Krompir je priljubljen izdelek, ki je na voljo vse leto. Krompir je srčen, okusen in hitro kuhan. Iz njega izdelujejo vse vrste jedi: priloge, prve jedi, predjedi, solate, peciva. Krompir se kuha, peče, ocvrti, dušen. Dobro se ujema z najrazličnejšimi izdelki: meso in ribe, zelenjava in žita, zelišča in zelišča, siri in mlečni izdelki, začimbe in začimbe. Prav ta koreninska rastlina je bila in ostaja najljubša.
Pire, kuhan krompir ali jajčni krompir še zdaleč niso vse jedi, ki jih pripravimo hitro in enostavno. Spomnimo se, kaj lahko na hitro skuhate iz najljubšega krompirja.
Kaj hitro kuhati iz krompirja - splošna načela
Glede na izbrani recept lahko uporabite različne sorte krompirja, mlade ali zrele, velike ali majhne plodove.
Krompir je olupljen ali kuhan neolupljen. Če potrebujete krompir z olupkom, koreninski pridelek temeljito operemo z gobo.
Recept 1. Kaj hitro skuhati iz krompirja: krompir v rustikalni pečici
Sestavine
Krompir - 1.200 kg;
· 40 g soli in aromatične mešanice;
· 9% ocetna kislina - 120 ml;
· 15 g provansalskih zelišč;
Rastlinsko olje - 20 ml;
5 strok česna.
Za zelenjavno solato:
· 3 paradižnika;
· Belo zelje - 250 g;
Korenje, beli poper - 1 kos .;
· 25 g soli in zmlete začimbe;
· 3 velike žlice kuhinjskega olja.
Način kuhanja:
1. Krompir olupite, sperite, vsak gomolj narežite na četrtine. Če krompir ni zelo velik, nato pa jih razrežite na dve polovici, lahko skuhate majhne kot celoto.
2. Krompir prelijemo s hladno vodo in pustimo 40 minut.
3. V globoko posodo nalijemo vodo, da ta popolnoma pokrije krompir, dodamo sol, dodamo ocetno kislino in damo krompir, postavimo na štedilnik, nastavimo srednjo vročino in kuhamo, dokler ne napol skuhamo.
4. Krompir odcedite in gomolje položite na namaščen list globokega cvrtja.
5. Solimo, popramo, začinimo s provansalskimi zelišči, potresemo stroke česna, nasekljanega v česnu, premešamo, pokapljamo z oljem in damo v vročo pečico za 25 minut.
6. Vzemite krompir iz pečice, prestavite v servirno posodo. Po želji lahko nalijete nekaj omake.
7. Pripravite zelenjavno solato: zelje sperite, nasekljajte v trakove, z rokami se malo spomnite s soljo in poprom. Korenje olupite, nasekljajte na korejskem graterju, dajte v zelje. Paradižnik speremo, narežemo na rezine in damo v solato. Sladko papriko brez stebla narežemo na trakove in dodamo tudi solati. Vse začinite s sončničnim oljem, dobro premešajte, dajte v porcijsko posodo za solato in na mizo postrezite s krompirjem.
Recept 2. Kaj hitro skuhati iz krompirja: krompirjeva drahana
Sestavine
· Krompir - nekaj več kot pol kilograma;
· Par jajc;
· 2 čebuli;
· Mast - 150 g;
Kozarec mleka;
· 1 peščica moke;
· 30 g soli in začimb v prahu;
· 20 g sode;
60 g masla;
· Olje za cvrtje - 20 ml;
Kisla smetana srednje vsebnosti maščob - 130 g.
Način kuhanja:
1. Maščobo na drobno nasekljamo in damo v ponev, nekaj minut pražimo, da se malo stopi.
2. Sesekljano olupljeno čebulo in pražimo s slanino 5 minut
3. V ločeni majhni posodi premažite jajca z mlekom in soljo, dodajte moko, presejano vnaprej in soda, premešajte.
4. Olupljen krompir nasekljamo na grobi grater in damo v jajčno-mlečno mešanico, dobro premešamo.
5. Ocvrto čebulo preložimo s slanino, nekoliko popramo, po potrebi solimo.
6. Oblika za globoko cvrtje namažite s sončničnim oljem in iz njega položite nastalo maso, na vrh položite košček masla in postavite v vročo pečico.
7. Pečemo nekaj več kot pol ure.
8. Vzemite iz pečice, rahlo ohladite, razdelite na dele, razporedite po krožnikih, dajte v bližino malo kisle smetane.
Recept 3. Kaj hitro skuhati iz krompirja: kroketi
Sestavine
· 9 majhnih krompirjev;
Jajca - 2 kos .;
· Maslo - 60 g;
· 2 peščici zdrobljenih krekerjev;
· Svež koper, peteršilj - pol šopka;
· Origano, mleta bazilika - 15 g;
Česen - 5 nageljnovih žbic;
350 ml kuhinjskega olja.
Način kuhanja:
1. Krompir olupimo, operemo, narežemo na rezine, damo v globoko posodo, solimo, napolnimo z vodo in kuhamo na majhnem ognju do mehkega.
2. Odcedite krompirjevo juho in krompir zdrobite v pire krompirjevo maso, lahko uporabite mešalnik.
3. V krompirjev krompir dodamo rezino olja, rumenjake, sesekljan koper, origano, baziliko, stisnemo česen in dobro premešamo.
