Solata s prekajeno klobaso - splošna načela kuhanja
Kaj je prekajena klobasa? To je mleta svinjina ali govedina, pomešana z začimbami in soljo in pakirana v ohišje - najpogosteje hrana. Ali je ta izdelek v pomoč? Prekajena klobasa po hranilni vrednosti ni slabša od drugih mesnih izdelkov - klobasa ne vsebuje ogljikovih hidratov, razmerje med beljakovinami in maščobo je približno 1 do 5, odvisno od vrste mletega mesa.
Vendar obstajajo določene tankosti pri izbiri "prave" prekajene klobase. Dejstvo je, da v zadnjem času vse več proizvajalcev namesto mletega mesa v klobaso doda sojo, sladkor in druge sestavine, tako da je klobasa dostopnejša in je po njej večje povpraševanje. To je enostavno ugotoviti, če pogledate na etiketo hranilne vrednosti izdelka. Če vidite, da poleg beljakovin in maščob v klobasi obstajajo tudi ogljikovi hidrati, več kot en gram na 100 gramov prekajene klobase, potem tega izdelka ne bi smeli kupovati in uporabljati kot hrano.
Druga stvar, ki jo je treba opozoriti, je cena prekajene klobase. Namesto naravnih načinov kajenja pogosto uporabljajo "tekoči dim", nenaravno snov, ki je za proizvajalca zelo poceni. Če stroški klobas niso visoki, ne tvegajte svojega zdravja in ga ne kupujte.
Solata s prekajeno klobaso - priprava izdelkov in jedi
Solate s prekajeno klobaso imajo začinjen okus in odlikuje jih nezapleten postopek izdelave. Klobasa ne potrebuje predelave, le odstraniti mora kožo in jo pred uporabo razrezati na krožnik.
Preden skuhate solato iz prekajene klobase, pripravite oster nož, desko za rezanje in več sklede za sestavine jedi.
Prekajeno klobaso servirajte v globokem krožniku ali na širokih ravnih krožnikih - kot vam je ljubše. Takšne solate dlje časa ne odtečejo, zato lahko za serviranje izberete katero koli vrsto jedi.
Recepti za solato iz prekajene klobase:
Recept 1: Solata s prekajeno klobaso
Mesni izdelki se odlično kombinirajo z zelenjavo, zato poskusite čudovito solato s prekajeno klobaso, konzervirano potico in svežo zelenjavo.
Potrebne sestavine:
- Dimljena klobasa 300 gramov
- Zeleni konzervirani grah 100 gramov
- 8-9 češnjev paradižnik
- Bolgarski poper 1 kos (rumen)
- Čebula majhna 1 kos
- Svež peteršilj
- Za preliv - kisla smetana, majoneza, sol, poper
Način priprave:
Klobaso je treba razrezati čim manjše - na kocke ali tanke slamice.
Odprite pločevinko konzerviranega graha, odcedite tekočino iz pločevinke.
Zelenjavo in zelenico temeljito operemo. Papriko je treba očistiti iz semen, narezati na trakove. Češnje je treba prerezati vsakega na pol. Peteršilj drobno nasekljamo.
Čebulo olupite in jo na drobno nasekljajte s tankimi polkrogi.
Za preliv zmešajte majonezo s kislo smetano. Če želite, da je omaka lažja, uporabite več majoneze, kot jo želite, da dobite bolj masten preliv in več kisle smetane.
Sestavine zmešajte, začinite s kislo smetano omako, soljo in poprom po želji. Solata s prekajeno klobaso pripravljena za postrežbo!
Recept 2: Solata s prekajeno klobaso in prepelice iz jajca "Lady Di"
To solato s prekajeno klobaso zaradi prefinjenega videza so poimenovali "Lady". Za to lahko uporabite ne češnjeve paradižnike in prepelice, kot je navedeno v receptu, temveč navadne izdelke - piščančja jajca in paradižnik, potem pa bo ta jed vizualno izgubila svojo občutljivo aristokracijo.
Potrebne sestavine:
- Dimljena klobasa 300 gramov
- Prepelice jajce - 8 kosov
- Trdi sir 150 gramov
- 8 češnjevih paradižnikov
- Ledena solata 5-6 kosov
- Za preliv - kisla smetana, 2 žlici dijonske gorčice, sol
Način priprave:
Prepeličja jajca kuhajte, - 4-5 minut v vreli vodi, nato jajce ohladite in očistite iz lupine. Jajce prerežite na pol.
Klobaso narežite na dolge trakove ali polkrožne tanke rezine.
Solato in paradižnik temeljito operemo v hladni tekoči vodi. Češnjo je treba prerezati na pol, solato pa fino in neprevidno razbiti z rokami.
Sir zdrobite na najboljši grater.
Naredite omako. Če želite to narediti, združite gorčico in kislo smetano, premešajte in solite.
