Solata z vloženo kumaro - splošna načela kuhanja
Kumara - zelenjava, ki jo naše mize poznajo zaradi lahkega in svežega okusa. Poleti dan le redko mine brez solate s kumarami, kumare pa so ravno tako - užitek.
Pozimi ta zelenjava ni tako dobra. V trgovini lahko kupite samo uvoženo zelenjavo po previsokih cenah - brez okusa in vonja, voščene in gumijaste.
V tem primeru so kumarice - pravo odrešenje! Treba je opozoriti, da kumare skoraj ne izgubijo svojih koristnih lastnosti v procesu konzerviranja, svež poživljajoč okus pa postane močnejši.
Obstaja veliko vrednih receptov s kumaricami, ki jih je mogoče izvesti za slovesno pojedino in za vsakodnevno uporabo doma.
Solata z vloženo kumaro - priprava izdelkov in jedi
Z ohranjanjem poletja se ne ukvarja vsaka gospodinja. Če imate svoj zelenjavni vrt, v katerem lahko gojite zelenjavo, prostorno klet za shranjevanje kozarcev in steklenic, potem seveda, če ne pripravite okusne hrustljave zelenjave za zimo v kozarec, je samo greh! Toda večina ljudi živi v železni džungli, v stanovanjih, kjer se preprosto nemogoče popolnoma zaščititi. Vendar to ni razlog, da opustimo okusno solato s kumaricami!
Konzervirane kumare lahko kupite v trgovini, pa tudi na trgu, številne babice ne prodajajo samo izdelkov svojih piščancev in krav, temveč tudi konzervirane zelenjave z vrta. Nakup kumaric na trgu je celo bolj upravičen kot v trgovini, še posebej, če vas je prodajalec preveril že več kot enkrat.
Solata s kumaricami je najbolje postreči v globokih jedeh, če uporabljate kremne ali kisle solatne solate. Te solate imajo nagnjenost k hitremu odcejanju, po kateri jed izgubi privlačen videz.
Če je solata obložena z oljem, potem jo lahko postrežete na širokih, ravnih jedeh.
Preden pripravite solato s kumarico, boste potrebovali desko za rezanje, nož, ponev, v kateri bodo kuhane sestavine in krožniki za komponente.
Recepti za solato iz kumaric:
Recept 1: Solata z vloženimi kumarami
Ta recept že dolgo uživa v ljubezni vseh hostes sveta. Solato z vloženimi kumaricami je zelo enostavno pripraviti, hrana za jed pa je v hladilniku vsake gostiteljice. Slana hrustljava kumara razveja nežnost solate, nenavaden preliv z olivami pa bo dodal pikantnost okusu te solate.
Potrebne sestavine:
- 2 krompirja
- kisla kumara 2 kosi srednje velikosti
- piščančje jajce 3 kosi
- čebula 1 kos
- trdi sir 100 gramov
- za preliv - maščobna kisla smetana, zelene oljke brez jam 50 gramov, svež koper, črni poper.
Način priprave:
Krompir skuhajte "v uniformi", odstranite kožico in narežite na majhne kocke.
Trdo kuhano jajce skuhajte, olupite in na drobno nasekljajte z nožem.
Kumaro narežite na kocke.
Trdi sir zdrobimo na fino grater.
Zmešajte v ločenem prelivu za posodo. Če želite to narediti, sesekljajte oljko z mešalnikom, če mešalnika ni, ga drobno sesekljajte z nožem. Koper operemo in ga tudi čim manjše narežemo. Združite oljke, zelenice in kislo smetano, sol in poper.
Vse sestavine, razen sira in preliva, zmešajte in posujte s solato z vloženo kumaro z naribanim sirom.
Recept 2: Solata z vloženimi kumarami in raki
Vsi poznajo "Crab solato" - jed iz rakovega mesa, jajc in koruze. Toda vsi ne vedo, da bo ta solata spremenila svoj okus na bolje, če glavnim sestavinam dodate soljeno kumaro. Mogoče ravno njemu manjka že poznana rakova solata, saj lahkotna kislost jed naredi okusnejšo in sočnejšo.
Potrebne sestavine:
- kisla kumara 2 kosi
- konzervirano rakovo meso 200 gramov
- piščančje jajce 4 kosi
- konzervirana koruza 200 gramov
- trdi sir katere koli stopnje 150 gramov
- zelena čebula mlada
- solatni preliv - majoneza, kisla smetana, sesekljan peteršilj, sol
Način priprave:
Kumaro narežite na kocke.
Trdo kuhano jajce kuhajte 8 minut, ohladite, odstranite lupino in nasekljajte z nožem.
Trdi sir naribajte na najboljši grater.
Zeleno čebulo drobno sesekljajte z nožem.
Meso rakov (ali rakove palice) z nožem narežite na trakove.
Odprite konzervirano koruzo, odcedite sok.
