Riževi rezanci - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhamo riževe rezance doma.

Riževi rezanci - splošna kuharska načela

Izdelki iz moke nas imajo radi zaradi gostote in sitosti, pa tudi zaradi lepega kruha nevtralnega okusa. Ali obstaja oseba, ki ne bi pristajala testeninam, testeninam ali testeninam? Edino pravilo, ki ga je treba upoštevati, če želite, da so vitki in se ne izboljšajo ogljikovi hidrati, je, da jih je najbolje jesti zjutraj ali na kosilo.

Riževi rezanci niso izjema. Ta jed hitro zadovolji lakoto in kuha hitro in enostavno. Ta izdelek se je pojavil na vzhodu, znan po nasadih riža. V svetu so ga "izpustili" kitajski priseljenci. Pred drugo svetovno vojno ta izdelek ni bil nikjer znan, saj so rezanci hrana za revne. Za njegovo proizvodnjo so uporabili zdrobljen in majhen riž, ki ga ni bilo mogoče prodati, ampak zato, ker je bila cena izdelka nizka. Toda rezanci so se ujeli in zaljubili v mnogih etničnih skupinah in je danes precej priljubljen izdelek.

V središču rezancev je še vedno riževa moka. Zaradi tega riževih rezancev ni mogoče šteti za prehranski izdelek. Rezanci lahko kuhamo sami - ta postopek je zelo enostaven. Riževi rezanci se odlično ujemajo z zelenjavo in morsko hrano.

Riževi rezanci - priprava hrane in jedi

Če se odločite, da boste rezance kuhali sami, potem boste potrebovali jajčno in riževo moko. Razmerja sestavin naj bodo naslednja - na pol kilograma moke se vzamejo tri jajca in ena žlica vode. Vendar pa v postopku valjanja ne more storiti brez posebnega stroja - testo morate razvaljati zelo tanko, do prosojnega stanja.

Če že imate rezance, potem previdno nadaljujte z njegovo pripravo, saj je vredno naliti več toplotne obdelave, kot jo potrebujete, in spremenila se bo v lepljivo neprilagojeno kašo. Upoštevajte ta navodila: rezance dajte v ponev in pokrijte z vodo, katere temperatura ne sme presegati 80 stopinj. Rezance pustite pod pokrovom zaprto, po 10 minutah odcedite vodo. V kuhane rezance lahko dodate ocvrto zelenjavo, mleto meso in morske sadeže.

Riževi rezanci:

Recept 1: Domači riževi rezanci

Če zdravite tiste ljudi, ki radi počnejo vse z lastnimi rokami, potem bo ta recept za kuhanje riževih rezancev zagotovo prišel prav. Strogo upoštevajte določena razmerja, sicer se izdelek ne bo izkazal dovolj tanek. Če testo ni mogoče zviti in se raztrga, potem jajca sploh niso bila sveža. Situacijo lahko popravite tako, da dodate 1 žlico koruznega škroba.

Potrebne sestavine:

• Riževa moka - 500 gramov
• 3 jajca
• 1 žlica vode
• sol

Način priprave:

1. Jajca in sol zmešajte z mešalnikom ali mešalnikom.
2. Na mizo položite riževo moko in v sredini naredite luknjo. Vanjo vlijemo pretepla jajca in začnemo gnetiti testo. Po potrebi dodajte vodo. Testo naj bo zelo mehko in prožno.
3. Iz kroglice testa odklopite kos velikosti piščančjega jajca. Razvaljajte ga na zelo tanko, skoraj prozorno stanje. Najbolje je uporabiti poseben stroj.
4. Dobljeno plast potresemo z riževo moko z obeh strani in jo razporedimo po topli površini, da se pol ure posuši.
5. Testo narežemo na rezance čim tanjše. Zložimo v suho vrečko.

Recept 2: Pekinški riževi rezanci

Ta jed je prebivalcem Kitajske dobro znana, saj prav s tem prelivom najpogosteje uporabljajo riževe rezance. Potrebovali boste korenje, kumare in začimbe.

Potrebne sestavine:

• Riževi rezanci - 300 gramov
• Korenje - 1 kos.
• Kumara - 1 kos.
• Sojina omaka - 2 žlici.
• Sladkor - 2 tsp
• Kis - 1 tsp

Način priprave:

1. Pripravite si marinado - zmešajte sojino omako s kisom in sladkorjem.
2. Na korejskem graterju naribajte korenček in ga napolnite z marinado 15 minut.
3. Riževe rezance napolnite z vročo vodo in pustite 10 minut.
4. Svežo kumaro narežite na tanke trakove.
5. Tople rezance zmešajte s korenčkom skupaj z marinado in kumarami. Postrežemo ga lahko tako hladno kot toplo.

Recept 3: Riževi rezanci s kozicami

Ta jed bo zadovoljila lakoto in vas pripeljala na Vzhod. Temelji na riževih rezanci, začinjenih z originalno marinado in ocvrtih kozicah.

