Solata, imenovana Mimosa, je narejena za postrežbo na praznični mizi, včasih pa jo hostesa skuha kar tako.
Narejena je v plasteh, zato se po videzu izkaže lepo.
"Mimoza" je pripravljena na različne načine, z dodatkom različnih sestavin. Takšno jed, kar je najpomembneje, ne pozabite namočiti, sicer se bo okus izkazal ne tako, kot bi želeli.
Solata "Mimosa" z dodatkom roza lososa dobi še bolj plemenit okus.
Solata "Mimoza" z roza lososom - splošna načela kuhanja
• Solata je bolj kot konzervirani roza losos.
• Da čebula v solati ne bo grenka, jo dajte narezano v posodo, nalijte vrelo vodo, jo držite 8 minut in sperite s hladno vodo.
• Če zelenjavo narežemo na koščke, se bo hitreje kuhala.
• Skuhajte nov krompir z olupkom, stari krompir pa brez lupine.
• Če želite zelenjavo hitreje kuhati, ponev pokrijete s pokrovom.
• V solato dodajte konzerviran losos in njegovo maslo.
• Za solato uporabite mastno majonezo, da bo bolje namočena.
• Za solato uporabite samo visokokakovosten riž.
Solata "Mimoza" z roza lososom - klasičen recept
Sestavine:
• 225 g konzerviranega roza lososa;
• sol;
• 245 g majoneze;
• tri jajca, korenje in krompir;
• zelena čebula.
Način priprave:
1. Najprej skuhajte zelenjavo. Krompir in korenje operemo. Dajte jih v ponev, dodajte vodo in postavite na kuhalno ploščo. Zavremo in zavremo. Zelenjavo kuhamo do kuhanja, preverimo z vilicami. Če zlahka preluknja zelenjavo, potem jih skuhamo. Odstranite zelenjavo iz ponve.
2. Izperite jajca pod tekočo vodo in dajte vreti. Kuhajte 12 minut. Izklopite štedilnik, izlijte vodo in namesto tega nalijte hladno vodo.
3. Zelenjavo olupite. Na krožnik položite srednjo grater in zelenjavo izmenično zdrobite. Najprej pride korenček, sledi drugi krompir v krožniku. Zeleno čebulo operite in nasekljajte.
4. Jajca olupite, položite na desko za rezanje in prerežite na pol. Beljake ločite od rumenjaka in zdrobite vsak nariban del v ločene plošče. Odprite pločevinko konzervirane hrane in vse skupaj s sokom odložite v krožnik. Zapomnite si ribjo vilico do kašasto stanje.
5. Vzemite posodo in začnite izmenično zlagati plasti solate. Najprej pride krompir. Posolite in namažite z majonezo. Sledi roza in jajčni beljak. Spet namastimo z majonezo in potresemo z zeleno čebulo. Zraven je korenček, na vrhu pa majoneza. Zadnja plast je rumenjak, enakomerno razporejen po celotni površini.
6. Preden postrežete, solato okrasite s koperjem in peteršiljem.
Solata "Mimoza" s svežim roza lososom
Sestavine:
• 280 g svežega fileja roza lososa.
• dva krompirja in korenje;
• sol;
• 75 g trdega sira;
• kisla smetana;
• en lok;
• poper;
• majoneza;
• štiri jajca;
• začimbe za ribe.
Način priprave:
1. Ribe operemo in osušimo s kuhinjsko brisačo. Narežemo na majhne rezine, damo v skledo, solimo, dodamo začimbe in poper. Vse zmešajte in 11 minut pražite v sončničnem olju.
2. Zelenjavo operemo s čopičem in jo damo v ponev. Krompir, korenje in jajca damo vreti.
3. Po 13 minutah odstranite jajca in jih položite v skledo s hladno vodo. Po nadaljnjih 16 minutah zelenjavo z vilicami preverite, če je v njih zataknjena, pomeni, da je pripravljena. Prebava zelenjave ni potrebna. Odstranimo jih in ohladimo.
4. Ohlajen krompir in korenje olupite z ostrim nožem. Na širokem krožniku naribajte krompir, ga enakomerno razporedite, posolite in premažite s kislo smetano, pomešano z majonezo.
5. Od lupine olupite čebulo, jo sperite in narežite na koščke s premerom pet milimetrov. Položite ga v naslednji sloj in premažite z mešanico majoneze in kisle smetane.
