Slastna sladica s svojim slastnim okusom osvaja več generacij ljubiteljev sladkega. Okusna medena torta s kondenziranim mlekom lahko preseneti tudi najhitrejše gurmane, najprej morate poskusiti prvi kos torte.
Značilnosti kuhanja
Za medeno torto s kondenziranim mlekom se uporabljajo najbolj preproste in cenovno dostopne sestavine, pripravljena pa je hitro in enostavno. Zahvaljujoč medu sladica pridobi prijetno aromo in edinstven okus.
Glavna značilnost pri pripravi medu je, da se izdelki za testo stopijo z vodno kopeljo. Če želite to narediti, nalijte vodo v velik lonec. Povrhu je postavljena manjša posoda, v katero se poravnajo sestavni deli za testo. Voda naj se dotika dna zgornjega lonca ali sklede. Na majhnem ognju postavimo velike posode. Tekočina bo zavrela in postopoma bo stopila med in druge sestavine.
Soda se vsekakor doda v toplo testo za medeno torto s kondenziranim mlekom, po katerem se skoraj podvoji. Torte se dobro dvignejo, končana sladica pa se izkaže za zračno.
Torte za med s kondenziranim mlekom lahko naredite vnaprej. Počakali bodo 1-2 dni do trenutka, ko bodo iz njih naredili torto. Krema se pripravi neposredno pred uporabo. Da bi ga pripravili, se kondenziranemu mleku doda kremno maslo. Margarine se ne uporablja, poslabša okus končane sladice.
Za okrasitev medene torte s kondenziranim mlekom vzamejo drobtine. Narejena je iz kosov končnega testa, ki ostanejo v procesu kuhanja. Uporabite lahko sesekljane oreščke, različno suho sadje, sveže jagode in sadje, kandirano sadje. Vsi ti izdelki se odlično ujemajo z medom.
Medena torta z dvema vrstama smetane
Sestava testa
4 jajca
190 g sladkorja v prahu;
50 g masla iz smetane;
580 g moke;
110 g medu;
· Čajna žlička sode.
Sestava dveh vrst smetane
500 g kisle smetane;
180 g sladkorja v prahu;
350 g kondenziranega mleka;
190 g masla iz smetane.
Faze dela
1. V bujno maso stepemo jajce in prah.
2. Hrani dodajte med, maščobo in sodo.
3. Zmes približno 20 minut hranite v parni kopeli in ves čas mešajte.
4. Masa naj se skoraj podvoji. Po tem mu dodamo še presejano moko.
5. Iz parne kopeli odstranite končano kremo in dobro zmešajte z rokami.
6. Iz nastale pogače oblikujte 8 enakih kosov.
7. Shranjujte jih na hladnem približno dvajset minut, pokrijte s folijo za hrano.
8. Odstranite in razvaljajte koščke testa.
9. Pečemo jih na namaščenem pekaču 3-4 minute, pri čemer temperaturo nastavimo na 180 stopinj. Če se kolači zelo hitro opečejo, lahko naredite temperaturo 160, pecite nekaj minut dlje.
10. Za prvo kremo 15 minut premažite sladkorni sladkor s kislo smetano.
11. Naredite drugo kremo iz kondenziranega mleka in masla, prav tako razmažite živila do homogene mase.
12. Torte namažite z dvema smetanima, izmenično kislo smetano in oljno plastjo.
Toffee torta
Sestava testa
3 jajca
· 290 g sladkorja v prahu;
· 110 g masla iz smetane;
· Ena in pol žlica medu;
· 3 čajne žličke sode;
· 700 g moke.
Sestava kreme
· 0,5 l mleka;
150 g masla iz smetane;
· 4 žlice. žlice kofeinskega kondenziranega mleka;
190 g sladkorja v prahu;
110 g moke;
Paket vanilina;
Postopek kuhanja
1. Za test kombinirajte med s sladkorjem v prahu in maslom.
2. Ponev postavite v parno kopel. Nenehno mešajte, dokler se olje ne raztopi.
3. V mešalniku stepemo jajca s sodo.
4. Jajčno zmes vlijemo v sladkor. Masa se bo začela penati in dvigovati. Dobro premešamo.
5. Odstavite ponev s štedilnika in na tanko dodajte moko.
6. Dobro gnetite, dobljeno testo razdelite na 5-9 delov in pokrijte.
7. Testo razvaljamo. Moko lahko dodate malo, da se ne bi prijela na roke. Torte je mogoče izdelati z višino od enega do štiri milimetre.
