Danes lahko v trgovini kupite karkoli, po želji pa seveda lahko kupite tudi božične medenjake. Toda, ali bosta njihov okus in aroma izpolnila pričakovanja ali bo to le lepo pecivo, na hitro pečeno v industrijskem obsegu za božične praznike?
Kakor koli že, domača peka ni samo naravno in noro okusna, temveč je tudi nekakšna družinska tradicija, topla prijateljstva v družini.
Božični medenjaki - splošna načela kuhanja
• Testo za božični medenjak je lahko drugačno: pripravljeno na surov način, kjer se zaradi ogromne vsebnosti sladkorja, medu ali melase izkaže, da je drobno in viskozno; kuhana na kremni način, kjer moko najprej zavremo, nato mešanico ohladimo in šele nato dodamo ostale sestavine; in na druge načine.
• Obrazec za božične medenjake igra posebno vlogo - naj bo resnično prazničen, v obliki različnih živali, snežakov, božičnih dreves, daril. Če ga želite oblikovati, lahko uporabite bodisi posebne kalupe, bodisi oster nož, ki ga je treba pred rezanjem povaljati v moki.
• V božične medenjake lahko dodate tudi različne nadeve in nadeve. Božični medenjaki so med, ingver, čokolada, meta; v testo dodajo oreščke, kandirano sadje, citrusovo lupinico, čokoladni čips. Tu je veliko odvisno od vaše ustvarjalnosti in domišljije. Ne bojte se eksperimentirati in ustvariti nekaj novega.
• Zmrzovanje. Morda je za božične medenjake glavna podrobnost njegova prisotnost. Konec koncev, zahvaljujoč glazuri, lahko svojim pečenim figuram medenjakov zlahka daste prazničen videz. Za tako okusno peko, kot so božični medenjaki, lahko pripravite katero koli glazuro: sladkor, čokolado, beljakovine, limono.
Kako narediti božično glazuro za medenjake
Slikanje medenjakov s to glazuro bo prineslo resnično zadovoljstvo od procesa ustvarjanja kulinarične mojstrovine. S povezovanjem otrok v tako razburljivo aktivnost si v svoji prijetni kuhinji zagotovite večer božične zabave in sreče.
Da boste naslikali 30 božičnih tort, boste potrebovali en jajčni beljak, kozarec sladkorja v prahu in barvila za živila, pripravljena ali kuhana z lastnimi rokami.
Sladkor v prahu lahko uporabite, bodisi dokončan ali izdelan z lastnimi rokami. Pred uporabo je treba prašek presejati, da se prepreči nastanek grudic. Zdaj morate mešati jajčni beljak in sladkor iz ledu, najprej z žlico, nato pa z metlico ali mešalnikom. Dolgo morate premagati, vsaj pet minut, konsistenca končne glazure mora biti gosta in homogena.
Ostaja, da ločite glazuro za niansiranje in na božični medenjak nalepite sliko iz peciva, navadne plastične vrečke ali zobotrebca, kolikor je tukaj priročno.
Če nimate ali preprosto ne marate živilskih barv, lahko glazuro obarvate z naravnimi surovinami. Na primer, da postane rjava, dodajte nekaj kapljic močnega čaja ali kave. Da glazura postane rumena, uporabite žafranovo infuzijo ali naribano in presejano pomarančno lupinico. Z različnimi zastoji, džemi lahko naredite različne tone rdeče barve. Odtenki zelene se bodo pokazali, če je kuhana sesekljana špinača.
Medenjaki božični medenjaki
Sestavine:
• dva kozarca moke visoke kakovosti;
• dve žlici pecilnega praška;
• 110 gramov masla;
• 150 gramov sladkorja;
• eno jajce;
• dve žlički mletega ingverja;
• 20 ml melase (lahka).
Način priprave:
1. Moko presejte v globoko posodo, dodajte mleti ingver in pecilni prašek.
2. Dodajte rahlo zamrznjeno sesekljano maslo.
3. Nalijte melaso, premagajte jajce, prelijte granuliran sladkor.
4. Testo gnetite z rokami ali s pomočjo obdelovalca hrane.
5. Morali bi imeti testo za kratko peko. Vzemite ga eno uro v zamrzovalnik.
6. Zdaj je najbolj zanimivo, da razvaljamo testo debeline največ enega centimetra, na vrh potresemo sladkor, izrežemo številke.
