Peskarstvo je način življenja, v katerem je meso toplokrvnih živali izključeno iz prehrane. Vendar takšna omejitev ne more negativno vplivati na zdravje, če pravilno sestavite prehranski meni.
Peskvarji meso in perutnino zamenjajo z morskimi sadeži. Prav tako uporaba drugih virov beljakovin ni prepovedana: jajca in mlečni izdelki. Edino pravilo, ki ga je treba upoštevati, je raznolika in uravnotežena prehrana.
Razmišljajo o izključitvi mesa iz prehrane ne samo iz etičnih razlogov, ampak tudi zaradi izboljšanja zdravja. Ta dieta se priporoča ljudem z debelostjo in boleznimi srca in ožilja. To je razloženo z vsebnostjo v mesnih izdelkih nasičenih maščobnih kislin (škodljivega holesterola), kar vodi v zamašitev krvnih žil, bolezni srca, sladkorne bolezni in raka.
Ta meni je primeren tako za kratkotrajne diete kot glavno prehrano.
7-dnevni vegetarijanski meni pescari
Ponedeljek (pogojno)
Zajtrk: ocvrta jajca z zelišči in paprika
Prigrizek: skuta s suhimi marelicami ali slivami
Kosilo: ribe z nizko vsebnostjo maščob + ajdova kaša
Večerja: parjena zelenjava + 2 rezini sira
Torek
Obroki:
1. Nesladkani koruzni kosmiči + mleko
2. Sadna solata z oreščki
3. Fižolova enolončnica z zelenjavo
4. Testenine z morskim koktajlom
Sreda
1. Ovsena kaša z oreščki in jagodami
2. Domači krekijski krekerji iz tofuja
3. Lečo ali grahov pire
4. Pare ribe z novim krompirjem
Četrtek
1. Skuta iz sira + 1 citrusov
2. Sendvič iz sira in jajc
3. Testenine z morskimi sadeži
4. Zelenjavna enolončnica
Petek
1. Sadna solata + naravni jogurt
2. Omleta s sirom in zelenjavo
3. Riž s kozicami (rižota)
4. Skuta skuta
Sobota
1. Toast ali kruh + ovsena kaša z jagodami
2. Naravni jogurt + katero koli sadje
3. Makaroni in sir
4. Ribe z nizko vsebnostjo maščob + zelenjava na žaru
Nedelja
1. ajdova kaša na vodi. Popijte kozarec mleka ali kefirja
2. Peščica poljubnih oreščkov + toliko suhega sadja
3. Konzervirana tuna z rjavim rižem
4. Jajčni beljak + skuta z zelišči
Ni treba jesti rib vsak dan, še posebej, če vaša prehrana vsebuje dovolj drugih živalskih beljakovinskih izdelkov. To je samo primer menija, ki ga lahko prilagodite vašim željam in željam.
Kot vidite, je ta prehrana uravnotežena za beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate, v optimalnem razmerju pa so tako nenasičene (koristne) kot nasičene maščobne kisline, brez škode za zdravje in obliko.
