Že dolgo, več kot 4000 let, je bila ena najbolj priljubljenih začimb pri kuhanju česen. Dodali so ga kot začimbo solatam, kumaricam in različnim marinadam. Stari Rimljani in Egipčani so se iz njega naučili izdelovati česenje olje, ki ima enake koristne lastnosti kot rastlinsko olje ter enako bogato z vitamini in minerali kot samo "skladišče zdravja" - česen. Najkrajši seznam vitaminov in mineralov, s katerimi je bogata ta čudežna rastlina in koristna za človeško telo, vključuje:
1. vitamini - A, B1, B3, B5, B6, B9, C, E, D;
2. minerali - kalcij, kalij, magnezij, cink, žveplo, selen, jod, mangan, natrij, baker, fosfor, železo, germanij;
3. Kot tudi eterična olja in hlapna.
Že v starodavnih časih so ljudje vedeli za čudežne in zdravilne lastnosti česna, uporabljali so ga za zdravljenje različnih bolezni, zasluženo so ga imenovali "glavno zdravilo za bolezni". Za to uporabljajo obkladke posušenega česna, ga dodajo mešanici za inhalacijo in uporabljajo kot okusno in zdravo prehransko dopolnilo v obliki česnovega olja.
Česen olje - kaj je to in kako ga kuhati?
Česnovo olje je ekstrakt česna, ki temelji na rastlinskem, olivnem ali lanenem olju. Vsak potrošnik si izbere svoje olje "po okusu" in ceno. Dandanes se to olje uporablja na dveh najbolj priljubljenih področjih: medicina (kozmetologija) in kuhanje. Recepti za ta ali tisti namen so nekoliko drugačni. Seveda je treba omeniti možnost, da kupite ta izdelek v trgovini že pripravljen v količini 300-500 ml za dodajanje v hrano in kapsule za medicinske namene. Toda tako prva kot druga možnost sta precej draga. Majhna steklenica olja s prostornino 300 ml bo stala približno 400-500 rubljev. In njegova kakovost in koristi so v dvomih. Konec koncev, kaj je lahko boljše in uporabnejše od tistega, kar je pripravljeno z lastnimi rokami. Še posebej, če smo sami pridelovali ta česen!
Recept in prednosti česnovega olja za zdravilne namene
V medicini in kozmetologiji uporabljajo tako imenovano "hladno olje". Način njegove priprave je precej preprost. Za to boste potrebovali:
- steklenica s prostornino 0,5 litra,
- česen
- rastlinsko olje.
Najprej morate vreti stekleno posodo. Nato ga napolnimo z 3/4 sesekljanega česna, na vrh ga napolnimo z rastlinskim oljem in za 2 tedna postavimo na hladen in temen prostor. Dnevno pretresite steklenico. Po 2 tednih dobite mešanico filtrirajte in dobite zdravo in bogato z vitamini in minerali česnovo olje, ki ga lahko uporabljate v domači medicini in kozmetologiji.
Olje za kuhanje namiznega česna
Priljubljenost tega olja je tako velika kot zdravilna. Pri kuhanju ga dodamo kot osnovo za preliv solate, priloge, predjedi, dobro je ocvrti meso, enolončnico za zajca in, potresemo par kapljic, spečemo bele sorte rib. Različni načini kuhanja. Olje namiznega česna ima bolj zapleten recept. Steklen kozarec steriliziramo, napolnimo s stroki česna, ki smo jih predhodno prerezali na polovico in na ogenj prelijte rastlinsko olje. Nato tesno zaprite pokrov in za nekaj tednov postavite v temno in hladno sobo. Po 14 dneh filtrirajte in jejte!
Pri katerih boleznih je česen olje učinkovito in koristno?
Ker ima česen sam dober antibakterijski učinek, je koristno dodajati česen olje v hrano za različne prehlade. Ima tudi druge koristne lastnosti za telo:
- ima zdravilne lastnosti ran;
- odstranjuje toksine;
- pomaga znebiti črvov;
- krepi imunske funkcije telesa;
- lajša drisko;
- se lahko uporablja kot anestetik;
- znižuje krvni tlak;
- se lahko uporablja za izgubo sluha;
- ima antioksidativne lastnosti;
- je dober stimulator rasti lasnih mešičkov;
- Uporabna je tako za žensko telo kot za moško. V prvem primeru je olje česna koristno pri menopavzi, v drugem pa krepi spolno željo.
Ker ima česen zdravilne lastnosti, je česnovo olje našlo svojo uporabo pri zdravljenju različnih vrst kožnih bolezni. Obkladki, namočeni v tem olju, se nanesejo na poškodovano območje kože (z žulji, ugrizi žuželk, abscesom, gnojnimi ranami in z bradavicami). Brisi olja iz česna bodo koristni kot dodatno zdravljenje kožnih bolezni, kot so luskavica, ekcem, mošnjo in dermatitis. V kozmetologiji se ta izdelek uporablja za dodajanje različnim kremam in maskam za lase za plešavost in preprosto za izboljšanje lasišča.
Česnovo olje koristi za krvožilni sistem v obliki zniževanja holesterola. Toda to zdravljenje je precej specifično, saj če ste se že odločili, da boste ta izdelek uporabljali za zdravljenje krvnih žil, potem morate razumeti, da boste to počeli vse življenje. Ste pripravljeni na tak korak? Za zniževanje holesterola pa obstajajo tudi drugi, učinkovitejši izdelki. Torej - lahko je kot dodatno kakovostno olje česna, kar bo pozitivno vplivalo na vašo izbiro solatnega prelivnega olja.
Večino koristnih lastnosti česnovega olja lahko občutite ob redni uporabi. Nekateri njegovi pozitivni učinki se lahko pojavijo hitreje (celjenje ran, antibakterijsko in anthelmintično). Toda v prvem primeru in v drugem morate biti potrpežljivi in pridni. Poleg tega ima česen olje poleg svojih koristnih lastnosti tudi škodljive lastnosti.
Kako lahko česen škoduje našim telesom: škoda česnovega olja
Ta izdelek ima škodljive lastnosti za naše telo le ob dolgotrajni, redni uporabi in v velikih količinah. Najosnovnejša škoda tega olja je lahko posledica njegovih protibakterijskih lastnosti. Ker česen ubija mikrobe in bakterije, ki negativno vplivajo na naše zdravje, lahko uniči tudi koristno mikrofloro našega želodca. Prepovedano je jesti olje z dodatkom česna med različnimi poslabšanji prebavil, kot so pankreatitis, gastritis in peptični ulkusi. V posebni "niši prepovedi" je treba uporabo tega izdelka pripisati nosečim in doječim materam. Vse, kar mati poje, se odraža v koristnih in okusnih lastnostih materinega mleka. Vredno je zapomniti, da je česnovo olje škodljivo za holelitiazo, saj ima choleretic učinek. In je vredno biti zelo previden, kadar ga uporabljate kot obkladke s kožo. Če prekomerno izpostavite losjone in stisnete ali nanesete napačen delež - lahko dobite opekline. Zato morate biti previdni pri odmerjanju v kremi in maskah za lase. No, seveda se je vredno spomniti ekstravagantnega vonja tega izdelka.
Pogosto se olje česna doma uporablja za preprečevanje in zdravljenje prehladov, zniževanje holesterola in preprosto za povečanje imunosti.
Najbolj koristna uporaba česnovega olja je, da ga malo dodate v solatni preliv in uživate v življenju!
