Za hiter in okusen prigrizek je odlična rešitev domača pica. Obstaja kar nekaj receptov za to jed. Nekateri imajo radi hrustljavo testo, drugi imajo radi puhasto osnovo, nekdo pa raje tanko testo. Tudi nadevi te jedi so različni, najbolj poln in sočen pa je nadev iz mletega mesa. Ta izdelek je kombiniran s skoraj vsemi sestavinami. S tem nadevom lahko kuhate pico ne samo za vsakodnevne obroke, ampak tudi za praznično mizo.
Recept za pico z mletim mesom - splošna kuharska načela
Če želite testo za pico narediti elastično, mu dodajte olivno olje.
Pred kuhanjem moko presejemo skozi sito. To bo pomagalo obogatiti moko s kisikom in odstraniti moke iz nje.
Testo gnetemo, dokler roke niso pripravljene vsaj 15 minut.
Ne uporabljajte za kuhanje kuhinjskih aparatov za testo.
Da testo kvas postane zračno, pustite, da se osnova malo razkuha.
Testo za pice lahko naredimo tako kislo smetano z jogurtom, kot mleko.
Nadev lahko naredite iz surovega mletega mesa, pa tudi iz praženega.
Med praženjem mletega mesa mu lahko dodate različne začimbe in posušena zelišča.
Klasičen recept za pico z mletim mesom
Sestavine:
430 g moke;
pol čajne žličke kisa;
eno jajce;
štirje paradižniki;
pol čajne žličke sode;
490 g mletega mesa;
sladkor;
čebula;
kozarec vode;
začimbe;
šest žlic paradižnikove omake;
260 g sira;
sol;
nekaj žlic rastlinskega olja;
dve papriki.
Način priprave:
V posodo razbijemo oprano jajce, dodamo rastlinsko olje, sladkor in sol. S pomočjo vilic vse temeljito stisnite. Postopoma dodajte moko v to maso in gnetite testo. Na koncu v žlico dajte pravo količino sode in vanjo vlijte kis. Tej zmesi dodamo testo, ga spet gnetimo in pustimo, da se pol ure vzhaja.
Operite in nasekljajte očiščeno čebulo. Nato v ponev vlijemo olje, ga segrejemo in prepražimo čebulo do pripravljenosti. Nato dodajte sol, mleto meso, poper zelenjavi in kuhajte na šibkem ognju še 10 minut.
Olupljeno in oprano bolgarsko papriko zdrobite.
Oprani paradižnik narežemo poljubno.
Naribajte sir.
Pekač namažemo z maslom in vanj damo razvaljano testo.
Testo premažemo s paradižnikovo omako, po njem razporedimo mletje.
Naslednja plast paradižnika in popra ter potresemo s sirom.
Pico pečemo, dokler ne porjavi, na 200 stopinj.
Postrezite šele potem, ko se ohladi.
Pica z mletim mesom - instant recept
Sestavine:
devet žlic moke;
paradižnikova pasta;
štiri žlice majoneze;
210 g mletega mesa;
štiri žlice kisle smetane;
90 gramov sira;
dve jajci;
začimbe.
Način priprave:
Pripravljeno mleto pražimo v sončničnem olju, dokler ne razpadejo. Dodamo paradižnikovo pasto in premešamo.
Jajca razbite v posodo, dodajte jim kislo smetano, sol, majonezo in moko. Testo zmešajte z metlico.
Vzemite drugo ponev in jo namažite z rastlinsko maščobo. Vlijemo v segreto testo za ponev. Na vrhu z mletim mesom s paradižnikovo pasto in čez majhno luknjo potresemo z naribanim sirom.
Zaprite pokrov in kuhajte 20 minut.
Recept za pico z mletim mesom na kvasnem testo
Sestavine:
6 g suhega kvasa;
220 g moke;
260 g mletega govejega mesa;
190 g rumene paprike;
sol;
15 g peteršilja;
800 ml vode;
tri žlice sončničnega olja;
120 gramov paradižnika;
140 gramov sira;
60 g kečapa.
Način priprave:
V posodo nalijemo toplo vodo in v njej raztopimo kvas. Mešanici dodamo sončnično olje in sol. Premešamo in dodamo presejano moko v posodo brez naglice. Maso gnetemo, gnetemo bujno testo. Nato ga nekaj časa vzemite, da vzhaja.
Mleto meso popržite do zlato rjave barve.
Papriko narežemo na trakove, paradižnik - obroče.
Sir naribajte z graterjem (bolje je uporabiti različne sorte sira).
Vzhajano testo razdelimo na dva dela. En kos razvaljajte v debelo plast.
