Svetel božič je poseben praznik. Ni dobro, da ponovno položite olivier ali mimozo. Da, in čas je, da se odpočijete od majoneznih solat. Telo skupaj s figuro bo to povedalo le hvala. Obstajajo jedi, ki zagotovo morajo stati na slovanski božični mizi. Nekateri imajo svojo simboliko. Pomembno je vedeti, da je božična miza razdeljena na dva dela: pusto večerno možnost in poznejši praznični pogovor.
Zelna juha za praznik? Na božični večer bodite prepričani!
Božični večer (6. januarja) je zadnji dan posta, zvečer jedo rastlinsko hrano. Praznik se začne s skupno molitvijo in prvim tečajem. Po tradiciji je bila na mizi pogosto postrežena navadna zelna juha, včasih so jo kuhali z kislim zeljem.
Dodate lahko lečo ali fižol, gobe. Včasih so namesto zeljaste juhe pripravili zelje za zadnjo posteljo. Starodavna jed, ki je gosta enolončnica. Dodate lahko tudi gobe, fižol, kumarice, paradižnik in druge izdelke, ki zagotavljajo sitost in svetlost.
Lent božični večer se v našem času ne praznuje vedno, vendar se na ta dan veliko ljudi drži skromne prehrane. Večerja je prvi in zadnji obrok, po katerem se pošljejo v strežbo. Zjutraj si lahko privoščite srčen zajtrk, začne se pogovor.
Soči ali Kutija z vzorcem
Vedno je obvezna jed na praznični mizi sladka kaša - kutia ali kutia. Ampak veliko bolje je kuhati njegovo staro kolegico - komično. Ta jed je po okusu in barvi veliko bolj zanimiva, ima svojo lepoto in številne simbolične sestavine. Iz njega je prišlo ime božični večer. Sestavni izdelki obljubljajo oživitev, dobro počutje, zdravje. Poleg tega je pripravljen oljno iz velikega števila hranljivih sestavin, ima bogat in bogat okus.
Iz kašic lahko pripravite kašo iz:
- Pšenica
- riž
- bulgur.
Na mizo ga postrežejo s prvo jedjo skupaj s pusto juho in obrok se začne z njimi. Bodite prepričani, da mu postrežete nasičen kompot iz suhega sadja - Uzvar. Lahko pa nadomestite sok, brozgo iz šipka. Mimogrede, po pravilih so trezno začinjeni z uzvarjem. Pijača pomaga doseči tisto sočnost, ki je omenjena v naslovu.
Cela ptica ali pujska
Na božični mizi mora biti nekaj celega. Včasih so pekli mlečnega prašiča in videti je bilo čudovito. Zdaj za praznike ni vedno mogoče najti prašiča. Zato so vedno bolj omejeni na zajca, zajca in divjad. Ena najlažjih in najbolj dostopnih možnosti je ptica. Zdaj ni težav z njegovo pridobitvijo, najdete trup poljubne velikosti in vrste po vaši izbiri.
Kaj lahko skuhamo cele:
- gos
- puran
- Piščanca
- raca.
Ptica je narejena iz jabolk in citrusov, žit in gob ali kar tako. Posebno pozornost je treba nameniti skorji. Pomembno je, da trup dobro porjavijo, tako da res postane okras praznične mize.
Poleg perutnine lahko na božično mizo postavite cele kuhane ribe, lahko jih nadevamo po volji. Ščuka je videti še posebej impresivno, vendar bodo to naredile druge vrste. Lahko nadevate zelišča, limono, čebulo in korenje, stvar osebnega okusa, vendar morate kuhati z glavo.
Jellied, brawn, žele
Obvezna jed na praznični mizi - žele. Do božiča je običajno, da zakoljejo kakšno žival, navadno prašiča. Lahko pa skuhate tudi manj maščobnega govejega želeja. Ali pa zmešajte več vrst mesa in perutnine, je po vaši presoji. Ne pozabite na gorčico, še bolje je na mizo postaviti hrenovo omako ali hren s paradižnikom.
Odličen nadomestek želejevega mesa je brawn. Prav tako lahko naredite domače meso, jetra ali krvno klobaso. Šunke ali salame iz trgovine, samo naravni mesni izdelki. Lahko spečete svinjski člen, jagnjetino nogo ali drug velik kos mesa. Pomembno je, da ne zamudite velikosti. Tudi na božični mizi kuhana svinjina, spet pečena v velikem kosu, ne bo ostala na mestu. Mesne jedi so okrašene z jabolki, brusnicami, posutimi s čebulnimi obroči.
Pečena zelenjava
Na vroče je običajno postreči kuhani krompir, enolončnico zelja, enolončnico iz različne zelenjave. Takšnih jedi vam ni treba kuhati veliko, saj je večji poudarek na mesu in perutnini. Božična miza naj bo srčna, a preprosta, brez umetnih in prekomorskih jedi.
Namesto mastnih solat se na mizo vedno dajo kumarice in kumarice. Zelje lahko zmešate z gobami, na krožnike položite namočena jabolka, kumare, paradižnik in druge pripravke. Iz solat lahko naredite vinjeto, naredite korenje s česnom ali peso s slivami. Vsi ti prigrizki se odlično ujemajo z mesom.
Pite in druga peciva
Za božično mizo morate vsekakor nekaj speči. Ne gre za torte in peciva. Najpogosteje skuhajo velik in okrogel kruh, ga okrasijo s pletenicami iz testa in dajo nanj stresalnik soli. Tak hlebec vodi praznično pojedino. Pogosto ga nadomestijo polnjene pite, razne kulebyaki. Dobro je, da uporabljajo mešanico pšenične in ržene moke. Dobre na mizi bodo tudi stare in dobre palačinke, ki imajo tudi veliko simboličnih pomenov. Palačinke lahko postrežete preprosto z nečim ali jih nadevate z mletim mesom, ribami, gobami.
V zadnjem času je v modi kuhati božične piškote, medenjake, medenjake ali medenjake. Te tradicije so k nam prišle iz zahodnih držav. V njih ni nič hudega, ne nasprotujejo našim pravilom. Če imate radi aromatično pecivo, potem pogumno kuhamo, pogostimo sorodnike in goste. Druge sladice ponavadi ne kuhamo, a v starih časih ob božiču so pekla jabolka z oreščki in medom, včasih pa jih pekla v pečici z bučo.
Dekoracija in nastavitev mize
Pomembnega pomena ni le nabor jedi na praznični mizi, temveč tudi njegova zasnova. Lepi prti, praznične jedi in predmeti - vse to je lahko prisotno in nastavi vzdušje. V dekorju je dovoljeno uporabljati jelkove veje in stožce. Na božično mizo ne pozabite dati različnih pijač, ne pa brezalkoholnih pijač in ne ustekleničenih. Decanters in vrči izgledajo lepše in bolj lepo.
Zadnji pomemben element, ki bi moral biti na mizi, je sveča. Simbol vere, čistosti in ljubezni, dal bo udobje in postavil praznično razpoloženje.
