Piščančja srca s kislo smetano - jed s fantastičnim okusom. Ima mesnat vonj, zelo bogat in zadovoljiv. Toda hkrati je pripravljen preprosto, sestavljen iz cenovno ugodnih in poceni izdelkov. Kot se je izkazalo, receptov za kuhana piščančja srca s kislo smetano ni tako malo. Izdelek je mogoče kombinirati z različnimi sestavinami in vedno dobiti novo jed.
Piščančja srca v kisli smetani - splošna načela kuhanja
Mehansko zdravljenje src vključuje odstranitev cevk, ki mejijo na organ. Pravzaprav se ne vmešavajo in jed lahko skuhate na ta način, toda z njimi izdelki ne izgledajo privlačno. Po odstranitvi src izperite. Lahko kuhate cele ali mletite.
Kako se razrežejo srca:
• krogi čez;
• polovica po dolžini;
• slamice.
Kislo smetano za gašenje lahko uporabite v čisti obliki ali razredčeno z vodo. Dodate lahko tudi začimbe, omake, česen, paradižnikovo pasto in druge izdelke. Čebulo, korenje, gobe in krompir pogosto damo v posodo.
Srčke s kislo smetano pripravite na štedilniku, v pečici, v počasnem kuhalniku. Običajno postopek traja malo časa. V povprečju je pol ure dovolj za dušenje in pečenje. Če pa dodamo še druge izdelke ali kuhanje obsega več stopenj, je postopek lahko daljši.
Recept 1: Piščančja srca v kisli smetani s čebulo in korenčkom
Enostavna možnost za kuhanje piščančjih src v kisli smetani za kosilo ali večerjo. Jed se popolnoma prilega različnim stranskim jedem. Če morate dobiti več omake (na primer za stranske jedi iz žit), lahko dodate več kisle smetane ali vode.
Sestavine
• 800 gramov srčkov;
• 100 gramov čebule;
• 100 gramov korenja;
• 5 žlic kisle smetane;
• 5 žlic masla;
• začimbe;
• malo kopra.
Kuhanje
1. Odstranite iz srčnih žil, če je potrebno, nato maščobo. Brušenje ni potrebno, če pa obstaja želja, potem ga lahko razrežemo na 2-4 koščke.
2. V ponvi premažemo z maslom, pokrijemo in dušimo 15 minut, naredimo majhen ogenj.
3. Ločeno prepražimo čebulo s korenčkom, razporedimo na dušena srca.
4. Damo kislo smetano, začimbe, pokrijemo in dušimo še 10 minut. Lahko nalijete malo vode.
5. Dodajte koper, lovorjev list in ga izključite.
Recept 2: Pirjena piščančja srca v kisli smetani s česnom in poprom
Za jed bo potreboval beli poper, bolje je uporabiti zrelo, rdečo ali rumeno barvo. Toda poseben okus in ostrino piščančjih src v kisli smetani bo dodal česen.
Sestavine
• 120 gramov kisle smetane;
• 700 gramov srčkov;
• 2 papriki;
• 4 stroki česna;
• kos masla;
• začimbe;
• zelena čebula.
Kuhanje
1. V ponvi segrejte košček masla.
2. Pripravite srčka 2-3 minute, premešajte z lopatico.
3. Paprike očistite iz nohtov, jih narežite na kocke in dodajte v ponev. Pokrijte in kuhajte na šibkem ognju četrt ure. Paprika bo dala sok, jed se duši.
4. V tem času dodajte sesekljan česen v kislo smetano, takoj lahko dodate sol in katero koli drugo začimbo.
5. Posodo napolnite z omako, kuhajte še 10 minut.
6. V tem času morate oprati zeleno čebulo in jih razrezati.
7. Posujte zelenico in pripravljeno! Čebule ni treba vreti, takoj izklopite ploščo. Če je jed pripravljena ne naenkrat, potem zelenice niso boljše v skupni masi, ampak neposredno v vsakem krožniku.
Recept 3: Piščančja srca v kisli smetani v pečici.
Za peko tega krožnika piščančjih src s kislo smetano boste potrebovali majhno, vendar globoko obliko. Kosi morajo tesno ležati drug do drugega, da ne bi izgubili sočnosti, ne veliko ocvrte.
Sestavine
• 600 g srčkov;
• 2 čebuli;
• 30 gramov olja;
• sol;
• 150 gramov kisle smetane.
Kuhanje
1. Čebulice očistimo iz lupine, narežemo na kocke. Boljše kot majhne.