Testo namažemo s kečapom. Najprej plastimo paradižnik, narezan na vrhu.
Naslednjo plast enakomerno porazdelite poper, ga potresemo s sesekljanim peteršiljem in naribanim sirom.
Pico pečemo pri 220 stopinjah 15 minut.
Postrezite s pomarančnim sokom.
Pica z mletim mesom - recept z dodatkom koruze
Sestavine:
pločevinka koruze;
290 g ohlajenega testa za pice;
čebulna glava;
pet žlic paradižnikove paste;
žlica rastlinskega olja;
trije paradižniki;
130 g sira;
240 g mletega svinjine in govedine.
Način priprave:
Odprite kozarec koruze in odcedite tekočino.
Olupljeno in oprano čebulo narežemo na majhne kocke.
V ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo mleto meso. Vanj dodajte sol, čebulo in poper. Vse skupaj kuhajte 10 minut.
V isti masi dodajte koruzo in kečap. Mešamo.
Oprane paradižnike narežite na rezine.
Testo za pico razvaljamo v velik pravokotnik.
Segrejte pečico na 220 stopinj. Paradižnik položimo na razvaljano testo, na njem pa sestavine ocvrte v ponvi in potresemo z naribanim sirom.
Pečemo četrtino ure.
To vročo pico postrezite kot glavno jed.
Recept za pico z mletim mesom in kumaricami na testo brez kvasa
Sestavine:
dva kozarca moke;
230 g mletega govejega mesa;
sol;
žlica olivnega olja;
zeleni poper;
pol kozarca mleka;
koper;
majoneza;
dve jajci;
dve vloženi kumari;
180 gramov sira;
paradižnikova pasta.
Način priprave:
Vmešajte moko s soljo in na sredini naredite jamico.
V drugi skledi razbijemo jajca, dodamo jim toplo mleko, maslo in vse temeljito premešamo.
Dobljeno maso vlijemo v moko in testo hkrati gnetemo. Tako delajte, dokler se testo ne bo nehalo prilepiti na vaše roke.
Testo zavijte v vlažno brisačo in pustite 15 minut.
Medtem ko testo vzhaja, pripravite nadev.
Kumare narežemo na pol obroče, poper pa na kvadratke.
V skledi zmešajte majonezo in paradižnikovo pasto.
Pripravljeno testo razvaljamo, položimo na pekač in namažemo z majonezo in prelivom za preliv.
Mleto enakomerno razporedimo po prelivu. Nato postavite kumare in papriko.
Skozi velike luknje potresemo vrh z naribanim sirom in sesekljanim koperjem.
Kuhajte na 180 stopinj 30 minut.
Postrezite vroč čaj.
Recept za pico z mletim mesom iz bučk
Sestavine:
dve mladi bučki;
dve žlici pšenične moke;
180 g mletega govejega mesa;
žlica pecilnega praška;
dva sveža paradižnika;
60 gramov sira;
sol;
tri jajca;
drobtine;
šopek kopra;
rastlinsko olje;
posušena zelišča.
Način priprave:
Bučke operemo in jim odrežemo konice. Zdrobite zelenjavo v predelavi hrane. Zmešajte naribane bučke s soljo, dajte v gazo in iztisnite odvečni sok.
Frite mleto meso, dokler ne kuhamo v rastlinskem olju.
Paradižnik narežite na tanke rezine.
Siru odrežite skorjo in jo na drobno naribajte.
Preživele bučke damo v skledo in jim dodamo jajca, sesekljan koper, pecilni prašek, drobtine, zelišča in moko. Premešajte sestavine.
Obraz namažemo z maslom in vanj damo pecivo z bučkami. Zmiksajte z žlico in čez njo razporedite mletje.
Paradižnik položite na rezino in pico potresemo z naribanim sirom.
Pečemo v pečici 20 minut. Temperaturo nastavite na 200 stopinj.
Pico z bučkami postrezite šele potem, ko se ohladi.
Recept za pico z mletim mesom - triki in nasveti
- Ne dovolite prepiha v prostor, v katerem se kvasi testo.
- Da se testo bolje dvigne in ne drži, mazite stene posode, v kateri je starano, s sončničnim oljem.
- Če nimate časa čakati, da se testo dvigne, ga postavite v ogreto pečico, da se bo hitreje prilegalo.
- V začimbno testo lahko vstavite poljubne dodatke.
- Da bo pica postala začinjena, jo pred kuhanjem potresemo z mletim rdečim poprom.
- Nadev gre dobro s katero koli zelenjavo, tako da lahko naredite poljuben nadev.
- Več sira, ki ga dodate, bolj okusna bo pica.
