Ste se že kdaj vprašali, zakaj je enolončnica ena glavnih jedi v vrtcu?
Pravkar se nanaša na zdravo pecivo, srčno, enostavno za pripravo in celo skuto po toplotni obdelavi telo absorbira veliko bolje kot surovo.
Morda ponvica iz vašega otroštva ni bila ravno okusna, vendar jo bomo popravili. Obstaja veliko okusnih receptov za skute iz bučnih bučk, ki bi jih morali poskusiti vsi.
Skuta iz skute z bučo - splošna načela kuhanja
Skuta je osnova enolončnic. V idealnem primeru je priporočljivo uporabljati naravni izdelek iz kravjega ali kozjega mleka. Predelana skuta, sestavljena iz velikega števila sestavin, preprosto ne prenese toplotne obdelave, se segreva, ko se segreje, sprosti veliko količino vode in v tem ni veliko koristi.
Za posodo lahko vzamete katero koli bučo. Toda pecivo se bo zrelo zelenjavo izkazalo za posebno okusno in aromatično. Bučo lahko položimo v lonček v surovi, kuhani, ocvrti in dušeni obliki.
Kako kuhati enolončnico:
1. Skuta zdrobimo skozi sito ali preprosto gnetemo v homogeno maso.
2. Dodamo jajca, zdrob, kislo smetano in druge sestavine na recept.
3. Maso skute kombiniramo s sesekljano bučo ali pire krompirjem.
4. Vse položimo v oblike in pečemo do kuhanja.
V maso lahko kot nadev dodamo tudi sveže in suho sadje, jagode, oreščke, semena. Skute s skutnimi rezinami postrežemo sami ali v kombinaciji s sladkimi omakami, kislo smetano, kondenziranim mlekom, marmelado ali jogurtom. Pekače lahko okrasite tudi z glazuro, kremami, čokolado, kokosom. In dnevni obrok se bo spremenil v majhno praznovanje.
Recept 1: Enostavna bučna skutna skuta
Preprosta različica skute z bučo v pečici. Končana jed se izkaže za lepo, rumeno, razmazovanje vrha s kislo smetano pa vam omogoča, da dobite hrustljavo skorjo.
Sestavine
• kilogram skute;
• 400 gramov buče;
• 60 gramov zdrob;
• pol kozarca kefirja;
• jajce;
• 3 žlice sladkorja;
• po okusu vanilina;
• žlica kisle smetane;
• maslo.
Kuhanje
1. Zrelo bučo olupite in naribajte, do mehčanja kuhajte v ponvi ali v ponvi z dodatkom kosa masla. Hlajenje.
2. Zmešajte zdrob s kefirjem, pustite stati 15 minut, da nabrekne.
3. Z žlico mešajte skuto, če je izdelek suh, potem je bolje, da drgnete skozi sito. Dodamo jajce, sladkor, nastrgano zdrob in bučo. Maso gnetite, po okusu nalijte malo vanilije, podobno lahko dodate cimet.
4. Podmažite kalup, posujte z zdrobom in razprostrite bodočo enolončnico. Izravnajte z žlico, vrh namastite s kislo smetano.
5. Pečemo v pečici približno 50 minut, nastavite povprečno temperaturo na 170-180 stopinj. Natančen čas je odvisen od debeline plasti in premera plesni.
Recept 2: Skuta iz sira z bučo in jabolkom
Jabolko daje skuti skute z bučo rahlo kislost in prijeten okus. V tem primeru je jed nežna, sočna, pripravljena brez dodatka zdrob, vendar s krompirjevim škrobom. Takšno enolončnico lahko skuhate v veliki ponvi, vendar se izkaže za nič manj zanimive v majhnih, silikonskih kozarčkih za piškote.
Sestavine
• 250 gramov skute;
• eno jabolko;
• 150 gramov buče;
• 60 gramov sladkorja;
• 2 jajci;
• žlico škroba;
• malo olupljenih semen lahko vzamete bučna ali sezamova semena.
Kuhanje
1. Bučo olupimo in narežemo na poljubne kose, damo v majhno ponev, nalijemo malo vode in parimo pod pokrovom do mehkega. Nato ohladimo in gnetemo v pire krompir, tekočino moramo odcediti, masa naj se izkaže za precej gosto. Lahko se pomikate po mešalniku.
2. Skuta skuhamo s surovimi jajci in sladkorjem. Na isti stopnji dodajte žlico škroba.
3. Jabolko olupite. Tri drobno, izogibajte se jedru in semenu.
4. Maso skute združite z bučnim pirejem in jabolkom. Premešamo, dodamo semena ali sezamova semena.
5. Podmažite kalup, potresemo z drobtinami ali zdrobom. Razširimo maso skute in pečemo do kuhanja na 190 stopinj, približno pol ure.
