Korenje je vsestranska koreninska zelenjava, iz katere lahko kuhate najrazličnejše slane, sladke in začinjene solate.
In večina jih je pripravljena v nekaj minutah, sestavljena pa je iz najbolj primitivnih izdelkov.
V svetu kuhanja je na tisoče korenčkinih receptov, a vsega ne bomo kuhali. In le najbolj preprosti in hitri.
Preproste korenčkove solate - splošna kuharska načela
Hitro in prigrizki so narejeni iz surovega korenja, saj je vsaka toplotna obdelava dodaten čas. Najpogosteje so koreninske zelenjave tride, manj pogosto jih režemo z nožem. Korenje ne dovoli veliko soka, zato lahko zelenjavo takoj solimo. Včasih je namenoma porabljen za vlago.
Kakšne solate pripravljamo s:
• z drugo zelenjavo, zelišči;
• sadje in suho sadje;
• sir, jajca, mlečni izdelki;
• ribe, morski sadeži;
• klobase, meso, perutnina;
• konzervirana hrana.
Jedi iz korenja so napolnjeni s kislo smetano, majonezo, maslom in omakami na osnovi teh izdelkov. Za svetilnost okusa dodamo limonin sok ali kis. Sladke solate lahko napolnite s kislo smetano, jogurtom, medom ali sirupi. Absolutno vse vrste prigrizkov dobro gredo z oreščki.
Korenčeva solata - preprost recept s sirom in česnom
Za to preprosto korenčkovo solato lahko uporabite poljuben sir, celo topljeni sir. Slastna je prigrizek z zrnato skuto, vendar morate v tem primeru dodati malo več kisle smetane.
Sestavine
• 300 gramov korenja;
• 120 gramov sira;
• 2 stroka česna;
• sol, zelenice.
• 70 gramov kisle smetane (majoneza).
Kuhanje
1. Tri olupljena korenja. Grater vzame poljubno poljubno velikost žetonov. Prigrizek si lahko pripravite iz močno sesekljane korenovke in ga narežemo na koščke.
2. Dodajte nariban ali narezan sir.
3. Dodajte česen, ki ga je treba tudi drobno naribati ali zdrobiti.
4. Vlijte kislo smetano (majonezo), sol, premešajte in kuhajte! Ista solata se lahko naredi v plasteh, izmenično sira s korenčkom in sendvičem s kislo smetano in česnovo omako.
Korenčeva solata - preprost recept z jabolkom
Zelo preprost recept za korenčkovo solato s slano-kiselim okusom. Poleg jabolka boste za kuhanje potrebovali limonin sok. Če pa želite, ga lahko nadomestite s sadnim kisom, na primer jabolčnim ali vinskim.
Sestavine
• 3-4 korenja;
• 2 jabolki;
• 0,5 limone;
• sol;
• 2 žlici masla;
• vejice peteršilja.
Kuhanje
1. Očistite jabolka. Bolje je uporabiti kisle sorte z zeleno kožo in gosto kašo. Rez ali tri.
2. Da jabolka ne bi zatemnila, jih takoj poškropite z limoninim sokom.
3. Korenje očistimo, nastrgamo veliko in pošljemo jabolkom.
4. Solato solimo, nalijemo z oljem, položimo zelenico in je pripravljena! Ne more stati dolgo, morate uporabiti takoj po pripravi.
Korenčeva solata - preprost recept s peso
In ta preprosta korenčkova solata se imenuje "izguba teže". In vse zahvaljujoč pesi, ki je del, ki nežno čisti črevesje. Za ponovno polnjenje je bolje uporabiti kakovostno nerafinirano olje, po možnosti oljčno ali laneno seme.
Sestavine
• 2 korenja;
• 1 pesa;
• 1 žlica limoninega soka;
• 2 žlici masla;
• sol;
• česen neobvezno.
Kuhanje
1. Očistite zelenjavo, jo naribajte in dajte v skledo. Še posebej lepa je predjed, če uporabljate grater za korejsko korenje.
2. Dodamo malo soli in zelenjavo fino zmeljemo, da postane mokra.
3. Nalijemo z oljem, limoninim sokom, po okusu damo poljubne začimbe, česen, zelenico.
Korenčeva solata - preprost recept z medom in oreščki.
