Svinjina in paradižnik sta odlična kombinacija izdelkov: okusni, zdravi in lepi. Glavna stvar je, da mesa ne pokvarite, da ga ne posušite, da ga ne dodate, in potem je svinjina s paradižnikom odlična!
Svinjina s paradižnikom - splošna načela kuhanja
Svinjina s paradižnikom je v glavnem pripravljena iz lističa z nizko vsebnostjo maščob, vendar lahko uporabite rebra. Paradižniki bodo meso naredili sočno in neverjetno okusno, zelišča, zelišča in začimbe pa bodo dodale dišeč pridih. Meso je lahko dušeno, praženo ali pečeno v pečici.
Ocvrta svinjina s paradižnikom je narejena iz razreza. Meso se razreže na majhne koščke in ocvrti z dodatkom paradižnika in zelenjave. Lahko ga predhodno mariniramo.
Svinjina s paradižnikom enolončnica v omaki iz paradižnika, zelišč, zelišč in začimb. Če želite to narediti, zelenjavo in zelišča drobno nasekljajte, ocvrte in na koncu dodajte nasekljan paradižnik. Meso ocvrto, prelijemo z omako in dušimo do pripravljenosti.
Pred peko se svinjina marinira ali uporablja sveže meso. Pečemo meso lahko trden kos ali ga narežemo na koščke. Da je bila svinjina bolj nežna, jo je mogoče rahlo odvrniti. Meso pečemo z majonezo, kečapom, zelenjavo in celo sadjem. Svinjsko meso v pečici lahko kuhamo v rokavu, meso bo v tem primeru pečeno v lastnem soku in bo še bolj nežno in dišeče.
V tem članku smo zbrali najbolj zanimive recepte za kuhanje svinjine s paradižnikom.
Recept 1. Svinjina s paradižnikom
Sestavine
• pol kilograma svinjskega vratu;
• 2 paradižnika;
• velika čebula;
• 0,5 žličke zira;
• črni poper in sol.
Način kuhanja
1. Svinjsko meso operemo, posušimo s prtičkom in narežemo na kose srednje velikosti. Solimo, popramo, potresemo z žiro, položimo v obliko, v kateri smo pekli, in pustimo 20 minut.
2. Očistite čebulo, jo sperite in nasekljajte na polovice. Čebulo razporedimo po mesu.
3. Oprane paradižnike narežite na obroče in jih položite na čebulo. Sol in poper po okusu. Pečico vklopimo na 200 stopinj in tja odpremimo pripravljeno meso. Pečemo približno eno uro.
4. Postrezite vroče s svojo najljubšo prilogo.
Recept 2. Jedi svinjine s paradižnikom
Sestavine
• svinjska rezina - pol kilograma;
• čebula;
• par strokov česna;
• banka konzerviranih paradižnikov v lastnem soku;
• žlico moke in paprike;
• začimbe;
• oljčno olje.
Način kuhanja
1. Oprano meso posušite s prtičkom, narezanim na koščke srednje velikosti. Olupljeno čebulo nasekljamo na pol obročev. Svinjino in čebulo damo v skledo, solimo in popramo ter potresemo s papriko. Premešamo in pustimo pol ure.
2. V ponvi segrejte rastlinsko olje in pražite mešanico mesa in čebule do zlato rjave barve. Česen drobno nasekljajte in ga dodajte k mesu, pražite še eno minuto.
3. Svinjsko meso potresemo s presejano moko, nenehno mešamo, da se moka praži in ne nastanejo grudice. Vlijemo v nepopoln kozarec vode ali juhe, počakamo, da zavre, ugasnemo toploto in dušimo, zapremo pokrov približno eno uro. Na koncu kuhanja dodamo konzerviran paradižnik in kuhamo še nekaj minut.
Recept 3. Svinjina s paradižnikom v ponvi
Sestavine
• 200 g svinjske rezine;
• trije paradižniki;
• steblo por;
• ena sladka paprika;
• alpska sol in sol;
• sončnično olje.
Način kuhanja
1. Svinjino operemo, posušimo s prtičem in narežemo na trakove čez zrno. Vse kose dobro premažemo s kladivom. Odrezano meso, narezano na kvadratke. Pripravljene koščke svinjine popražite v rastlinskem olju, dokler ne porjavijo.