8. Testo položimo na namaščen pekač in pečemo pri 215 stopinjah. Torte hitro pečemo do zlate barve, dovolj je, da jih v pečici hranimo približno pet minut.
9. Zdaj naredite kremo. Moko razredčimo v segretem mleku, dobro pretlačimo (po možnosti z mešalnikom).
10. Na majhen ogenj postavite ponev z mlekom in mešajte, dokler se masa ne zgosti.
11. Zmes odstranite s štedilnika. Ko masa postane topla, ji dodajte maslo, vanilin in sladkor v prahu.
12. S smetano stepemo smetano, vlijemo v kondenzirano mleko in premešamo.
13. Torte premažemo s smetano, po želji okrasimo. Za nekaj ur postavimo v hladilnik.
Orehov med
Izdelki
Kremno maslo - 390 g;
· Med - 2 žlici. žlice;
Sladkor v prahu - 190 g;
Soda - 1 čajna žlička;
Jajca -2 kos .;
Orehi - 100 g;
Moka - 0,4 kg;
Kondenzirano mleko - 300 g.
Faze dela
1. Za preskus z vodno kopeljo stopite 0,1 kg masla z medom in sladkorjem v prahu do homogene konsistence.
2. Nalijte sodo, mešajte, odstranite s toplote.
3. Premažite jajca eno za drugim, vsakič, ko mešanico stisnete.
4. Dodajte moko malo in gnetite testo z rokami.
5. Za pol ure postavite v hladilnik, pustite, da se ohladi.
6. Testo vzamemo iz hladilnika in razvaljamo. Dodajte malo moke, če vam lepi na roke.
7. Pečemo 3 minute v pečici, predhodno ogreti na 200 stopinj.
8. Krema: stepite 280 g masla, postopoma dodajajte kondenzirano mleko.
9. Orehe olupite v obdelovalcu hrane s pomočjo valjarja ali mlinčka za meso.
10. Torte premažemo z malo, jih potresemo z oreščki.
11. Pred uporabo pustite, da se medena torta vzhaja v hladilniku.
Medena torta z masleno kremo
Sestava testa
· 5 jajc;
· 210 g sladkorja v prahu;
140 g olja;
· 5 žlic. žlice medu;
· 290 g moke.
Za smetano
370 g kondenziranega mleka;
210 g olja.
Delovni proces
1. Olupite sladkor za sladkor in jajca.
2. Dodajte olje z medom, premešajte.
3. Ko vlijete moko, gnetite testo.
4. Zvijte ga 1 cm visoko.
5. Pečemo približno 180 stopinj 6 minut, do rahlo rumenkaste barve. V pečici ne pretiravajte, sicer se bodo kolači izsušili.
6. Kondenzirano mleko premažite s smetano za smetano.
7. Torte sperite in končni izdelek hranite na hladnem vsaj 2-3 ure pred uporabo.
Čokoladni med
Sestava testa
· 5 polnih žlic. žlica sladkorja iz ledu;
1 jajce
30 g olja;
· Čajna žlička sode;
· 2 žlici. žlice medu;
410 g moke;
· 3 žlice. žlice kakava.
Sestava kreme
· 0,2 l kondenziranega mleka;
100 g masla iz smetane;
0,25 litra mleka;
50 g sladkorja v prahu;
· 1 zavojček z vanilijo;
50 g moke.
Izdelki iz čokoladne glazure
· 2 žlici. žlice kakava, mleka in sladkorja v prahu;
30 g masla iz smetane.
