Klobase solate niso prvo desetletje na naših mizah zasedeno častno mesto. Nič manj niso priljubljene v evropskih državah, kot so Francija, Italija, Češka, Madžarska, od katerih vsaka uporablja najbolj priljubljene vrste domačih klobas. Toda posebno priljubljenost in raznolikost tehnologij za njihovo pripravo lahko opazimo v Švici. Švica je na splošno znana po gurmanih, ki o kulinarični umetnosti vedo veliko. Poleg tega ni težko pripraviti takšnih solat, raznolikost klobasnih izdelkov na tem območju našega sveta pa je precej široka. V teku so vsi brez izjeme. Prvotni okus in prijeten videz švicarskih solat, kuhanih s suho klobaso, prekajeno, kuhano, z dodatkom švicarskih klobas, slanine, šunke in drugih mesnih izdelkov.
Recept 1. Solata iz klobase
Potrebne sestavine:
- prekajena klobasa - 100 g;
- belo zelje - 0,5 kg;
- zeleno jabolko - 1 kos .;
- korenček - 1 kos;
- zeleni grah v pločevinki;
- kis, sol, sveža zelišča, rastlinsko olje
Metoda priprave:
Najprej bomo zelje narezali na lepo tanko slamo. Potresemo jo s soljo in jo po možnosti premažemo z rokami, da se sprosti malo soka iz zelja. Korenček in jabolko očistimo z zelenjavnim rezalnikom in jih narežemo na tanke slamice. Kdo ima doma grater za korejsko korenje - ravno prav, da ga uporabi. Dimljeno klobaso narežite na majhne kocke. Vse izdelke sestavite, dodajte jim konzerviran zeleni grah in sesekljano zelenico. Premešamo in napolnimo z rastlinskim oljem, dodamo nekaj kapljic 3% kisa. Na čudovito jed bomo položili solato s hribom, na vrh lepo postavili sveže zelenice in to je to - solata je pripravljena!
Recept 2. Solata iz klobase s špinačo
Potrebne sestavine:
- kuhana salama - 400 g;
- redkev - 200 g;
- špinača - 100 g;
- jajce - 4 kos .;
- rastlinsko olje - 0,5 skodelice;
- limonin sok - 2 žlici.
Metoda priprave:
Piščančja jajca postavimo v vrelo, olupimo lupine in jih narežemo na majhne kocke. Radish mine in narežemo na rezine. Kuhana salama, narezana na kocke. Zmeljite z rokami zeleno solato. Pripravite marinado: rastlinsko olje zmešajte z limoninim sokom, malo soli in prelijte solato. Solata naj stoji 20 minut in obrok lahko začnemo. Ta solata je med Italijani zelo priljubljena.
Recept 3. Solata iz klobase z ananasom
Potrebne sestavine:
- kuhani krompir - 6 kos .;
- konzerviran ananas - 420 g;
- konzervirana zelena - 650 ml;
- kuhana klobasa - 400 g;
- čebula - 2 kom.
- kisla sorta jabolk - 4 kos .;
- majoneza in šopek zelene čebule.
Metoda priprave:
S strani se zdi, da zgornjih izdelkov ni mogoče kombinirati. Ko pa poskusite to solato, se bo vaše mnenje spremenilo v nasprotno smer. Kuhan krompir olupite in ga obrežite s podložkami. Na kocke narežemo klobaso in jabolka. Čebulo nasekljamo z lističi in na krožnik položimo konzerviran ananas in zeleno. Vzemite sklede za sladoled in položite solato. Najprej krompir, namažite z majonezo. Zdaj položite plast klobase, na vrhu pa jabolka - spet namažite z majonezo. Po tem pojdite čebulne obroče, zelenjavo na vrhu in še zadnji sloj - ananas. Ponovite znova v popolnoma enakem vrstnem redu. Okrasite z listi peteršilja ali zelene čebule.
Recept 4. Solata iz klobase
Potrebne sestavine:
- šunkova klobasa - 100 g;
- sir - 100 g;
- korenje - 100 g;
- zelena - 100 g;
- jajca - 4 kos .;
- zeleni grah - 2 žlici l .;
- kisele kumare - 70 g;
- kisla smetana - 0,5 skodelice;
- limonin sok in sol po okusu.
Metoda priprave:
Koren zelene in korenje očistimo z zelenjavnim rezalnikom in operemo. Rešimo in damo v skledo. Dodajte jim zeleni grah - zmešajte z žlico. Sir zdrobite in pošljite v solato. Šunka in marinirani korenčki narežemo na kocke. Kuhana in olupljena jajca nasekljamo. Vse izdelke zmešamo in jih potresemo z limoninim sokom in malo soli. Nato nežno vstavite kislo smetano, z žlico mešajte solato od spodaj do vrha.
Recept 5. Solata iz klobase s peso
Potrebne sestavine:
- Kuhana pesa - 5 kos .;
- kuhana klobasa - 0,5 kg;
- hrenov koren - 1 kos .;
- maslo - 100 g;
- zelena jabolka - 3 kos .;
- majoneza ali oljčno olje - 3 žlice.
- Sol, citronska kislina in sladkor - po okusu in sveže zelenje.
Metoda priprave:
Hren 1-2 ure namakajte v hladni vodi, nato očistite. Kuhano peso očistite in operite zelena jabolka. Vse izdelke naribane naribane. Damo v skledo in dodamo citronsko kislino, sol in sladkor. Pustite ga stati 15-20 minut, solato pa začinite z majonezo ali olivnim oljem - na izbiro.
Kuhano klobaso narežemo na kolobarje in jih potopimo v vroče rastlinsko olje - prepražimo na eni strani, kar nam bo omogočilo, da dobimo konkavno ploščo. Položite na prtiček, tako da klobasa sprosti odvečno maščobo, nato pa prestavite na široko posodo. Za lepoto lahko na dno posode postavite sveže liste solate, ki tvorijo čudovito stojalo. "Krožnik klobas" napolnite s kuhano solato in okrasite z zelenjem.
Recept 6. Solata iz klobase
Potrebne sestavine:
- krompir - 2 kosa;
- piščančja jajca - 5 kos .;
- kuhana klobasa - 200 g;
- kisele kumare - 4 kos .;
- zeleni grah - 0,5 pločevink in majoneza.
Metoda priprave:
Krompir in jajca skuhajte. Vse naredimo z vsemi sestavinami točno tako, kot pri pripravi znane solate Olivier, torej narežemo na kocke točno enake velikosti.
Zdaj lahko končate kuhanje solate tako, da jo v plasteh položite v pekač torte. Prva plast je piščančja jajca, nato krompir in namažemo s plastjo majoneze. Naprej - plast kuhane klobase, potresemo z zelenim grahom, na vrhu pa kocke narezanih kumar. Smezhem majonezo. V tem primeru je treba zgornjo plast solate posuti z naribanima dvema rumenjakoma. Okoli solate okrasite s svežimi zelišči in postavite za eno uro v hladilnik. V tem času bodo vsi sloji naše solate imeli čas, da se namočijo in spoznajo, da nas bodo razveselili s svojim odličnim okusom.
Druga možnost za pripravo solate je mešanje vseh sestavin solate in oblačenje z majonezo. Okrasite s kroglicami peteršilja in kumare.
Solata iz klobase - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Za kuhanje klobas solat lahko uporabite ne samo klobaso, ampak tudi šunko, kar bo solati dalo edinstven okus
- Poskusite okrasiti solate s sestavinami, ki jih uporabljate neposredno pri pripravi solate.
