Potreba po uživanju mesnih jedi obstaja za vsakega človeka, a da bi ta proces koristil telesu in užitek, je treba imeti kulinarične skrivnosti in spretnosti.
Kaj kuhati iz mesa za večerjo hitro in okusno: vir zdravja in dobrega razpoloženja
Meso je že od antičnih časov služilo kot glavno živilo, zahvaljujoč temu, da je človek dobil potrebno energijo za telo in koristne komponente. Sčasoma so se v različnih kuhinjah pojavile različne kombinacije mesa z drugimi živilskimi izdelki in zahvaljujoč temu ima vsak kuhar danes ogromno izbiro mesnih jedi, ki lahko ugajajo sorodnikom. To so lahko srčne in bogate juhe, začinjene solate, pa tudi ocvrte, pečene, enolončnice z različnimi stranskimi jedmi.
Vredno se je seznaniti z nekaterimi recepti za kuhanje svinjine in govedine, ki bodo zagotovo naredili vsako večerjo nepozabno.
Recept številka 1. Kaj kuhati iz mesa za večerjo hitro in okusno: svinjski šnit
Izdelki:
Svinjska loja - 500-600 g;
Moka - 100 g;
· Krušne drobtine;
Eno piščančje jajce
· Rastlinsko olje;
· Limeta ali limona;
Fina sol;
Črni poper (mlet);
Omaka;
Stranska jed.
Kuhanje:
1. Pridobite fižolo svinjine, ga temeljito operite in razrežite na štiri dele. Debelina kosa ne sme biti večja od 2 cm. Upoštevajte, da je treba meso rezati čez vlakna - to bo sočnejše in okusnejše. Po rezanju, namočenju v papir za hrano, vsekakor osušite meso in pustite nekaj časa ležati.
2. Hkrati pripravite stransko jed - na primer skuhajte krompir ali testenine, naredite omako.
3. Premažite meso, potem ko koščke zavijete v film. Po tem postopku bi morala biti v idealnem primeru njihova debelina približno) 0,5 cm.
4. Zmešajte poper in sol (po pol čajne žličke) z moko.
5. Razbite jajčno lupino in jo vlijte v posodo, ki jo temeljito stepite z metlico.
6. V ponev dodajte nekaj kapljic rastlinskega olja in postavite na vroč štedilnik.
7. Premagano meso pretlačite v moko, jajčno maso in drobtine, nato pa položite v segreto ponev.
8. Pečemo 5-7 minut na vsaki strani, razporedimo po papirju - maščoba se bolje absorbira.
9. Meso potresemo z limetinim ali limoninim sokom, dodamo prilogo in omako - lahko ga postrežemo na mizo!
Recept številka 2. Svinjska nabodala v kozarcu - kuhanje v pečici
Izdelki:
· Svinjska kaša - 1 kg;
· Tekoči dim;
Oljčno olje - 2 žlici;
· Cela limona;
Groba sol;
Mleta paprika;
Začimbe
· Prazen steklen kozarec - 3 l;
· Folija;
Skewers
Kuhanje:
1. Meso, ki ga predhodno operemo in obrišemo s papirjem, drobno sesekljamo na majhne koščke, ki merijo 5 do 5 cm.
2. Vzemite grater in naribajte limonino lupinico, nato pa olupljeno limono nasekljajte na tanke rezine.
3. Začnite drgniti meso z vsemi razpoložljivimi sestavinami - soljo, poprom, lupinico, oljem in pustite, obloženo s sesekljano limono, marinirajte 20 minut.
4. Narežemo koščke mesa in rezine limone na nabodala. Mimogrede, če so leseni, jih najprej držite v vodi, da se izognete ognju;
5. V kozarec nalijte nekaj tekočega dima, vanj položite nabodala in tesno pokrijte vrat kozarca s folijo.
6. Postavimo v pečico, nato pečemo približno eno uro. Po tem, ko kuhano meso izvlečete iz kozarca, ne nalijte dobljenega želeja - odlično ga lahko uporabite kot omako za okras.