Peteršilj operemo in ga z nožem nasekljamo čim manjše. Zmešajte peteršilj, majonezo in kislo smetano, sol.
Solato z vloženimi kumaricami in raki lahko postrežemo takoj, a jed bo veliko okusnejša, če pustite, da zavre.
Recept 3: Solata s kumaricami in zelenjavo
Okusna solata s kumaricami vam bo polepšala prehrano. Svež sladko-kisel okus solate se morda zdi nenavaden, toda dejstvo, da bodo vaši gostje všeč, je nedvomno! Upoštevajte, da lahko to solato uporabljate pri postu, pa tudi za tiste, ki vodijo vegetarijanski življenjski slog.
Potrebne sestavine:
- buriak 2 kosa
- korenje 2 kosa
- 2 kumarice
- 2 krompirja
- svež peteršilj
- za preliv - olivno olje, 2 stroka česna, 2 žlici sladke gorčice, sol
Način priprave:
Soljena kumara narežemo na polkrožne rezine.
Operite peso in jo dajte vreti. Peso je treba kuhati približno 50 minut, pripravljenost pa lahko preverite tako, da jo prebodite z zobotrebcem. Pripravljeno peso je zelo enostavno preluknjati. Odstranite s končne pese olupke, potem ko se ohladi, in narežite na velike kocke.
Oprani krompir skuhamo "v uniformi", ohladimo, odstranimo kožico in narežemo na kocke.
Oprano korenje skuhamo, ohladimo, olupimo in narežemo na kocke.
Peteršilj operemo in narežemo dovolj veliko.
Zmešamo 2 žlici olja, gorčice, stisnemo česen v mešanico skozi stiskalnik česna, solimo in premešamo.
Zelenjavo združite s prelivom, premešajte in postrezite k mizi.
Recept 4: Solata s kislo kumarico "gurmanski"
Ta jed morda koga spominja na recept za solato Olivier, vendar natančneje poglejte recept - tu ni krompirja, vendar je ena od sestavin kislo jabolko. In to ni napaka - jabolko bo neopazno spremenilo okus solate, jo naredilo bolj hrustljavo, krastača pa vas bo navdušila s svežim okusom.
Poleg tega je solata "gurmanska" oblečena z nenavadno gosto omako s svežo kumaro.
Potrebne sestavine:
- kuhana klobasa 100 gramov
- prekajena klobasa 100 gramov
- šunka 100 gramov
- piščančje jajce 3 kosi
- kisla kumara 2 kosi
- trdi sir 150 gramov
- jabolko "semyrenko" 2 kosa
- zelena čebula
- za solatni preliv - kisla smetana, majoneza, sveža kumara 1 kos, koper, sol
Način priprave:
Šunko in klobaso narežemo na kocke.
Jajca kuhajte 8 minut v vreli vodi, jih ohladite v hladni vodi, olupite lupine in narežite na kocke.
Kumaro narežite na kocke.
Rešetka trdega sira
Jabolka operemo, olupimo in narežemo srednji del, narežemo na majhne kocke.
Z nožem narežite zeleno čebulo.
Zmešajte svež mešalnik kumar in kopra. Zmešajte kumare, koper, majonezo in kislo smetano, sol.
Združite vse sestavine, razen sira in preliva, premešajte. Solato potresemo z vloženim sirom in pred serviranjem pustimo stati v hladilniku približno eno uro.
Recept 5: Solata s kumaricami in gobami
Srčna zelenjavna solata s sirom, ki bo všeč tako odraslim kot otrokom. To solato oblecite s kremnim prelivom, kot je mešanica majoneze in smetane.
Potrebne sestavine:
- kisla kumara 2 kosi
- šampinjoni gobe 400 gramov
- Korejski korenček 150 gramov
- 2 čebuli
- trdi sir (vrsta "ruski") 150 gramov
- svež peteršilj
- sončnično olje za cvrtje
- za preliv - smetana 3 žlice, majoneza, gorčica Dijon
Način priprave:
Šampinjone operemo in razrežemo na tri ali štiri kose. Od lupine olupite čebulo, jo z nožem narežite na majhne koščke in položite na vročo ponev, namazano z maslom. Čebulo pražimo približno 4 minute in dodamo sesekljane gobe. Pražite mešanico in mešajte približno 10-12 minut.
Soljena kumara narežemo na tanke rezine.
Korejsko korenje iztisne sok.
Trdi sir naribajte na grobi graterji.
Peteršilj operemo pod tekočo vodo in ga drobno nasekljamo.
Zmešajte smetano, majonezo in gorčico, sol.
Zelenjavo zmešamo z prelivom in solato potresemo s soljeno kumaro in naribanim sirom. Pustite stati v hladilniku dve do tri ure.
Solata z vloženo kumaro - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Če dodate smetano ali majonezni preliv v solato s kumarico, se prepričajte, da stoji. Tudi ena ura bo dovolj, da bo jed bolj sočna.
