Solata z grozdjem - splošna načela kuhanja
Solate, v katerih se uspešno kombinirajo mesni izdelki in zelenjava s sladkim sadjem, so vse pogostejše. Ni vedno mogoče določiti, katere sestavine se uporabljajo v solati, in šele ko boste pravilno okusili okusno jed, boste presenečeni, ko boste izvedeli, da ste, kaže, pojedli piščanca z ananasom ali jabolko s šunko.
Zelo dobro dopolnjuje mesne jedi grozdje. Zeleno in vijolično jagodičje ima svež sladko-kisel okus, zato odlično razkriva okus perutnine in klobas - piščančje klobase in šunke. Grozdje se ne meša dobro z ribami in zato ne ustreza vsaki ribji solati. Čeprav nekateri gurmani radi kombinirajo slani losos in grozdje.
Poleg tega lahko z grozdjem skuhate slastne sadne solate, sladice, ki so precej sladke, tudi brez dodajanja sladkorja ali drugih sladil.
Solata z grozdjem - priprava hrane in jedi
Katero grozdje je najbolje uporabiti, če ga želite dodati v mesne solate? Najprimernejše so velike zelene jagode, saj so kisle. Toda ne uporabljajte kish-mish, je preveč zakrivajoč in lahko pokvari okus jedi brez sladice.
Rožnato in vijolično grozdje je slajše in bolj vodeno, zato je treba to grozdje pustiti pri sladicah.
Pred dodajanjem v solato z grozdjem je treba jagode ločiti od krtače, dobro oprati in razrezati na polovico ali na štiri dele, odvisno od velikosti.
Pripravite solato z grozdjem s piščancem in piščančji drobtinami, šunko, zelenjavo in sadjem.
Katere jedi kuhati za postrežbo solate z grozdjem? Ta jed je nenavadna, skoraj kraljevska, zato je najbolje, da takšne solate postrežemo v kristalnih jedeh. Uporabite lahko tako globoke sklede kot ravne sklede. Pred kuhanjem solate pripravite tudi desko za rezanje, nož, krožnike za posamezne komponente, posodo za mešanje prelivov, mešalnik.
Recepti za solato z grozdjem:
Recept 1: Solata z grozdjem
Lahka in okusna gurmanska jed - solata z grozdjem in piščancem. Lahka jed, zelo zadovoljna po zaslugi piščanca, si bodo zagotovo zapomnili vsi po zaslugi nestandardne kombinacije perutninskega mesa in sadja. Solato z grozdjem in piščancem je najbolje začiniti z mešanico kisle smetane in majoneze.
Potrebne sestavine:
- Piščančji file 300 gramov
- Kapre 100 gramov
- Grozdje 100 gramov
- Trdi sir 150 gramov
- Svež peteršilj
- Za preliv - kisla smetana, majoneza, sol, poper
Način priprave:
1. Kuhan piščančji file ohladimo in narežemo na tanke rezine. Fileje skuhamo v vreli vodi, predhodno osoljeni, 15-17 minut.
Odprite plastenko s kaparjem in odcedite tekočino.
Trdo nariban sir na srednjem graterju.
Grozdje operemo in vsako jagodo prerežemo na pol. Peteršilj tudi operemo in nasekljamo z nožem.
Zmešajte majonezo in kislo smetano, sol in poper.
Sestavine solate zmešajte, dodajte jim mešanico majoneze in kisle smetane, v kombinaciji ena do dve, poper in sol po okusu.
Recept 2: Solata z grozdjem in govedino
Če želite kuhati nenavadno jed za praznično mizo, bodite pozorni na puhasto solato z govedino in grozdjem. Poleg teh sestavin v solati morata biti še sir in korenje.
Potrebne sestavine:
- Goveje meso 300 gramov
- Sveža kumara 2 kosa
- Suluguni sir prekajen 250 gramov
- Svež korenček 2 kosa
- Grozdje 100 gramov
- 2-3 česna česna
- Za preliv majoneze in kisle smetane, sol, poper
Način priprave:
V ločeni skledi majoneze pomešamo s kislo smetano v razmerju 1: 1,5. Sol in poper napolnite.
Goveje meso kuhajte v slani vodi do mehkega. Ko je meso pripravljeno, ga odstranite z ognja in ohladite. Goveje meso ločite na vlakna in ga položite na krožnik, namočen v preliv - to je prva plast solate.
Sveže kumare in grozdje dobro operemo. Odstranite lupinico kumare in jo narežite na kocke. Grozdje ločite od krtače in vsako prerežite na pol. Kumare zmešajte z grozdjem in jih položite na meso. To je druga plast solate. Napolnite ga s prelivom.
Z rokami raztrgajte sir na vlakno in ga položite na grozdje in kumare, namažite z omako.