Združite vse sestavine solate s prekajeno klobaso, vnesite gorčični preliv.
Recept 3: Solata s prekajeno klobaso "New Jersey"
Ta jed je predvsem zato, ker združuje več vrst klobas - dimljene in šunke. Ker je prekajena klobasa precej debela, za to jed izberite piščančjo šunko z nizko vsebnostjo maščob. Poleg tega solate s prekajeno klobaso in šunko ne napolnite z majonezo, sicer se bo izkazalo, da bo preveč maščoba. Raje kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob - pomešan s sokom zelenjave dobite neverjeten preliv in sočnost končne jedi.
Potrebne sestavine:
- Dimljena klobasa 150 gramov
- Šunka 200 gramov
- Belo zelje 200 gramov
- Zreli paradižnik 2 kosa
- Zelena čebula mlada
- Svež peteršilj
- Za preliv - kisla smetana, nemastna, sol
Način priprave:
Šunko in prekajeno klobaso narežite na tanke trakove.
Belo zelje stresemo čim manjše, nato solimo in stiskamo roke. Tako bo zelje dalo sok, solata pa bo zelo sočna in brez veliko preliva.
Paradižnik in zelišča dobro operemo. Paradižnik narežemo na velike rezine, peteršilj in čebulo pa drobno nasekljamo.
Sestavine zmešajte in dodajte v solato s prekajeno klobaso kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.
Recept 4: Solata s prekajeno klobaso in kapre
Dimljena klobasa se odlično poda k raznolikim kumaricam in vloženi zelenjavi. Poskusite kuhati to jed - kombinacija prekajenega mesa, kapre in tanko nasekljanega kitajskega zelja vas bo zadovoljila, okusna kombinacija pa vas bo navdušila.
Potrebne sestavine:
- Dimljena klobasa 300 gramov
- Kapre 150 gramov
- Peking zelje 200 gramov
- Korejsko korenje 100 gramov
- Zelene oljke brez koščka 100 gramov
- Za dolivanje - limonin sok, rastlinsko olje, sol
Način priprave:
Dimljeno klobaso narežite na trakove.
Korenček previdno iztisnite iz soka.
Kitajsko zelje očistite z zgornjih listov in ga na drobno nasekljajte.
Oljke narežite po obročih. Najbolje uporabite oljčne koščke oljk.
Zmešajte klobaso, kapre in zelenjavo, poškropite z limoninim sokom in dodajte žlico rastlinskega olja. Najbolje uporabite nerafinirano oljčno olje.
Recept 5: Dimljena klobasa in jabolčna solata
Kljub prisotnosti v receptu jabolka se ta zelenjavna solata s prekajeno klobaso sploh ne zdi nenavadna. Poleg prekajene klobase so v receptu uporabljeni kuhani piščančji file, sveža kumara in kuhano jajce, ker lahko ta jed deluje kot glavni obrok.
Potrebne sestavine:
- Dimljena klobasa 100 gramov
- Piščančji file 200 gramov
- Sveža kumara 3 kosi
- Kislo jabolko 1 kos (najbolj primerna je Semyrenkova)
- Svež peteršilj
- Ledena solata 6-7 listov
- Jajce 2 kosa
- Za preliv - kisla smetana, majoneza, sol
Način priprave:
Piščančji file skuhajte do kuhanja, ga ohladite in nato narežite na tanke trakove.
Klobaso narežemo tudi na trakove.
Jajce kuhajte strmo (približno 8 minut), odstranite lupino iz jajc, narežite na trakove.
Izperite kumaro, jabolko in zelenice v vodi. Kumaro narežite na polkrožne rezine. Iz jabolka odstranite repo in semena, odstranite kožico in sadje narežite na trakove.
Peteršilj nasekljamo z nožem, solato pa po naključju vržemo z rokami.
Za preliv zmešajte majonezo in kislo smetano, sol.
Združite klobaso, zelenjavo in zelenico, dodajte preliv in premešajte. Solato servirajte potem, ko jo vsaj eno uro infundirate v hladilniku.
Solata s prekajeno klobaso - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Dimljena klobasa - izdelek je precej maščoben. Ne napolnite solate z majonezo s prekajeno klobaso, sicer boste dobili težek, maščoben obrok, ki ga je težko prebaviti. Raje dajte prednost lažjim prelivom, mešanju kisle smetane, smetane, majonezi z nizko vsebnostjo maščob, gorčici Dijon, sojini omaki. V omako dodajte laneno seme, sezam in malo limoninega soka. Majonezni preliv si lahko naredite tudi z mešanjem rumenjaka, olivnega olja in gorčičnih semen. Če v solati s prekajeno klobaso prevladuje zelenjava, lahko to jed napolnite z rastlinskim oljem z majhno količino balzamičnega kisa.
