Šunka je vsestranski mesni izdelek, ki je primeren za pripravo absolutno katere koli predjedi.
Za to je primerna piščančja, pusto ali mastna šunka.
Šunkova rezina solata - osnovna načela priprave
Puff solata s šunko se pripravi z vloženimi ali svežimi gobami, zelenjavo, konzerviranimi ananasi, jajci, piščancem, pusto svinjino ali govedino.
Ta seznam lahko nadaljujete v nedogled, saj šunka ustreza skoraj vsem izdelkom.
Sestavine za solato zdrobimo na majhne koščke ali naribane.
Solata se oblikuje v plasteh, pri čemer se razmaže vsak preliv, kisla smetana ali majoneza.
Posebej spektakularna bo bučna solata s šunko videti v solatni skledi s prozornimi stenami ali v porcijskih prozornih kozarcih.
Recept 1. Puff solata s šunko "Russian Beauty"
Sestavine
pol piščančjih prsi;
dodatna sol;
štiri žlice. l kisla smetana;
150 g majoneze;
50 g sira;
štiri kisle kumare;
dve jajci;
dva zrela paradižnika.
Način kuhanja
1. Piščančja prsa skuhamo, odstranimo iz juhe, ohladimo in narežemo na kocke.
2. Šunko narežite na kratke trakove, poskušate narediti tanjše.
3. Trdo kuhana jajca skuhajte, ohladite v ledeni vodi, odstranite lupino in grobo naribajte.
4. Paradižnik operemo, obrišemo s prtičem in zmečkamo na kocke. Odcedite sok.
5. Vzemite vložene kumare iz marinade in jih drobno nasekljajte.
6. Sir drobno nasekljajte.
7. Zelenje sperite, nekoliko osušite in drobno nasekljajte.
8. Slana smetana in premešamo.
9. Solato položite na ravno posodo v plasteh v naslednjem vrstnem redu:
- kuhana prsa;
- slamnate šunke;
- naribana jajca;
- paradižnik;
- kisele kumare;
- sivi ostružki.
Vsako plast namažite s kislo smetano in soljo. Od zgoraj velikodušno potresemo s sesekljano zelenico.
Recept 2. Puffova solata iz šunke in šunke
Sestavine
kuhana piščančja prsa;
konzervirana koruza;
majoneza;
sir
sveže kumare;
slive brez sliv;
kuhana jajca.
Način kuhanja
1. Piščanca sesekljajte na majhne koščke.
2. Odprite kozarec koruze, odcedite marinado.
3. Operite kumare, obrišite s prtičem in zdrobite s tankimi, kratkimi palicami.
4. Kuhana jajca olupite in narežite na srednje velike rezine.
5. Operite slive in napolnite v topli vodi pol ure. Nato infuzijo odcedite, slive položite na prtiček in rahlo posušite. Narežemo na trakove.
6. Šunko zmeljemo s slamicami. Sir grobo naribajte.
7. Solato damo v prozorno solatno posodo v plasteh:
- koščki piščanca;
- koruza;
- kumare iz slamic;
- kuhana jajca;
- slive;
- slamnate šunke.
Na vsaki plasti naredite gosto majonezno mrežo. Solato potresemo s sirnimi čipsi.
Recept 3. Solata iz puhaste šunke iz rakovice
Sestavine
100 g majoneze;
drobna sol in mleta paprika;
200 g rakovice;
3 paradižnik;
šunka - 100 g;
zelena čebula - šopek;
100 gramov sira;
dve jajci.
Način kuhanja
1. Odmrznite zvitke rakovice. Jajca skuhajte in olupite. Zelenjavo operemo in osušimo.
2. Na dno solatne sklede s prozornimi stenami položite jajca, narezana na majhne koščke. Sol in poper.
3. Zeleno čebulo nasekljajte na majhne obroče. Jajca potresemo s čebulo, soljo in naredimo gosto majonezno mrežo.
4. Šunko narežite na trakove in nanjo položite čebulo.
5. Paradižnik zdrobite na kocke, dobite sok in ga razmažite po šunki. Začinimo s soljo in poprom, premažemo z majonezo.
6. Na vrhu naribajte sir, namažite z majonezo.
7. Rak zvitki narežemo na tanke rezine. Rahlo jih odvijte in razmažite po površini solate. Solato namočite v hladilniku za dve uri.