Korenje operemo, zdrgnite s kovinsko krtačo, nato pa drgnite na fino grater. Čebulo stisnite v korenje in izlijte ostanke preliva, nato dobro premešajte. Solato z grozdjem in govedino "pokrijemo" z mešanico korenja in kisle smetane
Recept 3: Romunska solata z grozdjem
Pri nas ni zelo priljubljena, je pa v tujini priljubljena zelenjavna solata s cvetačno grozdjem. Ta jed je pripravljena povsem preprosto, pohvale odpoklica kot odlične gostiteljice pa ste si zagotovo zagotovili!
Potrebne sestavine:
- Cvetača 300 gramov
- Grozdje 150 gramov
- Paradižnik 3 kosi
- Kumara 2 kosa sveža
- Trdi sir 150 gramov
- Svež peteršilj
- Za preliv - kisla smetana, smetana, sol
Način priprave:
Cvetačo kuhajte v slani vodi 10 minut, ohladite in razdelite na cvetje.
Paradižnik, kumare in grozdje dobro operemo, po tem morate zelenjavo narezati na tanke rezine, grozdje pa na pol.
Naribajte sir.
Po pranju pod tekočo vodo sesekljajte peteršilj z nožem.
Zmešajte smetano in kislo smetano, dodajte sol.
Povežite zelenjavo in grozdje, vnesite preliv. Pred serviranjem naribani sir potresemo z romunskim grozdjem.
Recept 4: Abhazijska solata z grozdjem
Drugi nestandardni recept je kombinacija melone in grozdne sladkosti s soljenim sirom in slanim česnovim prelivom. Ta solata se odlično poda k vsem vrstam mesa.
Potrebne sestavine:
- Melona 300 gramov
- Grozdje 200 gramov
- Sir sir rahlo soljen 200 gramov
- Trdi sir 100 gramov
- Svež peteršilj
- Za preliv - kisla smetana, smetana, koper, pinjole, česnovi zob 3 kosi, sol
Način priprave:
Melono olupite in narežite na velike kocke. Najbolje za to solato gre sočna zrela sladka dinja.
Grozdje operemo, ločimo od krtače in ga narežemo na 2-3 koščke.
Sir narežite na kocke, trdi sir pa na drobno naribajte.
Peteršilj in koper dobro operemo. Peteršilj narežemo na veliko, koper pa - čim manjše.
Česen preskočite skozi stiskalnik česna. Blender ali mešalnik zmešajte smetano, kislo smetano, pinjole, česen in koper v homogeno maso.
Združite vse sestavine in vnesite preliv s česnovo kremo.
Solato okrasite z zelišči ali oreščki.
Recept 5: Sadna solata z grozdjem in sirom
Vsi ne vedo, da se sadje zelo dobro kombinira z rahlo soljenim sirom, kot je sir ali mocarela. Poskusite lahkotno desertno solato z grozdjem in sirom, ki ima ne samo prijeten saden okus, ampak vas razveseljuje tudi s sitostjo, saj med sestavinami jedi vsebuje beljakovinsko bogat sir.
Potrebne sestavine:
- Banana 2 kosa
- Grozdje roza 200 gramov
- Melona 150 gramov
- Mozarerel sir z nizko vsebnostjo maščob 200 gramov
- Granatno jabolko - pol sadja
- Ribez 100 gramov
- Za dolivanje goriva - katerikoli sadni sok, smetana.
Način priprave:
Banano olupite, vsako narežite na okrogle rezine.
Melono olupite in narežite na kocke.
Grozdje in ribez operemo, grozdje vsako narežemo na polovice.
Granatno olupimo in odstranimo jedrca.
Sir narežemo na kocke.
Zmešajte sok in smetano. Smetano je najbolje uporabiti bičeno.
Sadje zmešamo s sirom, dodamo preliv. Če se vam sladkost sadja zdi nezadostna, dodajte solati nekaj sladkorja.
Solate z grozdjem - skrivnosti in nasveti iz najboljše kulinarike
Poleg grozdja za solate lahko uporabite rozine - posušeno grozdje. Pred uporabo grozdje prelijemo z vročo vodo in ga pustimo 10-12 minut.
Kako napolniti solato z grozdjem? Ne uporabljajte rastlinskih olj, ampak bodite pozorni na kislo smetano in smetane prelive. Prav tako se grozdje zelo dobro kombinira z oreščki, orehi in borom.
V solate z grozdjem iz zelenjave lahko dodate malo balzamičnega kisa. Namesto soli lahko uporabite sojino omako.
Grozdje je zadostna dekoracija solate, poleg nje pa lahko v jed dodate nasekljane oreščke, zelenice, sezam.
