Dišeča in zdrava ajdova kaša je pogost gost pri naših mizah. Drobtina je bogata z vitamini in minerali. Kaša pozitivno vpliva na delovanje prebavil.
Tekoča ajdova kaša - osnovna načela kuhanja
Ajdova kaša se kuha v vodi ali mleku. V prvem primeru je jed pripravljena z zelenjavo ali mesom. V mlečno kašo se doda suho sadje, jagode, sadje, oreški itd.
Za kuhanje ajde uporabite ponev ali počasen štedilnik. Pred kuhanjem je priporočljivo sortirati žitarice in temeljito sprati iz prahu. Nato ga damo v ponev, prelijemo s čisto vodo ali mlekom in kuhamo na zmerni vročini. Kaša ne sme intenzivno vreti.
Ajda po kuhanju se poveča za približno dvakrat. To je treba upoštevati, da pravilno izračunamo količino kaše za več ljudi.
Ajdo kuhamo približno 20 minut, vendar je treba čas kuhanja razjasniti z branjem navodil na embalaži.
Za pripravo tekoče kaše bo potrebno več časa in tekočine. Praviloma je ta jed pripravljena za otroke. Če za žitno kašo vzamejo žita v razmerju 1: 2, potem za pripravo tekoče posode vzamejo tri dele tekočine za en del žita. Pripravite tekočo kašo pol ure.
Recept 1. ajdova kaša, tekoča
Sestavine
zložiti ajda;
20 g odtočnega olja;
pol litra mleka;
ščepec kuhinjske soli;
pol litra pitne vode;
50 g sladkorja ali medu.
Način kuhanja
Ajdo previdno razvrstite. Nato ga večkrat sperite pod tekočo vodo.
V lonec z debelim dnom nalijte potrebno količino očiščene vode in jo postavite na štedilnik. Vročino obrnite na srednjo in zavremo vodo.
Pripravljeno žito vlijemo v vrelo vodo. Zavrtite ogenj na minimum. Lonec pokrijemo in kuhamo pet minut.
Ko vsebina ponve začne vreti, vlijemo mleko, premešamo, dodamo sladkor in sol. Kuhajte še približno 20 minut. Ne pozabite občasno mešati. Dodamo rezino masla, premešamo, odstavimo s štedilnika. Ponev zavijemo in pustimo še 15 minut.
Recept 2. ajdova kaša, tekoča v mleku v počasnem kuhalniku
Sestavine
maslo;
100 g ajde;
ščepec namizne soli;
400 ml mleka s katero koli vsebnostjo maščobe;
30 g belega sladkorja.
Način kuhanja
Razvrščamo ajdo, odstranimo vse smeti in poškodovana zrna. Ajdo damo v sito in jo speremo pod tekočo vodo, pri čemer mešamo z žlico.
Žitarice prestavimo v ponev z več kuhalnicami. Dodamo sladkor, rezino masla in sol.
Ajdo prelijemo z mlekom in premešamo. Tesno zaprite pokrov in vklopite način "mlečne kaše". Če vaša naprava nima tega programa, uporabite način "zdrob" ali "dušenje". Čas smo določili za štirideset minut. Odprite pokrov naprave in vročo kašo razmažite po krožnikih.
Recept 3. ajdova kaša, tekoča z banano
Sestavine
ena banana;
pol litra mleka;
namizna sol - 2 g;
100 g ajde;
30 g belega sladkorja.
Način kuhanja
Ajdove drobljence previdno razvrstite. Izperite ga pod tekočo vodo. Zložimo ga na sito in pustimo, da se vsa kozarec tekoči. Ajdovo kašo prenesite v ponev.
V omako vlijemo mleko in zavremo. Ajdo prelijemo z vrelim mlekom, premešamo in damo na počasen ogenj.
Odstranite lupino z banane. Sadje narežite na majhne rezine. Ko je žita napol pripravljena, dodajte sladkor, rezine banan in sol. Pripravite ga in ga odstranite s štedilnika. Kašo postrezite vroče.
Recept 4. ajdova kaša, tekoča s čokolado in suhim sadjem
Sestavine
100 g ajde;
2 g namizne soli;
500 ml kravjega mleka;
10 g belega sladkorja;
15 g bele in temne čokolade;
12 g kandiranega sadja;
20 g suhega sadja.
Način kuhanja
Razporedite ajdovo drobtino, jo sperite pod pipo in kuhajte v rahlo osoljeni vodi, dokler ne postane mehka.
Suho sadje namočite pol ure v vroči vodi. Nato vodo odlijemo, suhe marelice in slive pa na prtičku. Z ostrim nožem zmeljemo suho sadje.
V ponev vlijemo mleko, damo na srednji ogenj in zavremo. Kuhano ajdo damo v vrelo mleko, dodamo suho sadje in kuhamo na šibkem ognju približno pet minut. Sedaj dajte dve vrsti čokolade, premešajte in razporedite po krožnikih. Okrasite s kandiranim sadjem in postrezite.