3. recept: Skuta z bučo in korenčkom "Solar"
Mega je pozitivna in zdrava jed, ki jo lahko zaužijejo celo otroci, vendar šele po enem letu. Tudi ljudje, ki gledajo figuro, si lahko privoščijo skuto s skuto. Po vsem okusu lahko jed pripišemo nizkokaloričnim. Kot zgoščevalec uporabljamo koruzno moko, lahko vzamete tudi ovseno kašo.
Sestavine
• 250 gramov buče;
• en srednje velik korenček;
• 3 jajca;
• 300 gramov skute, boljše od suhega;
• 30 gramov olja;
• 3-4 žlice koruzne moke.
Kuhanje
1. Očistimo korenje in bučo. Vse skupaj grobo drgnemo.
2. Dodajte pire, jajca, moko, zmehčano maslo. Vse temeljito gnetimo z rokami, poskrbimo, da nam ne zdrsnejo grudice moke ali skute. Če nameravate kuhati ne-prehransko možnost ali preprosto ljubiti sladkarije, lahko dodate malo sladkorja.
3. Podmažite plesen, nato prah z moko, enako iz koruze.
4. Položimo posodo, damo v predhodno ogreto pečico na 200 stopinj, po 15 minutah temperaturo odstavimo na 170 in pečemo, dokler ne kuhamo.
Recept 4: Skutina skuta s bučo in rižem
Srčna različica bučke s skuto. Za kuhanje je bolje uporabiti okrogel riž, dolga zrna ne bodo delovala. Po želji lahko tej posodi, ki jo predhodno parite v vroči vodi, dodate rozine, le tako bo okus boljši.
Sestavine
• 100 gramov riža;
• 2 jajci;
• 400 gramov skute;
• 500 gramov buče;
• 50 gramov olja;
• 60 gramov sladkorja;
• 2-3 žlice kondenziranega mleka;
• vanilija.
Kuhanje
1. Bučo narežite na kocke, pošljite v ponev in pražite do mehkega s pol porcije masla.
2. Riž operemo, kuhamo do kuhanja, vendar pazimo, da zrna ne zavrejo in ostanejo nedotaknjena. Vodo odlijemo, riž operemo.
3. Skuto zmešamo z jajci, sladkorjem, dodamo vanilin in kondenzirano mleko.
4. Kombinira skuto z kuhanim rižem in enolončnico. Če rezine ne marate, lahko izdelek pire z mešalnikom ali preprosto obrišete skozi sito. Vse temeljito premešamo.
5. Pripravite obrazec, preprosto ga namastite in potresete z zdrobom, moko ali krušnimi drobtinami. Maso razširimo in jo 30 minut pošljemo v pečico.
6. Končno posodo postrezite z marmelado, kondenziranim mlekom, kislo smetano.
Recept 5: Skuta skuha z bučo "Za otroka" v počasnem kuhalniku
Meni za otroke se nekoliko razlikuje od odraslega. Za pripravo skute s testeninami z bučo ni priporočljivo uporabljati arom, vanilin, margarine. Vsi izdelki morajo biti naravni, vendar brez veliko maščob. Skuhali bomo v počasnem kuhalniku.
Sestavine
• kilogram skute;
• 400 gramov buče;
• pol skodelice zdrob;
• 100 gramov sladkorja;
• 200 gramov kisle smetane;
• olje za mazanje;
• 3 jajca.
Kuhanje
1. Bučo očistimo, drobno narežemo na kocke. Lahko samo naribate, vendar na dokaj veliki žlici. Izberemo bolj priročno možnost.
2. Jaja s sladkorjem v peni stepite, dokler se pesek popolnoma ne raztopi.
3. Dodajte zdrob, premešajte.
4. Razpršite pire, ponovno premešajte.
5. Na koncu dodajte pripravljeno bučo. Če koščki spustijo veliko soka, ga morate stisniti z rokami.
6. Če obstaja želja, potem lahko na tej stopnji v maso dodate kultivator. Zavitek se bo izkazal veličastno in zračno. Ali pa vanilin, da pecivo postane bolj aromatično. Otrokom so ti dodatki dovoljeni po dveh letih.
7. Skodelico za kuhanje multikuoke namažite s koščkom masla, namažite posodo in kuhajte na peki.
6. recept: Skutina skuta s bučkami in bananami
Posebnost te enolončnice je njen edinstven okus po banani. Peka je neverjetno nežna, sočna, odlična za popoldanski prigrizek ali zajtrk. Bolje je jemati banane zrele, vendar ne prezrele.
Sestavine
• 300 gramov skute;
• 150 gramov buče;
• 2 banani (približno 150 gramov);
• pol skodelice zdrob;
• 200 gramov mleka;
• sladkor po okusu;
• 2 jajci;
• nekaj olja;
• 1 čajna žlička riperja.
