Kombinacija listov solate ali pekinškega zelja s klobaso velja za klasiko. Te sestavine se odlično dopolnjujejo, tako da je tudi najpreprostejša jed - listi, na katere so položene rezine klobase, že precej okusna in elegantna. Je pa solata s kitajskim zeljem in klobaso seveda boljša. Vendar se vključiti v zapleteno kompozicijo morda ni vredno.
Solata s kitajskim zeljem in klobaso: splošna načela
Za solato s kitajskim zeljem in klobaso morate izbrati dober kochanchik: brez posušenih ali gnilih listov, sveže in prijetne barve. Ni dobro, če listje razpokajo: možno je, da je v zelju veliko nitratov ali so bila kršena pravila skladiščenja. Če so listi preveč počasni, potem se je od takšne glave tudi bolje odreči.
Pred kuhanjem solate s kitajskim zeljem in klobaso je potrebno zelje razstaviti na liste in sprati s hladno vodo, splakniti s tekočo vodo. To je vredno storiti, tudi če je zelje prodano zavito v plastiko in zgornje liste vrglo stran. Če je belo središče listov zelo trdno, ga je treba rezati. Toda odsotnost teh sočnih delov ne najbolje vpliva na okus solate, zato jih je treba še malo pustiti.
Lahko se uporabi klobasa za solato kuhane ali kuhane prekajene klobase; bolje je dati prednost kakovostnemu izdelku.
Polnjenje solate s kitajskim zeljem in klobaso je boljše od majoneze, ki jo lahko pripravite sami - dobite bolj okusen in zdrav izdelek, saj ne bo vseboval konzervansov, barvil in drugih nezaželenih dodatkov.
Recept 1. Solata s kitajskim zeljem in prekajeno klobaso "Za večerjo"
Preprosta in zelo hitra solata s kitajskim zeljem in klobaso je primerna za večerjo, še posebej, če gostje nenadoma rišejo (na primer tašča).
Sestavine
Pekinško zelje - 150 g
Kuhana dimljena klobasa - 100 g
Zeleni grah - majhen kozarec
Jajca - 3 kosi
Granatno seme granatnega jabolka - polovica
Majoneza
Granatni sok - 2 žlici; mogoče brez njega
Način kuhanja
Listi pekinga zelja raztrgajo roke na majhne koščke. Klobaso narežite na majhne kocke. Jajca skuhajte, očistite in ohladite. Vsako narežemo na 4-6 rezin.
Zmešajte zelje, klobaso, grah. Majonezo, pomešano s sokom granatnega jabolka (ali samo vzemite majonezo), začinite solato. Na vrh položite rezine jajc in vse pokrijte s semeni granatnega jabolka.
Recept 2. Solata s pekinškim zeljem in klobaso "V kozarcu"
To praznično solato s kitajskim zeljem in klobaso postrežemo v kozarcih, tako da izgleda spektakularno in nenavadno.
Sestavine
Peking zelje - 250 g
Klobase klobase - 200 g
Sladka paprika - 3 kosi različnih barv
Prepeličja jajca - 5-6 kosov
Metine vejice - 8-10 kosov
Vijolična sladka čebula - 1 glava
Koščki oljk - 10 kosov
Majoneza, bolje domača - pol skodelice
Pomarančni sok - 5-6 žlice
Način kuhanja
Pekinški listi zelja, klobaso, sladki poper in glava sladke čebule narežemo zelo drobno, vendar ne mešamo. Kuhana prepeličja jajca ohladimo, olupimo in zelo previdno narežemo na četrtine. Maslinki narežemo tudi na rezine.
Majonezo dobro zmešamo s pomarančnim sokom; premešamo na polovici mete, jo drobno nasekljamo.
V kozarce damo plasti zelja, del popra, klobaso, čebulo, jajca, oljke, preostali poper. Vsako plast namažemo z majonezo. Okrasite z vejicami mete.
Recept 3. Solata s kitajskim zeljem in klobaso "Prašič na trati"
To je seveda otročji recept. Če otroku ni treba zabavati, pa se ne želite zmešati, lahko preprosto sestavite vse sestavine in dobil boste običajno različico solate s kitajskim zeljem in klobaso.
