Pašteta v multivariatnem - splošna načela priprave
Pašteto v počasnem kuhalniku pripravimo veliko lažje kot na druge načine. Vse, kar morate storiti, je, da pripravite izdelke, postavite posodo in nastavite želeni način. Po tem lahko sestavine zdrobimo z mešalnikom ali v mlinčku za meso. V počasnem kuhalniku lahko naredite jetrne, mesne, gobove, zelenjavne in druge paste. Prigrizek je zdrav, sočen in zelo okusen, poleg tega vam ni treba stalno spremljati štedilnika in porabiti veliko jedi.
Pašteta v multivarki - priprava hrane in jedi
Za pripravo paštete v večnamenskem kuhalniku ne bodo potrebne številne jedi in naprave: le posoda, mešalnik, mlinček za meso ali kombajn in seveda sam kuhalnik.
Meso in drobovina je treba predelati: oprati, odstraniti filme in žile, po katerih se lahko sestavine razrežejo. Gobe tudi operemo, če niso prevelike, jih ni potrebno rezati. Zelenjavo je treba oprati in sesekljati.
Recept za pašteto v počasnem kuhalniku:
Recept 1: Pašteta v multivarku
Navadna jetrna pašteta se bo zdela popolnoma drugačna jed, če jo pripravite v počasnem kuhalniku. Prigrizek je zelo nežen in privlačen, za kuhanje lahko uporabite piščančja ali goveja jetra. Po svoji presoji lahko v pašteto dodate gobe, zelenjavo in dišeče začimbe.
Potrebne sestavine:
- 700 g piščančjih jeter;
- Velika čebula;
- 250 g smetane z nizko vsebnostjo maščob;
- 100 g olja;
- ¼ tsp muškatni orešček;
- Sol;
- Mlet črni poper.
Način priprave:
Čebulno mletite, nastavite počasi štedilnik za 40 minut v načinu "pečenja". V skledo vržemo polovico masla in položimo čebulo. Pražite čebulo z odprtim pokrovom približno 15 minut. Moja jetra, odstranimo film, narežemo na koščke. Jetra na čebuli razporedimo v počasnem kuhalniku. Kuhajte 15 minut (ne zapirajte pokrova). Zdaj vlijemo smetano, dodamo sol, poper in muškatni orešček. Vse skupaj kuhajte še 10 minut (ne zapirajte pokrova). Vse sestavine dajte v kombajn in dodajte preostalo polovico olja. Sestavine zmeljemo do gladkih. Poskusimo pripravljeno pašteto in po potrebi dodamo sol in poper. Prigrizek prestavimo v posodo in damo v hladilnik.
Recept 2: Pašteto v večnamenskem kuhalniku "v francoščini"
Še en recept za okusno jetrno pašteto v počasnem kuhalniku. Razlika je v tem, da uporablja jajca in česen. Rezultat je zelo nežna in lahka predjed, ki po okusu in teksturi spominja na suffle. Različna kuharska tehnika sama.
Potrebne sestavine:
- 700 g jeter;
- 4 jajca;
- Velika čebula;
- Maslo - 120 g;
- 300 g smetane (lahko vzamete mleko);
- Več zob česna;
- Muškatni orešček;
- Poper;
- Sol;
- Vse začimbe.
Način priprave:
Moja jetra, odstranimo film, narežemo na velike koščke. Jetra popecite skozi mlinček za meso ali zmeljite z mešalnikom (ali v kombajni). V jetra dodamo maslo, spet zmešamo z mešalnikom. Jajca razbijemo v mletino, nato dodamo nasekljan česen. Maso še enkrat zmešajte z mešalnikom. Jetra zmešamo s sesekljano čebulo, smetano, soljo in začimbami. Da se čebula ne bi počutila, jo je potrebno tudi zmleti z mešalnikom. Nadev se izkaže precej tekoč. Kuhajte pašteto v počasnem kuhalniku eno uro v načinu "pečenja". Po koncu priprave držimo še 20 minut, da pašteta ne izgubi oblike. Postrezite pašteto lahko na rezine, zalivate posebno omako in jo okrasite z zelenjem ali pa samo razmažete po kruhu.
Recept 3: Paštete v svinjski pekaču
Takšna pašteta je pripravljena precej težko, vendar dolgo, sestavine zanjo pa potrebujejo sveže. Kaj pa je rezultat okusa! Uporablja svinjino, sol in začimbe. Poskusite kuhati tako čudovito mesno pašteto v počasnem kuhalniku in vi!
Potrebne sestavine:
- Kilogram svinjine (brbončica s kožo in hrustancem);
- Sol - 1 tsp;
- 1-2 lovorjev list;
- Timijan - ½ tsp;
- Mlet črni poper.
Način priprave:
Svinjsko pranje, razrezano na velike kvadratke, razprostrite na papirnati brisači, da posušite koščke. Nato položimo svinjino v počasnem kuhalniku in nastavimo način cvrtja za pol ure. Takoj ko koščki porumenijo, dodajte sol s poprom in lovorjev list. Meso zmešajte z začimbami in 3 ure vklopite način "dušenja". V tem času bo svinjina postala mehka in se bo dobro ločila od kosti. Vzamemo lovorjev list, zmešamo koščke z maščobo in pustimo, da se ohladijo. Ohlajeno meso vztrajamo v hladilniku 24 ur. Meso vzamemo in pustimo na sobni temperaturi uro in pol. Odstranite kože in ločite hrustanec. Meso zmeljemo v mešalniku ali združimo do gladkega.
Recept 4: Pašteta v gobčku multivarka
Gobovo pašteto v počasnem kuhalniku je zelo enostavno kuhati. Za pripravo običajnih šampinjonov ustrezajo. Predjed je zelo okusna in dišeča.
Potrebne sestavine:
- Kilogram šampinjonov;
- 300 g čebule;
- 30 ml kisle smetane;
- Sol;
- Mleti črni poper;
- Začimbe;
- 100 g olja.
Način priprave:
Gobe operemo, osušimo in razporedimo po dnu multikuoke. Način cvrtja vklopimo 35 minut. Sesekljamo čebulo in jo razporedimo po gobah. Dodamo tudi kislo smetano, sol in začimbe. Vse premešamo in pustimo dušiti 40 minut. Ohlajene gobe in čebulo damo v skledo, dodamo maslo in z mešalnikom zmeljemo do enakomerne konsistence. Gobovo pašteto postrezite s kruhom in zelišči.
Pašteta v multivariatu - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Če se je pašteta v lončku z rogljičkom izkazalo za nežno in kremasto, uporabite mleko ali smetano, kislo smetano ali maslo kot vezivo;
- dodajte vse iste začimbe, ki se uporabljajo v običajnih receptih za testenine;
- Če je gobova pašteta narejena v počasnem kuhalniku, je treba gobe najprej kuhati v načinu cvrtja. Pokrov je lahko zaprt ali odprt. V slednjem primeru moramo gobam dodati vodo, da jih ne zažgejo.
