Skleda s kutia - tradicionalni božični sladki obrok v Ukrajini, Belorusiji in na Poljskem, na leseni mizi, na svetlem ozadju
Zelja in kaša - naša hrana. In ne samo ob delavnikih. Kašo lahko postavite na praznično mizo, to se resnično zgodi. Ta možnost je še posebej pomembna na predvečer leta rumenega prašiča. Navdušena bo nad takšno poslastico, vendar bo morala kuhati jed na nenavaden način.
Kakšno kašo kuhati za praznik
Na mizo ni mogoče postaviti vsake kaše. Vsakodnevna zdrob ali ovsena kaša verjetno ne bosta presenečena, nihče se ju ne bo dotaknil. Pri izbiri je vredno dati prednost drugim žitom. Riž, biserni ječmen, bulgur so popolni, ajda je dovoljena. Vsekakor pa izberemo izbrana kakovostna žita in kuhamo na nenavaden način. Za praznično jed bo malo vode in soli, vanj boste morali dodati nekaj drugega.
Kako lahko kašo uporabimo na praznični mizi:
- V obliki samostojne jedi. Jasen primer tega je božična kutja. Spodaj lahko najdete tudi različico okusne kaše iz bulgurja s kozicami ali iz riža z ananasom in piščancem.
- V obliki priloge. Zakaj ne uporabite zdrave kaše za nadomestitev testenin ali krompirja? Spodaj je različica riževe kaše s špinačo, ki je odlična za ta namen.
- V obliki nadeva. Kaša je pogosto polnjena z žiti. Gos, puran, piščanec z žiti so veliko bolj zadovoljujoči, zanimivi, poleg tega pa vprašanje rešuje s prilogo.
Sladke žitarice lahko uporabimo pri prazničnih sladicah. Na osnovi kaše pripravite osupljivo juho, kreme. Na voljo so peciva iz gotovih žit, vendar so v svoji čisti obliki izredno redko postavljeni na mizo, kutija je izjema.
Božična kutija
Na predvečer božiča in krsta je običajno, da nekateri narodi kuhajo kutia. Ta kaša je sladka, s suhim sadjem, medom, oreščki. Odlična poslastica, ki ni sladica. Pogosto ga najprej postrežejo na mizi, odnesejo ga domov. V vsaki hiši je kutya pripravljena drugače, tukaj je le en izmed receptov. Glavna sestavina je pšenica.
Sestavine
- 200 g pšenice;
- 50 g oreškov;
- 100 g medu;
- 70 g rozin ali drugega suhega sadja;
- 50 g makovih semen.
Način kuhanja
- Pšenico razvrstite, dve uri nalijte vodo. Nato sperite, spremenite tekočino in kuhajte do mehčanja. Ne pustimo, da aktivno vre, tako da zrna ohranijo obliko. Odcedite v colander, pustite, da odvečna voda odteče. Če je nenadoma pšenica lepljiva, potem lahko sperete.
- Mak dušite z vročo vodo, pustite pet minut, nato pa skozi sito. Včasih je zemlja ali zemlja, to storimo po volji.
- Rozine namočite ločeno. V suhi ponvi prepražite oreščke, nasekljajte na koščke želene velikosti.
- Končno pšenico začinite z makovimi semeni, stisnjenimi rozinami, prelijte med, prelijte oreščke. Mešamo s kuti, pustimo, da zavre. Nato damo v majhne sklede, postavimo na praznično mizo.
Kuta se pogosto kuha z rižem, žita lahko preprosto zamenjamo, pri čemer pustimo enak preliv za kašo.
Riževa kaša s špinačo
Nenavadno občutljiva različica priloge, ki jo lahko postrežemo na otroški ali odrasli praznični mizi. Če želite to narediti, samo prilagodite količino začimb. Izberite riž dolg in velik, da dobite lepo in drobljivo kašo.
Sestavine
- 100 g špinače;
- 1,5 žlice. riž;
- 60 g masla;
- 1 čebula;
- sol, poper in druge začimbe.
Način kuhanja
- Riž operemo večkrat, vlijemo v ponev z debelim dnom. Dodamo tri kozarce vode. Nalijte pol čajne žličke soli. Po vrenju kuhajte četrt ure. Nato vzemite s štedilnika, pustite deset minut, ne dvignite pokrova. Vzamemo kozarce za riž in vodo enake prostornine, da ne bi motili deležev.
- Čebulo zmeljemo z mešalnikom. Segrejte maslo, dajte zelenjavo in kuhajte približno deset minut. Čebula mora pustiti vso vlago, vendar je ni treba ocvrti.
- Izperite in narežite špinačo, da se preusmeri na čebulo, kuhajte še dve minuti. Dobra sol. Mešanico je treba rahlo soliti, poper po okusu, lahko vnesete poljubne začimbe.
- Špinačo dajte v ponev z rižem. Pokrijte, pustite deset minut. Nato premešamo, postrežemo.
Takšne stranske jedi izgledajo čudovito, če za polaganje na krožnike uporabljate kuhalne obroče, kalupe ali samo majhne sklede. Nadevamo jih s kašo, nato pa jih obrnemo.
Bulgur kaša s kozicami
Ta kaša se lahko uporablja kot samostojna jed. Izkazalo se je zelo zadovoljujoča, a ni težka možnost praznične mize.
Sestavine
- 300 g bulgurja;
- 400 g zamrznjene zelenjavne mešanice;
- 250 g kozic;
- 2 stroka česna;
- olje za cvrtje;
- peteršilj za okras.
Način kuhanja
- Bulgur kuhajte približno 20 minut v skladu z navodili. Če v kaši ostane voda, jo nato odcedite. Ne pozabite dodati bulgurja.
- V segreto olje vlijemo zelenjavno mešanico. Izbiramo po vašem okusu. Kuhamo točno osem minut. Začinimo s soljo.
- V ločeni ponvi približno dve minuti pražite olupljeno kozico, jo pošljite zelenjavi. Dodamo bulgur, česen, premešamo.
- Pokrijemo ponev, ugasnemo štedilnik. Kaša naj stoji deset minut. Ko postrežemo k praznični mizi, okrasimo z zelenjem.
Bulgur lahko kuhate ne samo s kozicami, ampak tudi s lignji. Takšno žito gre dobro z mešanico morske hrane
Tajska riževa kaša z ananasom in piščancem
Še en zanimiv recept kaše za praznično mizo. Ta jed je tajska. Lahko uporabite file, kot je navedeno v receptu, ali pa vzemite rezano meso s piščančjega stegna.
Sestavine
- 250 g dolg riž;
- 200 g konzerviranega ananasa;
- 400 g piščanca;
- 50 ml sojine omake;
- 30 ml olja;
- 1 apno;
- 1 tsp srček.
Način kuhanja
- Riž operemo in preprosto kuhamo, dokler ne razkuha, odcedimo odvečno vlago.
- Piščanca narežemo na majhne kocke. Vlijemo v ogreto olje. Frite na visoki vročini pet minut. Filet je treba obarvati.
- Piščancu dodajte ananas, odvečni sok izhlapite. Kuhajte s piščancem še pet minut.
- Uvedite sojino omako, med, dodajte sok iz polovice apna. Kuhajte brez pokrova še pet minut.
- Kuhan riž prelijemo s piščancem z ananasom, premešamo, pokrijemo. Pustite na nizkem ognju še dve minuti. Končano kašo okrasite z rezinami limete.
Kot vidite, ima celo kaša mesto na praznični mizi, le kuhati jo morate na nenavaden način, ne pozabite dodati nekaj zanimivih sestavin.
