To je presenetljivo, a najpogostejši jogurt ni nič manj uporaben kot modni jogurt, obogaten z bio dodatki. In da ga sami skuhate, je zelo preprosto. Zato je zelo dragoceno vedeti podrobnosti o lastnostih in lastnostih jogurta.
Kaj lahko rečemo o jogurtu in njegovih koristih na splošno
Jogurt je najpreprostejši fermentirani mlečni izdelek, ki ga človek pozna že od antičnih časov. Verjetno je bilo, da mleko nekega dne preprosto ni imelo časa piti in je postalo toplo ...
Torej obstaja jogurt - kot posledica fermentacije mleka (kravje ali kozje).
Jogurt pogosteje kot drugi kislo-mlečni izdelki (vendar na enak način s sirom) je primeren za tiste, ki so prisiljeni prilagoditi svoj jedilnik ob upoštevanju posamezne intolerance laktoze.
Ima vitamine - B1, B2, B12, A, C in D, pa tudi minerale - kalij, železo, silicij, fosfor, molibden, selen in natrij.
Kot vsak fermentiran mlečni izdelek je tudi jogurt dragocen vir kalcija, ki je nujen za močan kostni sistem odrasle osebe in pravilno oblikovanje mišično-skeletnega sistema otrok, zato ga je zelo pomembno vključiti v prehrano nosečnic - za zdravje matere in dojenčka. Poleg tega bo pomagala ženski, da se znebi neprijetnih simptomov toksikoze, zlasti zaradi slabosti in zgage.
In naj bo jogurt zelo preprost - glede kakovosti hranljivih beljakovin, brez katerih telo grozi izčrpanost in številne druge resne posledice, je skoraj tako dober kot dragi kakovostni siri.
Jogurt priporočamo pri prehladih, gripi in akutnih okužbah dihal, vendar ga nekoliko ogrejemo.
Pogosto zaradi tovrstnih bolezni apetit izgine - in jogurt dobro nasiči in z njim telo prejme vsa hranila, hranila, ki jih nujno potrebuje. Malo pomaga tudi pri lajšanju vročine z mrzlico, olajša dihanje in zmanjša kašelj.
Tudi redno uživanje jogurta prispeva k:
krepitev imunitete;
izboljšanje delovanja srca (vključno s preprečevanjem koronarne srčne bolezni);
Izboljšanje ustne votline - jogurt pomaga pozdraviti parodontalno bolezen in nevtralizira mikroorganizme, ki povzročajo neprijeten vonj.
S prekomernim uživanjem alkohola (v posameznih primerih) - hladen jogurt zjutraj (še posebej, če dodate sveža zelišča in naribano vložene kumare) bo olajšal sindrom mamitve in pospešil odstranjevanje produktov propada alkohola iz telesa.
Ilya Mečnikov, izjemni ruski znanstvenik in nobelov nagrajenec iz leta 1908 na področju fiziologije in medicine, je spregovoril o splošnih krepilnih in življenjsko pomembnih lastnostih jogurta.
In v trgovinah lahko včasih najdete tako imenovani Mechnikovsky jogurt (ustvarjen z edinstvenim kompleksom starterskih mikroorganizmov) - za razliko od navadnega izdelka ima homogeno kremasto konsistenco, blag okus in izrazitejše antibakterijske lastnosti (odlično zdravi črevesno mikrofloro in celo zdravi disbakteriozo) .
Vendar pa se lahko kateri koli jogurt priporoča za obnovo moči med izčrpanostjo (anoreksija), po zastrupitvah, resnih boleznih in kirurških operacijah.
Kakšna je uporaba jogurta za hujšanje
Jogurt je eden najkoristnejših in najbolj varnih izdelkov za hujšanje, nanj ni prepovedano preživeti na tešče dni in ga je mogoče vključiti v skoraj katero koli prehrano.
In sitost v njej je kombinirana z nizkokaloričnimi - 53 kcal na 100 g pri 2,5% vsebnosti maščobe.
Stopnja uporabe jogurta za hujšanje se določi posamično in je odvisna od drugih položajev prehrane, običajno pa je treba vsak dan piti vsaj 500 ml.
In vsaj polovico dnevne norme je priporočljivo zaužiti v prvi polovici dneva, lahko celo zajtrkujete, kar vam bo omogočilo začetek dneva s skrbjo za prebavila, za katere jogurt:
normalizira proizvodnjo želodčnega soka;
izboljša prebavljivost hranil iz drugih izdelkov;
normalizira apetit (in zmanjša stresno željo po uživanju sladkarij).
