Garnish (od francoščine do polnjenja) je dodatek k glavni jedi. Šteje se, da z mesom postrežemo samo kašo, testenine in pire. Da, izkaže se negovano, vendar ne škodljivo in sploh ne privlačno.
V tej objavi bomo ponudili več stranskih jedi za meso, ki vas bodo navdušile ne le s spektakularnim videzom in izvrstnim okusom, temveč tudi nasičile telo z vitalnimi snovmi in izboljšale prebavo.
Garnish za meso - najboljše različice njihove priprave.
Recept 1: Garsen za meso - stročji fižol v sirni omaki.
Haricot fižol, pripravljen po predlaganem receptu, pridobi pikanten okus zahvaljujoč sirarski omaki in origanu. Ta stranska jed z okusom sira je kot nalašč za pusto meso z žara, kot sta goveje meso ali piščanec.
Za pripravo garniasa - stročji fižol v sirni omaki potrebujete naslednje število sestavin:
- stročji fižol (sladoled bo naredil trik) - 300 gramov;
- predelani sir - 100 gramov;
- pšenična moka - 1,5 žlice;
- svež česen - 3 stroki;
- sol, origano, mleta paprika.
Če želite kuhati prilogo iz zelenega fižola v sirni omaki za ocvrto pusto meso, potrebujete 50 minut, od tega: priprava in rezanje hrane - 10 minut, toplotni postopek - 40 minut.
Korak za korakom načrt kuhanja zelenega fižola v sirni omaki.
Pripravljalna faza:
- Topljeni sir naribamo, česen dušimo.
Postopek ogrevanja:
- stročji fižol kuhamo po vreli vodi 20 - 30 minut.
- Juha 0,5 skodelice, v kateri se je fižol skuhal, pšenična moka se razredči. Masa moke brez grudic kuhamo približno 5 minut na minimalni vročini.
- Sir, mešanica moke, origano in začimbe damo v kuhan stročji fižol. Sestavine segrevamo pri minimalni temperaturi 1 - 3 minute.
Pripravljen okras za pusto ocvrto meso, ki ga postrežemo v obliki toplote. Dober tek!
Recept 2: Italijanska stranska jed
Nizkokalorična, hrustljava, zelenjavna priloga, dišeča s provansalskimi zelišči in olivnim oljem, idealna za pečeno svinjsko meso in kebab.
Če želite pripraviti lahkotno italijansko prilogo za pečeno svinjsko meso ali kebab, potrebujete naslednje število sestavin:
- Bolgarski poper rdeč in zelen - 2 kosa;
- čebula - 1 kos;
- Krimska (rdeča) čebula - 1 kos;
- paradižnik (mesnat) - 1 kos;
- čili poper - 0,5 pod;
- bučke - 1 kos;
- svež česen - 2 stroka;
- oljčno olje - 2-4 žlice;
- sol, provansalska zelišča, poper.
Za kuhanje lahke italijanske priloge za pečeno svinjsko meso ali kebab je potrebnih 35 minut, od tega: priprava in rezanje hrane - 15 minut, postopek toplote - 20 minut.
Korak za korakom načrtujte enostavno prilogo v italijanščini.
Pripravljalna faza:
- Papriko narežemo na velike obroče.
- Česen, čebulo narežemo na precej velike rezine.
- Bučke narežemo na velike palice.
- Čili poper narežemo na majhne koščke, paradižnik - na kockice.
Postopek ogrevanja:
- Česen s čebulo, dušen v olivnem olju. Po 3 minutah položimo bučke.
- Takoj, ko so bučke pripravljene, v ponev dodamo čili, paradižnik, sol in provansalska zelišča. Cvrtje preneha takoj, ko paradižnik naredi sok.
Ta stranska jed v italijanskem slogu je lahko na žaru: zelenjavo, kuhano na žični stojalu, nasekljamo, začinimo s soljo, provansalskimi zelišči in potresemo z olivnim oljem.
