Le lenci ne govorijo o prednostih korenja.
Toda vsi ne ljubijo te zelenjave, še posebej težko jo je narediti, da jedo otroka.
Tu na pomoč priskočijo solate s korenčkom in klobasami.
Solata s korenčkom in klobaso - osnovna načela priprave
Vsi imajo radi klobase, zato so te solate priljubljene. Velik plus takšne predjedi je, da jo lahko kuhamo tako iz kuhane kot surove zelenjave.
Surovo korenje olupimo, operemo in grobo zdrobimo ali na drobno nasekljamo. Kuhano zelenjavo olupimo in narežemo naključno.
Solate s korenčkom in klobasami pripravljamo s svežo in konzervirano zelenjavo ali gobami, jajci, česnom, sirom in drugimi sestavinami.
Solate s korenčkom in klobaso začinimo s kislo smetano ali majonezno omako.
Klobasa se uporablja kuhana, prekajena ali nekuhana.
Vse sestavine prenesemo v solatno skledo in jih pomešamo z prelivom. Ali pa položite v plasteh.
Recept 1. Solata s korenčkom, klobaso in zelenim grahom
Sestavine
veliko korenje;
sol;
10 g orehov;
črni poper;
150 g zelenega graha;
majoneza - majhen zavoj;
200 g šunke.
Način kuhanja
1. Olupite in operite korenje. Nastrgajte ga z dolgimi tankimi rezanci in prenesite v solatno skledo.
2. Odpremo konzervirano hrano z grahom, tekočino s soljo in vsebino damo v korenje.
3. Klobaso, očiščeno iz filma, narežite na tanke kolobarje, nato pa tanko nasekljajte s slamicami. Klobaso pošljemo v solatno skledo.
4. Orehe s fino sesekljanim nožem, dodajte jih drugim izdelkom. Postavite majonezo. Začinimo s poprom, soljo in premešamo. Solato s korenčkom in klobaso okrasimo.
Recept 2. Solata s korenčkom, klobaso in krekerji
Sestavine
prekajena klobasa - 200 g;
solata majoneza;
korenje - 80 g;
200 g svežih kumar;
krekerji.
Način kuhanja
1. Korenje dobro operite in operite. Razrezali smo ga s palicami, poskušali smo ga narediti čim tanjše. Klobaso, očiščeno iz filma, narežite na tanke rezance.
2. Operite kumare, jih obrišite s papirnato brisačo in obložite s kockami.
3. Naribano korenje damo v globoko skledo, dodamo prekajeno klobaso, krekerje, kumare in majonezo. Zmešajte vse izdelke. Solata z korenčkom in klobaso damo v globoko posodo in okrasimo.
Recept 3. Solata s korenčkom, klobaso in kumarami
Sestavine
dve veliki korenčki;
100 g koruze;
prekajena klobasa - 150 g;
15 g česna;
ena sveža kumara;
Ruski sir - 130 g.
Način kuhanja
1. Olupite stroke česna in korenje. Umijemo jih pod tekočo vodo in naribamo na najmanjši del reke. V globoki skledi zmešajte vse izdelke z majonezo.
2. Operite in obrišite kumaro s papirnato brisačo. Iz njega očistimo lupino. Na obeh straneh narežemo in drobimo drobne kocke.
3. Klobasa brez filma in drobno sesekljana.
4. Sir naribajte v zelo drobne čips. Dodajte mu majonezo in premešajte.
5. Solata se oblikuje na servirni krožnik v plasteh:
- mešanica korenja in česna;
- koščki klobas;
- plast majoneze;
- sveže kumare;
- mešanica sira z majonezo;
- konzervirana koruza.
Solato okrasimo s korenčkom in klobaso z vejicami kopra.
Recept 4. Solata s korenčkom in klobaso "Koza na vrtu"
Sestavine
3 g črnega popra;
korenje - 200 g;
sol - 5 g;
pesa - 100 g;
majoneza - majhen paket;
prekajena klobasa - 300 gramov;
belo zelje - 200 g;
10 g česna;
150 g rženih krekerjev;
200 g svežih kumar.