Poleg tega jogurt zjutraj najbolje odstrani toksine in toksine iz telesa.
Fitni trenerji in nutricionisti se ne naveličajo ponavljati, da sta za vitko postavo potrebna prebava in čiščenje telesa.
Prav tako je vredno razmisliti o lastnosti jogurta, da aktivira, pospeši presnovne procese, kar pomeni hitrejše izgorevanje maščob in porabo ogljikovih hidratov.
In zelo pomembno je, da ne znižate učinkovitosti jogurta, uživanja pekovskih izdelkov, čokolade, težkih mesnih jedi in testenin. Koristna izjema so sveže sadje in oreščki, lahke zelenjavne in žitne jedi.
Poleg tega v prizadevanju za lepoto ni prepovedano uporabljati jogurta zunaj - na primer za anticelulitne obloge.
Kako izbrati v trgovini, kuhati doma in jesti jogurt
Jogurt je zelo različen, vse je odvisno od vsebnosti maščobe v mleku, kislega testa, neprijetnosti priprave - njegova heterogena konsistenca z nežnimi strdki je lahko tekoča in pitna ali tako gosta, da jogurt pojedo z žlico. Jogurt je lahko bele ali smetane barve, ima okus svež, kremast, z ostrim okusom.
Jogurt lahko pijete kar tako, dodajte mu sladkor, marmelado, med, sadje in jagode, vanj vlijte žitarice za zajtrk. Uporablja se tudi za solate in omake, kislo meso, sladice in testo za palačinke, pite in drugo pecivo.
Jogurt je poleti zelo dobro zdraviti - osveži in poteši žejo.
V trgovini ne smete le natančno preučiti sestave jogurta (v resnici je lahko resnično uporaben le izdelek brez barvil, okusov in podobnega), temveč boste pozorni tudi na rok uporabnosti - krajši kot je, boljši je jogurt.
In zelo enostavno je narediti jogurt doma, še posebej po preprostih pravilih:
najbolj okusen izdelek dobimo iz maščobnega mleka - ne manj kot 3,2%;
ne smete jemati ultrapasteriziranega mleka (z rokom uporabe 7 dni ali več) in bolje je vzeti tisto, kar je shranjeno na 3. dan. Primerna je tudi prava vaška;
najprej morate mleko segreti - shranite na 40 ° C, tik pod kravo - na 70-80 ° C, to bi moralo biti dovolj, da uničite večino škodljivih bakterij. Če pa želite velika jamstva - ga lahko skoraj do vrenja in ohladite na enakih 70 ° C;
v najpreprostejših različicah lahko storite brez kvasa, vendar to velja le za mastno in naravno (kmetijsko, vaško) mleko. Pogosteje žličko kisle smetane ali jogurta vzrejamo v mleku. Še vedno lahko kupite posebno kislo testo;
na "zorenje" jogurta je potrebnih 6-12 ur, ki bi jih moral preživeti v vročini. Lahko ga napolnite v stekleno, keramično posodo ali v termos (v slednjem primeru posode sploh ni treba zaviti, da prihranite toploto). Z jogurtom ni treba storiti ničesar - izkaže se, da je pripravljen v nekaj urah.
Kasneje pa ga v hladilniku shranimo tri do štiri dni.
Kakšna bi lahko bila škoda od jogurta
Zelo nevarna (najmanj za prebavila) je jogurt, shranjen v neprimernih pogojih, nepravilno pripravljen (na primer fermentiran v umazani posodi), ki mu je potekel rok uporabe. Celo preprosto vstajanje (četrti ali peti dan shranjevanja v domu) ne bo prineslo nobene koristi - vsebuje povečanje vsebnosti mlečne kisline (v nižji koncentraciji, ki je le koristna) in drugih snovi, zaradi česar obstaja tveganje, da se stanje poslabša z boleznimi želodca in jeter .
Če so sveži in kakovostni, potem skoraj vsi mlečni izdelki, vključno z jogurtom, nimajo škode, seznam omejitev njihove uporabe pa ni tako velik, vendar morate vedeti o tem:
bolezni želodca, ki jih spremlja njegova povečana kislost;
vnetje trebušne slinavke (pankreatitis);
individualna nestrpnost za fermentirane mlečne izdelke.
S hepatitisom lahko brez škode jeste jogurt, le če je popolnoma nemast.
