Ali pričakujete goste in jih želite navdušiti z nenavadnimi jedmi? Potem bi morali kuhati nenavadno solato z jetri in kumaricami. Razpoložljivost sestavin bo prihranila družinski proračun, nekaj nasvetov in nekaj minut pa bo ustvarilo odlično solato.
Solata iz jeter s kumaricami. Priprava izdelka
Lahko si pripravite solato s kumaricami in jetri, tudi z minimalnim naborom sestavin. Dovolj je, da ti dve sestavini narežemo, začinimo z zeleno čebulo in olivnim oljem in vse - solato postrežemo na mizi! Jetra se dobro uskladijo tudi s sirom in majonezo, zato te izdelke pogosto najdemo v receptih za solato.
Recept za jetrno solato s kumaricami
Recept 1. Solata "Gurman" jeter in kumaric
Začnimo z obravnavo možnosti receptov z vsakodnevnimi obroki. Našteta živila lahko najdete v hladilniku. Ostaja jih pripraviti in napolniti.
Potrebne sestavine:
• 500 g - goveja jetra;
• 5 kosov. - kisele kumare;
• 70 g - sir;
• 100 g - zelenice;
• 5 čl. l - oljčno olje;
• 150 ml - mleko;
• 5 čl. l - majoneza;
• 1 kos. - korenje;
• 3 kos. - čebula;
• listi solate za okras.
Način priprave:
Jetra je treba nekaj minut napolniti z mlekom. Zato je prva stvar, ki rešuje to vprašanje. Jetra bomo razrezali na plošče, očistili film in ga napolnili z mlekom. Medtem ko goveja jetra absorbirajo mlečne hlape, lahko preostale izdelke naredite.
Soljene kumare narežemo na trakove, čebulo drobno sesekljamo in narezamo korenje kot za pilaf, torej na najtanjše plošče. Rastlinsko olje rahlo segrejte in čebulo položite s korenčkom. Zelenice, lahko jim dodate zeleno čebulo, drobno nasekljano in pomešano s kumarami, čebulo in korenčkom.
Vzemite omako - v majonezo dodajte poper, sol in druge začimbe. Oboževalci lahko uporabljajo začinjeno papriko.
Jetra so pripravljena. Čas je, da ponev segrejemo z maslom in jo dobro prepražimo. Takoj, ko koščki porjavijo, nalijte 100 ml mleka v ponev in pustite, da se meso duši 15 minut. Potem ko jetra odložijo na običajne sestavine. V solatno skledo dodajte omako, nariban sir in vse premešajte.
Recept 2. Solata z jetri in kumaricami
Zanimiva in bogata solata. Sestava ne vključuje eksotičnih izdelkov, zato jo lahko varno začnete kuhati, ne skrbi za debelino denarnice.
Potrebne sestavine:
• 500 g - jetra;
• 3 žlice. l - moka;
• 300 g - redkev;
• 2 kos. - čebula;
• 5 zob. - česen;
• 200 g - kisla smetana;
• 1 kos. - korenje;
• 4 žlice. l - oljčno olje;
• 5 kosov. - kisle kumare.
Način priprave:
Kot v prejšnjem receptu se postopek začne s pripravo jeter. Narežemo ga na majhne koščke, očistimo ga tudi iz filma in ga dobro prelijemo z mlekom. Šele v prihodnosti je priprava jeter že drugačna. 10 minut je konec, iz mlečne konsistence vzamemo jetra, povaljamo v moki in malo popražimo v ponvi. Nato ponev pošljite v pečico in pustite, da se duši še 10 minut. Ko se meso ohladi, in že ohlajena jetra drsite v mlinčku za meso.
Nato naredite kislo smetano omako. Če želite to narediti, dodajte v smetano stisnjeni česnov zdrob, zdrobljena zelišča, sol in začimbe. Dajte omaki malo piva.
Tretja faza je priprava zelenjave. Čebulo in korenje, ki ga predhodno narežemo na majhne koščke, pasiramo. V solatno skledo pošljite kumare, sesekljano slamo, naribano redkev in pasirano zelenjavo. Vse sestavine v solatni skledi. Lahko nadevate s kislo smetano omako. Končano!
Recept 3. Solata z jetri, kumaricami in fižolom
Čudovita jed, ki lahko hkrati opravlja dve funkciji - solata in jetrna pašteta. Dovolj je, da vse sestavine zdrobite, solata pa se spremeni v nežno pašteto, s katero lahko namažete jutranji sendvič. Toda razmislili bomo o postopku kuhanja izvirne solate.
Potrebne sestavine:
• 200 g - fižol;
• 3 kos. - korenje;
• 2 kos. - čebula;
• 2 žlici. l - maslo;
• 300 g - jetra;
• 4 žlice. l - majoneza;
• začimbe in sol.
Način priprave:
Začnimo z jetri. Kot je priporočeno prej, je bolje jemati goveja jetra. Meso očistimo iz najtanjšega filma in ga v slani vodi kuhamo približno 20 minut. Potem ko se jetra nekoliko ohladijo, dvakrat zavrtimo meso skozi mlinček. To nam bo omogočilo bolj homogeno maso, s čimer bo naša solata bogatejša in nežnejša.
Vzemite svež fižol, prav tako jih je treba kuhati do kuhanja. Če se ni časa uskladiti s kuhanjem, takoj kupite konzervirani fižol. Torej, tako kot v primeru jeter, tudi kuhani fižol drsimo v mlinčku za meso. Mimogrede, za kuhanje nadevov lahko uporabite mešalnik. V fižolov zdrob dodamo maslo. Prišel je red kumaric, jih naribajte, bolje na veliki strani.
Čebulo nasekljamo Mletje korenja. Nato je treba zelenjavo pasirati. Po tem postopku se zelenjava pošlje v jetra. Ostaja najpreprostejša stvar - kombinirati izdelke, jetrno mletino, fižolov fižol, kumare, pasirano zelenjavo, vse to začiniti z začimbami. Solimo in dodamo majonezo.
Solata naj malo vari, zato jo pred serviranjem hranite v hladilniku 30 minut.
Solata iz jeter s kumaricami - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Nasvet: pri kuhanju solat z jetrcino goveja jetra so boljša od govejega svinjine. Preden začnete glavni postopek kuhanja jeter, morate iz njega odstraniti film, ga razrezati na plošče in ga rahlo namočiti v mleku. Mleko bo omogočilo, da jetra ohranijo nežnost med toplotno obdelavo.