Način kuhanja
1. Zeljem odstranite zgornje liste in zmečkajte s tankimi, kratkimi rezanci.
2. Klobaso, očiščeno iz filma, narežite na tanke palčke.
3. Kumare operemo, obrišemo s papirnato brisačo in sesekljamo na trakove.
4. Olupite peso in jo nasekljajte z dolgimi, zelo tankimi trakovi.
5. Korenje olupite, operite in naribajte na enak način kot pesa.
6. Odprite zavojček s krekerji. Vso zelenjavo in krekerje položite v gomile cvetnih listov. Na sredino postavite prekajene klobase. Poper, sol in potresemo z drobno sesekljanim česnom.
7. Solato vlijemo olje, okoli klobas pa položimo majonezo.
Recept 5. Solata z korenčkom in klobaso skozi kozarec
Sestavine
sveže kumare;
korenje - 150 g;
100 g koruze;
60 g majoneze;
zelenice;
kuhana klobasa - 50 g.
Način kuhanja
1. Korenje kuhamo do mehkega, ohladimo, odstranimo z ostrim nožem, olupimo in drobimo na majhne kocke.
2. Operite kumare, obrišite s papirnato brisačo in drobno sesekljajte.
3. Kuhano klobaso narežemo na kolobarje, nato pa jih drobimo na majhne kocke.
4. Odcedite marinado iz koruze.
5. Solato oblikujte po plasteh v obroč za serviranje, nameščen na krožniku:
- polovica koruze;
- pol sesekljanih kumar;
- pol kuhanega korenja;
- kuhana klobasa.
Ponovite plasti v obratnem vrstnem redu. Vsaka plast je prekrita z gosto mrežo majoneze. Obroč previdno odstranite in solato okrasite z zelenjem in koruzo.
Recept 6. Solata s korenčkom, klobaso in sirom
Sestavine
zelenice;
prekajena klobasa;
100 g sira;
kisla smetana;
korenje - 150 g;
česen - 15 g.
Način kuhanja
1. Olupite in temeljito operite korenje. Naribajte ga v drobne sekance. Česen olupite in zdrobite skozi stiskalnik česna. Prestavite na primeren krožnik, dodajte kislo smetano in mešajte, dokler ne dobite homogene, goste zmesi. Položite ga na dno sklede za solato in rahlo naoljite.
2. Očiščeno klobaso iz filma drobite na majhne koščke. Sir grobo nariban.
3. Prekajeno klobaso položite na enakomerno plast korenja. Podmažite ga s kislo smetano.
4. Od zgoraj velikodušno potresemo s sirovimi čipsi in jih okrasimo s sesekljano čebulno zelenico.
Recept 7. Solata z korenčkom in klobaso "Aurora"
Sestavine
korenje - tri kosi;
5 g soli;
prekajena klobasa - 350 g;
majoneza - 100 g;
čebula zelena - 30 g;
črni poper;
konzervirana koruza - 240 g.
Način kuhanja
1. Korenček olupite in dobro sperite. Zelenjavo zmeljemo z zelo tankimi, kratkimi rezanci.
2. Odstranite film iz prekajene klobase in ga narežite na trakove čim tanjše.
3. Čebulno zelenico operite, jo malo osušite in drobno nasekljajte. Odpremo kozarec koruze in nalijemo tekočino.
4. V globoko posodo za solato razporedimo nariban korenček, konzervirano koruzo, drobno sesekljano čebulo, prekajeno klobaso in majonezo. Vse mešajte do gladkega in okrasite.
Recept 8. Solata s korenčkom in klobaso "Glutton"
Sestavine
3 velike korenja;
2 g mlete paprike;
prekajena klobasa - 100 g;
2 čebuli;
pusto olje;
3 žlice. žlice konzerviranega fižola.
Način kuhanja
1. Očistite in sperite zelenjavo pod tekočo vodo. Čebulo nasekljamo na pol obročev. Korenje grobo naribajte.
2. Ponev postavite na štedilnik in v njej segrejte olje. Vanj damo nasekljano čebulo in pražimo do prosojnega. Čebulo dajte v globok krožnik. V ponev dodamo olje in v njem prepražimo korenje do mehkega. Daj na lok. Zelenjavo ohladimo.