2. Frite do zlato rjave barve. V ta namen je bolje vzeti maslo.
3. Medtem ko se čebula pripravlja, je treba srca oprati, očistiti vseh nepotrebnih in rahlo posušiti. Nato potresemo z začimbami: sol, poper ali lahko preprosto uporabite začimbo za piščanca ali kebab.
4. Zmešano ocvrto čebulo zmešamo s pripravljeno jetra, položimo v namaščeno obliko.
5. Vrh bogato pokrijte s plastjo kisle smetane.
6. Nastavimo, da pečemo 40 minut, vzdržujemo temperaturo 180 ° C. Po želji na koncu potresemo z naribanim sirom in pražimo do skorje.
Recept 4: Jedi piščančjih srčkov v kisli smetani v loncih
Osupljiv recept za ocvrta piščančja srca v kisli smetani. Je tudi zelo preprost in zahteva le 10 minut časa. Izdelke je potrebno le postaviti v lončke in poslati eno uro v pečico.
Sestavine
• 1 kg srčkov;
• 5 čebule;
• 400 gramov kisle smetane;
• 150 gramov vode;
• 2 stroka česna;
• 2 korenja;
• kos masla;
• začimbe.
Kuhanje
1. Olupljeno čebulo, korenček narežite na trakove ali tanke kroge na tanke polkroge. Zelenjavo lahko mešamo skupaj.
2. Pripravite srca, posode sperite, posušite in odstranite posode.
3. V kislo smetano stisnite drobnjak, dodamo vodo ali juho, dodamo sol, dodamo začimbe.
4. Lončke namažite od znotraj z maslom.
5. Položite plasti zelenjave in srca. Če ni časa, potem le premešajte in položite.
6. Napolnite posode s kuhano omako in pošljite, da se pečejo!
V isto posodo lahko dodate nekaj krompirja, ki takoj rešujejo težavo s stransko krožnikom.
Recept 5: Piščančja srca v kisli smetani s krompirjem
Jed iz piščančjih srčkov v kisli smetani takoj pripravimo s prilogo, kar je zelo priročno. Pečen v pečici pod skorjo sira. Podobno lahko kuhate goveje srce, vendar ga bo treba rezati.
Sestavine
• pol kilograma srčkov;
• začimbe;
• kilogram krompirja;
• 2 čebuli;
• 1 skodelica kisle smetane;
• 130 gramov sira;
• olje;
• 2 žlici moke.
Kuhanje
1. Srce operemo, damo v colander in pustimo za odtekanje odvečne tekočine.
2. Olupljen krompir narežemo na kocke velikosti 1,5 × 1,5 cm.
3. Olje stopite, lahko vzamete katero koli.
4. Čebulo nasekljamo in pražimo 2-3 minute.
5. Srca razvaljamo v moki in pošljemo čebuli, pražimo, dokler se ne pojavi lepa skorja. Običajno ne traja več kot tri minute.
6. Združite ocvrta srca s surovim krompirjem. Če pa obstaja želja, potem jo lahko tudi nekoliko popečemo v ponvi, bo jed še okusnejša.
7. Potresemo z začimbami, dodamo kislo smetano in premešamo. Bolje je, da to storite z rokami, da obdelujete vsak kos.
8. Vse skupaj damo v namaščeno obliko, za pol ure ga pošljemo v pečico.
9. Dobimo se, zaspimo z naribanim sirom, nastavljenim še dvajset minut. Postrezite vroče.
Recept 6: Pirjena piščančja srca v kisli smetani z gobami
Jed iz srčkov s svežimi šampinjoni, ki jo pripravijo na štedilniku v kotlu ali na globoki ponvi. Idealno za stran pire krompirja ali kuhane ajde.
Sestavine
• 0,6 kg srca;
• 0,5 kg šampinjonov;
• 0,3 kg kisle smetane;
• 0,2 kg čebule;
• olje in sol s poprom;
• zelena za registracijo.
Kuhanje
1. Srca predhodno namočimo v vodi, odstranimo vse odveč, jih posušimo in narežemo na 2 dela.
2. Gobe narežemo na kocke, velikosti pol srca.
3. Čebulo nasekljamo na pol obročev in pražimo do prosojne. Dodamo gobe in kuhamo, dokler tekočina ne izhlapi.
4. Takoj, ko vsa vlaga izhlapi in gobe začnejo pražiti, dodamo nasekljana srca. Naredite največji ogenj, vse skupaj pražite 5 minut.