Sestavine
Kuhana klobasa - 300 g
Peking zelje - 250-300 g
Kuhana jajca - 4 kosi
Vrsta sira "Holland" - 200 g
Sladka koruza - pol pločevinke
Čebula, boljša solata - pol glave
Kuhano korenje - pol ali celo, če je majhno
Sveža kumara - 1 kos
Oljka - 1 kos
Majoneza
Način kuhanja
Jajca skuhajte, ohladite in olupite. Iz enega rezanega kroga - to bo "peni". Ostalo naribajte. Naribajte tudi sir.
Iz korenja odrežite nekaj cvetov. Ostalo sesekljajte. Del klobase narežemo na najtanjše rezine, ostalo pa drobno nasekljamo, nasekljamo kot tudi čebulo, kumaro (del lahko pustimo na okraski, rezamo liste ali cvetove) in polovico pekinškega zelja.
Zmešajte vse zdrobljene sestavine, dajte koruzo (pustite nekaj zrn za okras) in začinite z majonezo.
Preostalo pekinško zelje narežemo "rezance".
Pekač zelje položite na krožnik. Če je jed majhna, jo lahko popolnoma pokrijete. To je travnik. Okrašena naj bi bila s "rožami" korenja in kumare, lahko jih naredimo v sredino koruze.
V sredino položite solato, ki ji daje okroglo obliko. Naredite dve ušesi iz dveh tankih rezin klobase, preostanek narežite na majhne kvadratke in jih pokrijte kot ploščico, solata je gobec prašiča. Pujski, da naredite krog jajc, in oči - iz polovic oljk.
Recept 4. Solata s pekinškim zeljem in klobaso "Rusk"
Sestavine
Napol prekajena klobasa (lahko vzamete kuhano) - 200 g
Pekinško zelje - 200 g
Zeleni grah - 1 majhna pločevinka
Čebula - pol glave
Marinirane kumare - 3 srednje ali 6 korbončkov
Paradižnik - 1 velik
Kuhana jajca - 3 kosi
Trdi sir - 150 g
Majoneza
Beli kruh - tretja štruca
Način kuhanja
Za to solato s kitajskim zeljem in klobaso je najboljša napol prekajena klobasa, lahko pa jo nadomestite s čim drugim. Izključite lahko tudi katerokoli sestavino, če je ni na voljo, samo ne izključite sira: brez sira dobite popolnoma drugačno solato.
Dolgo štruco narežite na krutone in jih v majhnih porcijah prepražite v rahlo naoljeni ponvi. Sir zdrobite na najmanjši grater in ga približno tretjino vlijte v krutone. Takoj močno premešajte, da sir pokriva vse krutone. Nalijte v posodo in pustite, da se posuši.
Čebulo in klobaso narežite na majhne kocke in rahlo prepražite v ponvi. Pustimo, da se ohladi.
Pekinško zelje na drobno nasekljajte ali raztrgajte. Olupite kumare, paradižnike, jajca. Zmešajte jih s čebulo, klobaso, grahom in naribanim sirom, začinite z majonezo. Pred serviranjem zaspijo krekerji.
Recept 5. Solata s pekinškim zeljem, klobaso in vloženimi gobami
To je precej rafinirana različica solate s kitajskim zeljem in klobaso, raje je primerna za počitnice. Razpade se lahko v porcije solatne sklede ali sklede za sladoled.
Sestavine
Kuhana dimljena klobasa - 200 g
Pekinško zelje - 150 g
Sladka paprika - 1 strok, boljši od rdeče ali oranžne barve
Marinirani šampinjoni - 100 g
Marinirane korniškinje - 100 g
Oljke in (ali) oljke brez koščic - približno 100 g
Češnja - 100 g
Prepeličja jajca - 8 kosov
Majoneza
Sadovnjaki za okras (na primer peteršilj ali vodna kreša)
Način kuhanja
Jajca skuhajte, očistite in ohladite. Vsako jajce in vsak češnjev paradižnik razrežite na dva dela. Kumarice narežemo na majhne koščke, poper in klobaso - na majhne kocke. Pekinško zelje narežemo srednje velike "rezance".
Vse sestavine zelo previdno pomešamo in začinimo z majonezo. Okrasite z zelenico.
Recept 6. Solata s kitajskim zeljem in klobaso "Čudežno zelje"
To je seveda tudi praznična različica solate s kitajskim zeljem in klobaso, videti je zelo personalizirano, vendar se ne pripravi zelo hitro.