2. Oprane paradižnike narežite na dovolj velike koščke. Sladke paprike sesekljajte. Por narežemo na obroče.
3. Zelenjavo dodajte mesu, ko je skoraj pripravljeno. Solimo, zmanjšamo ogenj in nekaj minut prašimo na zaprtem pokrovu. Pripravljeno meso položimo na krožnik in okrasimo s čebulnimi obroči in zelenjavo.
Recept 4. Praznična svinjina s paradižnikom "Harmonica"
Sestavine
• 1.700 g svinjske rezine;
• 3 paradižnika;
• 100 gramov sira;
• nekaj strokov česna;
• začimbe za svinjino;
• sol;
• nekaj umetnosti. žlice katerega koli rastlinskega olja.
Način kuhanja
1. Meso operemo s papirnato brisačo. Meso po dolžini narežite na kose in pol centimetra, ne da bi se razrezali do konca.
2. V krožniku zmešamo sol, olupljen in stisnjen česen skozi stiskalnico ter začimbe za svinjino. Mešanica začimb in česna prelije oljčno ali sončnično olje. Dobro premešajte in vtrite v meso, vključno z kosi.
3. V opran paradižnik odrežite steblo in sesekljajte dovolj velike kroge. Prav tako narežite na plošče v pol centimetra. V vsak rez položite krog paradižnika in sira.
4. Pečico segrejte na 180 stopinj. Na pekač nalijte malo juhe in nanjo položite meso. Svinjsko pečemo približno pol ure. Meso lahko pečemo v rokavu. Končana svinjina se mora odpreti kot ventilator. Praznični obrok je pripravljen!
Recept 5. Svinjina s paradižnikom "Delight"
Sestavine
• pol kilograma svinjine;
• 200 g šampinjonov;
• 4 velike paradižnike;
• 100 g trdega sira;
• čebula;
• 5 žlic majoneze.
Način kuhanja
1. Oprano meso posušite s prtičem. Razrežite na precej velike koščke. Vsak kos je dobro premagati. Meso v olju prepražite do svetlo rjave skorje.
2. Olupljeno čebulo nasekljajte na pol obročev. Paradižnik narežite na rezine. Gobe operemo in narežemo na trakove.
3. V ponvi, kjer je bilo meso ocvrto, vlijemo čebulo in pražimo do prosojnega. Dodamo narezane gobe in pražimo, dokler gobe niso pripravljene.
4. Olje globoko plesen. Na dno dajte svinjino, na meso položite ocvrte gobe in čebulo, nato pa paradižnikove obroče. Na vrh namočimo majonezo in potresemo z naribanim sirom. Pečica vključuje 180 stopinj. Pošljite obrazec z mesom, da se peče 15 minut.
Recept 6. Svinjina s paradižniki v kisli smetanovi omaki
Sestavine
o kilogram svinjske rezine;
o 2 velika paradižnika;
o 150 g kisle smetane;
o 200 gramov šampinjonov;
o čebula;
o par umetnosti. žlice olivnega olja;
o sol, mlet črni poper, zelišča in timijan - po okusu.
Način kuhanja
1. Olupljeno čebulo nasekljajte na pol obročev. Paradižnik in gobe operemo in narežemo na majhne koščke.
2. Svinjino operemo, osušimo s papirnatim prtičkom in narežemo na tanko platino. Ponev postavite na ogenj, dodajte rastlinsko olje in pet minut pecite koščke mesa na vsaki strani.
3. V ponev, kjer je bilo meso ocvrto, vlijemo čebulo in pražimo do prosojnega. Nalijte drobno nasekljane gobe, paradižnik in timijan. Pokrijte in kuhajte približno 10 minut.
4. Dodajte kislo smetano, začimbe in ocvrto meso. Kuhajte še četrt ure. Postrezite s svojo najljubšo prilogo.
Recept 7. Svinjina s paradižnikom, pečenim v foliji
Sestavine
• dva kilograma svinjskega vratu;
• 600 gramov paradižnika;
• nekaj strokov česna;
• oljčno olje;
• mešanica začimb za svinjino;
• sol in mlet črni poper.
Način kuhanja
1. Meso operemo in premažemo s prtičem. Hkrati lahko naredite rezanje porcij, ne da bi sekali do konca. Olupite in na drobno nasekljajte česen. Paradižnik operemo in narežemo na kolobarje. Folijo namažemo z oljem, potresemo z začimbami in soljo, nanjo položimo svinjino.