3. Klobaso narežite na trakove in pošljite na krožnik s ocvrto zelenjavo. Odprite kozarec s fižolom, odcedite tekočino in vsebino prenesite v solato. Poper in mešajte do gladkega.
Recept 9. Solata s korenčkom, klobaso in zeljem
Sestavine
500 g zelja;
mleta rdeča paprika;
200 g korenja;
koriander;
200 g prekajene klobase;
5 g sladkorja;
100 ml rje olja;
5 g soli;
30 ml jabolčnega kisa.
Način kuhanja
1. Odstranite zgornje liste zelja in ga nasekljajte čim bolj tanko. Damo v široko skledo in gnetemo z rokami.
2. Korenje olupite, dobro operite in grobo naribajte.
3. Klobaso, očiščeno iz lupine, zmeljemo s tankimi palicami. Olupljene olupljene strok česna na majhne koščke.
4. Ponev postavimo na štedilnik, prilijemo malo olja, damo prekajeno klobaso in rahlo prepražimo. Na koncu dodajte česen, premešajte in ugasnite ogenj.
5. Korenje prenesite na zelje, prelijte rastlinsko olje in kis, sol, začinite s sladkorjem in začimbami. Posodo pokrijemo in večkrat dobro pretresemo, da se dobro premeša. Nato ohlajeni klobasi s česnom dodajte v solato in premešajte.
Recept 10. Solata s korenčkom in klobaso "Lizite prste"
Sestavine
Korejsko korenje - 300 g;
sol;
tri jajca;
majoneza - 150 g;
tretjina kozarca mleka;
250 g piščančjih klobas.
Način kuhanja
1. V globoki skledi zmešajte jajca z mlekom. Rahlo dodamo sol in z mešalnikom stepemo v homogeno zmes.
2. Na ogenj postavite veliko ponev in v njej prepražite omleto. Položite ga na krožnik in popolnoma ohladite. Omleto zvijemo v zvitek in narežemo na majhne trakove.
3. Narezite piščančjo klobaso tanjše trakove.
4. Korenje damo v globok krožnik, vanj dodamo sesekljano omleto in piščančjo klobaso. Vse sestavine zmešajte z majonezo. Položite ga na servirni krožnik in okrasite s svežim zelenjem.
Recept 11. Solata s korenčkom in klobaso "Ubogi vitez"
Sestavine
200 g prekajenih klobas;
namizni hren - 30 g;
250 g zelja;
30 g kisle smetane;
250 g konzerviranega fižola;
sir - 100 g;
veliko jabolko;
veliko korenje.
Način kuhanja
1. Zelje nasekljajte čim tanjše. Dajte ga v posodo in umijte z rokami.
2. Odprite konzervirano hrano s fižolom, odcedite tekočino, dajte vsebino v sito in sperite pod pipo.
3. Odstranite lupino iz jabolka in odrežite sredico. Meso zdrobite na trakove. Na enak način zmeljemo prekajeno klobaso.
4. Korenje olupite, operite in nasekljajte na dolge, tanke sekance.
5. Vse sestavine prestavite v globoko posodo, začinite s hrenom in kislo smetano. Dobro premešamo in prestavimo v čudovito solatno skledo.
Solata s korenčkom in klobaso - nasveti in triki za kuhanje
- Korenje v solatah uporabite tako surovo kot kuhano.
- Klobaso lahko nadomestite s šunko, okus solate zaradi tega ne bo trpel.
- Če želite dodati začimbo solati, stisnite nekaj strokov česna v kislo smetano ali majonezo in premešajte.
- Bolje je, da solato začinimo in posolimo tik pred serviranjem, da ne kaplja.
- Ne pozabite, da čim bolj so drobne sestavine, bolj svetel je okus solate.
- Zelenjave ne varčujte, bolj kot je okusnejša in bolj zdrava solata.