Recept 4. Puff solata s pršutom
Sestavine
granatna jabolka;
300 g prekajene šunke;
150 gramov sira;
drobna sol;
več strokov česna;
pet krompirjev;
jabolko;
dve korenčki;
štiri jajca;
majoneza;
tri kisane kumare;
pesa.
Način kuhanja
1. Zelenjavo operemo in kuhamo do mehkega.
2. Hladno peso ohladite pod curkom hladne vode, olupite in grobo naribajte.
3. Kumarice narežite na majhne kocke.
4. Kuhana jajca ohladimo, olupimo in na drobno nasekljamo.
5. Odstranjeni lupini odstranimo iz kuhanega krompirja in ga grobo naribamo.
6. Korenje olupite in nasekljajte na velikem segmentu graterja.
7. Šunko narežite.
8. Operite in olupite jabolko. Nastrgajte ga na grobo grater.
9. Začnite nabirati solato na širokem krožniku v plasteh:
- nariban krompir;
- sesekljane kumarice;
- rezine šunke;
- nariban jabolko;
- kuhana jajca;
- sirni čips;
- korenčkov čips;
- pesa s sesekljanim česnom.
Vsako plast premažite z majonezo. Na solato položite enakomerno plast granatnih semen. Pošlji solato za tri ure v hladilnik.
Recept 5. Puff solata s šunko iz kraljevske odeje
Sestavine
dva košuta krompir;
mleti črni poper;
kuhani korenček;
dodatna sol;
rdeča čebula;
sir - 100 g;
dve majhni sveži kumari;
surova dimljena svinjina - 100 g;
tri kuhana jajca;
šunka - 200 g;
kuhana prepeličja jajca - 5 kosov.
Način kuhanja
1. Čistimo jajca in zelenjavo. Globoko posodo za solato prekrijemo s oprijemnim filmom. Premažite z majonezo.
2. Korenje grobo zdrobite in jih enakomerno plast razporedite po dnu. Solite, poprajte in namažite z majonezo.
3. Grobo zdrobite jajčni beljak in sir. Plasti rahlo pritisnite z dlanmi, da jih rahlo stisnete. Razporedite po plasteh na korenček. Premažemo z majonezo na vrhu. Medtem ko rumenjake odložite.
4. Čebulo nasekljamo s tankimi četrtinimi obroči. Olupljene kumare drobno sesekljamo. Položimo plast kumar. Nanjo položimo čebulo. Naredite majonezno mrežo.
5. Na čebulo položite sesekljano šunko, jo razmažite z majonezo in položite plast grobo naribanega krompirja. Sol, poper in rahlo kompakten z dlanmi.
6. Široko posodo pokrijemo z listi solate. Pokrijemo jih s solatno skledo in naglo obrnemo. Previdno odstranimo film in na vrhu potresemo solato z zdrobljenim rumenjakom. Šunko narežemo na tanke, ozke trakove in jih ob straneh razporedimo v obliki rože. Na sredino razporedimo prepeličja jajca, prerezana na pol. Potresemo z zelišči in stojimo nekaj ur na hladnem.
Recept 6. Puff solata s šunko in zelenim grahom
Sestavine
150 g majoneze;
150 g šunke;
rastlinsko olje - 30 ml;
3 krompirja;
3 jajca
150 g gob;
100 gramov sira;
zeleni grah - 150 g;
70 g rdeče čebule.
Način kuhanja
1. Krompir zavremo in ohladimo. Odlepite ga in grobo naribajte. Položite na široko posodo, posolite in premažite z majonezo.
2. Olupite, operite in narežite na majhne kocke. Fry v segretem pustem olju in soli. Ohladite, postavite na sito, da se znebite odvečne maščobe. Enakomerno razporedimo po krompirju in namažemo z majonezo.
3. Olupljeno čebulo drobno nasekljamo. Potresemo s sesekljanimi čebulnimi gobami.
4. Odprite kozarec z grahom. Odcedite marinado. Vsebino enakomerno razporedite po čebuli. Premažemo z majonezo.
5. Šunko zdrobite na majhne kocke. Položite grah in premažite z majonezo.
6. V naslednji sloj položite sirov čips in premažite z majonezo.
7. Solato potresemo s fino naribanimi jajci. Pošljite solato v hladilnik za vsaj eno uro.
Recept 7. Solata iz listov testenine s šunko in čipsom
Sestavine
šunka - 200 g;
majoneza;
soljene gobe - 100 g;
150 gramov sira;
50 g krompirjevega čipsa;
100 g korejskega korenja;
jajca - dva kosa.