6. Narezani nariban sir z majhnimi luknjami na vrhu čebule. Po vrhu spet premažemo s kislo smetano in majonezo.
7. Nato je pražen roza losos. Zapomnite si ga z vilicami, ga enakomerno razporedite po siru in premažite z impregnacijo.
8. Očistite jajca iz lupine, jih sperite in, razrežite na dva dela, beljake ločite od rumenjakov. Povrhu ribe vtrite beljakovine in nato namažite z impregnacijo.
9. Korenje podrgnite čez jajčni beljak, premažite z majonezo in kislo smetano.
10. Na solato položite nariban rumenjak.
11. Solato servirajte v porcijah, ne da bi motili celovitost plasti. Okrasite z rezinami limone.
"Mimoza": solata z jabolki in roza lososom
Sestavine:
• 270 g konzerviranega roza lososa;
• sol;
• 200 g krompirja;
• voda;
• 190 g korenja;
• majoneza;
• eno sladko in kislo jabolko;
• pet piščančjih jajc;
• čebula;
• 110 ml kisa.
Način priprave:
1. S pomočjo gobice operemo korenje in krompir. Nato jih damo v ponev, prekrijemo z vodo nad tremi prsti in damo vreti 28 minut.
2. Pripravljeno zelenjavo odstranite z režo in jo postavite blizu odprtega okna, da se hitreje ohladi.
3. V ponev spustite jajca, dodajte jim vodo in kuhajte na štedilnik. Ko voda zavre, dodamo žlico kisa in soli. Kuhajte 14 minut. Nato odcedite in nalijte hladno vodo.
4. Z ostrim kuhinjskim nožem olupite čebulo in jo nasekljajte na trakove. Zelenjavo dajte v posodo, prelijte preostali kis in vrelo vodo. Čebulo v tej mešanici držite 19 minut. Nato ga dajte v zalodek in pustite, da vsa voda odteče.
5. Odprite pločevinko roza lososa, odcedite vodo in ribe dajte v krožnik. Vse si zapomnite z nožem ali vilicami.
6. Očistite jajca in ekstrahirajte beljakovine. Rumenjake najprej vmešajte v eno skledo in nato veverice v drugo.
7. S krompirjem in korenjem odstranite lupino in jih v ločenih skledah preskočite skozi grater.
8. Jabolko operemo s čopičem in ga osušimo. Očistite jedro in ga olupite. Sadje naribajte na grobi graterji.
9. Ribo v prvo solato dajte v solatno skledo in jo premažite z majonezo.
10. Nato pridejo beljakovine in majoneza. In povrhu beljakovinsko korenje s soljo in majonezo.
11. Nato razdelite čebulo, jo mažite z majonezo. Na vrhu čebule položite jabolko z majonezo in soljeni krompir z majonezo.
12. Nastalo solato potresemo z rumenjakom in ovijemo s oprijeto folijo. Za nekaj časa postavimo v hladilnik.
13. Solato servirajte, okrasite jo z vejico cilantroja.
Solata "Mimosa" z roza lososom in topljenim sirom
Sestavine:
• tri krompirje;
• banka roza lososa;
• dve korenčki;
• dva predelana sira;
• sol;
• štiri piščančja jajca;
• dve žlici kisa;
• 100 g čebule;
• zelenice;
• majoneza.
Način priprave:
1. Zelenjavo operemo in kuhamo 28 minut. Odcedite in pustite zelenjavo, da se ohladi v ponvi.
2. Jajca dajte v ponev, dodajte vodo, pomešano s kisom in soljo. Kuhajte 11 minut. Kuhana jajca potopimo v ledeno vodo.
3. Odstranite čebulo iz lupine in sesekljajte na kocke na rezalni plošči.
4. Odprite pločevinko rib in odcedite odvečno olje. Roza lososa dajte v krožnik in z vilicami spomnite čebulo.
5. Odstranite jajčne lupine in olupite z zelenjave. Beljake ločite od rumenjakov.
6. Odstranite folijo s skut in jih naribajte.
7. Vzemite posodo in tam izmenično položite vsako sestavino v plasteh, mazanje z majonezo.
8. Na samem dnu je soljen in nariban krompir. Sledi riba, pomešana s čebulo.
9. Nato pride enakomerno razporejen topljeni sir. Na vrh naribajte nariban beljak.
10. Nato na kolobarje zdrobite beljakovine in sol. Zadnja plast so piščančji rumenjaki, naribani na srednjem graterju.
11. Pripravljena solata Mimosa z roza lososa pustite, da se namoči.
12. Jed postrežemo, okrasimo jo z zelenjem.
Kroglice za solato "Mimosa" z roza lososom
Sestavine:
• pločevinka roza lososa;
• eno korenje in krompir;
• dva čl. l kisla smetana;
• dve piščančji jajci;
• štiri čl. žlice belega sezama;
• 25 g zelene čebule;
• žlica sojine omake;
• 85 gramov sira.
