Z uradnim nadzorom svežega piščančjega mesa v trgovini na drobno so strokovnjaki razkrili visoko vsebnost patogenih kampilobakterij. 211 od 407 preučenih vzorcev (52%) je okužilo trgovce na drobno, ki trgujejo na moskovskih trgih. Bakterija povzroča hudo drisko, bolečine v trebuhu in glavobol.
Kako pogoste so kampilobakterije?
Campylobacter kolonizira črevesje najrazličnejših živali: od divjih ptic do goveda. Patogeni preživijo pri nizkih temperaturah okolice. Izven gostiteljskega organizma se ne morejo razmnoževati. Kampilobakter se razlikuje po tem, na primer po salmoneli in patogenih E. coli.
Bakterijska črevesna okužba v Rusiji letno prizadene od 80.000 do 95.000 ljudi.
V letu 2014 so bile patogene bakterije odkrite že v 54% vzorcev. V letu 2018 smo v 79% vzorcev mesnih izdelkov našli veliko število patogenih bakterij.
Po podatkih ministrstva za zdravje je kampilobakterioza najpogostejša bakterijska bolezen. Najpogosteje se okužba odkrije pri otrocih, mlajših od 5 let, in pri odraslih od 20 do 29 let.
Za zaščito pred patogenimi bakterijami strokovnjaki priporočajo temeljito kuhanje mesa in higieno pri predelavi hrane.
Hrana, okužena z bakterijami, v Rusiji povzroči več kot 100.000 prijavljenih okužb na leto. Ocenjujejo, da je število neregistriranih organov primerov desetkrat več. Približno 49% primerov okužbe je mogoče preprečiti letno z neuporabo tržnih mesnih izdelkov.
Kakšni so simptomi kampilobakterioze?
Naravni habitat bakterij so različne divje, domače in domače živali. Ker okuženi ljudje in živali izločajo bakterije skozi svoj izmet, je to tudi možna pot okužbe. Količina, potrebna za povzročitev kampilobakterioze, je razmeroma majhna - približno 500 mikrobov. Zato se bolezen šteje za zelo nalezljivo.
12-24 ur pred črevesnim vnetjem pogosto opazimo zvišanje telesne temperature (38-40 ° C), glavobol, utrujenost in bolečine v mišicah. Najpogostejši simptomi so driska, bolečine v trebuhu, krči, vročina in utrujenost.
Za drugo fazo okužbe so značilni drugi simptomi: akutna kolika, prebavne motnje in driska. Pogostost gibanja črevesja lahko doseže 20-krat na dan.
Diapija, povezana s kampilobakteriozo, je ponavadi vodna, lahko pa vsebuje sluz in kri. Dojenčki in ljudje z oslabljenim imunskim sistemom, na primer bolniki z virusom HIV, so visoko ogroženi.
Kakšna je nevarnost kampilobakterioze?
Kampilobakterioza ponavadi poteka benigno: črevesno vnetje ozdravi brez posledic - tudi brez antibiotičnega zdravljenja. Toda pri 10-20% bolnikov okužba povzroči kronično črevesno vnetje.
Kampilobakterioza včasih napreduje in poškoduje črevesno steno. Posledično so možne mešane okužbe salmonele, šigele, Escherichia coli in rotavirusov.
Drugi možni zapleti so vnetje sklepov, ki se pojavi 2-3 tedne po okužbi.
V nekaterih primerih se živčne korenine v hrbtenjači vnamejo. Poškodba živcev se pogosto razvije po okužbi zgornjih dihal ali prebavil. Če obstaja povezava med okužbo in boleznijo živčnega sistema, je nujno potrebno rešilca.
Ali je mogoče nalezljivo bolezen preprečiti?
Pravilna higiena rok - glavna metoda za preprečevanje nalezljivih bolezni. Pomembno je, da si roke vedno umivate z milom! Med pripravo perutnine ne pijte onesnažene vode ali hrane, ki je prišla v stik z njo.
Drug preventivni ukrep je opustiti tržne mesne izdelke negotove kakovosti. Številni trgovci na drobno zanemarjajo ustaljene smernice za predelavo hrane.
Preventiva je pomembna tudi v primeru že obstoječe bolezni. Dokler obstajajo simptomi okužbe, je pomembno, da oseba ostane doma. Staršem ni treba stikati z otroki. Tudi po popolnem okrevanju lahko oseba izloči patogen skozi blato.
