Mandarina diši po prazniku! To je najbolj grenki in dolgo pričakovani citrusi. Slastno je sveža, še bolj zanimive pa so mandarinske sladice. Kaj bi bilo tako zanimivo, da si privoščite?
Značilnosti priprave mandarinskih sladic
- Za sladice je priporočljivo izbrati sočne majhne mandarine.
- Če v citrusih obstajajo semena, jih je treba odstraniti. V nekaterih receptih je potrebno očistiti rezine iz filmov. To je preprost postopek, vendar traja veliko časa.
- Mandarine niso vedno sladke, obstajajo kisle sorte. V tem primeru je treba povečati količino sladkorja.
- Ni treba, da sladice vnaprej okrasite s svežimi mandarinami. Kosi bodo zbledeli, oddali sok, splošni videz bo trpel. Pred serviranjem je pametneje okrasiti sladkarije.
Božične mandarine v sirupu
Sladica je zelo dišeča, idealna za zimske počitnice. Takšne mandarine lahko postrežete preprosto v vazi ali jih dopolnite s kroglicami sladoleda. Priporočljivo je izbrati citruse enake velikosti.
Sestavine
- 0,3 litra vode;
- 8-10 mandarin;
- 160 g sladkorja (kozarec);
- 2 klinčki;
- 1 cimetovo palico
- 2 janeževi zvezdi
- meta, sladoled po volji.
Način kuhanja
- Vzamemo široko ponev, na dnu katere so vse mandarine v enem sloju. Nalijte sladkor, dodajte vodo, nastavite na ogrevanje.
- Medtem ko sirup zavre, odstranite lupino iz dveh mandarin in olupite vse citruse.
- Žlico vržemo v vreli sirup, vnesemo preostale začimbe, vremo tri minute. Cimet lahko predhodno razbijete na več delov.
- Olupljene mandarine potopite v vreli sirup, izključite štedilnik. Citrusi večkrat obrnite, pokrijte.
- Mandarine pustite v sirupu, dokler se popolnoma ne ohladijo. Nato postavite v vaze, dopolnite s sladoledom, okrasite z meto.
Ali je sirup ostal? Uporablja se lahko za druge sladice in pijače, impregnacijo tort, najprej pa ga morate odcediti iz začimb in rezin.
Hitra sladica sladica z mandarinami
Možnost za tiste, ki imajo radi okusne in zdrave sladice. Izberemo skuto po vašem okusu, lahko uporabite izdelek katere koli vsebnosti maščobe.
Sestavine
- 200 g skute;
- 4 mandarine;
- 2-3 žlice jogurta;
- 2 žlici sladkorja;
- 1 žlica kokosovih kosmičev;
- 1 ščepec vanilije.
Način kuhanja
- Olupljene mandarine razstavite na rezine. Če imajo semena, nato prebodite film, previdno odstranite.
- Premažite skuto z jogurtom. Vanilija in granulirani sladkor. Dodajte pol žlice kokosovih kosmičev, premešajte.
- Na polno žlico skute postavite dve vazi, razprostrite nekaj rezin mandarine. Pokrijte s preostankom skute, naredite majhne diapozitive.
- Skuto sladico okrasite s preostalimi mandarinami, po vrhu potresemo s kokosovimi kosmiči. Za svetlost lahko dodate nekaj listov mete.
Če kokosa ni, potem lahko namesto njega uporabimo naribano belo čokolado, pa bo lepo legla tudi na sadje s snežno plastjo.
Čokoladne mandarine v 15 minutah
Hitra, preprosta, a zelo učinkovita sladica. Lahko ga uporabite za okrasitev tort in peciva. Izberite čokolado, ki se topi.
Sestavine
- mandarine;
- 100 g čokolade;
- 2 tsp medu;
- 20 g masla.
Način kuhanja
- Posodo s čokolado, maslom in medom pošljemo na vodno kopel. Stopimo, naj se izkaže zaledenitev.
- Medtem na hitro olupite mandarine, razdelite na rezine.
- Vzemite vsako rezino in polovico potopite v čokoladno glazuro. Odstranite presežek, pošljite na silikonsko preprogo ali pergamentni papir.
- Mandarine v čokoladi damo v hladilnik, čez nekaj minut se bodo zamrznile.
Po želji lahko čokolado potresemo z barvitimi dražeji, oreščki, kokosom. Toda to se naredi takoj, dokler glazura ne zamrzne.
Mandarina sladica z belo čokolado in smetano
Čična različica okusne sladice. Pripravimo ga lahko na novoletne praznike ali na dan vseh zaljubljenih. V središču sta bela čokolada in smetana z nizko vsebnostjo maščob. Za serviranje potrebujete skledo.
Sestavine
- 200 g bele čokolade;
- 5-7 mandarin;
- 30 g temne ali mlečne čokolade;
- 120 ml smetane 20%;
- 250 ml naravnega jogurta.
Način kuhanja
- Belo čokolado razbijemo na koščke, jo pošljemo v skledo. Dodajte mu količino smetane na recept. Vse skupaj smo dali v vodno kopel.
- Pustite, da se čokolada stopi, nato odstranite z ognja in nekaj minut z metlico stepite. Lahko uporabite električni mešalnik.
- Dodajte naravni jogurt, premešajte. Kremo damo v hladilnik. Ko se ohladi, se zgosti.
- Čas je, da olupite mandarine. Odstranite lupino, razstavite na rezine, jih nežno sprostite iz filmov. Za okrasitev sladice izberemo več kosov.
- Preostale rezine mandarine damo v vaze, premažemo z odebeljeno kremo. Dokončati mora montažo.
- Na kremni sloj razporedite prej narezane pomarančne mandarine, okrasite s kockami temne čokolade. Pustite, da v hladilniku stoji pol ure.
V notranjost sladice lahko postavite kivi, banane ali drugo mehko sadje, nežno jagodičevje skupaj z mandarinami, primeren je tudi konzerviran ananas.
Nežna sladica z mandarinsko želatino
Možnost žele sladica. Pripravljena je hitro in preprosto, vendar je potrebno nekaj časa, da se želatina strdi in nabrekne, to je treba upoštevati. Namesto jogurta lahko uporabite kremo z nizko vsebnostjo maščob.
Sestavine
- 700 g mandarin;
- 1 žlica. l želatina;
- 250 g jogurta;
- 80 g sladkorja.
Način kuhanja
- Želatini dodamo 70 ml vode, pustimo, da popolnoma nabrekne po navodilih.
- Mandarine olupite, odstranite semena in pire z mešalnikom. Po okusu dodajte jogurt in sladkor. Ni potrebno vnašati vsega peska, premešati in poskusiti.
- Želatino stopite, zmešajte z mandarinskim pirejem, malo stepite in postavite v vaze.
- Sladoled pošljemo za tri ure v hladilnik. Preden postrežemo, okrasimo s svežo mandarino ali potresemo s kokosovimi čipsi.
Tukaj možnost ni gosta žele, temveč lahka in nežna sladica. Če želite dobiti stabilno maso, potem je treba količino želatine povečati za 1,5-2 krat.
