Hitro pečenje je uporaba že pripravljenega testa in prelivov. Ali pa morda gnetete testo vnaprej in ga delno zamrznete? Potem vzemite! Če pripravite hitro testo, pomislite na možnost piškotov, palačinke, peska ali prodajalne. Nič zapletenega, saj morate samo zmešati vse sestavine za kos testa ali odmrzniti zavitek mešanice za piškote. Nadev za hitro peko je bolj raznolik. To so sveže (hitro zamrznjene) jagode ali sadje ter marmelada ali marmelada in kuhano jajce, ki je ostalo od zajtrka. Izberite eno od teh in v pečici ali ponvi kuhajte osupljive hitre domače pecivo.
Recepti za hitro peko - splošna kuharska načela
Kot test za hitro peko lahko vzamete biskvit, palačinko ali peko. Primerni so tudi zamrznjeni polizdelki: kvasno testo, masleni kvas ali obroč. Le vnaprej morate poskrbeti za njihovo odtajevanje. Listnato pecivo se hitro skrije in nato začne prilepiti na kolut in desko. Zato ga je treba odtajati največ 10 minut.
Vroči biskvitni zvitki niso namočeni v tekočih sirupih, le debela polnila. In tekoče impregnacije so primerne samo za biskvitne torte, ki so se že ohladile od peke (4-5 ur).
Palačinko testo je osnova za čudovito tanko palačinko. In nadev bodo zdrobljeni oreščki in naravni cvetlični med.
Peščena različica testne podlage za peko je zapletena le z gnetenjem testa z rokami. Ampak, traja le 8-10 minut. Testo razvaljamo v plast in narežemo poljubne piškote, medenjake, pletenice s sladkorjem, zvitke ali pito.
Želite v nadev dodati oreščke? Vzemite tiste, ki jih ni treba očistiti iz temne kože. To so olupki (njihovi olupki so sladki in ne grenki kot pri orehih), indijski olupki, praženi arašidi, olupljeni lešniki.
Recept za hitro peko - Gobica za torte
Sestavine:
• tri piščančja jajca;
• 150 g sladkorja v prahu;
• 250 g pšenične moke (premium);
• 10 g pecilnega praška;
• 1 g vanilina;
• 20 ml sončničnega olja;
• 150 g marmelade.
Način kuhanja:
1. Jajca razbite in jih zmešajte s sladkorjem v prahu. Pri prvi hitrosti maso rahlo premažite z mešalnikom, da se prašek raztopi v jajčni masi.
2. Nato hitrost preklopite na višje, zmešajte do pene.
3. V maso presejte moko in znižajte hitrost.
4. Vlijte vanilijo in pecilni prašek. Nadaljujte z mešalnikom, dokler ne dobite enotnega testa. To je nekaj minut.
5. Vzemite širok pekač. Bolje kvadratna ali pravokotna. Podmažite ga s tekočim oljem. Vlijemo testo. Po potrebi ga razmažemo z žlico.
6. Postavite v vročo pečico za 20-25 minut. Naj bo temperatura približno 200 ° C.
7. Ko vrh torte začne rjaveti, jo potegnite ven. Potegnite dno ramenskih rezin, previdno odstranite pripravljen biskvit iz ponve.
8. Še vedno vroč biskvit namažite z marmelado in ga zavite z zvitkom. To je treba storiti hitro. Ko se je torta ohladila, je ne morete več zavrteti. Zelo pomembno je, da vzamete gosto marmelado (ali marmelado). Če boste vročo biskvitno torto namazali s tekočo impregnacijo, se bo drobtina spremenila v lepljivo maso.
9. Torej, zvitek z debelim polnilom pustite, da se ohladi. Po želji lahko njegovo površino okrasimo s čokoladno glazuro ali sladkorjem za zaledenitev. Nato zvitek narežite na koščke in naredite čaj!
Recept za hitro peko - zvitek peciva
Sestavine
• zavitek (500 g) listnatega peciva;
• 3 žlice. l pšenična moka (premium);
• kozarec olupkov in oreščkov;
• 5 g masla;
• 150 g granuliranega sladkorja ali prahu;
• kilogram hitro zamrznjenih češenj;
• 20 ml sončničnega olja;
• piščančji rumenjak.
Način kuhanja:
1. Plasti hitro zamrznjenega testa vnaprej položite na mizo za odmrzovanje. Nato plasti testa (običajno dva v zavitku) premažemo z malo zmehčanega masla. Zložite drug na drugega. Zavijte v pravokotno obliko.
2. Matice prestavite v mlinček za kavo ali posodo za mešalnik. Mlete v drobtine ali velike po želji.
3. Jagode ne odtajajte. Združite z moko in dobro pretresite. Vsako jagodičje je treba popeči. Ta postopek vam ne bo omogočil izgube veliko zdravega češnjevega soka.
4. Na testo enakomerno položite jagode, potresemo z oreščki in sladkorjem. Testo zavijte z zvitkom. Položimo na pekač. Za ta recept zvitka lahko izberete drugačen nadev. Na primer sesekljano jajce, zelenice in kuhan riž.
5. Zvitek na vrhu namažite z rumenjakom.
6. Odstranite, da se peče na 180-200 ° C 30-40 minut.
Recept za hitro peko - mikrovalovna piškota
Sestavine
• 100 g skute;
• eno jajce;
• 30 g sladkorja;
• 40 g suhega sadja v pitici;
• 25 ml naravnega medu;
• 20 g pšenične moke (premium);
• ščepec mletega ingverja;
• ščepec pecilnega praška.