Način kuhanja
1. Šunko in gobe narežite na trakove, da poskušate čim bolj tanko.
2. Jajca skuhajte, olupite jajca in grobo stepejte beljake. Sir naribajte podobno. Rumenjak pustite za okras.
3. Korenje skuhajte, z njega odstranite lupino in narežite na kratke trakove.
4. Solato položite po plasteh v naslednjem vrstnem redu:
- kuhano korenje;
- soljene gobe;
- zdrobljen sekanci;
- sesekljana šunka;
- nariban sir;
- nariban jajčni beljak.
Vsako plast namažite z majonezo. Solato potresemo z zdrobljenimi rumenjaki in solato okrasimo s hrustljavimi cvetovi.
Recept 8. Puff solata s šunko, gobami in kremnim sirom
Sestavine
dva krompirja;
predelani sir;
štirje šopki zelene čebule;
štiri jajca;
šunka - 400 g;
majhna sol;
dve korenčki;
majoneza;
vložene gobe - pol litrski kozarec.
Način kuhanja
1. Krompir skuhajte, ohladite, olupite in grobo naribajte.
2. Čebulno zelenico sperite, osušite in drobite s tankimi obroči.
3. Jajca skuhajte, odstranite lupino in zdrobite na fino grater.
4. Odprite kozarec z gobami. Odcedimo marinado in vsebino narežemo na četrtine.
5. Šunko narežite na majhne kocke.
6. Korenje olupite in olupite. Naribajte ga z velikimi sekanci.
7. Kremni sir fino naribajte in ga primešajte majonezi.
8. Solato položite na široko posodo v plasteh:
- kuhani krompir;
- sesekljana zelena čebula;
- kuhana jajca;
- vloženi šampinjoni;
- sesekljana šunka;
- kuhano korenje;
- plast kremnega sira, pomešanega z majonezo.
Na vsaki plasti naredite plitvo mrežo majoneze. V hladilniku vztrajajte nekaj ur.
Recept 9. Solata iz lisičje šunke "Darilna vrečka"
Sestavine
tri raznobarvne paprike;
dve kuhani korenčki;
nekaj perja zelene čebule;
tri kuhana jajca;
sol;
šest kuhanega krompirja;
majoneza;
šunka - 150 g;
dve vloženi kumari.
Način kuhanja
1. Izdelke, ki potrebujejo toplotno obdelavo, zavremo, ohladimo in očistimo. Skuhajte nekaj čistih krožnikov.
2. Kuhano korenje naribajte.
3. Jajca razdelimo na beljake in rumenjake. Beljake na drobno naribajte. Rumenjake stepemo z vilicami. Odstavite nekaj rumenjakov za okras.
4. Šunko narežite na manjše koščke.
5. Naribajte kuhan krompir.
6. Pečene kumare se drobno drobijo. Bele paprike operemo, olupimo iz semen in jih narežemo na poljubne rezine.
7. Na velikem krožniku oblikujte solato v plasteh in ji dajte obliko vrečke v naslednjem vrstnem redu:
- kuhani krompir;
- nariban korenček;
- drobno sesekljana šunka;
- naribana jajca;
- kisle kumare.
Vsako plast rahlo namastite z majonezo. Po vrhu razporedite rezine beliga popra. Prostor napolnite z drobno naribanim korenčkom, jajčnim beljakom in zdrobljenim rumenjakom. Torbico zavežite s čebulnim perjem. Solato pokrijemo z globokim krožnikom in pustimo, da se nekaj časa namaka v hladilniku.
Šunkova puff solata - kuharski nasveti in triki
- Zelenjava v solati je lahko na pari ali pečena v pečici. Tako prihranite več vitaminov.
- Če so bile zelenice prej v hladilniku, jih sperite s toplo vodo, da povrnete aromo.
- Zelenjavo za solato je najbolje kuhati ločeno, da ohrani okus in barvo.
- Malce limoninega soka, ki ga dodate v solato, bo pomagal ohranjati vitamin C.
- Če za preliv uporabljate rastlinsko olje, pred dodajanjem olja posolite solato, sicer se kristali soli ne bodo raztopili.