Delovni proces
1. Za test premažite sladkor v prahu z jajcem, dodajte med s sodo in maslom.
2. Mešamo, maso segrejemo in odstranimo s toplote.
3. Dodajte kakav z moko, gnetite testo.
4. Pečemo pri 180 stopinjah približno štiri minute.
5. Za smetano morate kombinirati moko z mlekom, prahom in vaniljevim sladkorjem, premešajte, ne puščajte grudic. Maso vremo na šibkem ognju in nenehno mešamo. Ko zbledi, vzemite s štedilnika. Pustimo, da se nekoliko ohladi, dodamo kondenzirano mleko in dobro premešamo z mešalnikom. Na koncu v porcijah dodajte mehko maslo, dobro premešajte.
6. Za glazuro v ponvi segrejte kakav z maslom, mlekom in sladkorjem v prahu. Ko zavre, odstranite s toplote.
7. Torte razžvrkljajte s smetano, na vrhu pa z glazuro.
Medena torta z malinami
Sestava testa
· 5 žlic. žlice sladkorja v prahu;
· 3 žlice. žlice medu;
2 jajci
· 110 g masla iz smetane;
· Čajna žlička ugasnjene sode;
· 0,4 kg moke.
Sestava kreme
390 g kisle smetane;
150 g smetane;
390 g kondenziranega mleka;
· 2 žlici. žlice medu;
· 300 g malin (150 na plast torte, 150 za okrasitev gotove torte).
Korak kuhanja
1. V vodni kopeli stopite med in olje.
2. Sladkor v prahu nalijte v ponev, nalijte žlico vode in postavite na majhen ogenj. Odstavite s štedilnika, takoj ko začne porjaveti.
3. Dodajte sladkorno karamelo medu in maslu, premešajte.
4. Ko se zmes rahlo ohladi, premagajte jajca.
5. Maso pretlačite z mešalnikom, ki postopoma vlije moko.
6. Na koncu testa dodajte sodo, potem ko ste jo najprej ugasnili s kisom.
7. Tanko valjane torte pečemo 5 minut pri 190 stopinjah.
8. Za smetano kombinirajte kondenzirano mleko, kislo smetano, smetano in med. Beat z mešalnikom do gladkega.
9. Torte namažite s smetano, enakomerno porazdelite polovico malin med njimi.
10. Gotovo torto okrasite s preostalimi celimi jagodami.
Skrivnosti izdelave medene torte s kondenziranim mlekom
· Za medeno torto s kondenziranim mlekom uporabljamo jajca sobne temperature, zato jih vnaprej vzamemo iz hladilnika.
· Moka se doda tekočini ali medu, stopljenemu v vodni kopeli, potem bo testo homogeno. Pred uporabo ga je potrebno presejati, da se znebite grudic in različnih kontaminantov. Presejena in oksigenirana moka daje bolj zračno in lažje testo.
· Bolje je, da za torto ne uporabljate akacijevega in ajdovega medu, končni izdelek je z njimi lahko grenak. Sladkor v prahu po želji nadomestimo s granuliranim sladkorjem.
· S pomočjo različnih naravnih dodatkov lahko medeni torti s kondenziranim mlekom dodate izviren okus. Če želite to narediti, dodajte cimet, kandirani ingver, nariban svež kokos, kardamom ali malo sadnega sirupa pred uporabo.
· Ko kupujete kondenzirano mleko za medeno torto, izberite kondenzirano mleko in ne mlečnega izdelka (ali izdelka z drugim imenom). Vsebovati naj bi samo mleko, sladkor in smetano, brez različnih arom, stabilizatorjev in ojačevalcev okusa.
· Torte za medeni kolač s kondenziranim mlekom hranite v pečici največ 5-6 minut. Ni treba čakati, da potemnijo, nežne zlate barve končnega testa. Dodelijo jim želeno obliko, odrežejo in robove takoj odrežemo. Torte ostanejo mehke, dokler se ne ohladijo, nato pa strdijo.
· Površino posode namažite s smetano, preden vanj vstavite prvi sloj torte. Potem bo končni izdelek mehkejši.
· Pripravljeno torto je treba hraniti v hladilniku, da so torte nasičene s smetano. Zvečer lahko skuhate medeno torto s kondenziranim mlekom in pustite, da ostane na hladnem celo noč. Torto zdržijo vsaj 2-3 ure, vendar bolje - 10-12 ur. Če je za impregnacijo malo časa, uporabite več kreme.