4. Rumenjake rahlo stepemo z vilicami.
5. Z mokrimi rokami zvijte majhne kroglice.
6. Potopite beljakovine in povaljajte v drobtinah.
7. V globoko ponev nalijte olje, segrejte. Kroke položite tako, da so popolnoma potopljeni v olje. Če ni dovolj olja, nalijte še malo.
8. Frite, dokler se kroketi ne obarvajo zlato.
9. Ko servirate krokete v globok porisan krožnik z drsnikom, okrasite s peteršiljevim listjem.
Recept 4. Kaj hitro skuhati iz krompirja: palačinke s sirom in zelišči
Sestavine
Pol kilograma krompirja;
Nizozemski sir - 160 g;
1 jajce
· 4 žlice. žlice mleka;
Moka - 4 žlice. žlice;
· Soda - ščepec;
· 25 g črnega popra, sol;
Česen - 5 nageljnovih žbic;
· Peteršilj, koper - 3 veje;
· Rastlinsko olje - 130 ml;
Kisla smetana - 230 g.
Način kuhanja:
1. Olupite krompir, sperite, naribajte.
2. Jajce razbijemo v surovo krompirjevo maso, nizozemski sir zdrobimo na graterju.
3. Prilijemo mleko.
4. Prelijte presejano moko in sesekljan peteršilj s koperjem.
5. Dodamo soda, sol, poper, skozi česen stisnemo česen, vse dobro premešamo.
6. Na vročo ponev v vročem olju damo malo mešanice v obliki majhnih tort, na obeh straneh pražimo eno minuto.
7. Končane palačinke servirajte v porcioniranem krožniku, položite diapozitiv, zraven položite kislo smetano.
Recept 5. Kaj hitro skuhati iz krompirja: zrazy
Sestavine
Krompir - 400 g.
· 3 peščice mešanega mletega mesa;
1 čebula;
Nizozemski sir - 180 g;
5 strok česna;
Jajce
· 2 peščici moke;
25 g soli in čemaževega praška;
Rastlinsko olje - 150 ml;
5 vejic peteršilja.
Način kuhanja:
1. Krompir olupite, operite, dajte v globoko posodo, napolnite z vodo in kuhajte na šibkem ognju 25 minut.
2. Pripravite nadev: pet minut pražite sesekljano čebulo, stroke česna stisnite skozi česnov pripomoček, mleto, poper, sol, po želji dodajte poljubno začimbo, dobro premešajte in pražite še 3 minute.
3. Krompir zavijemo v pire maso, stepemo jajce, vlijemo moko, predhodno presejano, popramo in premešamo.
4. Mesni nadev ohladite, vanj dodajte nariban sir, ponovno premešajte.
5. Na vlažno dlan položite malo krompirjeve mase, rahlo pritisnite, da naredite ravno torto.
6. Na torto dajte 1 čajno žličko mesnega nadeva in razvaljajte v obliki paštete.
7. Vsako rezino kruha in dajte v vroče olje, popecite na obeh straneh, dokler ne porjavi.
8. Zraven pripravljene zreze dajte nekaj rezin katere koli sveže zelenjave, okrasite s peteršiljevimi listi.
Recept 6. Kaj hitro pripraviti iz krompirja: kmečka torta iz krompirjevega testa
Sestavine za testo:
· 4 gomolja krompirja;
· 2 peščici moke;
80 g masla.
Do polnjenja:
· 3 stroki sladkega popra;
· Mleto meso - 5 peščic;
· 3 paradižnika;
· 180 g katerega koli sira iz trdih sort;
1 čebula;
Začimba paprike ni začinjena - 15 g.
Način kuhanja:
1. Najprej začnite krompirjevo testo: krompir, predhodno olupljen, zavijte v pire kašo. Vnesite maslo, presejano moko, sol, z rokami dobro gnetite do mehkega, elastičnega stanja.
2. Pripravite nadev: čebulo olupite, sesekljajte na trakove in približno pet minut pražite v ponvi s sončničnim oljem. Čebuli dodamo sladko papriko, osvobojeno peclja, semena, prav tako narežemo na trakove in pražimo še pet minut. Dajte v ločeno skodelico. V isti ponvi mleto meso prepražimo 4 minute in dodamo prepraženo čebulo in poper, prelijemo papriko, poper, sol, malo premešamo in malo segrejemo.
3. Krompirjevo testo razvaljamo na tanko torto, damo v globoko ponev, predhodno premazano s sončničnim oljem.
4. Na vrh položite nadev.
5. Vse pokrijemo s plastjo paradižnika, narezano v kroge, potresemo s sirom.
6. Na zelo visoki temperaturi pečemo nekaj več kot pol ure.
7. Ko servirate, ohladite, razdelite na porcije, razporedite po krožnikih.
Kaj hitro kuhati iz krompirja - nasveti
Receptov je veliko, izbira je ogromna in vsaka gospodinja lahko po lastni presoji spremeni, kar je na voljo, ali pa si omisli povsem nove.
Še en preprost in hiter recept za okusen krompir je v vaši pujsi. Torej, harmonik krompir.
Vzamemo več gomoljev krompirja enake velikosti, sir, slanino, česen, začimbe in sol po okusu. Krompir skrbno operemo, po celotni dolžini naredimo globoke rezine in gomolje namažemo s soljo. V vsak rez dajte plast slanine in rezino sira, poper, ga namažite s stisnjenim česnom in zavite s folijo. Lahko uporabite začimbe: paprika, origano ali druge. Pečemo štirideset minut. Dober apetit.