5. V ponev dodajte sol, poper in druge začimbe po svojem okusu. Toda ne pretiravajte, da ne bi ubili gobinega okusa, ki skriva lepoto te jedi.
6. Kislo smetano razredčimo z enako količino tople vode, vlijemo v glavno posodo, pokrijemo in dušimo 15 minut.
7. Na koncu poskusite s soljo, dajte sesekljano zelenico in pripravljeno!
7. recept: piščančja srca v kisli smetani s paradižnikom
Ta jed ima ne samo svetlo barvo, ampak tudi okus. Kombinira se z različnimi stranskimi jedmi, predvsem pa dobro s kuhanim rižem. Namesto paradižnikove paste lahko vzamete pire paradižnik in količino povečate za 2-krat.
Sestavine
• 500 gramov srčkov;
• 80 gramov testenin;
• 150 gramov kisle smetane;
• 150 gramov vode;
• strok česna;
• začimbe, olje;
• 1 čebulna čebula
Način kuhanja
1. Očistite čebulo in jo nekaj minut pražite v segretem olju.
2. Srce operemo, osvobodimo posod in jih prerežemo na pol, nato pa na 4 dele. To bi moralo biti slama.
3. Srcem pošljite čebulo in jih skupaj pražite 7 minut, lahko jih povaljate v žlici moke, potem bo omaka gostejša.
4. Paradižnik zmešajte s kislo smetano in vodo. Dajte začimbe, sol. Z bičkami lahko veliko olupite, da postane bolj enotna.
5. Dodamo omako, četrt ure kuhamo pod pokrovom, da se jed aktivno ne vre.
6. Nato pod pokrovom vržemo nasekljan česen, ugasnemo štedilnik. V gotovo jed lahko položite zelenice.
Recept 8: Kuhana piščančja srca v kisli smetani "Za ljubljenega moža"
Jed s tako toplim imenom pripravimo z dodatkom topljenega sira. V kombinaciji s škrobom naredi kislo smetano gosto bogato. Vzamemo kateri koli predelani sir, na primer "Prijateljstvo", "Amber", "Mesto".
Sestavine
• 700 gramov srčkov;
• 150 gramov sira;
• 100 gramov kisle smetane;
• koper;
• 1 čebula;
• začimbe;
• 50 gramov olja;
• 2 stroka česna;
• ½ žlice škroba.
Kuhanje
1. Umivamo srca. Lahko jih v celoti narežemo ali skuhamo, to storimo po svoji presoji.
2. Stranski proizvod dajte v ponev z vročim oljem, pražite tri minute, nato pokrijte in dušite v soku 10 minut.
3. Dodamo čebulo, narezano na majhne kocke, prepražimo v drugi ponvi, nato prestavimo na srčke.
4. Zmešajte kislo smetano s 50 grami vode in škroba, vlijte v posodo. Kuhamo še pet minut.
5. Dodajte narezan ali nariban topljeni sir, segrejte, da se kos raztopi. Jed začinimo z začimbami.
6. Damo česen, sesekljan koper. Dišeča večerja, ne samo za vašega ljubljenega moža, ampak za vso družino, je pripravljena!
Jedi piščančjih src v kisli smetani - nasveti in triki
• Da bo omaka v krožniku gostejša in bogatejša, ji dodajte ocvrto moko. Lahko pa je veliko lažje. Pred praženjem pripravite srčka v moki, pred praženjem razvaljajte. To bo pozitivno vplivalo ne le na debelino omake, ampak tudi na njen okus.
• Pražite drobovje, preden je enolončnica najboljša na maslu, izkaže se bolj okusno in dišeče. Toda pred tem je treba maščobo dobro segreti in stopiti vso vodo. V nasprotnem primeru bo temperatura majhna, srca ne bodo ocvrta in kuhajo, pustili bodo svoj sok.
• Brez kisle smetane? Sveža smetana bo ta izdelek zlahka nadomestila v kateri koli posodi, rezultat pa bo prav tako dober. Kot možnost - lahko uporabite kefir, vendar ne posnetega in ne preveč kislega.
• Piščančja srca imajo običajno veliko maščobe in jih odrežemo. Ampak ne mečite! Uporablja se lahko za cvrtje jeter, zelenjave, mesa in po želji samo v tej jedi. Piščančji maščobi lahko dodate poljuben nadev, ocvrti krompir ali jušni preliv.