7. Božične medenjake pečemo v pečici, predhodno ogreti na 200 stopinj, in jih položimo na namaščen pekač.
8. Čas peke petnajst minut.
9. Končane medenjake ohladite, okrasite z glazuro.
Božični medenjak "Med s suhim sadjem"
Sestavine:
• 330 gramov moke visoke kakovosti;
• 280 gramov svežega tekočega medu;
• 180 gramov sladkorja v prahu;
• pol škatle masla;
• štiri jajca;
• pol žlice sode;
• cimet - po okusu;
• 200 gramov mešanice suhih marelic, arašidov, rozin in kandiranega sadja;
• Umetnost žlica liker.
Način priprave:
1. Suho sadje operemo in posušimo, nato pa ga narežemo čim manjše.
2. Dodajte jim med in sladkorni sladkor.
3. V mikrovalovni pečici ali na vodni kopeli stopite maslo, ga vlijte v sladko zmes.
4. Tam premagajte jajca, dodajte cimet, liker. Vse temeljito premešamo.
5. Počasi vlijemo v maso presejano moko in jo povežemo s sodo. Testo gnetemo tako, da ne nastanejo grudice.
6. Testo razvaljamo, izrežemo različne lepe oblike, na namaščenem pekaču 10 minut pečemo božične medenjake pri 200 stopinjah.
7. Okrasite končne izdelke z glazuro.
Božične torte "nemško"
Sestavine:
• 400 gramov medu;
• dva kozarca granuliranega sladkorja;
• 2,5 kg moke;
• 2 žlici. žlice sode;
• 300 ml lahke melase;
• 30 gramov masla;
• 400 gramov kisle smetane 30% maščobe;
• oreščki, cimet, kandirano sadje - po okusu;
• Nageljnove žbice - na zahtevo.
Način priprave:
1. V veliki ponvi zmešajte vse sladke sestavine: granuliran sladkor, melaso, med.
2. Ponev postavite v vodno kopel, hranite tam, dokler se vsi sestavni deli ne združijo in postanejo homogena. Pripravljeno sladko maso ohladite.
3. Vanj dodajte malo soljene kisle smetane, sode, suho sadje, začimbe in oreščke. Mešamo.
4. Vlijte moko, gnetite testo, ga postavite v hladilnik za 12 ur.
5. Odstavljeno maso razvaljamo, narežemo, pečemo približno deset minut, okrasimo z vzorci glazure.
Božična medenjak
Sestavine:
• dva kozarca moke;
• žlico pecilni prašek;
• cimet, muškatni orešček, klinčki, sol - ščepec;
• kozarec trsnega sladkorja;
• eno jajce;
• četrt skodelice rastlinskega olja;
• pet kapljic mete esence;
• 2 žlici. žlice medu.
Način priprave:
1. V globoko posodo nalijte rastlinsko olje, med, esenco iz poprove mete, premažite jajce, nalijte sladkor. Premažite do gladkega.
2. V drugi posodi zmešamo vse začimbe, moko in pecilni prašek.
3. Suho zmes nežno vlijemo v tekočo maso, gnetimo testo. Izkazalo se mora, da je elastično, viskozno, če se drži, dodajte malo moke.
4. Testo 30 minut ohladimo v hladilniku ali katerem koli drugem hladnem prostoru, nato pa plast razvaljamo, potresemo z moko, izrežemo božične figure.
5. Pečemo 10-15 minut. Barva z glazuro.
Božični medenjak "Dišeči"
Sestavine:
• 220 gramov sladkorja;
• 250 gramov moke;
• 20 gramov gheeja;
• dve jajci;
• 10 gramov mletega kardamoma;
• po čl. žlico medu in vaniljev sladkor.
Način priprave:
1. V majhni posodi zmešajte sladkor z jajci, dodajte kardamom in vanilin sladkor. Mešamo.
2. V svojo sladko maso vlijemo moko, zamesimo gosto testo.
3. Pekač namastite s stopljenim maslom, ogrejte pečico.
4. Testo razvaljamo, oblikujemo medenjake iz medenjakov.
5. Pečemo 15 minut.
6. Pripravljene božične medenjake, premažite z medom, okrasite z glazuro.
Božične torte na kefirju
Sestavine:
• 30 gramov kisle smetane 30% maščobe;
• 500 ml visoko maščobnega kefirja;
• dve jajci;
• 400 gramov granuliranega sladkorja;
• čajna žlička sode;
• 600 gramov moke;
• tri čl. žlice medu;
• 250 ml vode;
• rastlinsko olje.
