Za kuhanje običajne marmelade včasih ni niti najmanjše želje. In potem vklopimo domišljijo in rodijo se najbolj nenavadne sladice in mislim, da so tako nastale čokolada s slano karamelo, kompot z meto ali kissel z baziliko.
Danes bomo pripravili zelo dišečo marmelado, ki jo lahko postrežemo kot sladico ali pa z njimi dopolnimo sladoled. Tako nenavadno, prav tako okusno.
Dodate lahko poljubne začimbe, vendar najprej pripravite tiste začimbe, ki so predstavljene spodaj. In ko vam je vse všeč, ga lahko dopolnite s čimer koli.
Čas kuhanja - 12 ur
Porcije na posodo - 1
Sestavine za kuhanje:
Slive - 1 kg
Sladkor - 1-1,3 kg
Citronska kislina - ½ tsp.
Zvezdni janež - 1 socvetje
Cimet - 1 palica
Klinček - 2-3 brsti
Kuhanje:
Slive operemo in odstranimo semena. Če za to marmelado izberete slive - bodite pozorni na to, kako enostavno se pridobiva koščica. Obstajajo sorte, kjer je skoraj nemogoče storiti. Če je sliva rahlo nezrela - naredite rez z nožem in nato odstranite kost.
Vlijemo celotno normo sladkorja, pokrijemo in pustimo čez noč. Sliva bo oddala veliko soka.
Nalijemo na majhen plin in kuhamo 5 minut po vrenju. Odstranite peno - saj tako škodi ohranjanju. Marmelado v celoti ohladite.
Filtrirajte sirup skozi sito. Pustite, da stoji malo, da sirup čim bolj izteče. Slive, medtem ko smo odložili in se ukvarjamo s sirupom.
V sirup vstavimo vse začimbe in kuhamo 15-20 minut, dokler stanje kroglice. Še vedno odstranimo peno. Za test dajte sirup v vodo z ledom, bolj priročno je to storiti v kozarcu, - če se je raztopil, ponovno zavremo. Če sirup ostane kroglica - potem je čas, da nadaljujemo na naslednji korak.
Za ekstrakt začimb uporabite majhno cedilo ali režo z žlico. Nalijemo slive in kuhamo 5-7 minut. Mešamo tako, da dišeči sirup namoči vse rezine.
Pripravimo kozarce in položimo rezine slive. Sirup prelijte tako, da prekrije sadje.
Zavijemo s sterilnimi pokrovi in shranimo pri sobni temperaturi.
Džem je tako aromatičen, da lahko mesni omaki dodamo malo sirupa, aroma in okus bosta zelo izvirna.
Kljub temu, da so sestavine povsem običajne - kupite jih lahko v supermarketu, je okus nepomemben. Če ga dodate torti, kot je cheesecake, potem vam ni treba dodajati drugih začimb, bo okusna in lepa.
Privoščite dekle z marmelado in v čaj nalijte malo konjaka - in prijetno boste imeli prijeten, prijeten in vesel večer.
