Pašteta iz svinjskih jeter - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno skuhamo pašteto iz svinjskih jeter.

Pašteta iz svinjskih jeter - splošna kuharska načela

Če ste na dieti in hkrati ne morete predstavljati svojega življenja brez mesa, vam bodo pomagale drobovine. Najbolj uporabna so jetra. Jetra je mogoče kuhati na kakršen koli način - ocvrti, kuhati, dušiti. Poskusite narediti jetrno pašteto. Tiste pite, ki smo jih včasih kupovali v trgovini, ne gredo v nobeno primerjavo z domačo jedjo.

Pašteta iz svinjskih jeter - priprava izdelkov in jedi

Jetra pred pripravo je treba pripraviti - oprati, odstraniti filme iz nje in nato rezati. Poleg tega boste potrebovali zelenjavo, piščančja jajca, mleko ali smetano. S spreminjanjem količine teh izdelkov lahko pasto naredite gostejšo ali pasto.

Kako kuhati pašteto? Najpogosteje je narejena v pečici, vendar razmišljamo tudi o možnosti kuhanja te jedi brez pečenja.

Recepti za pašteta iz svinjskih jeter:

Recept 1: Pašteta iz svinjskih jeter

Takšna pašteta se ne razprostira na kruhu, ampak se razreže na rezine in se uporablja v čisti obliki ali s prilogo. To je vrsta paštete, ki jo strežejo v Franciji in Italiji.

Potrebne sestavine:

• 400 gramov jeter
• 150 gramov mesa (kaše)
• 170 gramov slanine ali slanine
• Lok 2 kosa
• Korenček 1 kos
• 1 jajce
• 1 žlica moke
• 100 ml smetane
• Začimbe po okusu

Način priprave:

1. Najprej skuhajte jetra - po čiščenju filmov iz nje vstavite v vrelo vodo za pet do šest minut.
2. Zelenjavo olupite, nato preskočite in nasekljajte skozi mlinček za meso ali mešalnik.
3. Ohlajena jetra in meso zmeljemo.
4. Vmešajte zelenjavo, meso z jetri, mleko in jajce.
5. Slanino narežemo na tanke rezine in položimo obliko, v kateri boste pripravili pašteto.
6. Pripravljeno maso razporedimo po slanini. Pašteto pečemo približno eno uro pri 200 stopinjah.
7. Končano pašteto zavijte, ne da bi jo iz kalupa obrnili na krožnik, pritisnili navzdol z nekaj težkega, tako da tekočina odteče. Pustite ga 5-6 ur v hladilniku, nato pa lahko postrežete.

Recept 2: Klasična pašteta iz svinjskih jeter

To je recept za klasične namaze, ki je okusen tako v obliki sendviča kot v čisti obliki. Zelo enostavno je pripraviti pašteto, in kar je najpomembneje - hitro, saj ta recept ne zahteva peke.

Potrebne sestavine:

• 540 gramov jeter
• 1 velik korenček
• 1 čebula
• 3 stroki česna
• 170 ml smetane
• Začimba

Način priprave:

1. Zelenjavo olupite in nasekljajte z nožem.
2. Jetra olupimo s filma in operemo.
3. Vse sestavine dajte v ponev in pražite približno 7 minut. Po tem jih prelijte s smetano in kuhajte pod pokrovom približno 20 minut.
4. Tekočino odcedimo, če ostane, ohladimo maso in jo zmeljemo z mešalnikom. Pašteto hladite v hladilniku za 4-5 ur in postrezite.

Recept 3: Pašteta iz svinjskih jeter s srcem

Zagotovo veste, da lahko jetra v enem krožniku kombiniramo s srcem. Zakaj ne bi preizkusili takšnega "miksa" pri ustvarjanju paštete? Poskusite, okusno bo!

Potrebne sestavine:

• 420 gramov svinjskih jeter
• 1 svinjsko srce
• 1 korenček
• 1 čebulna čebula
• Piščančje jajce 2 kosa
• Začimbe

Način priprave:

1. Jetra in srce skuhajte v vreli slani vodi - po čiščenju filmov iz nje morate kuhati približno 15 minut v različnih posodah.
2. Zelenjavo olupite in nasekljajte na manjše koščke.
3. V mešalniku sesekljajte ohlajene stranske proizvode in zelenjavo, nato dobljeno maso prenesite v silikonsko posodo in pošljite v pečico petindvajset minut. Temperatura praženja je dvesto stopinj.

Recept 4: Pašteta iz svinjskih jeter s sirom

Druga možnost kuhanja z italijanskimi notami je, da dodate gobe v pašteto iz govejih jeter in dobite okusen namaz na sendvičih za zajtrk ali kosilo!

Potrebne sestavine:

• 420 gramov govejih jeter
• Goveji jezik 1 kos
• 200 gramov šampinjonov
• 1 korenček
• 1 čebulna čebula
• Svež peteršilj
• Krema 80 ml
• Maslo
• Začimbe

Način priprave:

1. Vstavite kuhani goveji jezik - čez čas bo trajalo 50 minut. Po izdelku se ohladite in odstranite kožo z njega.
2. Oprana jetra narežemo na koščke.
3. Gobe ​​je treba tudi oprati in narezati. Iz premca odstranite lupino, jo sesekljajte. Korenje operemo in naribamo.
4. V ponvi približno 15 minut pražite jetra s čebulo in korenčkom, nato pa mešanico prelijte po mešanici in zaprite pokrov. Odstranite s toplote in ohladite.
5. V skledi mešalnika zmešajte gobe, peteršilj, goveji jezik in jetra z zelenjavo.
6. Dobljeno maso damo v obliko in pečemo v pečici dvajset minut pri temperaturi sto osemdeset stopinj.

Pašteta iz svinjskih jeter - nasveti vrhunskih kuharjev

1. Pašteta iz mehiške goveje jeter - z rdečim kajenskim poprom. Ta različica folka je odlična kot namaz za suh kruh kot prigrizek za pivo.
2. Če se vam zdi, da je jetrna masa preveč redka, dodajte sestavinam žlico ali dve moke.
3. Pašteto iz govejih jeter lahko kuhamo tudi v počasnem kuhalniku, čeprav bo drugačne, bolj trdne konsistence. Takšno pašteto postrežejo v Franciji in je ne mažemo na kruh, ampak narežemo na rezine. Način kuhanja je "Splošno", čas je 30 minut, temperatura 100-120 stopinj.
4. Če želite popestriti okus paštete, ji lahko pred peko dodate nariban sir.
5. Da bo okus paštete manj nasičen, bo pomagal dodatek v obliki zelenjave. Uporabite korenje, cvetačo ali brokoli. Če želite dobiti kalorično bogato in hranljivo jed, vam bodo "pomagali" svinjina, govedina, slanina ali slanina.
6. Kako shraniti pašteto, če ste jo kuhali nekoliko več, kot jo lahko jeste naenkrat? Na mizo razporedite oprijemljiv film, ga namažite s pašteto, nato pa zvitek zavijte in postavite v hladilnik.

Oglejte si video: Anđeoska kuhinja 4: Pašteta od svinjske jetre (Julij 2024).