Način priprave:
1. Kefir vlijemo v globoko posodo, dodamo soda in kislo smetano. Sestavine pretepajte, dokler se ne pojavijo mehurčki.
2. V ločeni skledi zmešajte jajca z medom in sladkorjem.
3. Obe mešanici zmešajte čim bolj temeljito in nato začnite z vlivanjem moke.
4. Testo, pridobljeno od vas, mora biti elastično, mehko, masa ne sme priti na roke.
5. Testo približno pol ure namočimo na sobni temperaturi.
6. Nadaljnja dejanja so enaka kot v prejšnjih receptih. Testo razvaljamo, izrežemo božične figure, jih spečemo, narišemo praznične glazirane vzorce.
Veliki božični medenjak z limonino lupinico
Sestavine:
• en in pol kozarca moke;
• tretja skodelica sladkorja;
• ena limona;
• kozarec vode;
• kozarci sladkorja v prahu;
• rastlinsko olje;
• žlica jabolčnega kisa;
Po želji lahko dodate cimet, klinčke, ingver, muškatni orešček.
Način priprave:
1. Iz oprane limone odstranite lupinico, jo položite skozi mlinček za meso ali jo sesekljajte z graterjem.
2. V veliki skledi zmešajte vse suhe sestavine: sladkor, moko, sodo in svoje najljubše začimbe.
3. Dodajte limonino lupinico, dve žlici rastlinskega olja, drobnjak, vodo. Premažite z apetitno maso.
4. Pekač namažite z oljem, vanj vlijte limonino testo.
5. Pečemo približno pol ure. Pripravljenost medenjakov lahko preverite tako, da v sredino pečenja nataknete nož, če se ne lepi in ostane suh, je pripravljen velik božični medenjak.
6. Izdelek ohladite, pobarvajte s praznično večbarvno glazuro.
7. Po želji lahko medenjake po dolžini razrežete na dva dela in položite nadev. Privoščili boste sijajno božično medenjak.
Božični medenjak "čokolada"
Sestavine:
• kilogram moke;
• 300 gramov sladkorja;
• 50 gramov kakava;
• 100 gramov masla;
• štiri jajca;
• Žlička sode.
Način priprave:
1. Maslo stepemo s sladkorjem in kakavom, dodamo rumenjake in dobro premešamo.
2. Ločeno beljake beljake do stabilne, bujne pene.
3. presejte moko in pomešajte s sodo.
4. K mešanici rumenjakov, sladkorja in kakava dodajte moko in sodo, dodajte beljake. Testo gnetemo.
5. Razvaljamo plast 1-1,5 cm, izrežemo številke.
6. Pečemo v pečici 15 minut.
7. Končane izdelke pokrijte z glazuro.
Božični ovseni medenjaki
Sestavine:
• 250 gramov moke;
• kozarec sladkorja;
• 230 gramov ovsene kaše;
• pol žlice sode;
• dve jajci;
• 50 gramov masla;
• 100 gramov nasekljanih oreščkov;
• dve žlici tekočega medu.
Način priprave:
1. Premažite jajca s sladkorjem, prelijte ovseno kašo, premešajte. Maso odložite za približno deset minut, da se kosmiči rahlo zmehčajo.
2. Dodajte sodo in presejano moko, zmehčano maslo in sesekljane oreščke. Testo gnetemo.
3. Oblikujte božični medenjak. Pečemo jih.
4. Ko se izdelek ohladi, nanesite vzorce glazure.
Božični piščančji medenjaki - koristni nasveti in triki
• Ko božične medenjake položite na pekač, jih ne postavljajte blizu. Kot da odlepimo lepljive številke, je bolje narediti dve ali tri zabave, več peko medenjakov zelo hitro.
• Ker je božično testo iz medenjakov zelo sladko, se pečenje zlahka prilepi na ponev. Peka iz papirja ali silikonske preproge bo pomagala pri soočanju s to težavo.
• Da se božični medenjaki ne bodo posušili, jih ne priporočamo, da jih pečete več kot 15 minut. Pečico je treba predhodno segreti na 200 stopinj.
• Božični piškoti iz medenjakov, pakirani v lepe vrečke, bodo odlično božično družino in prijatelje za božič.
• Pripravljene piškote iz medenjakov lahko hranite do 5 dni.