Zelo uporabna sladka korenčkova solata, ki jo lahko uporabimo kot sladico ali prigrizek. Čeprav je za zajtrk takšna jed odlična in bo napolnila razpoloženje za cel dan.
Sestavine
• 200 gramov korenja;
• 1 žlica medu;
• 2 žlici oreškov (orehi, arašidi ali lešniki);
• nekaj cimeta;
• ½ limone;
• 1 jabolko.
Kuhanje
1. Če je med kandirano, ga je treba stopiti. Samo posodo postavite v vročo vodo in izdelek se bo hitro stopil. Meda ni priporočljivo segrevati ali močno vreti, da vitamini ne izhlapijo.
2. Korenje očistimo z jabolki, vse skupaj s tremi velikimi čipsi.
3. V ponvi pražite oreščke nekaj minut, pošljite k solati. Na željo jedrca lahko mletite in celo mletite v moko.
4. Zmešajte med z limoninim sokom, napolnite sladico in že ste končali! Po okusu lahko dodate še malo sladkorja.
Korenčeva solata - preprost recept z zeljem in kisom
Po receptu se uporablja belo zelje. Toda vedno lahko eksperimentirate! To solato lahko skuhate s pekingom ali rdečim zeljem.
Sestavine
• 300 gramov zelja;
• 200 gramov korenja;
• 0,5 tsp. soli;
• 1 žlica sladkorja;
• kis;
• črni poper;
• vse zelenice;
• 30 gramov olja.
Ista solata se lahko napolni z majonezo, kislo smetano, vendar v tem primeru ni treba dodati veliko kisa, saj sami izdelki vsebujejo kislino.
Kuhanje
1. Zrezano zelje, tri korenja.
2. V zelenjavo dodajte kis, sol in sladkor. Drgnite si roke. Če je zelje mlado in poletno, potem ravno toliko, da ga zmeljemo. Če je zelenjava prezimna in dovolj žilava, jo dobro zmeljemo do mehkobe in sproščanja soka.
3. Dodajte sesekljano zelenico, črni poper.
4. Nalijte z oljem ali katero koli omako in končali ste! Postrezite bolje takoj.
Sladka korenčkova solata - preprost recept z rozinami
Še ena različica sladke korenčkove solate z oreščki. Preprost recept z dodatkom rozin. Lahko pa postavite tudi suhe marelice, slive in celo datlje, vendar ne pozabite odstraniti kosti.
Sestavine
• 200 gramov korenja;
• 30 gramov rozin;
• 30 gramov oreščkov;
• ščepec cimeta;
• 1 žlica sladkorja;
• 3-3 žlice kisle smetane ali debele smetane.
Kuhanje
1. Oprane rozine takoj prelijte s toplo vodo in pustite, da nabreknejo. Če uporabimo drugo suho sadje, ga lahko tudi parimo.
2. Korenček naribajte, a ne fino.
3. Orežite oreščke ali samo posušite. Z valjarjem zavihamo, tako da so koščki manjši, ni potrebno mletiti v prah.
4. Dvignite rozine, pomešajte s korenčkom, oreščki.
5. Kislo smetano v kombinaciji s sladkorjem in cimetom zmeljite omako, da se zrna raztopijo.
6. Okrasite solato in okusna, in kar je najpomembneje, zdrava sladica je pripravljena!
Korenčeva solata - preprost recept s šunko
Delček te preproste solate bo potrebovala že kuhano korejsko korenje. Prigrizete lahko brez dodatkov ali z gobami, jajčevci, šparglji. Ne igra posebne vloge. Kljub preprostosti je jed zelo okusna, aromatična, primerna za praznično pojedino.
Sestavine
• 200 gramov korejskega korenja;
• 150 gramov šunke;
• 4 žlice koruze;
• 1 žlica majoneze;
• 1 strok česna;
• malo kopra.
Kuhanje
1. Šunko narežite na lepo, tanko slamico.
2. Povežite se s korenčkom.
3. Dodajte nasekljana zelišča in česen.
4. Dajte koruzo, majonezo. Mešamo. Srčen in zelo aromatičen prigrizek je pripravljen!
Korenčeva solata - preprost recept z lovskimi klobasami
Druga možnost je svetla in preprosta korenčkova solata. V idealnem primeru so dodane lovske klobase, če pa ne, potem lahko vzamete preprosto dimljeno klobaso.
