Božična gos: TOP 5 najboljših receptov

Gos je tradicionalna božična jed. V starih časih so se odločili za dokončanje delovnega mesta. Za peko so izbrali najlepšo ptico. Pripravila se je v celoti in zadovoljna s čudovitim razgledom. Kateri je najboljši način, da gos skuhamo za počitnice?

Božična gos z jabolki

Stari način kuhanja gos z jabolki. K nadevu dodamo tudi suhe slive. Lahko kuhate brez njega, a okusneje skupaj. Izberemo majhno gos, da se postopek ne vleče veliko. Vzamemo jabolka kislih razredov. Če račk ni, potem lahko uporabite obrazec z visokimi stranicami ali drugimi podobnimi jedmi.

Sestavine

• 5 jabolk;
• 200 g sliv (neobvezno);
• 1 žlica. l timijan;
• 1 tsp mleti črni poper;
• 0,5 žlice. l ingver
• 50 ml olja.

Način kuhanja

1. Zmešajte suhe začimbe, dodajte sol in rastlinsko olje. To bi moral biti debel grušč.
2. Gosjemu odrežite vrat, izperite in posušite trup, nato naribajte s pripravljeno mešanico. Ptico dajte v vrečko, jo zavežite in pustite čez noč na hladnem. Lahko poberete veliko posodo ali drugo posodo, vendar s pokrovom. Začimbe se ne smejo posušiti.
3. Jabolka in slive narežite. Polnjeno goso napolnimo, trebuh lahko zabodemo z zobotrebcem. Krila in noge zavijemo s koščki folije, da se ne zažgejo.
4. Trup prestavimo na račke, pokrijemo, za dve uri pošljemo v pečico. Gos kuhamo na 180 stopinj.
5. Odprite, nalijte maščobo, ki bo zagotovo poplavljena, pražite do zlate rjave barve brez pokrova.

Ker je v gosi veliko maščobe, ga ni treba mazati z maslom ali ga poskušati potisniti pod kožo. Za razliko od piščanca ima ta ptica dovolj lastne maščobe, nahaja se enakomerno nad trupom.

Polnjena božična gos

Gos je pogosto polnjen z žiti, običajno rižem ali ajdo. Izbirate lahko po svojem okusu, vendar je pomembno, da žito pravilno pripravite. Tu je različica riža s slivami.

Sestavine

• 1 gos;
• 150 g riža;
• 70 g sliv;
• 2 žlici majoneze;
• sol, poper;
• 4 stroki česna;
• 2 ščepca ingverja;
• 1 čebula;
• nekaj olja.

Način kuhanja

1. Česen naribajte ali samo sesekljajte, dodajte majonezi, dodajte malo ingverja za aromo, poper, sol. Gose naribajte z vseh strani, pokrijte, pustite dve uri.
2. Riž operemo, napolnimo z vrelo vodo, kuhamo pet minut v colanderju. Čebulo narežemo, rahlo prepražimo, zmešamo z rižem, dodamo slive. Polnjenje začinite z začimbami po vaših željah.
3. Gos napolnite z rižem, šivajte trebuh. Prenesite v vrečko za peko, zavežite.
4. V vrečki naredimo punkcijo, dve uri pošljemo ptico v pečico. Kuhajte na 180 stopinj.
5. Nato odprite vrečko, odvijte, nalijte ptico z maščobo, ki se nabira na dnu, rjavo na 200 stopinj.

Z ajdovo gosjo kuhamo na enak način, žito rahlo zavremo, pomešamo z drugimi sestavinami in nato nadevamo trup.

Ruska božična gos s krompirjem

Način kuhanja gos z najbolj priljubljeno zelenjavo. Krompir je namočen v tekočo maščobo, izkaže se, da je zelo nežen in okusen, poleg tega ni treba pripravljati dodatne priloge. Prihrani čas in trud.

Sestavine

• 1 kg krompirja;
• 1 gos;
• 50 g majoneze;
• sol in poper;
• 1 jabolko
• 2 stroka česna.