Recept številka 3. Kaj kuhati iz mesa za večerjo hitro in okusno - svinjski narezek, pečen z gobami
Izdelki:
· Gobe - pol kilograma;
· Maslo (maslo);
Korenje -1 kos .;
Peteršilj (koren);
Čebula -1 kos .;
Sussoyevoy;
Začimbe
Pekač.
Kuhanje:
1. Pečico predgrejte na 180 stopinj.
2. Meso namočite v sojini omaki, kumarite približno petnajst minut.
3. Površino ponve namažite z maslom, na njej rahlo prepražite meso, dokler se ne pojavi mehka skorja.
4. Po tem dajte meso v obliko, pečemo v pečici približno pol ure.
5. V tem času uspe kuhati okusno gobovo omako. Za začetek pripravimo gobe - olupimo in drobno sesekljamo.
6. V ponvi, namaščeni, takoj po segrevanju, nekaj minut pražite sesekljano čebulo, nato dodajte gobe, sesekljano korenje in peteršilj. Potresemo mesno začimbo in pražimo približno 15 minut.
7. Po kuhanju mesa za najboljši okus in aromo ne pozabite dodati tekočino v pekač k omaki v ponvi.
8. Postrezite na mizi, svinjino razdelite na enake dele, na vrhu ponev okrasite s ocvrtimi gobami in drugo zelenjavo.
Recept številka 4. Kašlama
Izdelki:
Pol kilograma svežega govejega mesa;
· Kotel ali globoka ponev;
· 2 lovorjeva lista;
Vrela voda - 1,5-2 l;
· Zelenice - koper, zelena, peteršilj;
· Sol;
· Kruh;
Omaka.
Kuhanje:
1. Ključ do uspeha pri ustvarjanju okusne Khashlama je izbira mesa in pravilna predelava. Sveže meso je idealno, ki ga je treba temeljito očistiti iz filma in žil.
2. Po tem ga razrežite na enake koščke in pripravite kuhati, spuščajte ga v posodo - v idealnem primeru v kotlu.
3. Zalijemo z vročo vodo (približno pol litra), počakamo, da zavre, po vrenju odcedimo s nastalo peno.
4. Koščke spet vrzite v kotel, vanj dajte lovorjev list, začimbe in sol. Po vrenju na nizki vročini kuhajte približno dve uri. Če voda zavre, dodajte še malo.
5. Meso po kuhanju odstranite in ga prestavite v posodo. Po tem jed dopolnimo s sesekljanimi zelišči - zelena, peteršilj in koper. Primerno je tudi postaviti strok česna.
6. Bogata in dišeča jed bo dopolnila hrustljav kos dišečega kruha. Uživajte!
Recept številka 5. Kaj kuhati iz mesa za večerjo hitro in okusno: mesne klobase Mititei
Izdelki:
Svinjina - 700g;
· Goveje meso - 300g;
· 1 kozarec mleka;
· Ena čebula;
Glava česna;
· Škrob - 2 žlici;
Soda - eno in pol čajne žličke;
Črni poper (grah);
· 2-3 lovorjev list;
· Sol, mleta paprika;
Začimbe
Način kuhanja
1. Klobase so pripravljene v kombinaciji govedine in svinjine. Ko meso pripravite, ga operete in osušite - začnite kuhati mleto meso tako, da ga zvijete v mlinčku za meso ali ga nasekljate na majhne koščke.
2. V mešanico vlijemo malo sode, škroba, olupljenih in drobno nasekljanih strokov česna, solimo in popramo mleto meso po vaših željah.
3. Prilijemo mleko in nenehno mešamo.
4. Dobljeno snov ovijemo s filmom, damo na površino in odbijemo s kladivom, nato pa ga nekaj ur pošljemo v hladilnik.
5. Odstranite mleto meso, iz njega oblikujte klobase. Za udobje premažite roke z rastlinskim oljem - bolj priročno je kipati klobase.
6. Na površino ponve nalijemo malo olja, ki naj bi bilo do tega trenutka že vroče, nato pa klobase previdno položimo v eno plast.