Sestavine
• 2 korenja;
• 2 klobasi;
• 1 kumara;
• 1 bolgarski poper;
• 0,5 tsp. gorčica;
• 1 žlica sojine omake;
• poper;
• 2 žlici masla.
Kuhanje
1. Olupljen korenček tri slamice, dodamo sojino omako in poper. Če želite, lahko za okus dodate korejske začimbe ali dodate italijanska zelišča. Drgnite si roke.
2. Dodajte sesekljano svežo kumaro, lahko dodate več.
3. Papriko narežite na trakove in jih prav tako pošljite v predjed.
4. Postavite narezane lovske klobase.
5. Gorčico zmešamo z maslom, dodamo malo popra, premešamo omako.
6. Oblecite solato in lahko postrežete!
Korenčeva solata - preprost recept z mesom in čebulo
Bogata različica solate z dodatkom govedine. Lahko pa uporabite katero koli drugo meso.
Sestavine
• 300 gramov korenja;
• 150 gramov čebule;
• 150 gramov govejega mesa;
• kis;
• olje;
• peteršilj;
• poper.
Kuhanje
1. Olupljeno čebulo narežite na pol obroče.
2. Zmešajte kozarec vode z 2-3 žlice kisa, prelijte čebulo in pustite 30 minut.
3. V tem času meso narežemo na trakove, prepražimo na maslu, začimbe začinimo.
4. Tri korenja, združite z mesom (ne morete se ohladiti, dajte neposredno vročega) in čebulo, stisnjeno iz kisa.
5. Solite, poprajte, dajte peteršilj in pripravljeno! Ta prigrizek je bolje pustiti stati nekaj ur v hladilniku, še bolj okusen bo.
Korenčeva solata - preprost recept s lignji
Recept za to solato uporablja sveže korenje, lahko pa vzamete tudi kuhan korejski prigrizek. In potem bo kuhanje vzelo še manj časa.
Sestavine
• 2 korenja;
• 1 lignja;
• 1 čebula;
• olje;
• začimbe.
Kuhanje
1. Korenje zmešamo z naribano soljo in poprom, damo roke in pustimo. Lahko dodate nekaj kapljic kisa.
2. Čebulo narežite na majhne obroče, minutko prepražite v ponvi.
3. Odrežite palice olupljenih lignjev, pošljite na čebulo, pražite skupaj 3-4 minute.
4. Korenje zmešajte s lignji in končano! Po okusu lahko daste zelenice.
Korenčeva solata - enostaven recept z jajci in čebulo
Še ena hitra različica surove korenčkove solate. Za to jed potrebujete spodoben šopek zelene čebule, pa tudi kuhana trdo kuhana jajca.
Sestavine
• 2 korenja;
• 3 jajca;
• 1 šopek čebule;
• sol;
• kisla smetana.
Kuhanje
1. Tri korenja, boljši majhni čips.
2. Dodajte na kockice kuhana jajca.
3. Damo zeleno čebulo. Izrežemo ga lahko zelo enostavno in hitro z velikimi škarjami. Samo vzemi in razreži!
4. Dodajte kislo smetano, sol in pripravljeno! Zelo hiter, a hranljiv prigrizek.
Korenčkova solata - nasveti in triki
• Pred postrežbo je treba dodati zeleno v solato. V nasprotnem primeru bodo listi izsušili in ne bodo tako lepi.
• Limonin sok ni le aromatičen dodatek. Ta sestavina bo zaščitila pred zatemnitvijo jabolk, ki jih zelo pogosto dodajamo korenčkovim solatam.
• Uporabite domače korenje? Potem koren ne more očistiti! V tanki koži je veliko beta karotena in drugih snovi, ki so koristne za oči, lase in kožo. Samo umijte zelenjavo s čopičem in lahko kuhate.
• Česen za solato je bolje zmleti v možnarju ali preliti skozi stiskalnico. V tem primeru se iz klinčkov izločijo eterična olja, ki jed naredijo bolj aromatično.
• Korejske začimbe so idealna začimba za različne korenčkove solate (razen sladkih sladic, seveda). Dovolj je, da v predjed dodate ščepec mešanice in bo odigrala svetel okus.
• Brez oreškov za solato? Z lahkoto jih lahko nadomestijo sončnična, bučna semena, ki jih je treba tudi rahlo ocvrti. Dobro se ujema s korenčkovim sezamom. Posebno korist za telo bodo dala lanena semena.