Način kuhanja

1. Zmešajte česen z majonezo. Za osnovo lahko uporabite kislo smetano ali pripravljeno česnovo omako. Dodamo sol in poper. Gos drgnemo, pustimo dve uri, lahko poberemo vso noč.
2. Jabolko operemo, razrežemo na štiri dele, damo v gos. Predložite obrazec. Pokrijte s kosom folije in kuhajte približno eno uro pri 180 stopinjah.
3. Olupite krompir. Dobro je, če so iste velikosti.
4. Gos vzamemo in previdno vlijemo vso maščobo v skledo. Vrzite krompir. Zalijemo ga z maščobo, spet pokrijemo ptico. Kuhamo še eno uro.
5. Gos vzamemo, odstranimo folijo. Krompir obrnemo na drugo stran, prelijemo ptico čez stopljeno maščobo.
6. Gos s krompirjem damo v pečico za približno dvajset minut, pustimo, da se ocvrti. Zdaj se lahko temperatura poveča za 20-30 stopinj.

Krompir lahko posujemo in začinite s poljubnimi začimbami, toda pri maščobah, ki se odtekajo od gosi, jih je tudi veliko, pomembno je, da ne pretiravajte.

Božična gos na blazini

Recept za zelo sočno in nežno gos v rokavu. Po želji lahko v notranjost nalepite jabolka ali kutine, katero koli drugo sadje. Blazine potrebujejo zelenjavo. Po kuhanju jih lahko uporabimo kot prilogo ali zavržemo.

Sestavine

• 1 gos srednje velikosti;
• 1 žlica. l soli;
• 1 tsp mleta paprika;
• 3 žlice olivnega olja;
• 4 stroki česna;
• 2 žlici konjaka;
• 1 žlica medu;
• 4 čebule;
• 2 korenja.

Način kuhanja

1. Operite in pripravljeno gos obrišite suho znotraj in zunaj, da začimbe bolje prodrejo.
2. Zmešamo sol s poprom in olivnim oljem, dodamo česen in dobro zmeljemo. Ptico namažite, masirajte, dobro razdelajte celo trup.
3. Pokrijemo s oprijemnim filmom, pustimo, da se gos marinira štiri ure. Občasno se z rokami spet sprehodimo skozi trup, da je ptica bolje nasičena. Naredimo neke vrste masažo.
4. Olupljeno čebulo narežite na velike obroče približno centimeter. Korenje narežemo z enakimi krogi, solimo zelenjavo in jih damo na dno rokava.
5. Na vrh zelenjavne blazine položite gos. Zaveži vrečko, od zgoraj naredi punkcijo. Dajte za 1,5 ure v pečico. Temperatura je 170 stopinj.
6. Med stopite med, kombinirajte s konjakom. Gosjo vzamemo iz pečice, jo odrežemo in rokav obrnemo na stranice. Ptico namažite s pripravljeno mešanico.
7. Ptico damo v pečico, temperaturo dodamo na 200 stopinj. Kuhamo do zlato rjave barve.

Če gos ni mlad ali velik, potem lahko čas pečenja v vrečki povečate na dve uri, vendar vam v medu ni treba dolgo ocvrti, ptica se ne sme izsušiti.

Gos v pomarančni marinadi

Še en način kuhanja okusne praznične goske. Za marinado in nenavadno aromo boste potrebovali pomaranče. Izberite velike in sočne citruse.

Sestavine

• 1 gos;
• 3 pomaranče;
• sol in poper;
• 2 žlici medu;
• 1 vejica bazilike;
• 3 nageljnove žbice;
• 50 ml sojine omake.

Način kuhanja

1. Iz dveh pomaranč iztisnite sok. Vanj dodajte sojino omako, poper po okusu, dodajte med, sol, zalijte oprano ptico. Pustimo marinirati, občasno obrnemo na drugo stran, da se meso dobro namoči.
2. Preostalo pomarančo operemo, vanjo nalepimo strok, naredimo nekaj punkcij z nožem. Gos položimo noter, tam pošljemo vejico bazilike, lahko vržete ščepec suhe trave.
3. Gos prestavimo v obliko, prelijemo polovico marinade. Pokrijte s folijo ali vse skupaj pošljite v paketu za peko. Kuhajte 2 uri pri 170 stopinjah.
4. Odstranimo premaz, prelijemo gos s preostalo marinado. Pražite pri 220 stopinjah do rjavkasto skorjo.

Če je pomarančni sok sladek, potem lahko naredite marinado brez medu ali pa jo nadomestite z običajnim sladkorjem.

Oglejte si video: Ameriški čokoladni piškoti - American Chip Cookies. (Julij 2024).