7. Frite vsako minuto na vsaki strani do zlato rjave barve. To bo signal, da Mititeeva odstranimo iz ponve in ga prenesemo v globljo posodo.
8. Po tem pokrijete klobase s čebulnimi obroči, dodajte lovorjev list in poper. Enakomerno nalijemo meso z vodo, da jih pokrijemo, vodo zavremo, ponev zapremo s pokrovom.
9. Po vrenju je potrebno meso na nizkem ognju približno pol ure kuhati. Ko zmanjka časa, ugasnite kuhalno ploščo, v ponev pošljite sesekljano zelenico in druge začimbe. Mitijci naj dušijo še malo v svojem soku.
10. Povabite goste k mizi, lepo položeni vroči in dišeči klobasi na krožnike.
Recept številka 6. Kaj skuhati iz mesa za večerjo hitro in okusno: goveji stroganoff
Izdelki:
goveje meso (kaša) - 1 kg;
piškotek (svinjina) -150 g;
maščoba (svinjina) - 40 g;
pivo - pol litra;
korenje - 2 kosi;
čebula;
rozine - 10 -15 kosov;
mandlji;
ingver
začimbe.
Kuhanje:
1. Značilnost kuhanja je tehnika rezanja mesa. Torej, goveje meso ločite na podolgovate trakove, svinjino na majhne koščke.
2. Meso zmešamo, nekaj minut rahlo prepražimo v ponvi. Potem, ko narezano čebulo in korenje vlijemo v ponev in sol, ne pozabimo nenehno mešati.
3. Počakajte 2 minuti in nalijte pripravljeno svetlo pivo na vsebino ponve, počakajte, da sestavine, napolnjene s penasto pijačo, zavrejo.
4. Zaprite pokrov in pustite, da vsebina na nizki vročini vre eno uro in pol.
5. Ko ste pripravljeni, meso položite na krožnike, namesto tega drobtine drobite v preostalo tekočino, kuhajte 7-10 minut, nato dodajte rozine, mandlje in ingver - vse zdrobljeno.
6. Pustite to lepo omako, da vre 3 minute, nato pa takoj prelijte meso, položeno v krožnik. Pokličite vse na večerjo - jed je pripravljena!
Recept številka 7. Kaj kuhati iz mesa za večerjo hitro in okusno: zrezek z omako Tiriyaki
Sestavine
Goveje meso - 0,5 kg;
· Med -1 mizica;
· 2 čebuli;
· Belo vino –100 ml
Nariban ingver.
· Česen - nekaj klinčkov.
Sojina omaka.
Kuhanje
Pripravimo meso - operemo, osušimo, narežemo na enake zrezke.
2. Marinada bo igrala pomembno vlogo. Za začetek zmeljemo ingver, česen in čebulo, dodamo vino z medom in vse dobro premešamo.
3. Dobljeno sestavo dajte na meso, pustite marinirati 2-3 ure.
4. Meso postavite v pečico, idealno uporabite žar. Kuhajte 7 minut na vsaki strani zrezka. Da meso ne bo suho, nalijemo marinado na vrh.
5. V ponev vlijemo preostalo tekočino, segrejemo, počakamo, da se zgosti. To bo omaka Teriyaki.
6. Zrezke položite na krožnike, dodajte omako, počakajte na komplimente in navdušene besede.
Kaj kuhati iz mesa za večerjo hitro in okusno: triki in nasveti
1. Meso narežite čez, ne vzdolž vlaken. To ustvarja boljši dostop do toplote globlje, kar bo na koncu ustvarilo izboljšan okus in omogočilo, da se kos dobro ocvrti.
Če želite dobiti sočen zrezek, ga na vroči površini pražite nekaj minut na vsaki strani.
Ponev vedno pokrijemo s pokrovom, kjer se meso duši - s tem boste prihranili vlago in okus naredili bolj nasičen.
Med kuhanjem telečjega mesa predhodno ni potrebno ocvrti.
Eksperimentirajte - vložite meso v paradižnikovem soku, mineralni vodi, kiviju ali kefirju - to bo pomagalo, da bodo kosi mehkejši. Toda poskusite, da ne dodate kisa - meso suši.