Sestavine
Pekin zelje - tarifna številka
Kuhana klobasa - 200 g
Klobasa s klobaso - 200 g
Koščki oljk - 150 g
Mozzarella mini - 10 kroglic
Paprika sladka - 2 stroka, boljše svetle barve
Kuhano korenje - 1 kos
Konzervirana koruza - 5 žlic
Kumara sveža - 2-3 kosi
Češnja - 200 g
Koper - majhen šopek
Prepeličja jajca - 10 kosov
Majoneza
Način kuhanja
Nekatere sestavine je treba takoj odložiti za okras. To je 5-6 jajc, toliko češnjevega paradižnika, mocarele kroglice, pol klobas in masla. Iz polovice korenja narežite cvetje, polovico kumare prepolovite ali na koži samo naredite rez in narežite na kolobarje. Koper zelo drobno sesekljajte in v njegovih delih zavijte mocarelo kroglice. Polovico ene in druge klobase narežemo na tanke rezine in iz njih naredimo vrtnice ali kulčke. Iz preostalih jajc naredite nekaj gliv, polovico češnje razrežite kot pokrovko, nekaj jajc in češenj narežite na rezine in iz njih naredite rože.
Narezane glave zelja v lističe in odložite približno 20 lepih listov različnih velikosti.
Preostale sestavine razrežemo čim manjše, premešamo in začinimo z majonezo.
Na posodo dajte velike liste, vlijte v nekaj žlic solate. Na njih postavite manjši krog srednjih listov, vanje pa postavite tudi solato. Naslednja stopnja je položena iz majhnih listov, prav tako s solato. V sredino vstavite 2-3 majhnih listov. Na vseh nivojih se kaotično razprostirajo okraski in tu in tam nalepijo majhne vejice kopra.
Recept 7. Solata s kitajskim zeljem in klobaso "Fed Dad"
Še ena smešna in nenavadno videti solata s kitajskim zeljem in klobaso, primerna za majhno praznovanje.
Sestavine
Pekinško zelje - majhna glava
Klobasa s klobaso - 200 g
Kuhana klobasa - 200 g
Klobase, bolje prekajene - 200 g
Vrsta sira "Holland" - 300 g
Kuhana jajca - 4 kosi
Sladka paprika - 2 kosa
Šampinjoni - 300 g
Oljke, češnja itd. za okras
Majoneza
Čebula, zelenice - po volji in po okusu
Način kuhanja
Šampinjone narežite in rahlo prepražite, lahko s čebulo.
Pekinško zelje razdelimo na liste in jih raztrgamo na majhne koščke.
Sir in jajca naribajte v ločenih skledah. Klobase in klobase sesekljamo, tudi ločeno. Mlet sladko papriko.
Sir zmešamo s kuhano klobaso, jajce s prekajeno klobaso in klobase s poprom, vsak nadev okusimo z majonezo.
Na posodo položite plast raztrganih listov, na njih pa nadev. Vrstni red slojev lahko izberete na naslednji način:
1 plast - listi in sirni nadev;
2 plast - listi in gobe;
3 plasti - listi in jajčni nadev;
4 plast - listi in klobase s poprom;
zgornja plast - listi.
Okrasite z olivami, naribanim sirom ali rumenjakom, sesekljanim koperjem in čim drugim. Po zaporedju plasti lahko po želji tudi spremenimo.
Solata s kitajskim zeljem in klobaso - nasveti in triki
- Pravzaprav je solata s pekinškim zeljem in klobaso tako preprosta jed, da v njej sploh ni posebnih trikov. Pekinško zelje je kombinirano s skoraj vsemi sestavinami. Kar zadeva klobaso, je seveda bolj muhasta, vendar se vseeno kombinira z izdelki in z lahkoto.
- Listi zelja, če so dovolj nežni, je bolje, da jih ne režete, trganje z rokami pa bo prihranilo sok in vitamine.
- Klobaso je treba izbrati z dovolj gosto konsistenco, da ohrani svojo obliko, sicer bodo njene rezine v solati videti neprivlačne.
- Ne vzemite preveč roza klobase - najverjetneje je tonirana. Barva naj bo rahlo sivkasta.
- V prste vzemite rezino klobase. Če je zelo debela, ta klobasa ni primerna za solato. In če je preveč mokra, je komaj sploh vredno jesti to klobaso: zdi se, da je bila zamrznjena.
