Ko slišimo ime posode "krompirjevi kroketi", se nam zdi, kot da je tuje in v tujini.
Toda v resnici so ta recept izumili naše matere in babice, in to zaradi dejstva, da nekateri otroci pire niso želeli pojesti in da ga ne bi vrgli, je pire krompir predstavil drugo življenje v obliki majhnih rezin, ocvrtih v globoki maščobi.
Zdi se, da je takšne krokete težko kuhati, vendar obstaja bolj preprost način, kako narediti tako okusne krompirjeve cmoke - poglejmo to skupaj z vami!
Potrebovali boste:
- 1 kg krompirja;
- 100 ml mleka;
- 1-2 piščančja jajca;
- 20-30 g masla;
- 150 ml rastlinskega olja;
- 0,5 tsp. soli;
- 4-5 žlic. pšenična moka;
- 1-2 žlice. drobtine;
- 100-150 g trdega sira.
Obstajata dve možnosti za ustvarjanje krompirjevega kroketa: prva v obliki cmokov in druga - v obliki kroglic, popečenih v drobtinah. Z vami bomo pripravili prvo možnost in vi, če želite, ustvarite drugo, le zaokrožijo porcije pire krompirja po istem receptu.
Najprej očistite gomolje krompirja in jih sperite v vodi. Za pire krompir je “star” krompir popoln - pire krompir je iz zgodnjega mladega krompirja narejen viskozno in ne drobljiv. Gomolje krompirja narežite na majhne koščke in jih vlijte v ponev. Napolnite z vročo ali vrelo vodo in kuhajte 15-20 minut - toliko je potrebnega časa za mehčanje krompirja. Ni treba soliti vodo - sol bomo dodali pozneje.
Takoj, ko je krompir pripravljen - mleko segrejte v mikrovalovni pečici, kot če v pire dodate hladno mleko, bo jed postala sivkasta. Solimo krompirjevo juho, vlijemo vroče mleko v skledo kuhanega krompirja in dodamo maslo skupaj s soljo. Pritisnite krompirjevo stiskalnico, da si zapomnite celotno vsebino, tako da ne ostane niti en velik kos ali gruda - masa naj postane bujna in homogena.
Takoj vlomite v njeno piščančje jajce. Če ste vzeli več sestavin, potem v maso dodajte nekaj jajc in obratno.
V krompirjevo maso vmešajte jajce in dodajte pšenično moko, nato pa še drobtine. Zahvaljujoč suhim sestavinam bo masa tako gosta, da jo je mogoče zlahka valjati v obliki kroglic.
V ponvi ali v kotlu predhodno segrejte rastlinsko olje, da se segreje - nad 200C. Nato damo žlico malo krompirjeve mase in druga žlica jo bo odstranila v globoki maščobi. Tako bodo naše roke ostale čiste, krompirjevi kroketi pa bodo že ocvrti v globoki maščobi!
Na vsaki strani so kroketi praženi 1-2 minute do zlato rjave barve, nato pa s skimerjem prevrnemo na drugo stran.
Takoj takoj pokrijemo ploščo s papirnato brisačo in nanjo razporedimo pečene krokete - odvzela bo odvečno maščobo iz kuhane posode. Krompirjevi kroketi so neverjetno privlačni in rudeči - želim jih le pojesti. Vendar je treba zapomniti, da je takšna priloga zelo kalorična, zato je bolje, da je ne pojeste ponoči.
Krompirjeve krokete postrezite s sesekljanim sirom, svežo zelenjavo in poljubnimi omakami. Dober apetit!
Kot vidite, se je krompirjeva jed izkazala bujna, okusna in poceni. Izračunajmo njegovo ceno za 4 obroke:
- 1 kg krompirja - 12,5 rubljev;
- 100 ml mleka - 2,5 rubljev;
- 1 piščančje jajce - 4 rub .;
- 20-30 g masla - 4 rubljev;
- 150 ml rastlinskega olja - 15 rubljev;
- 4-5 žlic. pšenična moka - 5 rubljev;
- 1-2 žlice. krušne drobtine - 3 rub.
Skupaj: stroški praznične jedi so znašali 46 rubljev, in 1 porcija - 11,5 rubljev. Vseeno so krompirjeve jedi odlična proračunska možnost za praznično mizo! Kuhajte z nami in večkrat bomo za vas odprli skrivne recepte varčnih jedi.
