Solata iz kivija - splošna načela kuhanja
Kivi, kot jabolko, velja za univerzalno sestavino, njegov kisel okus se uskladi z različnimi mesnimi izdelki, zelenjem, zelenjavo in sadnimi siri.
Kivi solate so vedno sočne, naj bo to mesna ali sadna hrana, vsebnost kalorij pa je odvisna samo od sestavin in prelivov.
Kivi solate začinimo s kislo smetano, jogurtom (sladkim in slanim), majonezo ali začinimo s kisom in limoninim sokom. Kar zadeva oblikovanje jedi, lahko sestavine položimo v plasteh, drsno ali dobro mešamo.
Kivi solata - priprava hrane in jedi
Izdelki za solato iz kivija potekajo skozi tri tehnološke faze:
- primarna predelava;
- rezanje (slama, kocke, rezine, pol obroči, obroči);
- toplotna obdelava (po potrebi) je praviloma kuhanje in cvrtje.
Kivi za solate se uporablja svež, brez lupin.
Za pripravo kivi solate je potreben standardni set jedi.
Recepti za solato s kiviji:
Recept 1: Kivi solata
Obstaja mnenje, da solate, kjer sadje igrajo vlogo sestavine in ne okras, samo za pošteno polovico tistih, ki gledajo svojo figuro. Ta različica je 50-odstotno resnična, saj jed, ki združuje kivi z mesom, krompirjem, jajci, ne more biti nizkokalorična.
Potrebne sestavine:
- krompir - 2 kosa;
- Kivi - 4 kosi;
- korenje, rdeča čebula - 1 zelenjava;
- jajca - 4 kosi;
- piščančja prsa - 200 gramov;
- šunka - 150 gramov;
- sol
Solatni preliv:
- kisla smetana + majoneza - 100 gramov.
Način priprave:
- Trdo kuhana jajca, šunko narežemo kot meso - majhne kvadratke.
- Kuhane ptičje prsi narežemo na majhne kvadratke.
- Korenje, krompir kuhan (v koži), olupljen na kocke.
- Čebulo drobno sesekljane torte v vreli vodi in posušimo.
- Kivi brez lupine narežemo na majhne koščke.
V solatni skledi se naberejo vse sestavine, po okusu se napolnijo, zmešajo. Uživajte v obroku!
Recept 2: Solata s kivijem in nizozemskim sirom
Preprosta, nezapletena solata, vendar s sadnim zasukom. Suhi piščančji file dobi pikantnost, zahvaljujoč sočnim, zelenim sestavinam - kivijem in svežim kumaram, nizozemski sir jedi doda nežnost, olivi pa lahka rit.
Potrebne sestavine:
- Kivi - 2 kosa;
- piščančji file - 1 kos;
- Nizozemski sir - 150 gramov;
- oljke - 20 kosov;
- kumara - 2 kosi;
- orehova jedrca - 50 gramov;
- sol
Solata je obložena z majonezo, količina je vaša, vendar ne pretiravajte, saj je solata brez nje precej sočna.
Način priprave:
- Ohlajeno, kuhano ptičje fileje narežemo na majhne kvadratke.
- Olupljen kivi, kumare, narezane na kocke.
- Nizozemski sir se zmelje na graterju, oljke narežemo na obroče.
- Jedrca oreščkov zmečkamo na srednjo drobtino.
V solatni skledi zberemo vse sestavine, razen oreščkov, po okusu, prelijemo z majonezo, pomešano in v prah z orehovo drobtino. Lepo kosilo!
Recept 3: Solata s kivijem, špargljevim fižolom in kozicami
Solata, pripravljena po predlaganem receptu, se izkaže za osvežilno lahkotno in dišečo. V tej solati se je kivi odlično "spoprijateljil" z zelenico, kozicami, špargljevim fižolom, olivami in olivnim oljem.
Potrebne sestavine:
- Kivi - 2 kosa;
- Špargljev fižol (zamrznjen) - 100 gramov;
- kozice - 150 gramov;
- kumara - 2 kosi;
- črne oljke brez koščkov - 0,5 kozarca;
- česen - 1 zob;
- listi solate - 6 kosov;
- čebulno pero, koper - 1 snop.
- preliv: limonin sok (Art. žlica), olivno olje (4 žlice), poper, sladkor (0,5 žlice) in sol.