Kuhanje
1. Mleko je treba segreti na približno 40 stopinj. Nato povežemo z zdrobom in pustimo, da nabrekne, za to samo posodo odložimo za pol ure.
2. Bučo narežite na kocke, v ponvi popražite z nekaj kapljicami olja. Nato vzamemo koščke, zmeljemo. To je mogoče storiti na kakršen koli način.
3. Premažite sladkor z jajci, kombinirajte s skuto, riperjem in bučno maso. Uvedemo oteklo kašo in vse zmešamo.
4. Dobljeno maso vlijemo v pripravljen kalup. Porazdelite z žlico.
5. Banane olupimo, narežemo na 0,5 cm kroge, prilijemo v posodo po celotni površini. Lahko na kaotičen način ali položite vzorce.
6. Pekač za 40 minut postavimo v pečico. V tem času bo kultivator dvignil maso, ponvica bo postala bujna in zračna, videti bo kot šarlota.
7. recept: skutna skuta s bučnim in kondenziranim mlekom
Okusen recept za enolončnico za sladki zob. Peka je nežna, bujna, ima prijeten, kremast vonj in okus. A le, če uporabljate pravo kondenzirano mleko iz mleka brez rastlinskih maščob.
Sestavine
• pločevinka kondenziranega mleka;
• 0,4 kg skute;
• 3 jajca;
• 150 gramov buče;
• 3 žlice poljubne moke.
Kuhanje
1. Vzemite veliko skledo, vanjo razbijete jajca in z metlico pretepate v peno, lahko vzamete mešalnik. Postopoma vlijemo kondenzirano mleko, mešamo do gladkega.
2. Dodajte pire in moko, premešajte.
3. Bučo narežite na majhne kocke, pošljite v testo. Po želji na isti stopnji dodajte vanilijo.
4. V ponvico damo v namaščen in v prahu drobtine in jo pošljemo, da se peče približno 40 minut. Kuhate lahko tudi v počasnem štedilniku, vendar bo v tem primeru postopek trajal približno 60-80 minut, odvisno od modela.
Recept 8: Praznična bučna skutna skuta
Kuhanje takšne enolončnice je najboljše v porcioniranih pločevinkah za muffine. Peka je res praznična, zračna, s sezamovimi semeni in nežnim bučnim nadevom.
Sestavine
• 2 žlici zdrob;
• 4 žlice sladkorja;
• 150 gramov buče;
• sezamova semena;
• 2 jajci;
• 5 gramov kultivatorja;
• 500 gramov skute.
Kuhanje
1. Bučo narežite na kocke, parite v ponvi pod pokrovom, nato vzemite koščke, ne da bi vzeli tekočino, in jo zmeljite z žlico sladkorja v pire krompirju.
2. Maso zmešajte iz skute, jajc, preostalega sladkorja, riperja in zdrob. Pustite stati pol ure, da nabreknejo zdrob. Masa naj bo precej gosta.
3. Pekače namažite z maslom in potresemo s sezamovimi semeni.
4. Na kalupe položimo posodo, ki ne doseže roba 1,5 cm.
5. Bučni nadev dajte v pecivo in v sredino vsake torte stisnite majhno količino. Če vrečke ni, potem lahko z žlico preprosto naredite vdolbino in nanjo pire krompir.
6. Skuhano posodo iz skute potresemo s sezamovimi semeni, nato pošljemo, da se peče pri temperaturi 180 stopinj. Čas je odvisen od velikosti kalupov, vendar običajno traja 35-40 minut.
Skutina skuta z bučo - koristni nasveti in triki
• Buča sama po sebi je precej vodnata, zato je bolje, če izdelek položite v enolončnico. Če pripravimo pire krompir, potem je bolje, da po pari ali dušenju odcedimo odvečno tekočino, in če je masa s skuto, je debela, potem jo lahko vedno razredčimo.
• Skuta za ponve, lahko uporabite popolnoma katero koli in celo sladko maso. Vendar morate spremljati doslednost testa. Če je dovolj suha, dodajte kislo smetano, bučni sok, kefir, mleko. Če je masa tekoča, potem lahko dodate zdrob, moko, škrob.
• Namesto pšenične moke ali zdrob lahko testo zgostite s koruznim, ovsenim, riževim žitom. Da bi to naredili, jih je treba mlet v moko na kavnem mlinčku in dodati v posodo. Nekatere gospodinje dodajo ovsene, pšenične, ržene ali ajdove otrobe, da povečajo uporabnost jedi.
• Če želite sodi dati prijetno aromo, ji dodajte vanilijo, arome hrane, cimet, klinčke.