Recept 5. ajdova kaša, tekoča z jabolkom
Sestavine
pol svežnja. ajda;
25 g masla;
zložiti pitna voda;
eno jabolko;
zložiti kravje mleko;
30 g belega sladkorja;
ščepec namizne soli.
Način kuhanja
Izperite temeljito razvrščeno ajdo in jo spustite na sito. Ajdovo kašo prenesite v lonec s čisto vodo in kuhajte četrt ure, ne da bi jo pokrivali.
Zdaj vlijemo mleko in zavremo. Solimo in dodamo sladkor. Premešamo in kuhamo še deset minut.
Jabolko operemo, z ostrim nožem odstranimo tanko lupinico in sadje nasekljamo na fino grater. Naribano jabolko damo v ponev s kašo, premešamo in takoj odstavimo s štedilnika. Ko postrežemo v skledi, dodamo rezino masla.
Recept 6. ajdova kaša, tekoča z bučo
Sestavine
buča - 330 g;
mešanica mlete paprike;
ena čebula;
sol;
rožmarin - vejica;
česen - strok;
ajda - kozarec;
maščobno mleko - pol litra;
oljčno olje - 30 ml.
Način kuhanja
Ajdovo previdno razvrstite in operite. Kuhajte do mehke v prečiščeni vodi in jo rahlo solite. Naslonite se nazaj na sito in odložite.
Čebulo očistimo in drobno nasekljamo. Na segretem olivnem olju neprestano mešajte, do zlato rjave barve. Prestavimo na krožnik.
Spet nalijte olivno olje v ponev, vanj vstavite rezine česna in vejico rožmarina. Pražimo le nekaj minut. Nato zavržemo česen in rožmarin ter v aromatično olje nadevamo olupljeno in narezano bučo. Zelenjavo kuhajte na srednjem ognju do mehkega. Dodamo ocvrto čebulo in dušimo nekaj minut.
V posodo za ponev nalijemo mleko, solimo in zavremo. Namastimo kuhano ajdo, bučo s čebulo, premešamo in dušimo približno pet minut. Začinite s poprom.
Recept 7. ajdova kaša, tekoča z medom in ingverjem
Sestavine
200 ml prečiščene vode;
100 g medu;
200 ml kravjega mleka;
40 g ghee;
150 g ajde;
100 g orehov;
3 g soli;
3 g mletega cimeta;
5 g sladkorja;
20 g naribane korenine ingverja.
Način kuhanja
Ajdo previdno razvrstite. Izperite z veliko tekoče vode. Ajdo damo v skledo in jo napolnimo z vodo. Odložite.
Očiščeno vodo nalijte v ponev in postavite na ogenj. Zavremo. Žito odcedite in jo prestavite v lonec z vrelo vodo. Ko vsebina zavre, zmanjšajte vročino in dušite približno pet minut. Zdaj vlijemo mleko, dodamo cimet, nariban ingver in še naprej kuhamo žito, dokler ne kuhamo.
Orehova jedrca z nožem zdrobite ali na drobno nasekljajte. V ponvi segrejemo stopljeno maslo, vanj damo oreščke in nekaj minut pražimo, nenehno mešamo. Odstranite z vročine in oreščke dajte v kašo. Postrezite tako, da razporedite po krožnikih in zalivate z medom.
Recept 8. ajdova kaša, tekoča s sadjem in jagodami
Sestavine
zložiti ajda;
sveže ali zamrznjeno jagodičje;
jabolko;
tri steke. mleko s katero koli vsebnostjo maščobe;
oranžna;
kivi
Način kuhanja
Pajkovo ajdo smo skrbno oprali. Naslonimo na sito in pustimo nekaj časa. V ponev vlijemo mleko, damo na zmerno vročino in zavremo.
Žitarice razporedimo v vrelo mleko, premešamo, zavrtimo ogenj in kuhamo približno pol ure.
Jaz operem jabolko, z ostrim nožem odrežem lupino, prerežem na pol in odrežem jedro. Sadno kašo zmeljemo v majhnih koščkih. Pomarančo olupite, jo razstavite na rezine in odstranite bele žile. Fino sesekljamo. Kivi olupimo in drobno drobimo.
Jagode in pripravljeno sadje položimo v kašo, premešamo in postrežemo, tako da v vsak krožnik damo kos masla.
Tekoča ajdova kaša - nasveti in triki
Kaša se bo izkazala še okusnejša, če žito predhodno rahlo prepražimo v suhi ponvi.
Če uporabljate med, ga ne dodajajte v vročo kašo, počakajte, da se ohladi na toplo stanje.
Za izdelavo kaše je bolje uporabiti domače mleko.
Ajdova kaša se bo izkazala še bolj koristno, če jo skuhate v kozjem mleku.