Način kuhanja:
1. Suho sadje sperite in posušite. Velike koščke na drobno narežite. Če vzamete rozine, jih pustite cele.
2. V skledi zmešajte skuto, jajce, sladkor in med. Če je skuta zrnata, jo najprej potisnite skozi železno sito. Tako bo piškotek bolj nežen.
3. Dodajte moko, ingver in pecilni prašek, pa tudi suho sadje. Vse zmešaj.
4. Vzemite stekleno skodelico ali posodo (samo brez kovinske barve) in vanjo položite testo. Lahko naredite dve majhni porciji.
5. Posodice postavite v mikrovalovno pečico in zaprite pokrov. Vklopite napajanje na maksimum in nastavite čas na 5 minut.
6. Čez nekaj časa odstranite piškote in jih pustite, da se ohladijo.
Recept bikatroy pečenje - palačinka zvitki z oreščki
Sestavine
• kozarec mleka;
• pol kozarca vode;
• 300 g pšenične moke;
• 35 g zdrob;
• dve jajci;
• paket pecilnega praška;
• ščepec soli;
• 40 g sladkorja;
• 60 ml sončničnega olja;
• peščica oreščkov;
• 150 ml cvetnega medu.
Način kuhanja:
1. Gnetemo testo za palačinke. Kozarec mleka zmešajte z vodo. Tam razbite jajca. Potresemo zdrob, sol in sladkor. Premešamo in pustimo stati nekaj minut.
2. V tem času nasekljajte oreške. Lahko vzamete pražene arašide ali oreške, olupke ali orehe, olupljene s temne kože.
3. Dodajte moko in pecilni prašek. Prilijemo 50 ml olja. Testo premešamo. Lahko premagate z metlico ali mešalnikom.
4. Segrejte ponev za palačinke in vanj vlijte olje, ki je ostalo.
5. Pecite tanke palačinke eno za drugo.
6. Na krožniku razporedite palačinke eno na drugo. Vsako namastimo z medom in potresemo z oreščki.
7. Ko nastane drsnik za palačinke, ga razrežite z nožem, kot torto na koščke. Postrezite k mizi.
Recept za hitro peko - krofi v ponvi
Sestavine:
• štiri jajca;
• 400 g kondenziranega mleka s sladkorjem;
• 10 g pecilnega praška;
• kilogram pšenične moke (premium);
• 200–250 ml sončničnega olja;
• 50 g sladkorja v prahu.
Način kuhanja:
1. Jajca pretlačite s kondenziranim mlekom, dokler niso gladka (lahko uporabite tudi kuhano). Dodamo pecilni prašek.
2. V porcijah vlijte moko in gnetite testo. Morala bi biti mehka, vendar se ne sme širiti v rokah.
3. Iz kosa testa na mizi oblikujte klobaso. Razrežite ga na kose po 50-60 g. Iz njih kupite kroglice.
4. Hkrati zlijte tekoče olje v ponev z visokimi stranicami ali obaro. Daj ogreti na štedilnik.
5. Kroglice nežno položite v vroče olje in jih popecite kot krofi. Kroglice naj bodo pokrite z vseh strani s hrustljavo rumenico.
6. Nato izdelke položite na papirnato brisačo in nato na krožnik. Potresemo s sladkorjem za ledino in postrežemo z okusnim čajem!
Recept za hitro peko - piškoti iz sladke kisle smetane
Sestavine
• 3 žlice. l mastna kisla smetana;
• 4 žlice. l sladkorja
• eno jajce;
• vrečka pecilnega praška;
• kozarec pšenične moke (premium);
• 3 žlice. l sončnično olje;
• en rumenjak piščančjega jajca.
Način kuhanja:
1. Iz kisle smetane, jajc, tekočega masla in sladkorja gnetite osnovo za testo. Sončnično olje zlahka nadomesti poplavljena smetana ali margarina.
2. Moko in pecilni prašek ločite skozi sito. To ohlapno zmes nalijte na mizo. Pesti vdolbino in vlijemo v tekočo osnovo.
3. Testo hitro ročno gnetemo do gladkega. Rahlo se vam bo prilepila na roke, zato moke ne odstranjujte, saj jo bo treba občasno naliti na mizo.
4. Oblikujte dolgo klobaso. Z nožem ga narežemo na rezine debeline 1-1,5 cm.
5. Praznine položite na pekač na peki papir, tako da jih rahlo pritisnete. Ne smejo biti blizu drug drugemu. Vrh namažite z rumenjakom.
6. Postavite v vročo pečico na 180-200 ° C za 10-13 minut. Prednost tega recepta je, da lahko takšne hitre piškote pečemo tudi v suhi ponvi.
Recepti za hitro peko - nasveti in triki
• Ko pečete listnato pecivo (doma ali v trgovini, kvas ali brez kvasa), ga postavite samo v že predhodno ogreto pečico. V nasprotnem primeru bo lepljivo.
• Pri peki bo seveda potreben sladkor, če ne jemljete navadne, ampak trsno rjave, bodo izdelki imeli lahkoten karamelni okus.
• Da bi bil biskvit visok in bujen, ločeno premagajte beljake in piščančje rumenjake. In moko je treba dodati po delih in nežno posegati z žlico ali rokami.
• Eden najhitrejših receptov za peko je možnost s pripravljeno osnovo za pice, ki jo prodajajo v trgovinah. Pri takem receptu vam sploh ni treba čakati na odmrzovanje testa. Najljubši nadev preprosto položimo na osnovo in vse to gre v predhodno segreto pečico dobesedno 15-20 minut.
