Zajec v počasnem kuhalniku - splošna načela in metode priprave
Brez gospodinjskih aparatov si danes ni mogoče predstavljati kuhinje sodobne hostese. Mešalniki, kavni aparati, mikrovalovne pečice, vroči žar in seveda počasni štedilniki bistveno prihranijo čas in energijo vseh žensk, naj bodo to gospodinje ali poslovne ženske. Ni jim treba stati pri peči med številnimi lonci in ponvi in paziti, da nekaj ne gori ali zavre. Če želite pripraviti okusen in zdrav obrok, morate le položiti izdelke, določiti program in čudežni lonček kuhati eno ali dve jedi hkrati. Na primer zajec. Konec koncev je tako koristno. Lahko ga skuhate, zakurite in naredite pečenko ter skuhate juho.
Zajec v počasnem kuhalniku - priprava izdelkov
Pri kuhanju zajca v počasnem kuhalniku sta običajno nastavljena dva načina. Na začetku - "Pečenje" ("Juha", "Parjeno", "Ekspres"), ko meso in zelenjava (čebula, korenje) ocvrta v minimalni količini maščobe. Takšna "zanimiva" imena načinov praženja so izbrana v tistih enotah, kjer ni ločene funkcije "cvrtje". Ko se na rezinah oblikuje skorja, vklopite način "Gašenje", dodajte malo tekočine, dajte začimbe in pripeljite kunčje meso do končne pripravljenosti.
Zajec v počasnem kuhalniku - najboljši recepti
Recept 1: Zajec s slivami v večjedelcu
Osupljiv okus daje tej jedi gost, aromatičen omaka, z lahkimi gorčicami in česnovimi notami, ki se harmonično združuje z okusom nežnega mesa ter sladko-kislih sliv.
Sestavine: kunčji file (trup) - 2 kg, 2 srednji korenček in čebula, 200 g slive brez semen, 3 žlice. laži. okusen kečap in kisla smetana (ali majoneza), rastlinsko olje - 2 žlici, 3 stroki česna, 1,5 čajne žličke. laži. pripravljena gorčica, začimbe in začimbe.
Način kuhanja
Slive namakajte pol ure, če je preveč suha, pa za uro in pol.
Trup narežemo na koščke (file narežemo s srednjimi kockami). V načinu "Pečenje" meso pražite trideset minut. Med praženjem korenje narežemo na trakove, čebulo pa na pol obroče. V posodo z mesom dodajte zelenjavo in pražite še deset minut (skupaj - 40 minut).
Zajec zalijemo z vodo za dve tretjini, dodamo kečap, kislo smetano (majonezo), gorčico, začimbe - sol in poper, najljubše začimbe in zelišča (neobvezno). Maso zmešamo tako, da se sestavine enakomerno porazdelijo. Nastavite način gašenja na uro in pol. Pol ure pred iztekom tega obdobja v posodo dodajte namočene slive. Pazite, da ga okusite tako, da je soli, začimb in popra v zadostnih količinah in še naprej dušite. Deset minut pred izklopom dodajte nasekljan česen.
Končni zajec dajte na večjo posodo, potresemo z zelišči, položite stransko jed (pire krompir, dušena ali kuhana zelenjava, riž) in postrezite.
Recept 2: Zajec s kislo smetano v večkratnem kuhalniku
Kuhanje vam ne vzame veliko časa, da za večerjo ali kosilo skuhate okusno meso z zelenjavo. Okrasite po želji - riž, krompir, domači rezanci.
Sestavine: kunčji trup - 2 kg, 3 korenja, 2 veliki čebuli, 250 ml kisle smetane, 3 stroki česna, črni poper, rastlinsko olje, sol, poljubno zelenje.
Način kuhanja
Pripravljeno truplo razdelite na dele. Zelenjavo olupite, čebulo drobno nasekljajte, korenje naribajte.
