Sadni pire - splošna načela kuhanja
Sadni pire je običajno vključen v shemo prvega hranjenja za dojenčke. Tudi kašo dajemo bolnikom v obdobju okrevanja, saj jo telo dobro absorbira, pomaga izboljšati prebavo in okrepiti imunski sistem. Prvo vabico začnite z jabolčno omako, saj ima najbolj nežen učinek na telo. Sadni pireji so lahko enokomponentni (od jabolk, hrušk, marelic, breskev itd.) Ali večkomponentni, na primer banane in marelice, ali jabolka in hruške. Tudi za pripravo otroških pirejev uporabljajo suho sadje, češnje, papaje, slive, jagode ter drugo jagodičevje in sadje. Sadne pire lahko pripravimo tudi z dodatkom zelenjave (na primer buč ali korenja), skute ali mleka. Včasih dajte želeno konsistenco v sadno mešanico nalijte malo tople vode. Za pripravo otroškega sadnega pireja ni treba uporabljati sladkorja ali drugih sladil. Pire je treba pripraviti neposredno pred samim hranjenjem, zato ne jemljite velikih količin.
Na splošno obstajata dva glavna načina priprave sadnega pireja. Prvi vključuje mletje ali mletje v mešalniku kašo surovega sadja in jagodičja, drugo - primarno toplotno obdelavo (praviloma kuhanje) in nadaljnje mletje v mešalniku ali mletje skozi sito. Posebno pozornost je treba posvetiti postopku mešanja, saj v pireju ne sme biti grudic. Sadni pire običajno postrežemo uro ali pol ure pred glavnim obrokom in ga ne predgrejemo. Sadni pire naj bo pri sobni temperaturi.
Sadni pire - priprava izdelkov in jedi
Za pripravo okusnega in zdravega sadnega pireja je potrebno pripraviti naslednje pripomočke in druge kuhinjske pripomočke: majhno ponev, sito, nož, rezalno desko, napravo za čiščenje zelenjave in sadja, rezalnik zelenjave, grater, posodo in mešalnik.
Ker se sadni pire pripravlja predvsem za otroško hrano, je treba k pripravi sestavin pristopiti s posebno skrbnostjo. Sadje je treba večkrat oprati v vročo vodo, še bolje - preliti vrelo vodo. Pomagalo bo tudi hitro in enostavno odstranjevanje lupine s plodov. V vsakem primeru je treba odstraniti kožo. Prav tako morate odrezati semena, odstraniti kosti in odrezati "repove". Meso je običajno drobno sesekljano, po katerem lahko nadaljujete na samo pripravo sadnega pireja.
Recepti s sadnim pirejem:
Recept 1: Sadni pire
Najenostavnejši recept za enokomponentni sadni pire vključuje hruško ali jabolko. Prav iz tega pireja se začne prva hrana. Za kuhanje se uporablja samo sveže sadje in nekaj vode.
Potrebne sestavine:
- 1 jabolko ali hruška;
- 45 ml filtrirane vode.
Način priprave:
Sadje je treba temeljito sprati v vroči vodi, očistiti in izrezati srca. Celulozo sesekljamo, dodamo vodo in kuhamo do mehkega, nato pa dušimo, dokler skoraj vsa voda ne zavre. Ostalo naj bi približno 14-15 ml vode. V postopku izdelave sadja morate naliti tekočino in pogledati konsistenco. Kuhano sadje je treba peči z mešalnikom.
Točno enak pire lahko pripravimo iz svežega sadja: jabolko ali hruško temeljito operemo, olupimo in narežemo semena. Nastrgajte in naribajte skozi sito (ali posujte z mešalnikom). V pire dodajte malo tople kuhane vode in dobro premešajte. Takšen sadni pire lahko otrokom dajete od šestega meseca.
Recept 2: Sadni pire iz banan in marelic
Zelo okusen in sladek sadni pire, ki ga bo vašemu otroku zagotovo všeč. Tako pire lahko nahrani otroke od osmega meseca starosti.
Potrebne sestavine:
- Na pol zrela (vendar ne prezrela banana);
- Marelice - 2-3 kosi
Način priprave:
Sadje operemo, odstranimo lupine z banane, kašo zmeljemo z vilicami. Odstranite kosti marelic, meso zdrgnite skozi sito. Meso obeh plodov damo v skledo in zmešamo z mešalnikom, da ne bo grudic.
