hladilniku.
Nasveti za hitre recepte za kislo čebulo s kisom in nasvete za kuhanje
• Domača vložena čebula bo postala bolj nežna, če jo najprej operemo z vrelo vodo ali jo hranimo vsaj 30 sekund. Če pa si želite prigrizek močno privoščiti, tega ne storite.
• Čebula se ne sme drobiti po vroči vodi. Po opekanju ga takoj sperite s hladno vodo, kar bo pomagalo ohraniti hrustljavost.
• Če čebula, marinirana v kisu, postane preveč kisla, jo prelijte z vrelo vodo, kislina bo odšla.
• Če naj bo marinada hladna po receptu, jo lahko še vedno segrejemo. Čebula se popeče hitreje, razen če se izkaže, da ni tako hrustljava.
