Solate s kislo smetano - splošna načela kuhanja
Kisla smetana je najbolj priljubljen ruski fermentirani mlečni izdelek. Res je, da v sosednjih državah še vedno ne morejo razumeti razlike med kislo smetano in smetano, zato še naprej kličejo kislo smetano. Vendar pa je med tema dvema mlečnima izdelkoma, ki ju pogosto uporabljamo pri pripravi solat, precejšnja razlika. Kisla smetana je pravzaprav narejena iz smetane, toda tu so dodane fermentirane mlečne bakterije, ki mlečnemu izdelku pravzaprav dajo kisel okus.
Kot vse mleko je tudi kisla smetana zelo koristna. Pomaga obnoviti telesne presnovne procese, podpira tudi količino kalcija v telesu. Danes nutricionisti soglasno trdijo, da je kisla smetana veliko bolj uporabna kot katera koli vrsta masla. Kar se tiče kuhanja in v tej panogi se je kisla smetana zelo dobro izkazala. Najprej so to najbolj nežne marinade za mesne izdelke, to so solatni prelivi, to so dišeča peciva in enolončnice.
Solate s kislo smetano - priprava izdelkov in jedi
Pri kuhanju solat s kislo smetano je priporočljivo jemati kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob. Sama po sebi je kisla smetana zelo kalorična in ni primerna za tiste, ki se nenehno borijo z debelostjo. Kisla smetana se proizvaja z različnim odstotkom vsebnosti maščobe, gostota kisle smetane je odvisna od tega kazalca. Za solate s kislo smetano je priporočljivo uporabljati 10 - 15 odstotkov mlečnega izdelka. Kisla smetana se uporablja pri pripravi sladic, tort, peciva, najbolj obsežen seznam jedi, ki jih lahko pripravimo s kislo smetano, pa dajemo solatam. To so okusna, nežna, zdrava hrana, ki lahko nasitijo in izboljšajo zdravje, tako za majhne otroke kot za odrasli organizem, za kar je potreben obsežnejši nabor uporabnih elementov v sledovih.
Solata s recepti s kislo smetano:
Recept 1: Solata s kislo smetano
Začnimo s seznanitvijo s kopico zanimivih receptov za solate s kislo smetano iz najbolj preproste jedi, za pripravo katere ni potreben bogat nabor sestavin. Osnova solate je kumara in kisla smetana. Nekateri se lahko vprašajo, ali je mogoče kombinirati ti dve komponenti. Včasih lahko ta nenavadna solata za čiščenje pomaga normalizirati aktivnost presnovnih procesov. Nastali koktajl bo očistil telo toksinov, če pa izberete tudi nizkokalorično kislo smetano, lahko to jed vključite v prehranski meni.
Potrebne sestavine:
- 200 ml - kisla smetana;
- 600 g - kumare;
- 20 g - koper;
- 1 žlica. l - sladkor;
- 1 tsp - kis.
Način priprave:
To solato je treba pripraviti tik pred serviranjem. V nasprotnem primeru bodo kumare naredile sok, ki lahko pokvari posodo. Torej, sesekljane kumare poljubno, lahko so slamice, lahko so polkrogi. Mlet koper. Kumare napolnimo s sladkorjem, kislo smetano in kisom. Vse mešano in lahko uživate v zdravi solati.
Recept 2: Solata s kislo smetano in šparglji
Pri sestavljanju jedilnika praznične mize je treba vsakič izumiti nove in nenavadne jedi, predvsem solate. Obstaja toliko receptov, da je vsakič povsem enostavno izbrati nove solate. Za naslednje praznovanje ponujamo pripravo te solate s kislo smetano. Je tako okusna in zdrava, da se naslednji dan zagotovo ne boste počutili težke.
Potrebne sestavine:
- 5 kosov - krompir;
- 100 ml - kisla smetana;
- 1 žlica. l - gorčica;
- 100 ml - majoneza;
- 2 kosa - vložena kumara;
- 2 žlici. l - limonin sok;
- 300 g - špargljev fižol;
- 2 kosa - lok.