V italijanščini lahko lahka stranska jed postrežemo s pečenim svinjskim mesom ali kebabom, hladnim ali vročim. Dober tek!
Recept 3: Garsen za meso - krompirjev stisk
Jed "krompirjev stisk" (pečen polnjen krompir) - se nanaša na univerzalne stranske jedi, ki bodo poudarile okus različnih vrst mesa, ne glede na način njegove priprave.
Za pripravo pečene priloge - "krompirjeve harmonike" za meso potrebujete naslednje število sestavin:
- nov krompir (velik) - 0,5 kilograma;
- sveži šampinjoni - 80 gramov;
- koper, sol, rastlinska maščoba, poper.
Za pripravo pečene priloge - krompirjeve harmonike za meso bo potrebnih 45 minut, od tega: priprava in rezanje hrane - 15 minut, postopek ogrevanja - 30 minut.
Korak za korakom načrt kuhanja pečene priloge - "krompirjev stisk".
Pripravljalna faza:
- Pri novem krompirju (neolupljen) se naredijo globoki kosi (žepi), vendar ne v celoti. Na velikem krompirju lahko naredite do 6 kosov.
- sveži šampinjoni, koper drobno nasekljan.
- Priprava mletega mesa: gobe kombiniramo s koperjem, solimo, poprom in potresemo z rastlinskim oljem.
- Krompirjevi žepki (kosi), napolnjeni z gobjim nadevom.
- Na pekač, obložen s folijo, položimo polnjen krompir, potresemo z rastlinskim oljem in po vrhu pokrijemo s folijo.
Postopek ogrevanja:
Krompir, polnjen z gobami, pečemo 30-35 minut v pečici, na 180 stopinj. 5-10 minut pred koncem toplotne obdelave se krompir osvobodi zgornje folije in porjavi.
Pečen krompir z gobami je bil vroči kot priloga mesu. Dober tek!
Recept 4: Garsen za meso - "kroglice" riža
Osnova jedi kuhani riž z jajcem, pokošen v zelenici in sveža zelenjava. Jed je sestavljena iz preprostih in ne dragih izdelkov, vendar je njena pokušnja "eleganten" način postrežbe - svetle, pisane kroglice, ki jih postrežemo z mesom z žara.
Za pripravo priloge "kroglice" riža za meso z žara boste potrebovali naslednje število sestavin:
- okrogel riž - 0,5 skodelice;
- Bolgarski poper (rdeča, zelena, rumena) - 0,5 kosov, vsaka barva;
- jajca - 2 kosa;
- kumara - 1 kos;
- majoneza - nekaj žlic;
- peteršilj, koper - majhni šopki;
- sol, poper.
Če želite kuhati okras "Kroglice" od riža do mesa z žara, potrebuje 30-35 minut.
Načrt po korakih za pripravo stranske krožnice "Kroglice" riža za meso z žara.
Pripravljalna faza:
- Riž kuhajte do kuhanja, na običajen način.
- Jajca, kuhana trdo kuhana, drobno nasekljana.
- večbarvne paprike, kumare, narezane na majhne kocke, zelenice - sesekljane, čim manjše.
Osnove kuhanja za okras: topel kuhan riž, začinjen z začimbami, v kombinaciji z jajci in majonezo. Iz nastale mešanice so oblikovane kroglice, srednje velikosti. Kuhan riž lahko nadomestite s pire krompirjem z gobami.
Priprava peke: mešamo drobno sesekljano zelenjavo in zelenico.
Riževe kroglice se zrušijo v večbarvnem zelenjavnem pekaču in postrežejo z mesom z žara. Dober tek!
Garnish za meso - priporočila kuharjev
Meso postrežemo s prilogami, ki morajo vsebovati sveže zelenje, ki ne le da razveseli oko s svetlimi barvami, ampak tudi prispeva k hitri prebavi beljakovinskih vlaken, ki jih vsebuje meso.