Način priprave:
1. Odkuhajte korenje, jajca in krompir, dokler niso mehki. Ohladite jih in očistite.
2. Odcedite odvečno tekočo konzervirano hrano in si zapomnite preostale ribe v skledi.
3. Dodajte roza lososa in nariban krompir in korenje. Mešamo.
4. Sir in jajca zdrobite na srednjem graterju in dodajte v posodo. Tam dodamo oprano in nasekljano zeleno čebulo.
5. V maso vlijemo sojino omako, dodamo kislo smetano. Temeljito premešamo.
6. Oblikujte kroglice solate s premerom tri centimetre.
7. Kuhajte sezam v suhi ponvi.
8. Razvaljajte v sezamovih kroglicah.
9. Na posodo položite liste solate in nanje položite solatne kroglice.
Solata "Mimoza" z roza in rižem
Sestavine:
• 210 g konzerviranega lososa;
• pet jajc;
• mleta paprika;
• pol skodelice riža;
• sol;
• tri korenja;
• majoneza;
• šopek zelene čebule.
Način priprave:
1. Jajca operemo in jih skuhamo. Nalijte dovolj vode, da pokrije jajca. Kuhajte jih 12 minut. Nato napolnite z ledeno vodo. Takoj, ko se jajca ohladijo, jih očistite iz lupine.
2. Jajca razdelite na pol, ločite rumenjake od beljakov in jih položite v različne krožnike. S pomočjo graterja pa drgnite vsako sestavino.
3. Korenje operemo in kuhamo 37 minut. Nato ga olupite in naribajte.
4. Riž operemo, damo v ponev in zalijemo z vodo. Kuhajte do kuhanja. Nato odcedite in ponovno sperite.
5. Odprite pločevinko roza lososa in izlijte odvečno tekočino. Ribe dajte v skledo in z vilicami zapomnite si jo.
6. Operite zeleno čebulo in sesekljajte.
7. Vzemite ravno posodo in vse sestavine izmenično položite po plasteh. Vsako plast namažite z majonezo. Prva plast je riž, nad njim pa ribe.
8. Ribe potresemo z zeleno čebulo in dodamo beljake.
9. Nato lomite korenček, ga poprajte in solite. Zgornja plast je rumenjak. Zadnje plasti ni mogoče mazati z majonezo
10. Tako solato postrežemo kot samostojno jed.
Solata "Mimoza" z roza in paradižnikom
Sestavine:
• 150 g roza lososa;
• 60 gramov sira;
• en paradižnik;
• zelenice;
• majoneza;
• dve jajci.
Način priprave:
1. Kuhajte jajca do mehkega in olupite. Beljake ločite od rumenjakov.
2. Na prvi sloj je bil pire roza losos.
3. Druga plast je nariban sir.
4. Naslednji sloj je narezan paradižnik.
5. Četrti sloj so naribani rumenjaki.
6. Peta plast je nasekljana zelenica.
7. Zadnja plast so naribane beljakovine.
8. Vse sloje namažite z majonezo. Postrezite z vejico peteršilja.
Solata "Mimoza" z roza lososom, jabolki in kislo smetano
Sestavine:
• pločevinka roza lososa;
• majoneza;
• dve kuhani jajci;
• čebula;
• pol zeleno jabolko;
• kisla smetana.
Način priprave:
1. V prvo plast položite pire ribe in jih namažite z majonezo.
2. Nato sesekljano čebulo, nato naribano jabolko. Vse spet namažite majonezo.
3. Nato so naribana jajca, na njih pa kisla smetana.
4. Jed postrežemo, okrašeno z olivami in rezinami paradižnika.
Solata "Mimoza" z roza lososom - triki in nasveti
• Če želite, krompir zamenjajte z rižem, okus se ne bo poslabšal.
• Namesto kuhanega korenja včasih uporabite korenje v korejskem slogu.
• Da bo jed dala bogat in nežen okus, ji dodajte nariban maslo.
• Namesto čebule čebulice bo naredila šalotko.
• Za nežnost solate zdrobite vse sestavine na finem graterju.