Način priprave:
Damo kuhan krompir. Nato vzemite šparglje, jih vržete v osoljeno vodo, zavremo in nato filtriramo s pomočjo tesnila. Po vroči šparglji je treba sprati s hladno vodo. Čebulo drobno nasekljamo, kislo kumaro narežemo na kocke, prav tako nasekljamo in kuhani krompir. Sestavine se že lahko mešajo, ne dodajte kumaric. Ostaja še priprava omake. Če želite to narediti, zmešajte kislo smetano z majonezo, dodajte limonin kis, lahko potresete malo suhega kopra. Tudi tu pride gorčica z vloženimi kumarami. Se pravi, kumarice gredo v omako in ne v sestavine solate.
Recept 3: Solata s sledovo kislo smetano
Preliv iz kisle smetane lahko okrasi okus katere koli kuhane hrane, in če govorimo o ribji solati, potem o uspehu kulinarične mojstrovine ni dvoma. Prepričajte se sami. Pripravite solato s kislo smetano in fileji sleda. Mimogrede, poleg rib je v jed dodan majhen kos mesa, bolje je vzeti beli piščančji file.
Potrebne sestavine:
- 150 g - file sleda;
- 150 g filetov;
- 1 kos - jabolko;
- 4 kosi - jajce;
- 100 ml - kisla smetana;
- 2 kosa - kisele kumare;
- 3 kosi - krompir;
- 1 tsp - kis;
- 1 tsp - gorčica;
- 1 žlica. l - nariban hren.
Način priprave:
Da bi prihranili večjo zalogo vitaminov, ki jih vsebuje krompir, je treba to zelenjavo kuhati s pomočjo lupine. Po tem, ko ga narežemo na kocke, vložene kumare zmeljemo v trakove, olupimo jabolka in jih narežemo na kocke. Ostane še sekljanje mesa in ribjih filejev. Če želite to narediti, kuhajte meso do razpisa, kadilci lahko vzamejo prekajeno meso. Trdo kuhana jajca narežemo tudi na kocke, pa tudi fileje sleda.
Pripravimo omako, dodamo kislo smetano kis, gorčico in nariban hren. Temeljito premažite in napolnite sestavine.
Recept 4: Solata s kislo smetano in sirom.
Zaradi uporabe v tem receptu mlečnega izdelka - sira, je treba količino kisle smetane nekoliko zmanjšati. Tako kot prejšnje različice je tudi ta solata s kislo smetano zelo uporabna, saj je v njej koncentrirala samo svežo zelenjavo, kar lahko telesu prinese neprecenljive koristi.
Potrebne sestavine:
- 200 g - sir;
- 2 kosa - paradižnik;
- 2 kosa - sladka paprika;
- 2 kosa - kumare;
- 1 kos - rdeča čebula;
- 50 ml - kisla smetana.
Način priprave:
Začnimo kuhati solato s kislo smetano z rezino sladkega popra. Ker tu že imamo rdeče paradižnike, je bolje vzeti paprike različnih barv, rumene in zelene. Kumare, paprika in paradižnik narežemo na trakove. Sir je lahko nariban, vendar je bolje, da ga narežemo na kocke, lepše bo okrasil solato s kislo smetano. Čebula, rdeča, narežemo na pol obroče, tanjše je, bolje je. Vse napolnite s kislo smetano in soljo po okusu.
Recept 5: Solata s kislo smetano in hrenom
Okusen, uporaben, poceni in nenavaden - s prav takimi besedami lahko opišete spodaj opisan recept. Vsaka gospodinja se strinja, da nikoli ni veliko solat, ki bi jih lahko skuhali v nekaj minutah, ne da bi v trgovino stekli po celo košarico izdelkov, ampak z uporabo tistega, kar je zdaj mogoče najti v hladilniku.
Potrebne sestavine:
- 5 kosov - jabolka;
- 200 ml - kisla smetana;
- 50 g - hren;
- 1 tsp. - sladkor in sol.
Način priprave:
Jabolka za solato s kislo smetano je treba jemati s kislim okusom. Olupite in narežite na kocke. Hren temeljito očistite in nato naribajte. Sestavine potresemo s sladkorjem in soljo, na koncu pa jabolka prelijemo s hrenovo kislo smetano. Preprosto in uporabno.
Solate s kislo smetano - skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev
Danes je uživanje zdrave hrane enostavno, še posebej, če je v dnevni prehrani solata s kislo smetano. Upoštevajte preprosto pravilo - za solato je bolje vzeti mlečni izdelek z nizkim odstotkom. To bo telesu omogočilo zalogo vitaminov, figura pa bo ohranila svojo lepoto in neprekosljivo obliko.
