Čokolada ugodno vpliva na zdravje srčno-žilnega sistema zaradi visoke vsebnosti flavonoidov v kakavovem maslu. Prejšnje študije so odkrile dokaze o zaščitnem učinku pred hipertenzijo, miokardnim infarktom in srčnim popuščanjem. Čokolada lahko zaščiti tudi pred atrijsko fibrilacijo, so pokazali strokovnjaki.
Kako čokolada vpliva na srčni utrip?
V danski študiji prehrane, raka in zdravja so imeli moški in ženske, starejše od 50 let, 17% manjše možnosti za atrijsko fibrilacijo. Dovolj je bilo, da čokolado uporabljate enkrat na teden 13,5 let. Ljudje, ki so uživali čokolado 2-6 krat na teden, so tveganje zmanjšali za 20%. Z vsakodnevno uporabo se je tveganje za bolezen zmanjšalo za 17%.
Povezave med zmanjšanjem tveganja za aritmije in uživanjem čokolade so statistično pomembne.
Vendar kot v vseh opazovalnih študijah ni mogoče izključiti, da so za zaščitni učinek odgovorni tudi drugi dejavniki.
Udeleženci študije, ki so redno uživali čokolado, so imeli nižji krvni tlak. Manj verjetno so imeli tudi sladkorno bolezen in so imeli višjo stopnjo izobrazbe.
Znanstveniki so te dejavnike upoštevali, verjetno pa obstajajo tudi drugi koristni vidiki zdravega načina življenja. Prav tako ni bilo podatkov o pogostosti apneje v spanju, ki so pomemben dejavnik tveganja za atrijsko fibrilacijo.
Koliko čokolade naj zaužijem in kako pogosto?
Glede odmerjanja ni jasnih pravil. Nekatera priporočila pa bodo morda pomagala pri izbiri optimalnega odmerka:
- Bolje je zaužiti manj čokolade v krajših intervalih, da zagotovite enakomernejši pretok hranilnih snovi v krvni obtok.
- Dnevni vnos v majhnih odmerkih (2-3 krat na dan) je lahko koristen.
- Če je čokoladi malo sladkorja, jo lahko zaužijemo več.
Kaj je najbolj zdrava čokolada?
Pri izbiri čokolade je priporočljivo dati prednost izdelkom z večjo vsebnostjo kakava in nizko koncentracijo sladkorja. Temnejša je čokolada, višja je vsebnost kakava.
Grenkast okus čokolade je "dolžan" flavanolom, zato se med proizvodnjo odstranijo. Prav ti flavanoli pa prinašajo največje koristi za zdravje.
Preprosta pravila za izbiro koristne čokolade:
- vsebnost kakava približno 70% ali več;
- rahlo grenak okus surovega kakava;
- mlečna čokolada ni dobra izbira, saj vsebuje pasterizirano mleko, pa tudi veliko količine sladkorja.
Da bi dobili vse koristne lastnosti čokolade, je priporočljivo, da jo naredite sami iz kakovostnih sestavin. Bodite še posebej pozorni na nakup pravih sestavin:
- kakavovo maslo;
- pasterizirano olje ali kokosova maščoba.
Ko je na kuhinjski mizi vse pripravljeno, morate začeti kuhati čokolado:
- Raztopite surovo kakavovo maslo.
- Nato dodajte surovo pasterizirano ali kokosovo olje (oboje zdravo).
- Nastale sestavine zmešajte.
Tališče teh sestavin je tako nizko, da je najbolje hraniti vse v hladilniku. Priporočljivo je, da kupujete ne samo čokolado z nizkim sladkorjem, ampak bodite pozorni tudi na obliko sladkorja, ki ga vsebuje:
- Med je dobra izbira v zmernih količinah.
- Saharoza, fruktoza ali koruzni sirup z veliko fruktozo niso priporočljivi: zmanjšujejo zdrav potencial čokolade.
- Fruktoza razpade na različne odpadke, ki so telesu škodljivi: sečna kislina dvigne krvni tlak in poveča tveganje za protin.
Dobre maščobe upočasnijo absorpcijo sladkorja in zmanjšajo izločanje inzulina, hormona, ki znižuje glukozo v krvi. Primarna maščobna kislina v kakavovem maslu je stearinska kislina. Je edina med nasičenimi maščobnimi kislinami, ki pozitivno vpliva na "dober" holesterol v krvi.
Priporočljivo je, da se izogibate sojinemu olju, pa tudi drugim rastlinskim oljem in transmaščobam. Zmerno uživanje čokolade ni samo koristno, ampak tudi podaljšuje povprečno življenjsko dobo.