2. V vsak rez vstavite paradižnik in česen. Po vrhu solimo, popramo in potresemo meso. Svinjino zavijte v folijo in zavežite z vrvico.
3. Pečico segrejte na 180 stopinj. Pošljite pripravljeno meso, da se peče nekaj ur. Končano svinjino narežemo, položimo na krožnik in okrasimo z zelenjem.
Recept 8. Svinjina s paradižnikom v majonezi
Sestavine
• kilogram svinjske rezine;
• pol kilograma paradižnika;
• žlico začinjene gorčice;
• majhen zavitek majoneze;
• zelena čebula, peteršilj in koper;
• sol in mlet črni poper.
Način kuhanja
1. Oprano svinjino olupite s papirnatim prtičkom in narežite na velike koščke, sol in poper. Tukaj nalijte vložene, oprane in drobno sesekljane zelenice. Dodajte gorčico in majonezo. Dobro premešamo in pustimo eno uro, da se meso marinira.
2. Meso dajte na pekač. Paradižnik operemo, prelijemo z vrelo vodo, odstranimo kožico in drobno sesekljamo. Paradižnik razporedite po mesu.
3. Pečico segrejte na 180 stopinj. Pošljite meso, da se peče pol ure. Končano svinjino postrezite s svojo najljubšo prilogo.
Recept 9. Začinjena svinjska s paradižnikom
Sestavine
• pol kilograma svinjine;
• 4 zrele paradižnike;
• nekaj strokov česna;
• čebula - 2 kos .;
• grenka paprika;
• pol skodelice suhega belega vina;
• rastlinsko olje;
• mlet črni poper in sol.
Način kuhanja
1. Mleto meso narežite na srednje velike kose. V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje in na rahlo popražite svinjino.
2. Olupljeno čebulo nasekljajte na pol obročev. Paradižnik nasekljajte na majhne kocke. V ponev dodajte zelenjavo in pol ure kuhajte skupaj z mesom. Narezane rezine česna narežemo na tanke rezine. V mešanico zelenjave in mesa damo pekočo papriko in sesekljan česen, sol in poper. Prilijemo vse vino in na nizkem ognju dušimo še pol ure. Pripravljeno svinjino postrezite s katero koli prilogo, ki vam je všeč.
Recept 10. Gurmanska svinjina s paradižnikom in jabolki
Sestavine
o 750 g svinjine;
o 5 kosov. paradižnik in sladko-kisla jabolka;
o 6 majhnih žarnic;
o tri umetnosti. žlice gheeja;
o sladkor in sol;
o žlico moke;
o pol skodelice suhega belega vina;
o svež peteršilj.
Način kuhanja
1. Oprani paradižnik in olupljeno čebulo, sesekljajte obroče. Jabolka narežemo na rezine. Paradižnik in jabolka potresemo s sladkorjem.
2. Nalijte maslo v ponev, vlijte polovico čebule in pražite do mehkega. Ocvrto čebulo damo v obliko, kjer bo meso pečeno. Na vrh s polovico paradižnika in jabolk.
3. Meso operemo, narežemo na velike kose, solimo, popramo in pustimo pol ure. Meso prepražimo v globoki ponvi, potresemo z malo moke. Svinjino damo v obliko, preostalo čebulo, nato paradižnik in jabolka. Vse nalijemo vino.
4. Pečico segrejte na 200 stopinj. Pošljite obrazec z mesom, da se peče eno uro. Pripravljeno svinjsko meso potresemo z zelenjem.
Svinjina s paradižnikom - nasveti in triki strokovnjakov
- Pred kuhanjem je svinjino priporočljivo vsaj eno uro marinirati, da se meso prepoji z začimbami. Za marinado uporabite paradižnik, rastlinsko olje, zelišča in začimbe.
- Če meso ocvrte, ga nato rahlo prižgite, v tem primeru bo meso praženo enakomerno in znotraj ne bo surovo.
- Čas pečenja mesa v enem kosu se izračuna glede na težo, za vsak kilogram približno eno uro. Če pa meso zarežemo, se čas kuhanja skrajša.
- Svinjino s paradižnikom lahko skuhamo v počasnem kuhalniku. Meso, pripravljeno na ta način, je sočno in dišeče, saj ga kuhamo v lastnem soku.
- Več zelenice bo meso bolj okusno, zato se ne smilite zelišč in začimb.