Potrebne sestavine:

• Riževi rezanci - 400 gramov
• Sojina omaka - 1,5 žlice.
• Voda - 1 žlica.
• Mleti ingver - ½ žličke.
• Sladkor - 1 tsp
• Limonin sok - 1 tsp.
• Kozice - 300 gramov
• Maslo

Način priprave:

1. Pripravite riževe rezance - pokrijte s toplo vodo 10 minut.
2. Medtem ko se rezanci kuhajo, morate kozice ocvrti. Odstranite školjke, meso položite na vročo ponev, katere dno namažite z maslom. Na močnem ognju pražimo približno 8-10 minut. Kozice naj bodo rjavkasto zlate in rahlo hrustljave.
3. Zmešajte sestavine za marinado - vodo, sojino omako, ingver, sladkor in limonin sok.
4. Rezance vrzite v colander, dajte na krožnik, omako in okrasite s kozicami.

Recept 4: Riževi rezanci z umešanimi jajci, rakovimi palicami in svežo kumaro

Ta jed je izposojena tudi iz kitajske kuhinje. V izvirni izvedbi se meso rakov dodaja rezancem, če pa ga je težko dobiti, potem je to z rakovimi palicami povsem mogoče. Posodo pripravite 15 minut, jo najbolje postrezite na hladnem.

Potrebne sestavine:

• Riževi rezanci - 300 gramov
• Piščančje jajce
• Mleko - 50 ml
• Moka - 1 žlica
• Sveža kumara
• Rakove palice - 200 gramov
• Sol
• Sojina omaka
• Črni sezam

Način priprave:

1. Dajte rezance za kuhanje (izdelek napolnite z vročo vodo).
2. Z mešalnikom zmešajte jajce, mleko in moko, solite. V vroči ponvi pečemo omleto, ki jo pražimo z obeh strani. V velikosti bi morali biti debela palačinka.
3. Omletino ohladite in narežite na tanke trakove.
4. Iz kumare odstranite kožo in kašo narežite na tanke trakove.
5. Rakove palice je treba razrezati tudi na tanke trakove.
6. Združite rezance, kumare, umešana jajca in rakovice, potresemo s sojino omako in potresemo s sezamom.

Recept 5: Riževi rezanci s poprom in hobotnico.

Kot vse jedi z riževimi rezanci se tudi ta možnost skuha hitro, vendar se izkaže za negovalno in okusno. Postrezite lahko hladno in toplo. Jed lahko popestrite tako, da dodate školjke, kozice ali lignje.

Potrebne sestavine:

• Riževi rezanci - 300 gramov
• Meso mlade hobotnice - 300 gramov
• Bolgarski poper - 1 kos
• Maslo
• Žarnica - ½ kosov
• Sojina omaka
• Sladkor - 1 tsp

Način priprave:

1. Poper iz jedra, narezan na tanke trakove.
2. Čebulo drobno nasekljajte.
3. Hobotnice operemo in razrežemo na dva dela.
4. Na vroče olje najprej postavite čebulo in nato dodajte poper. Kuhajte zelenjavo, občasno mešajte. 5 minut
5. Na ponev postavite hobotnice. Po 5 minutah dodajte dve žlici sojine omake, pomešane s sladkorjem. Ponev pokrijemo in mešanico dušimo 7 minut.
6. Postavite kuhane riževe rezance. Po 10 minutah ga zložite v colander, dajte na krožnik in dodajte hobotnico z zelenjavo.

Recept 6: Rezine riževe omlete

Ta jed je odlična ideja za zajtrk, če se napijete s tradicionalnimi jajci in kosmiči. Takšna omleta z japonskim motivom bo zagotovo ustrezala vašemu okusu - je hranljiva in seveda okusna.

Potrebne sestavine:

• Riževi rezanci - 180 gramov
• Piščančje jajce - 2 kosa
• Peking zelje - 100 gramov
• Svež korenček - ½ kosov
• Mleko - 60 gramov
• Moka - 1 žlica
• Sojina omaka

Način priprave:

1. Naredite rezance.
2. Zelje drobno nasekljamo, naribajmo korenje.
3. Segrejte ponev in zelenjavo v maslu prepražite 2 minuti. Dodamo jim rezance, mešanico potresemo s sojino omako in dušimo pod pokrovom 3 minute.
4. Z mešalnikom zmešajte jajce, mleko, moko in sol. Mešanico nalijemo na čisto naoljeno mrežo. Po 2 minutah na polovico omlete dajte mešanico zelenjave in rezancev, nato z lopatico dvignite drugi rob omlete in z njo zaprite nadev.
5. Omleto pustite, da se na majhnem ognju z zaprtim pokrovom peče 5 minut, nakar jo lahko postrežete.

Riževi rezanci - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev

1. V trgovini najdete riževe rezance, imenovane "funchoza". Najbolje je, da ga kuhamo po receptu na zadnji strani embalaže.
2. Če morate sestavine ocvrti s sojino omako, je najbolje, da jo kupite z oznako "za cvrtje", sicer bo omaka zgorela.
3. Ena vrsta rezance je rižev papir. V resnici gre za isto testo, iz katerega so razrezani rezanci. Potrebno ga je kuhati tako, da ga 15 sekund potopite v vročo vodo. Iz tega izdelka lahko naredite zvitke in sladke palačinke s sadnim nadevom. Rižev papir lahko pripravite sami - tanke plasti testa narežite na pravokotnike, potem ko se posuši.

Oglejte si video: Recept Pečeni Azijski Riževi Rezanci s Piščancem in Zelenjavo, Video recepti in tečaji kuhanja ROKCO (Julij 2024).