Solato "Mimoza" poznamo že več kot ducat let in najverjetneje jo večina od nas pozna že od otroštva. To solato poskusite kuhati za novoletno mizo. Prvič, je nežnega in prijetnega okusa, drugič ima lep videz, v mrzlih dneh pa nam prinaša spomine na pomlad. Toda ali vsi vemo, kako kuhati jajca za to solato? Nekateri od vas bodo takoj nasprotovali menijoč, da za ta postopek ni potrebno posebno znanje. Seveda se ne bo zgodilo nič groznega, če jih skuhate kot navadna jajca, vendar vam želimo ponuditi jajca po posebnem receptu. Struktura in okus kuhanega jajca sta odvisna od trajanja kuhanja in nekaterih drugih značilnosti postopka, in če upoštevamo dejstvo, da kuhana jajca uporabljamo za okrasitev solate, jih potrebujemo tudi, da so lepa. Preden skuhate jajca, priporočamo, da jih najprej operete v topli vodi in milu. Če v lupini najdete razpoke, potem teh jajc ni bolje uporabljati kot hrano. Prav tako pomembna je velikost ponve, v kateri se bodo kuhali. Večja kot je ponev, večja je nevarnost, da se bodo zlomile, ko bodo med kuhanjem trkale ena na drugo. Jajca potopite le v hladno vodo! Prižgite močno vročino in pritekajte malo vode. Nato takoj zmanjšajte toploto in kuhajte, dokler ne kuhamo. V nasprotnem primeru bo jajčni beljak postal zelo trd, zaradi česar bo solata "Mimoza" težka. Za solato potrebujemo trdo kuhana jajca. A to še ni vse - grdo bo, če boste solato okrasili z jajci, okoli rumenjaka katere je narisan vijoličen obroč. Torej, da se temu izognete, označite čas - kuhajte jajca točno 7 minut po vrenju in ne več. Takoj za tem jajce prestavite v hladno vodo, kjer naj se popolnoma ohladijo. Šele nato olupite lupino in tako boste dobili lepa in nežna jajca z bogatim rumenim rumenjakom.
Torej, že smo se naučili, kako kuhati jajca za solato, zdaj pa lahko začnemo preostale procese.
Recept 1. Solata "Mimoza" z rižem
Potrebne sestavine:
- konzerviran roza losos,
- tuna ali sardine - 1 pločevinka (240 g);
- riž - 100 g;
- sir - 200 g;
- čebula - 1 kos .;
- korenje - 2 kos .;
- piščančje jajce - 6 kos .;
- majoneza - 300 g;
- sveže zelenice.
Način priprave:
Za udobje postavite vse sestavine na delovno površino. Korenček nežno operemo s čopičem, damo v ponev in prelijemo z vodo. Korenje kuhajte pol ure.
V drugi ponvi spustite jajca in kuhajte trdo kuhana.
Riž nežno operemo in kuhamo do kuhanja - približno 30-40 minut. Nato riž odcedite v colander, ga sperite in odcedite. Zmečkajte čebulo. Iz kozarca izberite konzervo ribe in file zmešajte z vilicami. Naribajte sir.
Kuhana in ohlajena jajca, olupljena iz lupine in naribana posamično naribana beljaka iz rumenjakov. Kuhano korenje olupite, jih naribajte na grobi grater. To je vse - vse sestavine za solato, ki ste jih že pravilno pripravili, in samo morate nabrati solato "Mimoza".
Za to moramo vzeti čudovito široko posodo. Položite prvo plast - figo. Majonezo narišemo mrežico in pokrijemo z drugo plastjo - ribje pire z vilicami. Nato zaprite ribji sloj s plastjo sesekljane čebule in ponovno narišite mrežo z majonezo.
Zdaj prihaja tretja plast solate - nariban sir, ki ga zapremo tudi z majonezno mrežo. Četrta plast solate je nariban protein, ki ga bomo zaprli z majonezno mrežo. Nato bo peti sloj korenček, prav tako prekrit z mrežo majoneze. In končno še zadnja plast solate, zahvaljujoč kateri je naša solata dobila to lepo ime - nariban rumenjak.
Solato okrasimo po lastni presoji, vključno s kulinarično domišljijo in našo vizijo.
Recept 2. Solata "Mimoza" z rižem
Potrebne sestavine:
- riž - 160 g;
- jabolko - 2 kos .;
- roza losos - 1 banka;
- jajce - 5 kos .;
- korenje - 3 kos .;
- čebula - 1 kos .;
- sir - 200 g;
- lahka majoneza - 200 g
Način priprave:
Riž najprej operemo, prelijemo s hladno vodo v razmerju 1: 2 in kuhamo. Kuhan riž nagnemo v colander, operemo z mrzlo vodo in pustimo v colanderju. Zmeljite čebulo. Korenje skuhamo v ločeni ponvi. Po tem pustite, da se dobro ohladi, očistite in zdrgnite na srednjem graterju. Kuhana in ohlajena jajca očistimo in ločimo rumenjake od beljakovin.
Jabolka olupite in naribajte. Takoj poškropite z limoninim sokom, da ne potemni. Iz kozarca izberite roza lososa in gnetite z vilicami.
Nabiramo solato. Na čudovit krožnik položite prvo plast - riž, pomešan s sesekljano čebulo. Plast naj bo visoka 1 cm, tanko namažite z majonezo. Nato položite drugo plast - roza. Na tanko namažite tudi majonezo. Tretja plast solate - beljakovine in majoneza. Nato je četrta plast jabolka, ki jih potresemo z naribanim sirom in jih namažemo z debelo plastjo majoneze. Nato se plast ponovi v istem zaporedju. Sloje v solati je treba ponoviti vsaj dvakrat.
Zdaj okrasite solato. Če želite to narediti, rumenjak naribajte na finem graterju in potresemo po solati. Solato pokrijemo z ovojem in jo za 8 ur postavimo v hladilnik.
Ta solata izgleda zanimivo v prozorni solatni skledi, ki vam omogoča, da jasno vidite vse plasti skozi stene.
Recept 3. Solata "Mimoza" z rižem
Potrebne sestavine:
- kuhan riž - 200 g;
- konzervirane ribe - 200 g;
- konzervirana koruza - 100 g;
- jajce - 4 kos .;
- kisele kumare - 3 kos .;
- majoneza - 100-120 g .;
- poper in sol po okusu.
Način priprave:
Skuhajte jajca. Pustite, da se ohladijo, očistite in ločite rumenjak od beljakovin. Narezane kumare narežite na majhne kocke. Beljakovine in rumenjake posebej vtrite na grater. Ribe izberejo svoje banke in gnetejo z vilicami.
Polaganje solate. Na prvo plast položimo kuhan riž, ki ga bomo mazali s tanko plastjo majoneze. Nato položite plast ribe in tudi namažite z majonezo. Tretja plast - kisele kumare, ki takoj položijo konzervirano koruzo. Nato plast nasekljanih beljakovin. Spet namastimo z majonezo in potresemo s plastjo naribanega rumenjaka. Solato mimoze okrasite z zelenimi listi.
Solata "Mimoza" z rižem - skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev
- Mimoza solato lahko postrežemo tako na široki ravni posodi kot v globoki stekleni ali kristalni skledi za solato.
- Rumenjaki v vsaki razlagi recepta za solato morajo izpolniti vse plasti. Lepa in svetlo rumena barva je solati dala lepo ime.