Recept 3: Sadni pire z mlekom
Takšen sadni pire lahko dajejo otrokom od osmih mesecev. Za pripravo so uporabili več sadja, suho sadje, nekaj posebnega otroškega mleka in vode. Sadni pire iz banan, hrušk in jabolk je zelo uporaben in hranljiv.
Potrebne sestavine:
- Polovica hruške;
- Na pol zrela banana;
- Polovično zeleno jabolko;
- 30 ml filtrirane kuhane vode;
- 15 ml otroškega mleka;
- Suhe marelice - 4-5 kosov
Način priprave:
Hruško, jabolko in banano temeljito operemo in olupimo. Odrežite semen hruške in jabolk, temne konce odrežite iz banane. Suhe marelice temeljito speremo in nekaj minut dušimo v vreli vodi. Suhe marelice in jabolko narežemo na majhne koščke, potopimo vodo in damo vreti 5 minut pod pokrov zaprt. Hruško sesekljamo in damo v ponev, sadje kuhamo še nekaj minut. Banano kašo z vilicami Odcedite vodo iz ponve, dodajte pire banano v sadje in toplo mleko. Vsebino ponve zmeljemo z mešalnikom.
Recept 4: Breskova omaka
Enokomponentni breskov sadni pire zelo dobro absorbira otroško telo, pomaga izboljšati prebavo in okrepiti imunski sistem. Tak pire lahko varno vključite v prehrano sedemmesečnega otroka. Namesto breskev lahko uporabite tudi marelice.
Potrebne sestavine:
- Breskve ali marelice - 5 kos .;
- Voda - 1 skodelica.
Način priprave:
Breskev pire lahko kuhate na dva načina.
1. način:
Sadje temeljito operemo, prelijemo z vrelo vodo in olupimo, prerežemo na pol in odstranimo kosti. Kaša, ki jo zmeljemo skozi sito, maso temeljito mešamo, dokler ne postane gladka, da ne ostane niti ena kepa.
2. način:
Sadje sperite, nalijte vrelo vodo, odstranite kožo. Odstranite kosti, meso narežite na več kosov. Sadje potopite v vodo in kuhajte do mehkega. Pripravljeno sadje zmeljemo skozi sito ali mlet mešalnik.
Recept 5: Jabolčni sadni pire s češnjo
Zelo okusen in zdrav sadni pire, ki bo všeč vsakemu otroku. Primerno za otroke od sedmih mesecev. Za kuhanje potrebujete jabolko in svežo češnjo.
Potrebne sestavine:
- Polovica jabolka;
- Češnja - 4-5 kosov.
Način priprave:
Sadje je treba oprati v vroči vodi, nato prekuhati in skuhati. Odstranite kosti s češnje in odrežite jedro iz jabolka. Sadje dajte v posodo in mletite mešalnik. Jabolko lahko naribate tudi na finem graterju in ga zmeljite s češnjo skozi sito. Sadni pire temeljito premešajte.
Sadni pire - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Za pripravo otroškega sadnega pireja je treba uporabiti samo sveže in zrelo sadje. Preden začnemo s pripravo pire krompirja, je treba sadje skrbno zdrobiti, zavreči razvajene, prezrele, poškodovane ali gnile kopije.
Če je otrok nagnjen k alergijskim reakcijam, je bolje narediti pire zelene ali rumene sorte jabolk, saj rdeče lahko povzročijo izpuščaje.
Bodite še posebej previdni pri bananah, saj vsebujejo veliko sladkorja, zato če nekdo od bližnjih sorodnikov trpi za sladkorno boleznijo, morate upoštevati dedni dejavnik.
Sadni pire iz sliv je treba dajati v majhnih količinah, saj imajo slive odvajalne učinke. Na splošno velja, da starejši postane otrok, bolj raznolik je jedilnik, v njem pa lahko vse novo sadje in jagode.
Če morate sadje predhodno kuhati, da naredite sadne pireje, je treba to storiti čim hitreje, saj dolgotrajna toplotna obdelava vodi v uničenje vitaminov in hranil. Sadje je treba kuhati na počasnem ognju pod zaprtim pokrovom, med kuhanjem ga ni priporočljivo pogosto dvigovati. Juho je bolje združiti v ločeno posodo, saj jo lahko dodate v končni pire, da dobite zmes želene konsistence.
Mnoge gospodinje konzervirajo sadni pire za zimo. Uporabna je lahko za kuhanje številnih jedi in peko. Končni sadni pire vlijemo v čiste pripravljene kozarce in steriliziramo. Včasih se sadni masi doda nekaj sladkorja.
