Curry je priljubljena indijska začimba, ki velja za resnični simbol te sončne države. Priljubljenost začimb je že dolgo prestopila meje Indije in danes je curry postal priljubljena začimba v mnogih državah. In to je razumljivo, saj poleg svetlega, bogatega okusa in edinstvene arome koristi začimbe vključuje tudi korist curryja za telo.
Sestava curryja
Curry je mešanica več začimb. Tako nenavadna in izvirna kombinacija vam omogoča pikantno ostro noto mesnih in ribjih dobrot. Začimba se doda tudi hladnim jedem, pijačam in celo pecivu.
Sestava curryja:
· Kurkuma - izboljša sestavo krvi, pomaga izločati strupe iz telesa;
· Kajenski poper - spodbuja prekrvavitev, pospešuje prebavo hrane in izgorevanje maščob;
Koriander - aktivira prebavne procese;
· Kumin - normalizira delo prebavil;
Kardamom - ima antioksidativni učinek, prireja živčni sistem;
· Bazilika - velja za naravni antidepresiv, izboljša spanec, ima protivnetne in antiseptične učinke.
Recept za začimbe in njegove sestavine se lahko razlikujejo glede na regijo Indije. Ingver, smreka, cimet, koromač ali gorčična semena, pa dodamo kari in česen.
Kalorična vsebnost začimbe je 325 kcal na 100 g. Ker pa ima začimba možnost pospešiti metabolizem in kuriti maščobe, je priporočljivo, da jo vključite v jedilnik za hujšanje.
O prednostih curryja
Koristi curryja za človeško telo so znane že od antičnih časov. Ena izmed uporabnih lastnosti začimb je njegova edinstvena sestava - kombinacija več začimb v pravilnih razmerjih daje zanimiv, izviren okus, ki odlično dopolnjuje skoraj vsako jed. Hkrati ima vsaka od sestavin svoj pozitiven učinek na telo.
Kurkuma - izboljša delovanje možganov, učinkovito se bori proti različnim tumorjem, izboljša kakovost krvi.
Poper povečuje prednosti curryja. Aktivira prekrvavitev, pospešuje hitro prebavo hrane, normalizira blato. Ljudje, ki pogosto jedo zdrave začimbe, nikoli ne občutijo zaprtja in driske.
Koriander v sestavi začimbe curry ima choleretic učinek, normalizira raven "slabega" holesterola v krvi. Uživanje redne hrane s to začimbo pomaga izboljšati prebavo.
Dokaj pogosto so semena kumine vključena v sestavo dišeče začimbe, ki poveča imunost in aktivira obrambo telesa za boj proti virusom in mikrobom.
Kardamom je znan po svoji sposobnosti, da pospravi črevesno mikrofloro, pospeši regeneracijo tkiv, normalizira živčni sistem in zaščiti pred stresom.
Curry je idealen za ljudi, ki želijo izgubiti nekaj odvečnih kilogramov brez večjega truda. Ta začinjena začimba zaradi svojih koristnih lastnosti aktivira prebavo, zaradi česar se maščobno tkivo ne tvori. Začimba je tudi naravni diuretik, ki odstranjuje odvečno tekočino iz telesa in preprečuje pojav edemov.
Jedi, začinjene s curryjem, morajo biti na mizi ljudi, ki trpijo zaradi pogostih glavobolov in migren. Zelišča, ki so del tega, imajo antispazmodične lastnosti in pomagajo rešiti težavo brez tablet.
V Indiji verjamejo, da začinjena začimba spodbuja delo mišičnega sistema, normalizira presnovne procese v telesu in odstranjuje nakopičene toksine in toksine. Zaradi svojih koristi je curry priporočljiv za redno uporabo pri naslednjih boleznih:
1. Bronhialna astma.
2. Gripa in druge akutne okužbe dihal.
3. Artritis.
4. Protin.
5. Revmatizem.
6. Nagnjenost k napihnjenosti.
7. Alzheimerjeva bolezen.
Med znanstvenimi raziskavami so ugotovili, da aromatična zmes aktivira obrambo telesa za boj proti rakavim celicam. Poleg tega ljudje, ki redno uživajo jedi iz curryja, opazijo izboljšanje delovanja srca in stanja ožilja. Začimba čisti krvne žile od aterosklerotičnih plakov, odstranjuje holesterol in preprečuje razvoj tromboze.
Ali lahko curry škodi?
Kljub ogromnemu seznamu uporabnih lastnosti začimb je znano tudi o nevarnosti kodrov. Najpogosteje je negativni učinek začimb povezan s posamezno nestrpnostjo telesa ali alergijsko reakcijo na začimbo.
Kdo ne bi smel jesti indijske začimbe?
· Ženske, ki zdravijo raka dojke;
S patologijami ledvic;
Po srčnem napadu ali kapi;
· Ljudje, ki trpijo zaradi prebavil;
· Z obstrukcijo kamnov v žolčniku.
Dišeča začimba močno vpliva na proces tvorbe krvi. Škoda curryja je v tem, da vodi do upočasnitve strjevanja krvi, povečuje pa tudi verjetnost krvavitve. Zato jedi, velikodušno začinjenih s curryjem, bolniki s hemofilijo ne smejo uživati.
Previdnostni ukrepi
Dišeča začimba je sposobna dati note orientalske prefinjenosti tudi najbolj običajni jedi. Toda za izviren okus ne pozabite na nevarnost curryja in njegovo kombinacijo z nekaterimi zdravili.
Indijska začimba je znana po svojem učinku na krvožilni sistem. Če torej oseba jemlje zdravila za redčenje krvi, je treba porabo curryja strogo omejiti. Prekomerna strast do vroče začimbe lahko privede do notranjih krvavitev.
Prav tako zdravniki ne priporočajo kombiniranja vnosa varfarina, klopidogrela ali aspirina z jedjo, ki vključuje indijsko začinjeno mešanico. To lahko povzroči slabo zdravje in druge neželene učinke.
Uporaba curryja za hujšanje
Zelišča v aromatični mešanici vsebujejo ogromno antioksidantov in folne kisline. To pomeni, da je preprosto nepogrešljiv za žensko lepoto in zdravje. Curry krepi spolno aktivnost, izboljšuje stanje kože, spodbuja procese pomlajevanja.
Indijska začimba je nepogrešljiva tudi za ljudi, ki želijo shujšati. Curry zahvaljujoč pikantnemu pikantnemu okusu odlično pospeši metabolizem in aktivira metabolizem v telesu. Kot rezultat, nakopičeni kilogrami preprosto "izgorijo".
Curry je del istoimenske jedi, ki velja za idealno za hitro hujšanje. Znano je veliko sort - z rižem, lečo, ribami, mesom, zelenjavo, oreščki in drugimi začimbami. Za dietno hrano je najbolje uporabiti sorte rib in mesa z nizko vsebnostjo maščob, piščanca brez kože, paradižnik, jajčevec, bučke, koruzo, beli poper.
Poleg tega lahko pikantni indijski mešanici dodamo različne mesne, ribje in zelenjavne jedi, riž, da na njej pripravimo aromatične juhe in omake.
Škoda curryja za hujšanje je, da takšna dieta ne sme biti dolga. Redna začinjena hrana bo pravi udarec prebavnemu sistemu in lahko privede do tako žalostnih posledic, kot je gastritis.