Skledo namažite z maslom, vanj položite koščke mesa, vklopite način pečenja za štirideset minut. V tem času jih je treba večkrat obrniti, tako da je kunec dobro ocvrt. Medtem ko se pripravlja, pripravite zelenjavo - prepražite jih v olju (v ponvi na štedilniku). Najprej čebula do zlate barve, nato korenje.
V koščke ocvrtega zajca položite plast zelenjave, dodajte začimbe, zelišča, po želji sol, poper. Kislo smetano razredčimo z majhno prostornino vode in meso prelijemo z nastalo omako.
Način "gašenja" nastavite na eno uro in pol, nato na še štirideset minut - "Pečenje". Pet do deset minut pred izklopom dodajte nasekljan česen. Zajca bolje postrezite s fino sesekljanimi zelišči.
Recept 3: Kuhan kunec z zelenjavo v počasnem kuhalniku
Ta čudovita tehnika vam omogoča, da kuhate več jedi hkrati. Zakaj ne bi izkoristili te priložnosti in pripravili prehransko, preprosto, a zelo okusno jed. Lahko se uporablja zamrznjena zelenjava.
Sestavine: 800 g fileja mladega zajca, 2 stebla por, 300 g cvetače, brstični fižol in stročji fižol, sol, začimbe. Za okrasitev 4 češnjev paradižnik.
Način kuhanja
Na porcelu odrežite beli del in ga fino sesekljajte - najprej prerežite na polovico, nato pa vsako polovico narežite na majhne polovice.
Rezine čebule in fileja dajte v skledo. Če bo uporabljen cel zajec, ga sesekljajte na srednje velike kose. Zalijemo z vodo, tako da popolnoma pokrije koščke mesa. Začinimo s soljo in poprom.
Na vrhu posode namestite kuhalnik s paro in vanj vstavite zelenjavo. Tudi sol in potresemo s poprom. Zaprite pokrov. Vklopite način "Multi-Cook", izberite vrsto izdelka (meso) in nastavite čas - petindvajset minut.
Na posodo dajte zelenjavo, meso, okrasite s polovicami češnjevega paradižnika. Po želji lahko kuhano zelenjavo potresemo z limoninim sokom.
Recept 4: Pečen zajec v večjedelcu
Ohlapni krompir, mehko sočno meso, rahlo kisel paradižnik - zelo okusen in zelo domač. Izkazalo se je, da ni nič slabše od klasične pečenke.
Sestavine: zajec - 1,5 kg, 1 kg krompirja, 2 čebule, 3 paradižnika, kozarec vode, zelišča, začimbe in začimbe: sol, majaron, črni poper.
Način kuhanja
Pajkice razdelite na koščke, čebulo drobno sesekljajte. Petintrideset minut vklopite način "Pečenje" in prepražite meso in čebulo. Da se zajec lahko enakomerno ocvrti, koščke v tem času večkrat obrnite.
V posodo dodajte malo vode in eno uro vklopite način "Gašenje". V tem času pripravite naslednjo serijo sestavin. Paradižnik narežemo na rezine, olupljen krompir na srednje velike kocke.
Odprite pokrov, mesu dodajte nasekljan krompir in paradižnik, sol, majaron, poper. Dodajte preostalo vodo in še eno uro vklopite način "Gašenje". Po izključitvi multikuoke pečenko potresemo z zelenjem.
Zajec v počasnem kuhalniku - koristni nasveti izkušenih kuharjev
- Najbolj dragoceni deli zajca so noge in hrbet.
- Ko izberete trup, morate vedeti, da bo najbolj okusno in nežno meso svetlo rožnate barve dobro nahranjen zajec. Primeren je za cvrtje, dušenje, kuhanje. Zajec kunčjega mesa je oster, modrikasto-rdeč. Najbolje se uporablja za sesekljane izdelke - kotlete, mesne kroglice, mesne kroglice.
Pripombe