Način priprave:
- Špargljev fižol rahlo skuhamo.
- Kozice, kuhane na standardni način, očiščene in dane v solato.
- Solata je razrezana, pustite nekaj listov za blazino.
- Kumare in kivi narežemo na trakove.
- koper in zeleno perilo čebule se zdrobijo.
- Priprava preliva: združite limonin sok, olivno olje, zdrobljen česen, poper, sladkor, sol.
- V eni posodi zmešamo vse sestavine, napolnimo s prelivom, premešamo.
Solatna blazina je položena na raven krožnik, solata pa se vlije na vrhu, v kupu. Lepo kosilo!
Recept 4: Solata s kivi, lososom in pinjolami
To jed lahko imenujemo "užitek". Prvič, občutek veselja, ki ga doživite ob videzu, je nered barv, skoraj mavrica: rdeča je losos in češnja, bogata zelena je kivi in rukola, rumena je bolgarski poper, vijolična je krimska čebula. Drugič, užitek okusa, solata je napolnjena le z balzamičnim kisom, kar pomeni, da izdelki ne spremenijo svojega okusa.
Potrebne sestavine:
- Kivi - 2 kosa;
- rahlo soljen losos - 100 gramov;
- Krimska čebula - 15 gramov;
- rukola - 100 gramov;
- Češnja - 5 kosov;
- Jed iz pinjole - 20 gramov.
- preliv za slanino - balzamični kis.
Način priprave:
- Češnjev paradižnik prerežemo na pol.
- Losos narežemo na tanke rezine.
- Krimsko čebulo narežemo na skoraj prozorne polovice.
- Olupljeni kivi narežemo na šest delov.
- Jedrca pinjole ocvrti brez masla.
V solatni skledi gredo vse sestavine: ribe, rukola, paradižnik, kivi, čebula. Solata obložena z balzamiko in posuta z oreščki. Lepo kosilo!
Recept 5: Solata s kivijem, purani in korenčkom v korejski
Spektakularna jed ima pridih kisle zahvaljujoč kiviju. Solata ima pikantno prijeten okus - korenje v korejskem slogu. Kljub bogastvu sestavin lahka solata majoneza uporablja v majhni količini, saj igra vlogo preliva, ampak vezivnega elementa. Jed je položena kroglice.
Potrebne sestavine:
- Kivi - 3 kosi;
- purana kaša - 300 gramov;
- Jabolko - 1 kos;
- jajca - 4 kosi;
- predelani sir - 100 gramov;
- korenje - 2 kosi;
- limona - 40 gramov;
- česen - 2 stroka.
- preliv za maščobe - majoneza z nizko vsebnostjo maščob.
Način priprave:
- Kuhano, ohlajeno (perutninsko meso se v juhi ohladi, da se ne bi posušilo), puranov file razstavimo na vlakna.
- Trdo kuhana jajca narežemo skozi rezalnik jajc.
- Olupljen kivi, narezan na kocke.
- Olupljena jabolka naribamo in potresemo z limoninim sokom.
- Korejsko korenje stisnemo iz slanice, stopljeni sir nastrgamo na grater (manjši je sir, mehkejša je solata).
- Priprava preliva: majoneza, pomešana z zdrobljenim česnom.
Kivi solata je položena v naslednjem vrstnem redu:
1 posoda - puranje meso;
mreža majoneze;
2 kroglica - kivi;
3 kroglica - jajca;
mreža majoneze;
4 kroglica - korejsko korenje;
5 kroglic - jabolka;
mreža majoneze;
6 kroglic - topljeni sir, namazan s česnovo majonezo.
Kivi solata - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Kivi solate so sočne, s kiselkastim okusom, poleg tega na mizi izgledajo impresivno. Zeleno sadje je sočno, z dovolj mehko celulozo, vendar bodo vse te vrline izginile, če ne bo mogoče očistiti kivija.
Olupljeni kivi pade iz lupine neposredno v vaše roke in ne bo izgubil soka, če ga očistite na ta način: z obeh strani kivija odstranite "pokrovčke", nato pa s podaljšano čajno žličko odstranite tanko kožo. Ostri vrh žlice se potopi v kivi in se obrne ter sega globlje po obodu.
